咖啡在中国如何传播

‘壹’ 咖啡是怎样进入中国的，国产咖啡发展历史是怎样的

着名的法国哲学家福柯曾经说过：“西方文明合理化的时间，是从欧洲第一家咖啡馆开幕那一年开始的。”

很多商人在咖啡馆搞私下交易，诞生了伦敦劳埃德证券，伦敦航运交易所（即波罗的海航运交易所），英国东印度公司。

所以，咖啡店的女招待，自然是文人们最喜欢的题材。

在田汉的《咖啡店之一夜》里，女主角白秋英跑到上海寻找青梅竹马的恋人，为维持生计而当起女侍。

到了最后，她久候的情人终于现身咖啡店，但却同时带来了他的未婚妻。白秋英痛骂对方薄情寡义，将他给的钞票付之一炬。

‘贰’ 咖啡是怎么样打入中国市场的

咖啡的传播
咖啡据说开始于11世纪初期,在阿拉伯的古文献上便可看到该项记载.在那之
前,阿拉伯地区是咖啡生豆晒干了再煎煮后当胃药喝的,后来得知咖啡也具有提
神效果,再加上回教戒律严苛 禁止喝酒,回教徒们便用烘焙后熬出来的汁液取
代酒类成为兴奋性饮料.据说当地人懂得用烘焙咖啡豆,已是13世纪以后的事.
此种相当于咖啡前身的黑色饮料,以回教圣地麦加为中心,经由回教徒传了开
来,先由阿拉伯传至埃及,再传至叙利亚,伊朗,土耳其等国家.当时的煮法是
先将生豆晒干,再烘焙,以杵捣碎,加水熬煮后,待残渣沉淀,只饮用上层透明
的部份.16世纪,咖啡以"阿拉伯酒"的名义,经由威尼斯及马赛港逐渐的传入欧
洲.欧洲人喝咖啡的风气,是17世纪由义大利的威尼斯商人在各地经商中渐次
传开,在威尼斯出现了欧洲第一家的咖啡店—波的葛 (Bottega del Caffe). 四百年
来,咖啡的饮用习惯不仅由西方传至东方,甚至俨然成为锐不可当的流行风潮. 十六世纪初,咖啡向欧洲传播开来.当时的法国国王克雷门八世曾说:“虽然是
恶魔的饮料,却是美味可口.此种饮料只让异教徒独占了,殊是可惜”.因此也
接受了基督徒也能饮用咖啡.在英国有无数的咖啡屋,当时只有男人能进入.咖
啡在绅士的社交场所颇受欢迎.男人们在此高谈阔论政治,文学,商业等议题,
有些甚至不回家.因此1674年有许多主妇提出请愿书要求将咖啡屋关闭.土耳
其的大使于1669年向路易14世献上咖啡开始后,法国上流社会也深受了咖啡的
魅力.无数的咖啡沙龙内,新的文学,哲学与艺术皆因而出现.咖啡文化也深深
的影响及巴黎市民,街角的咖啡店也开始大量而生产.期间诞生了无数的思想家
及哲学家,如巴尔札克卢骚等等.文化人不断齐集,并以齐聚于知性的咖啡沙
龙内高谈阔论而闻名.不久在义大利浓缩咖啡ESPRESSO开始出现 , 引起咖啡
饮用方式的变化.咖啡越来越受到大众的喜爱,因此有兴趣栽培咖啡的人,也愈
来愈多.十三世纪制造商将咖啡樱桃带各地到并栽植.十八世纪初,法国海军上
将德克鲁,在船上用自己的饮用水,灌溉桶中的咖啡幼苗,而后将之种植于法
国领地马尔其尼克岛.不久之后,咖啡广为流传到中南美洲,咖啡的栽植也扩大
到世界各地.
在资料中国外盛行喝咖啡，且当茶一样饮，我国近几年才流行喝咖啡，不知道咖啡何时进入我国的。
hlnaxyh回答：
当星巴克的女妖形象渐渐的为国人所熟知时，中国的咖啡文化也慢慢的进入了中国老百姓的生活。纵观中国咖啡文化的发展史，也许我们能从中发现咖啡这个古阿拉伯文化入侵世界茶文化的发源地的脚步。

