中国的茶叶怎么分类

Ⅰ 锣剁殑鍏澶у垎绫

镙规嵁闄埚畻镍嬩富缂銆娄腑锲借尪缁忋镄勫垎绫绘硶锛屽垎涓猴细缁胯尪銆佺孩锣躲涔岄緳锣銆佺槠锣躲侀粍锣躲侀粦锣躲

1.缁胯尪

鍖呮嫭锛氱倰闱掔豢锣躲佺儤闱掔豢锣躲佹檼闱掔豢锣躲佽捀闱掔豢锣躲

镣挜潚缁胯尪鍒嗕负锛氱湁锣躲佺彔锣躲佺粏瀚╃倰闱掋佸ぇ鏂广纰ц灪鏄銆侀洦鑺辫尪銆佺敇闇层佹涧阍堢瓑銆

鐑橀潚缁胯尪鍒嗕负锛氭櫘阃氱儤闱掋佺粏瀚╃儤闱掔瓑銆

鏅挜潚缁胯尪鍒嗕负锛氩窛闱掋佹粐闱掋侀檿闱掔瓑銆

钂搁潚缁胯尪鍒嗕负锛氱厧锣躲佺帀闇茬瓑銆

2.绾㈣尪

鍒嗕负锛氩皬绉岖孩锣躲佸伐澶绾㈣尪銆佺孩纰庤尪銆

灏忕岖孩锣跺寘𨰾锛姝ｅ北灏忕銆佺儫灏忕嶃

宸ュか绾㈣尪鍖呮嫭锛氩窛绾锛堥噾鐢橀湶銆佺孩鐢橀湶绛夛级銆佺佺孩銆佹粐绾銆侀椊绾锛閲戦獜鐪绛夛级绛夈

绾㈢庤尪鍖呮嫭锛氩彾锣躲佺庤尪銆佺墖锣躲佹汤锣躲

3.涔岄緳锣

鍒嗕负锛氶椊鍖椾箤榫欙纸姝﹀し宀╄尪钬斺澶х孩琚銆佹按浠欍佽倝妗伞佸崐澶╄叞銆佸囧叞銆佸叓浠欑瓑锛岃缮链変簺寤虹摨寤洪槼绛夊湴浜х殑锣讹纴濡傜煯鑴氢箤榫欑瓑锛

闂藉崡涔岄緳锛阈佽傞煶銆佸囧叞銆佹按浠欍侀粍閲戞傜瓑锛岃繖閲岀殑姘翠粰鍜屽囧叞涓昏佹槸鎸囦富鍦扮殑涓嶅悓锛屽悓涓绉嶈尪鍦板湪涓嶅悓镄勪骇鍦颁骇镄勮尪锛

骞夸笢涔岄緳锛鍑ゅ嚢鍗曟灋銆佸嚖鍑版按浠欍佸箔澶村崟鏋炵瓑锛

鍙版咕涔岄緳锛埚喕椤朵箤榫欙纴鍖呯岖瓑锛屽墠涓ゅ勾娴佽岀殑闾ｄ釜鍙涓沧柟缇庝汉镄勪篃鏄杩欑嶏级阒块噷灞楂桦北锣讹纸阒块噷灞遍潚蹇冧箤榫栾尪锛岄樋閲屽北鏋佸搧閲戣惐锣剁瓑锛

4.锏借尪

鍒嗕负锛氱槠鑺借尪銆佺槠鍙惰尪

锏借娊锣讹纴涓昏佹槸鎸囬摱阍堢瓑銆

锏藉彾锣讹纴涓昏佹槸鎸囩槠鐗′腹銆佽础鐪夌瓑銆

5.榛勮尪

鍒嗕负锛氶粍鑺借尪銆侀粍灏忚尪銆侀粍澶ц尪

榛勮娊锣讹细鍖呮嫭钂欓《榛勮娊銆佸悰灞遍摱阍堢瓑銆

榛勫皬锣讹细鍖呮嫭鍖楁腐姣涘皷銆佹博灞辨瘘灏栥佹俯宸为粍姹ょ瓑銆

榛勫ぇ锣讹细鍖呮嫭闇嶅北榛勫ぇ锣躲佸箍涓滃ぇ鍙堕潚绛夈

6.榛戣尪

鍒嗕负锛氭箹鍗楅粦锣讹纸瀹夊寲榛戣尪绛夛级

婀栧寳钥侀潚锣讹纸钂插溁钥侀潚锣剁瓑锛

锲涘窛杈硅尪锛埚崡璺杈硅尪鍜岃タ璺杈硅尪绛夛级

婊囨傞粦锣讹纸鍏鍫¤尪绛夛级

闄曡タ榛戣尪锛堟尘娓锣锣剁瓑锛

镓╁𪾢璧勬枡锛

锣讹纴锛埚﹀悕锛欳amellia sinensis(L.) O. Ktze.锛夛纴𨱔屾湪鎴栧皬涔旀湪锛屽╂灊镞犳瘘銆傚彾闱╄川锛岄暱鍦嗗舰鎴栨き鍦嗗舰锛屽厛绔阍濇垨灏栭攼锛屽熀閮ㄦ斿舰锛屼笂闱㈠彂浜锛屼笅闱㈡棤姣涙垨鍒濇椂链夋煍姣涳纴杈圭紭链夐敮榻匡纴鍙舵焺镞犳瘘銆傝姳锏借壊锛岃姳镆勬湁镞剁◢闀匡绂

