如何保存中国美食

A. 自做月饼怎么保存

月饼是中国传统中球迷在中秋节赏月的一种美食，象征着团圆幸福。月饼也是一种传统美食。即使过了中秋，我们也变着法子做月饼来吃。月饼虽然美味，但是自己做的月饼并没有任何的添加剂，而且做的量可能会超出，那么剩下的简单保存，在中秋节的温度下就变得很容易坏掉。刚做好的月饼要如何保存呢？

月饼烤好后怎么保存：

有几种保存方法:

1、购买专用的月饼包装袋，月饼自然晾凉后装入月饼后热压封口就行了。
2、月饼晾凉后，整齐的装入保鲜袋密封好就行了，视保鲜袋的大小，每袋可以装几个。
3、月饼晾凉后，整齐的码放在保鲜盒里，密封保存就行了。
月饼烤好后要放多久：
主要看温度，接近常温，一般一小时就可以包装了。但是还是要看一下是否冷却，可以拿根小牙签插入月饼中然后拔出，牙签放入嘴唇边试试有没有温度就知道是不是放凉了。包装不影响回油，但是要在5到7天之后，回油完成，再出厂。
月饼烤好后能保存多久：
月饼的馅一般分为软硬两种。软馅中含水分较多，只能保存7天到10天，而硬馅月饼则可保存1个月左右。
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。
一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味，在25摄氏度的环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。
月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。
如果家里的月饼两三天内能吃完，室温保存即可。
一时食用不完时，可采用以下方法保存：
1、将月饼放进洁净的食品袋内放入冰箱的保鲜柜内储存；硬式月饼可放入纸盒内储存，可保存十来天不变坏。最好不要冷冻月饼，月饼冷冻后口感会发生变化。
2、如果是散装的月饼，首先将月饼放入塑料罐中，然后在上面撒上冰糖就行了，冰糖是可以吸收水分的。
3、如果是咸月饼，就在月饼上先盖上一层保鲜膜，然后在放冰糖。这样就可以直接把月饼放在室内，而不用放在冰箱了。

B. 宰杀了的鱼怎样保存新鲜

1、将鱼放入盆中，然后倒入清水。

C. 如何保存肉汤

保存肉汤的方法
煲汤前，食材先焯水
中国居民民饮食习惯煲汤基本上都会选择鸡肉、鸭肉、鱼、排骨、牛肉、羊肉等，先将这些食材进行焯水去除腥味，焯水时可以加入料酒和姜片。
提前盛出
煲好的汤如果确定喝不完，提前用干净容器盛出（清洗干净、沸水烫过），避免二次污染，不建议使用不锈钢或铝制品，最好使用陶瓷、玻璃或专用的保鲜盒，将肉渣、调料等进行过滤后，保留清汤部分，放入冷藏室冷却。
撇去浮油
冷藏室冷却后，用勺子把高汤上面的浮油去掉，三高人群更不建议喝太油腻的汤。
将高汤倒入模具中
一般家里都有冻冰块的那种模具，清洗干净、沸水烫过之后就可以将高汤倒入模具中，或者使用一次性冰块模具，放入冷冻层时注意不要和生肉冻在一起，最好是单独放一层。肉汤冻实成冰块后，从模具里倒出，放在保鲜袋里继续冷冻，一般家里冰箱冷冻室的温度是-18℃，吃的时候根据需要量取出，避免反复冻化，使高汤变质。
肉汤可以存多久？
冷冻肉汤虽然在-18℃冷冻室内保存，但是，还是建议尽快食用完，2周左右为宜。
肉汤是否加盐？
加盐会使肉汤中的粗蛋白含量、非蛋白总氮含量、脂肪及脂肪酸总含量增加，不饱和脂肪酸含量高于无盐肉汤，总之，加盐会使肉汤更有利于被人体吸收和利用。
冷冻肉汤风味和营养会有什么变化？
冷冻肉汤在风味上肯定没有刚煲出来的汤味道鲜美，但是如果是为了快手早餐或者添加高汤炒一道菜还是可以接受的，少了市售高汤的添加剂，多了家的味道。在营养上基本没有什么变化，B族维生素会有所流失，脂溶性维生素和矿物质基本上不会发生改变。
如何解冻？
将肉汤冰块放入碗中，然后将碗放入锅内蒸。 还可以隔水炖，待冰块完全溶解后再放入其他食材，如馄饨、面条或青菜。 谨记：经冷冻的食物一定要在解冻后才能再入油锅烹饪，否则会引起油锅沸腾，飞溅伤人。
哪些人群不适合喝肉汤？
胃酸多的人
胆囊炎胆结石患者
高血压患者
肥胖人群
痛风、高尿酸血症患者

