中国人在旅途中怎么吃

1. 请问外出旅游喝水有什么讲究

喝水要讲究时间和方法，每天早、中、晚都要喝上1～2杯水，慢慢喝、细细品，就能从中感觉到有一股微微的甘甜，而且小便清长，大便通润，神清气爽。
我们常说人可三天不吃饭，但不可一日不喝水。在平时有个头疼脑热到医院看病，末了大夫除了要你按时服药之外，一定会叮嘱你好好休息，要多喝些水。这不仅是因为药物只有溶解在水里才能被人体吸收，而且水本身就有镇静、清热、排毒的作用。我国宋代诗人陆游在颠簸流浪中活了80多岁，曾写下诗句：“九转还丹太多事，服水可以追神仙。”在他看来要健康长寿饮水比炼丹还要好。
从饮水与健康的角度来讲，目前主流科学家都认为良好的饮用水应该符合以下几点要求：
1、 应该是干净的，不含致病菌、重金属和有害化学物质。
2、 应该含有适量的矿物质和微量元素。
3、 应该含有新鲜适量的溶解氧。
4、 应该是偏碱性的，水的分子团要小，活性要强。
目前市场上饮用水大致可分为3大类，1、纯净饮用水。2、健康饮用水。3、功能性饮用水。
纯净饮用水：非常干净，特别适合用来调酒、调味，也可饮用。在水源、水质较差的地区，喝纯净饮用水不失为一个较好的选择。我们只是不提倡小孩和老人单纯饮用纯净水。
健康饮用水：符合标准的矿泉水是不错的，另外自来水经过深度加工（如精密过滤、活性炭吸附、紫外线灭菌等）以及经矿化活化处理后的纯净水都可称为健康饮用水。
功能性饮用水：是较新的饮用水品种，它要求水在洁净的基础上再经过物理处理，使水分子团变小，酸碱度为偏碱性，水的氧化还原电位降低，甚至为负电位。功能性饮用水具有抗疲劳、抗氧化、调节血脂的作用。难能可贵的是这些保健作用都是在不加添加剂（药物和营养剂）的情况下产生的。它除了可作一般饮用水外，更适合中老年人和目标人群（如工作繁忙、压力过大、营养过剩）饮用。
1专家教您分辨饮用水的“体质”
●纯水：经过膜分离过滤装置的饮用水，它一方面滤掉了水中的有害物质，另一方面也滤掉了对人体有益的矿物质和微量元素。
●净水：经活性碳等过滤的饮用水，在过滤有害物质的同时会对矿物质等有益元素进行保留，但过滤芯必须保持干净、定期更换，才能保证水的"体质"稳定。
●矿泉水：采自地下深层流经岩石的地下水并经过一定处理的饮用水,以含有一定的矿物质和微量元素为显着特征，对人体的新陈代谢有益。
矿泉水优劣辨别：商标上印有水中的离子含量，一般钙高钠低的搭配为上品，另外还标注了镁、钾、硫酸根等微量元素含量的为最佳。
●矿物质水：矿物质饮品不是矿泉水，矿物质是人工添加的，在配比上有难度，营养价值不如意。
●山泉水：山泉水也不是矿泉水，因国家尚无相关标准，“体质”并不稳定
●富氧水：富氧水为人工充氧，水中氧的溶解是有饱和度的，并非越多越好。
●蒸馏水：水在煮至100摄氏度沸点后，在高温杀菌的同时，一些沸点小于100摄氏度的有害物质也会留存下来，如沸点为70摄氏度的四氯化碳就无法过滤掉。
“安全并不是唯一标准，人们在选择长期的饮用水时更应该注重其是否有益于人体健康”，中国医促会健康饮用水专业委员会常务理事牛晓英认为，“不含有害物质的纯水很干净，饮用尽管安全但长期饮用对人体并无益”。评判水的“体质”健康与否更重要的是，水的硬度是否偏弱碱性，其中宏量元素和微量元素的含有量以及水分子的大小。
尽管专家一致认为矿泉水是饮用水之冠，但围绕着矿泉水却有众多疑问。如“为什么矿泉水喝起来有股怪味”、“为什么用矿泉水泡茶会发红”……面对众多的疑问，复旦大学公共卫生学院朱惠刚教授解释，不同水源采来的矿泉水“体质”也有差异。