史书记载，早在公元前2 千年， 埃塞俄比亚的阿交族人就已经在咖法省的热带高原上采摘和种植咖啡了。而现代咖啡的发源地应该起源于古阿拉伯。相传，有一位牧羊小男孩偶然发现羊吃了咖啡豆便不停地蹦跳，出于好奇他也品尝了几颗，果然兴奋不已。后来一位阿拉伯僧侣从中受到启发 ，调制一种 "咖啡豆肉汤"，竟然销路大开，轰动市井。直到有人将咖啡豆炒熟、粉碎、加水煮沸，并加食糖，才成为醇香扑鼻的饮料。1615年，世界第一家咖啡馆在地中海威尼斯港口建立了。从而引导了近现代咖啡文化的潮流。咖啡从北非和阿拉伯被发现，到中世纪在欧洲的流行，再到近代在北美及欧洲的风靡。那么，咖啡是什么时候以书面方式进入东方中国这拥有数千年茶文化的国度的呢？成品咖啡何时进入中国我们已经无法考证，而史书最早有咖啡记载的便是1884年中国首棵咖啡树在台湾的种植了。清光绪十年（公元1884年），有位英国的茶商，发现台湾的气候与中南美洲十分相似，应该会是个适合种植咖啡的好地理。于是，这名商人引进了一百株阿拉伯种的咖啡树到台湾种植，从而便成了中国咖啡的“鼻祖”了。而大陆地区最早的咖啡种植则始于云南，是在20世纪初，一个法国传教士将第一批咖啡苗带到云南的宾川县。现在在我国的广东、广西、云南、台湾以及福建的厦门等地就有一百多年前引进的咖啡树的种植，也就是所谓的“Chinese coffee”（中国咖啡）了。
中国咖啡的种植起步虽然较晚，且在20世纪90年代以前并不为国人所熟知。但是，前世纪90年代以来，随着中国改革开放的深入，西洋文化的大举入侵，咖啡这个“帝国主义文化先锋”也渐渐的进入了百姓的生活。其实中国大陆的咖啡文化应该起始于旧上海的英法日租界，作为“东方之珠”的东方大都市，旧上海的咖啡文化的发展应该说是国内最早的，而当时的咖啡馆是洋人和上等华人以及各种肤色从事非凡职业妇女们出没的场合。这点应该能引起很多人的遐想，巩利扮演的“非凡行业者”在昏暗吵闹的咖啡馆里与各种肤色的人强颜卖笑的情景成了国人最早的咖啡馆印象。直道咖啡馆充斥大街小巷的今日，人们的咖啡馆印象还有停留在“那个镜头”的。然而，这一切都已经物是人非了。近年来中国咖啡种植和消费的发展愈来愈为世界所瞩目。麦斯威尔、雀巢、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，为中国市场提供品种更优、价格更优质的产品。1999年，有着“中国麦当劳之父”美誉的中国台湾人王大伟首次把世界最具声誉的咖啡品牌——星巴克引进国内。以及台湾上岛、日本真锅等闻名咖啡品牌的大举入主中国市场，在中国的北京、上海、广州以及深圳等发达大城市更是引发了一场咖啡旋风，今年以来这股旋风越发不可收拾。美国西雅图咖啡、加拿大百怡、加拿大第二杯咖啡(Second Cup)陆续进入中国市场，星巴克也改变了其在中国大陆市场的策略，逐步的回收区域加盟改为总部直营。这股咖啡旋风大有和中国茶决一死战的架势。
在中国，随着经济的不断发展，城市小资产阶级队伍也不断壮大，喝咖啡的人越来越多了。随之而来的“咖啡文化”也充斥的过人生活的每一个角落。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡：它逐渐与时尚、现代生活联系在一起，成为了时尚和潮流的代名词。人们对“星巴克（star bucks）”的追求便是一个典型的例子。遍布城市各个角落的咖啡屋、西餐厅成为人们商务、休闲乃至谈恋爱的好地方，咖啡逐渐发展为一种文化。无论是新鲜研磨的咖啡豆，还是刚刚冲出的60°C的热咖啡，都散发出馥郁的香气，令人沉醉。星巴克首选、意大利特浓咖啡(艾斯布瑞索)、卡布其顿、拿铁、风味咖啡，为光顾咖啡屋的人们提供了各种不同的口味。中国人也逐渐喜欢自己做咖啡了。亲手为爱人做一杯新鲜的热咖啡，也逐渐成为一种时尚。
随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。 有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。前不久，在北京主办了一场有关咖啡市场的研讨会，前来参会的单位与个人远远超乎预期的数量。这似乎可以说明，国人正对咖啡这一西方事物表现出极大的热情。1995年，中国的咖啡种植总面积已达9万亩。而今，出产于中国云南的“中国咖啡”，以其高贵的品质，低廉的价格，将进一步的推动这股潮流，引导这一时尚，建立中国人自己的咖啡品牌，从面使中国拥有自己独特的咖啡文化。中国人对饮食方面的研究向来都是走在世界的前列的，从古老的茶文化到当今遍布全世界的中国餐馆，都可以有效地说明这一点。在中国广东的潮汕地区，有一种世界闻名的“功夫茶”文化，以其优质的选材、讲究的做工以及周到的服务为世人所称道。那么，新兴的中国咖啡文化是否也会像“功夫茶”一样为中华这个善长吸收外来文化的民族所吸收、发扬光大呢？
我们将拭目以待。

