为什么米其林没中国

‘壹’ 为什么中国大陆米其林三星餐厅那么少

我们可以瞧瞧米其林评价一个餐厅食物是否能被收录的条件。米其林在评判一个餐厅的指标有6个：原材料的素质、不同味道是否很好地融合、烹饪技术、烹饪的创新性、是否物有所值、烹饪一致性。我们可以看出这些标准都是很符合西餐烹饪，也就是说这些标准并不符合中国菜。

总结；西方人比较理性，为理性饮食观，而中国人则为感性饮食观。不论其他，就苏州这一茶一粥足以彰显中国的饮食文化历史悠久，博大精深。殊不知，美食的精髓,往往藏在那些街头小巷里，作为吃货的我们，又何曾在意吃过的这家或那家饭店是否挂了米其林这个“羊头”呢。

‘贰’ 红遍全球的“米其林餐厅”，偏偏在中国遇冷什么原因

美食对于很多人都很重要，美食可以给予人们力量，吃到好吃的东西容易让人心情变好，品尝美食也是一种享受生活的方式。国家不同、生活环境不同，使得世界上的美食也变得多种多样，不同的美食有不同的评判标准，餐厅的好坏也有评判标准，米其林餐厅的级别就可以大致判断这个餐厅的好坏。

本身中国就是一个餐饮业丰富的地方，我们不仅有丰富的中国美食，也有来自韩国、日本等国家的美食，竞争本身就很大，想要在中国拥有立足之地，必须要根据国情和每个地方不同的口味进行是当地调整。一成不变不但不会成功，更有可能遭遇冷落。美食对于很多人都很重要

‘叁’ 米其林餐厅火遍全球，到中国怎么就火不起来了

法国有一家专给餐厅做权威鉴定的历史悠久的机构：“米其林”。说起米其林餐厅，想必大家脑海里立马会浮现出让人垂涎欲滴的美食图片，比如精致的餐具、创意的摆盘、用料讲究的食材、厨艺高超的星级厨师，还有低调奢华高品质的用餐环境等。在大家的认知里，仿佛“米其林星级”就是“高档美食餐厅”的代名词。就是这样一个火遍全球的美食餐厅，到了中国，为什么偏偏就火不起来了呢？究其原因，我觉得主要是以下这四点。

第一点：华而不实，分量太少

中国人喜欢吃美食，饮食文化历史悠久，特别喜欢聚会的时候享用美食，因为中国人比较好客，这样就少不了请客，还有做生意的人也会选择去餐厅请客，自然是要把客人的体验感放在第一位，对于吃的要求就得是好吃，且能吃饱，中国人请客总怕别人吃不饱，饭桌上总是一个劲儿地劝人多吃，筷子别停下来，对方吃得越欢，请客的这个人心里越觉得没白来，这就是中国人好客的性情。而反观米其林餐厅，由于餐厅过于优雅，饭菜过于讲究，每一道菜往往只有一小口而已，吃了这道菜再等下一道菜往往需要很长的时间，这就让食客吃着干着急，也让请客的人面子挂不住，所以不适合中国人，吃不惯。

综上所诉，这四点原因能够很好地解释为什么火爆全球的米其林餐厅，在中国却并不受欢迎。

‘肆’ 为什么中国内地明明有那么多好吃的，却几乎没有米其林

中餐烹饪方式不够有识别度，或者说，外国人认为任何中餐都是炒一炒，炖一炖就ok，相比之下，外国人更理解西餐的流程，日料的手做生吃也是一目了然的特色。虽然中国内地餐厅数以万计，但是居多都已中国风为主，米其林属于法国的，要做出符合法国风格，法国口味的餐厅，实属艰难，更别说符合米其林星级标准的餐厅了。还有西班牙一位切火腿的，苦练30年，切出来的薄如蝉翼！如果这在中国餐饮界，一位厨师苦练刀功30年切出来薄如蝉翼，那他早就饿死了，中国的大板刀各式各样，能让外行眼花缭乱，不知所措。