目前国家制订的矿泉水标准只是对矿泉水生产企业的准入限制，并没有对不同地下水源的“体质”作出更细化的评价。如在日本，除国家标准外，矿泉水还拥有美味和健康两项指标，用来给不同口味的消费者提供选购的便利。如有的矿泉水健康指数平平，美味指数则偏高，而有的则是健康指数奇高，美味指数刚过关，这或许对于引导消费者饮用会有帮助。
1专家提出健康饮水七大标准
在2003年9月首届天津科技学术交流月活动中，有关专家提出健康饮水7大标准。
※不含有毒、有害及有异味的物质；
※硬度适中；
※人体所需的矿物质含量适中；
※PH值呈微碱性；
※水中溶解氧及二氧化碳含量适中；
※水分子团小；
※水的生理功能强。
专家提示
☆成人最好每天喝水不少于6次。
☆少年儿童每天喝水要保证在1000毫升左右。
☆喝新鲜开水时不要太烫，一般以25摄氏度至30摄氏度为宜。
☆发烧时，多喝开水可提高抵抗力，消汗，多小便，除了能降低体温外，还能排除血液中的有毒物质，所以科学饮水将使人受益无穷。
1如何喝水才算“科学”？
喝水虽然人人会，但如何喝水才算“科学”？
喝水在“保健饮食”中扮演重要角色，“科学地”根据人体的生理要求来安排每天喝水的数量、时间和方法。这对人体的健康有很大的关系。
人们喝水，一般常根据是不是口渴了而定，这是不合理的。因为口渴表示人体水分已失去平衡，是人体细胞脱水已到一定程度，中枢神经发出要求补充水分的信号。口渴后才喝水，等于泥土龟裂了才灌溉，不利于植物的生长一样。
宜餐前空腹喝水
人体每天平均消耗的水分（经过呼吸道、大小便、皮肤等）约为2500毫升，除了体内物质代谢可氧化生水300毫升外，每天至少应从饮食中补充2200毫升，才能达到平衡。
这2200毫升的水应该怎样科学地补充到人体中去呢？
扼要地说就是：餐前空腹喝水，餐时有汤有水。
餐前空腹喝水，是说早、中、晚三餐之前约一小时，应该喝一定数量的水。因为，食物的消化是靠消化器官的消化液来完成的。消化液（唾液、胃液、胆汁、胰腺液、肠液）每天分泌的总量达8000毫升左右。饭前空腹喝水，水在胃内只停留2至3分钟，便迅速进入小肠并被吸收进入血液，一小时左右可补充到全身组织细胞，供应体内对水的需要。
所以，餐前喝水就可以保证分泌必要的、足够的消化液，来促进食欲，帮助消化吸收，同时又可以不影响组织细胞中的生理含水量。
也因此，饭前补充水分很重要。尤其是早餐前，因为睡了一夜，时间较长，人体损失水分较多，早上醒来，多饮些水是非常重要的。
空腹宜喝温开水
空腹喝水宜用温开水，也可以用清淡的饮料如果汁、淡茶、菜汁等。牛奶、豆浆、鸡蛋等补充营养不应在空腹时食用，而应放在进餐时或进餐后再吃。天热多汗，应酌量增加喝水量；大量出汗后应补充一些极淡的盐水。
进餐喝汤水 助溶解食物
浓茶和盐水不能代替空腹喝水，因为浓茶有利尿作用，影响人体水的平衡，会引起细胞脱水。盐即氯化钠，由于细胞内含钠量很低，当我们喝了盐水以后，盐水能进入血液和组织，却不能进入细胞，过浓时反而引起细胞脱水，这对人体是没有好处的。
另一方面，为什么进餐时要有汤有水呢？
因为，进餐时喝一定数量的汤水，有助于溶解食物，以便胃蠕动时，将食物和胃液搅拌，进行初步的消化，并供应更多的水分，以有利于食物在小肠中的消化和吸收作用。
如果餐前、餐时不补充适量的水分，当饭后胃液大量分泌时体液失水，势必引起口渴。这个时候再喝水，就会冲淡胃液而影响消化，还要因喝水过多而增加心脏和肾脏的负担。