||| 爱国者回答：
清末时期，
当国门打开，随着西风美雨的飘落，咖啡在中国沿海城市的出现，最早接触此洋饮料的清末文人，也在他们的作品中开始出现了咏叹咖啡的作品。

如清诗人毛远征在他的诗中就说到了他喝咖啡时由于忘记了放牛奶，便觉得其苦涩：

饮欢加非茶，忘却调牛乳；牛乳如欢甜，加非似浓苦。再如潘飞声所作的《临江仙》的词：第一红楼听雨夜，琴边偷问年华。

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‘叁’ 咖啡在中国的消费历史并不长，那么它是如何一步一步渗透进习惯喝茶的中国市场

1836年左右，丹麦人在广州关口岸13号线附近的大陆上开设了第一家咖啡店。当时，咖啡不是叫咖啡，而是“黑葡萄酒”。昂贵的价格和奇怪的口味是中国人民的第一印象。此后很长一段时间，咖啡一直在与外国人有关的码头城市为外国人，特权阶层和贵宾服务，而普通百姓很少能接触到它们。

1997年，以雕刻时间和上岛咖啡为代表的台式磨坊咖啡馆在中国出现。这时正赶上改革开放的浪潮，西方文化进入中国，中国经济进入快速发展时期。居民的购买力大大提高。许多人开始拥有这种能力，并尝试饮用新鲜出炉的和新鲜出炉的上等咖啡。今年一月，两家老店宣布关闭而造成的雕刻时间实际上是全国精品咖啡厅的灰烬。消费者品味的不断提高，使“文化咖啡”这个理念成为咖啡产业的主流。

‘肆’ 咖啡与茶文化的传播历史

茶与咖啡是中西方极具代表性的饮品，它们被视为是中西方文化的代表之一，茶的清新淡雅与咖啡的浓香醇厚使它们各有着自己的特色和韵调。下面是我精心为你整理的咖啡与茶文化的传播历史，一起来看看。

咖啡与茶文化的传播历史

中国茶叶的外传经历了两个不同时期和不同的路径。早期在公元475年时，由陆路从土耳其进入中国西北，进行以货易货的贸易，将茶叶引进土耳其，把汉语的“茶”音译为“chiy";接着经由土耳其传到阿拉伯，以后再传到俄罗斯。后期，在17世纪初后，中国和欧洲的海路贸易快速发展起来，最初由英国人从厦门购买茶叶最后传入欧洲。

伊斯兰教的《古兰经》严禁喝酒，说：“恶魔唯愿你们因饮酒和赌博而互相仇恨，并且阻止你们纪念真主和谨守拜功。”咖啡从非洲传入阿拉伯地区以后，成为替代酒的理想饮料，因而获得迅速发展。《古兰经》约与《茶经》同时，《茶经》是世界上第一部茶叶全书，而咖啡才开始在阿拉伯地区“落户”，两者的文化背景差异，无法相比。

阿拉伯人最初是咀嚼咖啡豆，吸取其汁液，一直到公元1000年时，才把咖啡豆放在滚水中煮沸，成为芳香的饮料。把咖啡加工成粉末，成为速溶咖啡，是迟至20世纪30年代的事。而中国在宋朝时期，茶产全盛，茶书层出，儒道佛三家吧茶文化推向高潮。对比咖啡的加工历史和加工技艺远不及茶叶复杂繁多，也不足为奇来了。

阿拉伯地区有埃塞俄比亚引入咖啡后，为保持咖啡的垄断地位，曾长期禁止咖啡种子外传。直至16世纪，印度人偷偷地将咖啡种子带到印度种植。17世纪，荷兰人也偷偷地将咖啡种子带到锡兰和印尼爪哇、苏门答腊、东汉汶等地种植。咖啡是17世纪初由土耳其传到意大利，当时的威尼斯商人称咖啡为“阿拉伯酒”，接着传遍了欧洲各国，直到18世纪晚期已传遍了南美洲各国。

