中国有哪些鸭

Ⅰ 我国最好吃的10大名鸭是什么

鸭子在我国的饮食习惯与饮食文化中都有着重要位置，关于鸭子的做法，也是各种各样的，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，各种微量元素也非常易于人体吸收，因此是人们餐桌上常见的美食，下面就来看看我国最好吃的10大名鸭，看看有没有你乡特产，你认为哪里的最好吃。

1、北京烤鸭樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的传统名肴之一，属于川菜。此菜选料严谨，制作精细。是选用秋季上市的肥嫩公鸭，经腌、熏、蒸、炸四道工序制成。在四道工序中以选用樟树叶和花茶叶烟熏鸭最为关键。樟树为常绿乔木，多繁生于暖地，叶子为椭圆形，富樟树特有的香气，以之与花茶熏鸭是此菜的一大特色。

Ⅱ 全国各地的八种名鸭，你都吃过哪些呢太馋人了！

全国各地的菜肴种类繁多，鸭在熟食类中还是比较常见的，吃鸭熟食我还是比较喜爱正宗有名的武汉周黑鸭，特别喜欢鸭脖子，特别喜欢它那种麻辣的香味，肉质很有嚼劲，吃了过后久留余香让人久久不能忘怀！鸭的吃法也各有千秋，各有各的独特制作方法。今天我们就来看看全国各地的八种名鸭，其中有没有你喜欢的一种名鸭？如果没有，那你又喜欢哪一种？

1.北京烤鸭

北京烤鸭历史悠久，最早是在南北朝时期就有记载。看名字就知道是北京的特产，其实北京烤鸭早在明朝时期就已经在很出名了！不仅北京人都特喜爱，其他外地朋友也很是喜欢。北京烤鸭现在虽然很多地方普遍都有，但是很多地方都不是特别正宗，所以会有朋友不远千里自己亲自去北京购买，佩服！也许这就是美食的诱惑吧。我比较喜欢吃鸭皮，因为皮脆香酥，色泽红润；而肉质比较细嫩，味道香醇，肥而不腻的特色。北京烤鸭就是因为有着这些特色而有着“天下美味”之称。

2.南京板鸭

南京板鸭早在明清时期就广为流传了，可见南京板鸭早就声誉斐然了。清代时成为进贡皇室的贡品，所以又称“贡鸭”。南京板鸭主要是腌制风干而成，形如板块故称板鸭；其特点是色泽鲜亮，肉质酥烂且细腻紧密，味道香郁且浓，咸淡适宜香气扑鼻。由于南京板鸭食用不是特别方便，就有了下面南京人更喜欢更好吃的南京盐水鸭。

3.南京盐水鸭

南京盐水鸭就是南京板鸭衍生出的另一种南京人民喜爱的美味菜肴，也是现在南京有名的特产。南京盐水鸭也叫桂花鸭，因为盐水鸭是在桂花盛开的时候制作的，南京人在每年中秋前后时制作的盐水盐味道和色泽是最好的，因此就叫南京桂花盐水鸭。其特点则是皮白又薄，肉嫩微红，骨青，肥而不腻，香鲜美味，久食不厌。中秋节快到了，有去南京游玩的朋友一定要品尝一下地道的的南京盐水鸭。

4.四川邛崃周鸭子（油烫鸭子）

油烫鸭子，俗称甜皮烧鸭。甜皮？是因为它制作时抹上了糖汁，再经过油炸，呈现出色泽洪亮，皮酥肉嫩，咸甜适中，味香回甜的特点。周鸭子是四川成都邛崃市人周福元根据祖传传统工艺，精心料理制作而成，制作出来鸭子色香味俱佳，风味独特，是四川成都有名的特色小吃。周鸭子好不好吃就看它的卤料，因为制作周鸭子的卤料有16种多！哇，有料肯定好吃，虽然我没吃过，不过有机会可以去品尝品尝！

5.安徽无为熏鸭

无为熏鸭是安徽芜湖市无为县特产，是安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一。其制法方法与口味均独特，以麻鸭为原料，加一些香料调制， 先熏后卤，熏制而成。色泽金黄，皮脂厚润，肉质鲜嫩，香味十足，蘸醋吃风味更加独特。

6.东莞白沙油鸭

东莞白沙油鸭是广东省经典的地方传统名肴，东莞名鸭属虎门白沙地方的最出名，在晚清年间已出口香港和海内外。白沙油鸭的特点是肉厚肥白，入口香醇，肥而不腻，香而不俗。有句话说的好：好鸭留人意，买好鸭到东莞白沙！

7.扬州三套鸭

三套鸭是江苏省扬州的一道特色传统名肴。制作'三套鸭'用的是家鸭、野鸭、菜鸽整料出骨，套制成成。因为家鸭肉质肥美，野鸭肉瘦味香，鸽子肉细嫩味醇套蒸成菜，汤味清鲜，多味相合，味道鲜美，营养价值也很高。三套鸭是健康养生的佳品，对心脏病，癌症患者有一定的帮助！

8.武汉周黑鸭

武汉周黑鸭吃起来有点微甜，非常麻辣，吃完了嘴还留有余香，越吃越想吃。它皮黑肉嫩、味道醇厚，肉质精到、有嚼劲，多吃不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点。因其色泽黄黑而得名。是非常难得的休闲啃食美食，也是人见人爱的鸭子美味，更是我的最爱！

全国八大名鸭就介绍到这里，不知道这里有没有您喜欢的名鸭？还有谁知道哪些有名的，可以给大家介绍介绍。