2. [人在旅途]/醪糟之于米酒

      文字/ 愚伯          摄影/秦申

      对于米酒，我一向情有独钟，追其根源，可能渊源于儿时对醪糟的记忆。

      北方的醪糟，它是将江米(即：糯米)淘洗、浸泡、蒸熟、晾凉，然后加上酒曲拌合发酵而成。酿好之后装进瓦罐或坛子，加盖密封储存。等需要之时，用勺子连同酒酿和汤汁一起盛出若干，用开水冲泡或用铁锅煮开即可食用。若有讲究的家庭，还会加入几根掰断的麻花，当有客人走亲访友之时，既能解渴，又能充饥，非常方便快捷。

      每年冬至过后，天气渐冷，农家往往会选择在二九或三九这个时间段，各家各户的主妇们就纷纷开始张罗起来了。根据每家的人数和经济条件的不同，选择不同的数量。

      酿酒也是一个技术活。稍有不慎，就有可能发酸或者米粒生硬，最好的醪糟是米粒松软，用开水冲泡后一粒粒的漂浮于水面，或者形成一个个小团状，悬浮于水中，酒香浓郁，让人看了垂涎欲滴。因此，酿酒深受农家的重视，也往往成了各家巧媳妇们暗自较量的大好时机了。

      记忆中的母亲，她是十里八村里酿酒的好手。八十年代的中国北方农村，物质还不是那样的丰富，人们的口粮仅仅只是满足糊口之用。只有稍微宽裕一点的家庭才会在过年买大米时狠狠心，再秤三五斤糯米回家。一般家庭都是用玉米榛子做，所以做醪糟也成了一个很庄严的事了，也是家庭富裕程度的一个标志。

      每年做醪糟成了一个儿时非常期待的一件事情。

      因为蒸好糯米之后，通常要摊开晾凉，而此时，母亲都会给我们围在四周的兄弟姐妹们一人分得一个小饭团。当然这个小团子并不能满足当时幼小内心对食物的欲望，常常也会背着母亲，偷偷的溜过去，猛地抓上一把，再把四周的匀薄，之后快速的逃逸，躲在某个角落，一阵狼吞虎咽，吃完之后，在欲望的促使下，又会如法炮制。

      值得庆幸的是，每次都是那样的神不知鬼不觉，从没有被发现过，只是每次再陪母亲去搅拌时，她都会很不经意的将某处又缺了一小块的地方重新铺平，偶尔也会笑着提醒我说嘴角的某处又粘着几颗小米粒。只有它们昭示了曾经发生的故事，但精明的母亲却从没发现过这个小秘密，所以自己也曾为自己的机智窃喜，同时又暗自嘲笑母亲的愚。

      多少年过去了，偷吃得记忆越发清晰，而今，母亲也去了另外的世界，我不知道她在那里还会不会酿醪糟，但在我的世界里，再也没喝到过那么美的酒酿了，也再也吃不出当年饭团的味道了。

      因为，母亲，她已经不在了。

      她带走的不光是酿醪糟的手艺，还有那段美好时光……

      长大之后，因为生活的需要，来到南方谋生，对于故乡，聚少离多，很多的人和事都沉淀在记忆里了。有时，为了找回儿时的感觉，当地的白米酒就成了醪糟的替身。也许因为它是过滤掉了米粒，所以喝时总觉得缺少点什么，感觉不是那个味。