D. 如何用冰箱保存螃蟹

比较好的方式是湿毛巾盖住脚捆起来的螃蟹，放到冰箱冷藏室里，温度以3-6℃为佳，不过也不要放太久，因为时间越长，螃蟹消耗越大，口感就不够肥美了。

蒸熟煮透的螃蟹用保鲜膜盖好，把螃蟹放到冷冻室里。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来，能更好地保持螃蟹的鲜味。

(4)如何保存中国美食扩展阅读

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。

而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。

E. 中国古代怎么用“冰箱”保鲜食物的

中国在古代就已有了“冰箱”。虽然远不如现在的电冰箱高级，但仍可以起到对新鲜食物的保鲜作用。在古籍《周礼》中就提到过一种用来储存食物的“冰鉴”。这种“冰鉴”其实是一个盒子似的东西，内部是空的。只要把冰放在里面，然后把食物再放在冰的中间，就可以对食物起到防腐保鲜的作用了。这显然就是现今地球上人类使用最早的冰箱。

F. 中国的美食文化是怎样传承保护下去的

在中国这样地大物博的国家，中国的美食文化可谓是种类多样，丰富多彩，我们国家的很多地方，他们的美食文化都大不相同，北方主要以伊思为主，而南方主要以米饭为主，在不同的地方，他们的口味也大不相同。

中国的美食文化种类丰富多样，各具特色，味道也大不相同，所以对于中国美食文化的传承，可能对于很多地方来说，也是一个比较困难的事情，因为有些地方他们注重经济发展，可能会淹没了当地的一些美食文化，所以应该要提倡那些有美食文化的地区，让他们去发展自己的美食，把它形成一条产业链，加大对它的宣传，但更加注重的是对他传统的保留，让他保留原汁原味的味道，传承中国美食文化，我们义不容辞。

G. 中国传统食品保存方法有没有窑藏

有
北方有用地窖保存食物的传统
地窖是利用土的热惰性而建成的，一般是根据地下水层的深浅在地下挖个圆型或者方型的洞或坑。注意要作好防水、防潮和通风等安全设备的设置，还可以储存酒，一些陈老质的东西。

H. 煎饼如何保存

1、真空保存：将煎饼放到袋子中，再将袋子中的空气抽空，这个办法是储存煎饼时间最长的。

2、常温保存：将煎饼放到袋子里密封好，放置在家中干燥通风的地方进行储存。

3、冷藏保存：用保鲜袋密封好后放在冰箱冷藏室储存。

煎饼

是中国传统美食之一。以山东为盛，起源甚早，根据2012年山东齐鲁晚报的文字记载，起源于泰安。是文字记载当中较早的。煎饼在我国的分布地区很广，主要集中在山东临沂、济南、莱芜、泰安、枣庄、淄博、济宁、菏泽、日照、潍坊、青岛、滕州、曲阜、江苏连云港、徐州等地市的全部地区或部分县市区。传统的煎饼是小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。煎饼还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等着名小吃风靡全国。煎饼历史悠久，起源甚早，由饼鏊的产生可以追溯煎饼起源距今已有5000多年的历史。

I. 哪种中国美食能放过夜

很多啊，非常多…