当然，我不否认中国菜的世界地位在很大程度上是外国的中餐馆所决定的，这些中餐馆很多都是抵挡消费，菜品主要都是包子、饺子、糖醋里脊、宫保鸡丁、麻婆豆腐、烤鸭等等。就像有些中国人接受不了生牛排、吃蜗牛等饮食，外国人可能也接受不了中国人喜欢的臭豆腐、螺蛳粉，吃昆虫等食物一样，因为饮食文化差异，导致他们get不到中华美食，从而影响排名

‘伍’ 为什么红遍全球的米其林餐厅，偏偏在中国不受欢迎

美食这个话题，永远都是人们最为关注的一个点，因为世界上的吃货实在是太多了，尤其是现在的社会，能够抵御美食诱惑的人实在是太少。

4、中国美食太多

中国美食圈实在是太可怕了，这是世界范围所公认的，许多人本国美食都没体验十之一二，哪里还有心情去体验那些别的东西，八大菜系还有各种地方菜，这是外来美食都没法比拟的。

‘陆’ 米其林餐厅你去过吗为什么火遍全球的米其林，在中国不讨好

个人有去过米其林餐厅，有很多人都好奇，为啥火遍全球的米其林在中国却不讨好，其实是因为中国人更喜欢吃中餐，而且米其林的菜量比较小，所以吃不饱，对于中国人来讲，吃饱才是最重要的。

最后，如果各位想要去吃米其林餐厅的话，可以去尝试一下，其实味道还是很好的，但要想吃饱，就必须要准备大量的金钱。

‘柒’ 大名鼎鼎的米其林餐厅，为什么在中国“水土不服”，很难有回头客吗

关于米其林的评定标准并不太符合我们中国人对美食的判断，米其林餐厅一般都会颁发给装潢精致，主打高级料理的餐厅，比如说一些分子料理什么的，虽然美观，却不是特别对中国人的胃口。

‘捌’ 为何风靡全球的米其林餐厅在中国不受宠

中国有句古话，“民以食为天”，饮食是人们日常生活中不可或缺的一部分的。在当今世界上，中国、法国、土耳其是公认的三大烹饪王国，中餐多变繁杂，法餐名贵高雅，土耳其讲究原汁原味，三个国家的美食共同为全世界的人们带来了不尽的味觉享受。其中，法国的米其林餐厅风靡全球，米其林的三星餐厅更是被当作目前世界上最为顶级的餐厅，受到外国人的喜爱与大力追捧。

中国作为一个美食大国，不仅有各大菜系还有众多的地方特色小吃，不仅色香味俱全，更是物美价廉，这是米其林远远比不上的，所以米其林想在中国受欢迎是很难的。

‘玖’ 为什么火遍全球的米其林餐厅，偏偏在中国遇冷

米其林餐厅在中国遇冷，是因为基本不符合中国的饮食要求，而且数量少价格贵导致大部分人都是抗拒的。米其林餐厅可以理解为是品尝少量的食物而感受大量仪式感的地方，这些餐厅的食物一般都是制作时间很慢且量很少，比较在意是食物的外表而口味也并非我们所接受，因此很多人对于米其林餐厅都是抗拒的，认为是不符合我们的饮食文化。

食物文化的差异，是导致米其林餐厅在中国遇冷最大的原因，毕竟价格太贵量太少了。

‘拾’ 中国内地明明有那么多好吃的，你认为为何没有米其林呢

虽然中国内地餐厅数以万计，但是居多都已中国风为主，米其林属于法国的，要做出符合法国风格，法国口味的餐厅，实属艰难，更别说符合米其林星级标准的餐厅了。这个世界上，爱情没有国界，文化没有国界，科研领域更是没有国界，但是饮食它是必须有国界的，不光有国界，而且在本土国家也是地域之分。