      但是，有总归比没有好，久而久之，也就变成了一种习惯，成为一种新的记忆，也覆盖了原有的味道。可能人事间所有的事大抵都如此吧？

      至于白米酒是如何酿制的，一直无从得知，也成了自己的一个小小的谜。

      一个偶然的机会，因为工作的需要，我去了一个浙北的一个小县城，才有机会观摩了整个酿制过程。

      白米酒，当地又称“水酒”，从字面不难看出，水好的地方做的酒就好。庙下村就是这样的一个地方，在当地就流传着这样一句顺口溜：庙下好水酿春夏秋冬酒，庙下好酒醉东西南北客。

      酿好的酒装坛储存，约两周后，酒体就变得更加醇香浓厚，口感更佳。为了方便运输，一般分桶而装，每桶十斤。

      根据酒曲的不同，可分为暗红色和乳白色两种，通常后者更受欢迎。过节时，偶尔喝点红色的，更觉浪漫，也增添了节日的气氛。

隆隆的冬日，一家人或三五知己，围坐在火炉旁，闲聊家长里短，顺便温一壶米酒，随着酒体温度的升高，浓郁的酒香从壶中不断溢出，弥漫了整个空气。

      每人倒上一杯，偶尔呷上一小口，不愠不火，再配上一碟花生米，喝一口酒，吃一粒豆，顿时人世间所有的功名利禄，恩怨情仇，工作压力，统统的见鬼去吧。生活瞬间变得简单而绵长，此时，不是闲庭，又胜似闲庭。在半醉半醒的状态下是最轻松的，这可能就是人们之所以喜欢喝酒的一种缘由吧？

      据传说，庙下酒的传统酿法源于炎黄年代，已有五千年历史。每年的农历十月十是当地的“酿酒日”，当年，干隆下江南时，在农家品尝到豆腐和米酒后，曾御笔亲题“灵山豆腐庙下酒”。此匾流落何方，已无从考证，也许仅仅只是个美丽传说，但足见庙下米酒在当地的知名度。

      不知是好水成就了好酒，还是酒好映衬了水，就像是应该先有鸡呢还是先有蛋，没有人能够说的清楚，但有一点不可否认，庙下的水质的确清澈透明，若是赶路口渴，随便走到哪个小溪旁，弯下腰，鞠一捧水，喝到口中，一股淡淡的甘甜，直入心脾，比都市中的矿泉水不知要好多少倍。

      南方的白米酒，酒精含量较低，酒香醇厚，入口绵甜，初喝之人，极易放松警惕，当你一旦有所感觉时，已经是大醉了。所以有人戏说是温柔的陷阱，不知不觉地就会深陷其中，于无形之中让你失形。

      醪糟之于米酒，没有优劣之分，只是每个地方的喜好不同，一方水土养育一方人。

      酒品，亦即人品。

（公元2018.02.03，于G1363列车上）

3. 老年人旅游注意事项 中老年人出去旅游需要注意哪些

• 多备件衣服
  

• 我们知道早晚温差是比较大的，老年人的身体对气候变化的适应能力相对差一点，他们需要多备件衣服，以备不时之需，要是旅游回来却感冒了，那就有点受罪了。

  
  

  4. 人在旅途中适合带哪些食物

  矿泉水、果汁、水果、面包、零食等不可缺少，如果自己的车上配有冰箱，还可以带一些卤肉、寿司的熟食。啤酒、红酒调节气氛，也非常不错。自己可以制作些东西，三明治，饭团，甜点，喝的可以带西米露，银耳汤。当孩子们自己准备好一顿简单的饭的时候，他们会有极大的满足感。如果家人各自做自己的三明治，野餐会准备的出奇的快。或者你在准备的时候，让他们灌一瓶饮料，准备一些水果，蔬菜和一包薯条。你们就可以出发了。