中国日料为什么那么多

① 为什么台湾有那么多日料

由于历史的原因,台湾受日本的影响颇为深远,在饮食习惯上,也保留着一些日料才有的独特之处。

日本菜是当前世界上一个重要烹调流派，有它特有的烹调方式和格调，在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术，其影响仅次于法餐。因此,日本料理在台北是颇受欢迎的菜系。

基本信息：

日本菜，按日本人的习惯又称为日本料理。日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证，日本料理借鉴了中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西洋菜也逐渐渗入日本，使日本料理从传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基础上逐渐形成了今天的日本菜系。

日本菜极其讲究形与色，极工盛器，配合食物，造型美轮美奂，每一道菜都犹如中国的工笔画，细致入密，更有留白，让人不忍下箸。

但却都是冷冷的，决不以香气诱人，一如日本的艺妓，冷艳异常，更如大和民族，外表就是一脸冷毅，总是拒人于千里之外，而且骨子里矜傲异常，饮食文化总是能反映一个民族的特点，日本料理当然也是如此。

日本料理就如同温柔似水的日本女子，在秀色可餐和可餐秀色之间，让人们对日本的文化有一种爽朗却又朦胧的感觉。

② 日料又贵又难吃为什么还是有那么多人喜欢吃

1.跟风心理，不落后潮流

日料顾名思义就是日本料理，说白一点就是日本菜。人都是有一种跟风心理的，日料店不断在中国开业，人为了跟上潮流，就会去吃日本料理了，越贵的东西本来就越受追捧，这基本上就是一个很正常的消费心理，太便宜的东西反而没人愿意去跟风呢！

谁都不想说在别人都说去吃过日料了，说那些店的榻榻米房间多么的奇特，那些寿司多么的好吃的时候，自己没吃过而无话可说，那就是一种被潮流甩下来的感觉，肯定就不乐意了，那多丢脸。

2.精致好看，款式多样

日料在年轻人群当中可以说是更为受欢迎的，因日料的大多数都是非常讲究一个样式的，特别是寿司的一个摆盘，我就很喜欢一些日料的那种船款的摆设，感觉更像是一件艺术品。

日料也不仅仅只有寿司，也有一些鱼生、味噌汤、面条、米饭等等都是应有尽有的，跟中国人的一些主食来说是蛮接近的。

3.个人口味偏好

至于说难吃的话，这是个人的口味偏好问题，就像你喜欢吃辣的，而广东人喜欢吃甜的，一方水土养一方人，本来就所有的口味都会受他整个人的一种成长环境与长期饮食的而定的。

日料也没有说那么的难吃，日料的里很多那种鱼生类的，就是追求一个口感上的鲜美，让人最大程度的尝到它的原味与鲜味；而寿司那些的话，都是连盐之类都不放的，都是在你吃的时候才蘸酱油与芥末，那完全就是保留食材的一个最原始的味道。那些喜欢吃日料的人，就是喜欢这种原汁原味。

③ 为什么日本料理在中国如此受欢迎 日

日本料理不仅仅在中国受欢迎，日本料理在世界上也是普遍被认可的。原因是：
随着人们经济水平的提高，人们越来越重视“健康饮食”。
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日本料理的特点是：“少油低盐”，“生食，凉拌，蒸煮”代替“煎炒烹炸”,调味料少辛辣刺激少，讲究的是自然新鲜的食材，原汁原味，分量适中，美食美器。
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所以，日本料理，更符合“健康饮食”的标准。