咖啡与茶文化的起源

茶的起源

关于茶的起源问题可谓众说纷坛，并且至今也没有一个统一的说法和解释。不过大多数人都认为中国是茶树的发源地，并且茶也是从中国直接或间接地引入到世界各地的，实际上中国的确在很早的时候就发现有茶的存在了，无论是从神农氏尝百草的故事当中，还是从古代诗歌对茶的描写里，都可以看出茶在中国由来已久。尽管对茶有着这样或那样的说法，但是却不曾对茶的起源有个定论，关于茶的原产地有西南说，四川说，江浙说等。而茶的发源时间更是众说不一，分别有神农说，西周说，秦汉说，六朝说等等。总之，茶的起源和时间仍然因为历史记载的缺乏和不精确而显得模糊不清，但是这些并不影响茶在人们日常生活中的意义。

咖啡的起源

咖啡的起源同茶的起源是有相似性的，即它也是没有一个定论和确定的说法的。根据历史学家的解释说，非洲是咖啡的故乡，咖啡树最早生长在埃及的咖法(Kaffa)省，并且据说在17世纪中叶的时候，土耳其的大使们将咖啡引入到了法国，之后法国将咖啡推向了西方的各个国家。总之，茶与咖啡的起源问题一直以来都带有一定的神秘色彩，并且由于历史的久远性以及史料的缺乏性问题，关于茶与咖啡的真实起源等问题已经变得更加扑朔迷离，但是我们必须承认一点的是这两者在人们的日常生活中都扮演着重要的角色。茶一直以来都是中国人的主要饮品，并且逐渐的形成了中国特色的茶文化，并不断充实和发扬。与茶并列的咖啡亦是西方人日常生活中重要的一部分，并且也逐渐形成了内涵丰富的咖啡文化。两者在世界上都占有着重要的地位。

咖啡与茶文化的发展状况

茶的普及与发展状况

在中国的国土之中，经过长期不断的发展和演化，茶逐渐形成了丰富多彩、形式各样的茶文化，比如说有茶艺、茶道、茶具、茶包装、茶楼设计以及茶诗和茶禅等等很多方面。饮茶在很多时候已不再是简简单单的饮茶，它代表了更多语言性的传达与阐述，代表了艺术的境界与审美。一方面它使得人们精神生活或者说是文化生活不断充实和富裕，另一方面它又推动着茶具、茶器以及茶文化各个方面的不断发展与繁荣。并且在日本、韩国等国家都吸收了中华的茶道文化，形成了具有本国特色的茶文化与茶艺术。据统计茶是在16世纪的时候引入欧洲的，到18世纪的时候茶多在欧洲已经盛行起来了。之后东印度公司和英国等西方国家为了垄断中国的茶市场和茶商品贸易，不断的强行进入中国市场，逐渐地形成了对中国茶的控制。之后美国虽然没有直接的参与到对中国茶的垄断中来，但是他却凭借着自己的经济实力和世界地位将发端于英国的速溶茶和冰茶推广到了全世界。

咖啡的普及与发展状况

据调查显示，咖啡在西方国家里的传播和兴起要比茶叶晚一些，据说在17世纪的时候，新理性主义的思想在欧洲迅速地蔓延开来，并且这一新思想催生了启蒙运动的发展，接着在此思想的传播之下带动了具有“醒脑剂”功能的咖啡的盛行。西方国家为了打破阿拉伯人对咖啡生产的上的垄断，荷兰人与法国人都耗费了巨大的精力，终于在爪哇和中南美种植成功，并且开始大量生产。自此以后咖啡就持续地进入到欧洲的市场之中来，并且深受各个国家人们的喜爱和欢迎，咖啡出现在人们日常生活中的方方面面里，主要的是集中在聚会社交的场所之中，是人们休闲娱乐的好去处。在北美，据说咖啡在第二次世界大战的时候才开始发展起来，而美国对咖啡的营销策略是推广真空罐装的咖啡和速溶性的咖啡。并且美国在1971年的时候在西雅图创立了首家集聚咖啡文化的场所即星巴克，今天的星巴克更是在多地都发展起来了，逐渐的成为世界咖啡文化的中心之地。大约是在20世纪的时候咖啡才传入到中国的，并且是在上海开设了第一家咖啡馆，但是那时的咖啡还只是凤毛麟角，并没有在中国形成一个巨大的规模，直到半个多世纪以后咖啡才在更大的范围内被中国人所传播。咖啡于国人而言一直都是一种舶来品，它代表的是年轻人对时尚的追求与好奇，尤其是在国内各个地方兴起的星巴克这样的咖啡文化中心更是对时尚的展现，同时也是国人们了解国外文化的一种途径。