④ 日料在中国的市场如何

只是一些追时髦的少男少女偶尔的食品，中国有五千年文化，有自己的饮食文化，有那么多菜系。那么多美食。
日料在中国市场估计不会好的

⑤ 如今社会上的高端餐厅，为什么日料的比重占的那么高

之前看过一个美食节目，是介绍法国米其林星级大厨的，其中有一集讲一位出生于法国小渔村的二星大厨，他谈自己去东京学习鱼类料理的经历。他说日本人有一种保持鱼肉口感鲜嫩的方法，就是把活鱼鱼头切下，马上用一根坚硬的细铁丝，刺入鱼的脊椎骨，这时鱼身还会颤抖几下。他说用普通手法手法处理鱼肉和用这种方法处理鱼肉是完全没有可比性的，他把这种方法应用到自己的菜品中，可以增色不少。还有一个节目，介绍日本乡土料理，就是一种看似平凡无奇烧烤。厨师长会用两种不同的木炭放在一起烘烤食物，厨师长介绍说，这两种木炭发热属性不同，一种爆发力强，一种持久力强，配合使用更容易调节火候，使烧烤也变得精致起来。类似的节目或者纪录片有很多，看完了除了吃惊就是赞叹。

当然日料中还有一个生食文化，食品工业的发达导致日料中常会涉及生食，从鸡蛋到牛肉，不一而举，而生食就是最考验材料新鲜度和厨师手艺的菜品，这一点直接导致了日料能打差异化竞争，给了价格足够的拔高空间。

⑥ 为什么现在日本料理店越开越多了

据不完全统计，北京的日料店已超过1500家，并且每年还以150家左右的速度迅速增长。不过提起日料店，中国境内首先想到是香港，其次是上海。这两个城市有太多日本风味、风格的餐馆，像北京这样一个超大型的都市，日本料理店怎么会这么少呢？即使到了900家，味道好吃的还是寥寥无几。

像我们这种不做饭的人，经常在外吃饭。各类的餐厅都去。像炒菜这样的，北京大概有40000家餐馆。日本料理当然也去过一些，也挺喜欢他们的生鲜出品的，但是关于多少的问题，之前从来没有想过。

说起来，日本料理的味道和中餐还是接近的。但还是很多国人吃不惯吧。毕竟中国地大物博，本身的丰富程度也是显而易见。很多人对日料的印象就是停留在价格高、份量少以及吃不饱。自然川菜、家常菜是在外吃饭的首选，清鲜的日餐当然不会有太大的市场。现在大部分人经济充裕了，开始慢慢追求食物本真的味道，稍显寡淡的日料又开始风靡起来，平价的日本餐馆也越来越多了。

日本餐厅的数量增多居然和粤菜有种千丝万缕的关系。起初吃粤菜，生猛海鲜啊，价格高地位高，现在粤菜价格下来了，但是最早让人们认识到了三文鱼、龙虾和象拔蚌等食材，人们看的多了吃的多了，接受日料程度大大提升。刺身做得好的还是日本料理，刺身种类更多，分类更讲究，装饰上也比粤菜精致多了，于是很大一部分喜欢刺身的人，转身走进了日本料理店。

陆陆续续，终于在北京开了好多日料店。有国人开的，有日本人士开的，也有海外留学回来几个小伙伴一起开的。大家认为根据北京的生活水平，最近的几年里日本料理肯定要在北京流行开来，因此现在是开店的好时机，但北京餐厅的关门率也不低啊。

不可否认，经济的发展让食物层出不穷，日本料理现在确实很受欢迎。经济发展到一定阶段，对饮食的选择就会随着经济的发展发生变化，“衣食足知礼节，仓廪实知荣辱”，持续的有钱了，心态也要从暴发户转向假绅士了，慢慢地也许会变成真绅士。

目前川菜还是全国销量最好的。同时粤菜和本帮江浙菜收入也比较高，但日本料理餐厅的营业收入已经超过了它们俩。据报道，上海日料店的数量最多，增速更快，2006年到2016年的10年间，已悄然增长了3倍，成为在上海仅次于中餐的第二大餐饮业态。日本料理餐厅数量的增加，高品质店的陆续出现，是目前餐饮转型期出现的新现象，让我们继续观察吧，拭目以待。

⑦ 我是一名大四日专的学生，现在在写一篇为什么日本料理在中国流行的原因。

日本菜肴如日本文化一样，多是接受海外的影响，后在日本就地加工改造，从而成为独具日本风味的菜肴。为此有学者说日本菜肴系外来型，土生土长者甚少。 日本菜肴称为“日本料理”或“和食”。形成日本料理非—日之功，也和其他国家的菜肴一样经过千锤百炼。在日本有这样一句俗语：“服装一代，住宅两代．饮食则要三代”——服装在当代可验证是否合时宜；住宅要经过两代人居住，方知其舒适程度；而美味菜肴则需三代人的智慧才能烹饪出来，虽然日本菜肴与中国属完全不同的风格，但日本菜肴受中国的影响最大，从菜肴的名称、内容、材料、调味料，都可见到中国文化的影响，也有中国菜肴接受日本的影响。 从绳文时代到公元前后，日本民族基本上以采集野生食物和狩猎为生。最初只食用植物性食物，后来发展为食用鸟兽等动物性食品，进而到大海捕捞鱼鳖。随着文明的发展，学会用火烤、用水煮并加佐料调味。从公元初期到7世纪，日本民族从游牧转到定居，开始农耕生活。这给饮食生活带来一大变革。就在这一时期，日本人学会了种稻、饲养牲畜。日本民族有条件将主副食分开。大米等谷物有了剩余。人们便学着酿酒，在做莱肴时加些佐料。也就是在这个时期，奠定了日本莱的基础。 奈良时代，日本上层人物开始与中国交往，带回中国的饮食文化和宴请制度。当时佛教已传人日本，日本开始禁吃肉食。为保证营养，食用牛奶和奶制品的人增多。食品不仅种类增加，而且内容丰富。人们有余力过节井举办祭祀活动。这时杂煮和屠苏酒等节日食品问世。 平安时代，贵族势力兴旺，社交活动频繁，促进日本菜系形成。食品有了剩余，需要保存下来。保存获得成功，食品种类自然增加。当时的(和各抄)记载有二百多种。但由于交通不便，阻碍先进文化的相互吸收，贵族与平民的食品质量相差很大。 镰仓时代，贵族走下坡路，武士兴起。武士经营庄园，促进了农耕的发展，物产丰富了。日本人从粗米进化到吃半精米。为改善生活，开始腌咸菜。不仅要吃好，而且尽量把食品保存下来。后来出现战争，需要能长时间保存食品。人们为了增强体质，开始寻找药物食品和用茶来养生。 室町时代，禅宗和茶叶从中国大陆传入日本，从而诞生了日本莱的主流怀石莱。它是茶文化的产物，因此取名茶怀石莱。由于日本菜肴愈来愈烹饪得好看，上层人物开始以食品为馈赠物品。在国际交往中，日本也吸收了外国莱的长处。当时中国人围八仙桌吃饭的形式传入日本，日本民族称其为“桌袱菜”。南蛮的天麸罗传入日本，也在东瀛安家落户了。 江户时代，是日本菜去粗取精的集大成时代。这一时期，既发展了日本自古以来的饮食文化，又依日本情况将中国菜、南蛮菜日本化。江户时代出现宴席菜，日本称会席莱。聚会多，宴请多，促进了日本食品的发展。生活富裕了，供神、祭祀变得普遍，出现不少祭祀用食品。日本的食品日臻完善。1657年后，路旁饭馆问世。 明智维新使日本人的饮食得到了解放。日本人把西餐带进自己的生活中，牛肉、面包、黄油，搬上了日本的餐桌。1905年，日本人发现了维生素，营养食品增多。饮食的丰富多彩，标志着文化和健康水平的提高。日本菜种类很多，也有所谓三教九流，各地方均有自己的地方风味。关东、关西菜的味道也不尽相同。关东菜主要指京味，即东京菜系。日本人又习惯称“江户前”，即指江户川前的东京湾，那里的海产新鲜，可用来烹制出各种美味佳肴。受人欢迎的江户杂煮就是有代表性的一种关东菜。关东菜有味浓、偏甜的特点。江户时代曾是武士的天下，在菜肴上也显示出武士的气质，因此人们说关东菜是男性菜。关西菜主要指京都、大阪有代表性的菜肴。京都由于水质特别好．加之是千年古都，寺庙多，所以莱肴呈宫廷、寺庙的特点，用蒸煮法做出来的菜很可口，如汤豆腐、蔬菜类的菜肴。 大阪菜与京都菜略有不同。大阪是商人聚集地。早晨商人要走在颐客前边，因而早晨忙碌甚至没有时间吃饭。在这种生活环境下，诞生了一种节约时间的茶泡饭。大阪的砂锅菜．乌冬儿(udon)等也很有特点。日本各地充分利用自己的条件，发展有特点的日本莱，并引以自豪。日本人性急．日程安撑得很紧张，所以大力发展了速成、简易食品。这从古代的料理发展，就可以看到了。

⑧ 为什么大家都喜欢吃日料，真的有这么好吃嘛

日本餐馆的数量，在一线城市正以10%的速度增长，不仅碾压了江浙菜，连啥都吃的粤菜都只能甘拜下风。而在重庆这样的二线城市，日料店数量两年翻一番。

日料店越来越多可不是错觉

前两年《舌尖上的中国》一火，搞得中国好像遍地都是美食。结果一看餐饮业调查，无论粤菜、浙菜、云南菜，它们还都比不过日料。

如图

▲每一家日料店都是一家日本风情cosplay秀场，有事没事都得来一句“苏米马赛”

在这些遍布中国的日料店里，你能听到各种口音的“以拉瞎一妈塞（欢迎光临）”，拉面店尤其喜欢模仿这种日式欢迎仪式，把新来的顾客吓出脑溢血。

至于价格，根本不用考虑中日购买力的差别，直接在日本平均价格后面去掉一个零

⑨ 日料明明就像小吃一样，为何现在那么受推崇

很多女生都喜欢日式料理，包括我自己。说是小吃，也不尽然。虽然它的很多菜式是精致的，且分量少得如小吃一般，但是其实又是饭团，又有面食，所以也不能单纯算是小吃。受人追棒的原因有很多。

第一主打的菜式是寿司，由各种料理，或生的三文鱼，或熟的吞拿鱼，或蟹子，或海草等等，盖着一团特质的加醋的饭团，然后蘸上芥末，一口吞下，刺鼻的芥末香辣就这样呛满整个口腔，瞬间刺激了味蕾，整一个爽字了得。

第二就是三文鱼金枪鱼北极贝等刺身，取新鲜的食材，摆盘在冰块上，并配上青瓜，花朵儿等装饰。摆盘精致，让人一看充满食欲。生鲜的刺身，搭配芥末，又是另一番感觉，超级美味。

这个时候自己追求的不只是肚子饱而是是精神上的满足了，所以你才会产生这种日料很受推崇，因为它符合了一部分人对于自己身份肯定的那种需求。简单直白的来说就是逼气足够高。

再有就是日料很注重搭配，她的很多餐饮，和其他的一些饮食方式比起来都会是比较健康的，还有各种生食，一些海鲜的选取烹调，也会给人不一样的口感。既满足了大家的新鲜感，又能够满足大家对于健康的这种这种追求。

这种种的因素的影响下才会有那么多人喜欢去吃小吃一样的日料。尤其是对于那些有话要讲，随便吃吃的场合来说再适合不过了。

⑩ 越来越多的人爱吃日料了，这是为什么

由于现在我们的生活越来越好了，而且交通也是非常方便的。有很多的人都去到了日本旅游，那么大多数的人喜欢吃日料的原因是什么呢？其实我们可以发现日料确实是跟我们中国的很多食物都是相似的，因此也受到了很多中国人的喜欢，但是相对于来说，日本人非常的喜欢吃寿司。日本的寿司跟我们中国的寿司是不太一样的，大部分日本的寿司都是用生鱼片来制作。

还有日本的拉面，因为日本的拉面当中添加了很多的调料，还有一些其他的配菜，所以说受到了很多人的喜欢。并且日本的拉面跟我们中国的面试有很大的区别，大家也是可以选择去尝试一下。