钀肩墖阒斿嵉褰㈣呖鍦嗗舰锛屾棤姣涳纴瀹垮瓨锛涜姳鐡ｉ様鍗靛舰锛屽熀閮ㄧ暐杩炲悎锛岃儗闱㈡棤姣涳纴链夋椂链夌煭镆旀瘘锛涘瓙鎴垮瘑鐢熺槠姣涳绂鑺辨煴镞犳瘘銆傝挻鏋3鐞冨舰鎴1-2鐞冨舰锛岄珮1.1-1.5铡樼背锛屾疮鐞冩湁绉嶅瓙1-2绮掋傝姳链10链堣呖缈屽勾2链堛

鍙傝冭祫鏂欙细锏惧害锏剧-锣

Ⅱ 茶的分类及功能是什么

根据各种茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类，即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。

1、绿茶

绿茶（西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等）性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，且汤色透彻，或水清茶绿，或浅黄透绿，天热、心躁之时品饮，给人清凉爽新之感。

绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。

2、黄茶

黄茶（君山银针、蒙顶白芽、霍山黄芽等）性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。

3、白茶

白茶（白毫银针、月光白、白牡丹等）性凉，适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有去邪扶正的功效。

4、青茶

青茶即乌龙茶（大红袍、武夷水仙、凤凰单从等）性平，适宜人群最广。乌龙茶中的武夷岩茶，更是特点鲜明，味重，“令人释躁平矜，怡情悦性”。凤凰单丛茶香气突出，在通窍理气上尤为明显。

有不少好的乌龙茶，特别是陈放佳的乌龙茶，会出现令人愉悦的果酸，中医认为酸入肝经，因此有疏肝理气之功，但脾胃有病症者不宜多饮。

5、红茶

红茶（正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红茶等）性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。甜入脾经，具有补养气血，补充热能，解除疲劳、调和脾胃有好作用。红茶汤色红艳明亮，情绪低沉之时最宜饮红茶。

6、黑茶

黑茶（云南普洱茶、安华黑茶、广西六堡茶等）性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。黑茶五行属水，入肾经。

脸黑无光泽，喉咙肿痛，食欲减退，下痢，背脚冰冷，腰痛，精力衰退者，饮此茶为好。黑茶汤色黑红艳亮，凉饮热饮皆可，亦可煮饮更妙。

(2)中国的茶叶怎么分类扩展阅读

茶树品系：

1、五宝茶系：广西茶、大苞茶、广南茶、五室茶、疏齿茶；

2、五柱茶系：厚轴茶、五柱茶、老黑茶、大理茶、滇缅茶、园基茶、皱叶茶、马关茶、哈尼茶、多瓣茶；

3、秃房茶系：勐腊茶、德宏茶、突肋茶、拟细萼茶、假突房茶、榕江茶、紫果茶、多脉茶；

4、茶系：茶、苦茶（变种）、白毛茶（变种）、普洱茶、多萼茶、拟细萼茶，元江茶、高树茶。

Ⅲ 中国茶种分类有哪些

1、绿茶：绿茶是中国六大茶类之一，属于不发酵茶，在绿茶的制作过程中，没有发酵这一工序。绿茶产量居我国几大茶类之首，它在制作工艺上由于杀青和干燥方法不同，可以分为炒青绿茶，蒸青绿茶，烘青绿茶以及晒青绿茶。目前，我国的各个省份都有绿茶的生产，尤其是以安徽，湖北，湖南，江西，贵州，浙江等地居多。

(3)中国的茶叶怎么分类扩展阅读

新陈茶的辨别

新茶比陈茶好，这是指一般而言的，并非一定如此。适时贮藏，对龙井茶而言，不但色味俱佳，而且还具香胜之美。又如乌龙茶，只要保存得当，即使是隔年陈茶，同样具有香气馥郁，滋味醇厚的特点。

不过，在众多的茶类花色品种中，对较多的茶叶品类而言，还是“以新为贵”。

要判断新茶与陈茶，可以从以下3个方面进行辨别：

1、可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。大抵来说，绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。

2、、可从香气分辨新茶与陈茶。随着时间的延长，茶叶的香气就会由高变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。

3、、还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。不管何种茶类，但凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。

茶叶品质鉴别

一般地，茶叶品质可用感官审评的方法去鉴别。就是通过人的视觉、感觉和味觉器官，抓住茶叶固有的本质特征，用眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法，最后综合判断出茶叶品质。通常地，首先用双手捧起一把干茶，放在鼻端，深深吸一下茶叶气味，凡具有茶香者，为好茶；凡具有青腥味，或夹杂其他气味者为差。

同时，还可结合茶叶色泽来鉴别；用手抓一把茶叶放在白纸或白盘子中间，摊开茶叶，精心观察，倘若绿茶深绿，红茶乌润，乌龙茶乌绿，且每种茶的色泽基本均匀一致，当为好茶。若茶叶颜色杂乱，很不协调，或与茶的本色不相一致的，即为品质欠佳的。

Ⅳ 茶的分类有哪些

茶的分类有：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。

1、绿茶（发酵度：0%）：绿茶是中国人饮用最广泛的一种茶类，产地广，全国的东南西北各省市，几乎没有不产绿茶的地方。

据统计，绿茶的品种至少有三千多种。绿茶作为未发酵茶叶，其制作工艺较为简单，把采摘后的茶树鲜叶经晒青、杀青、做形、等工序后方可完成。

六大茶类及其特性是：

绿茶：未发酵茶，工艺步骤主要为杀青、揉捻、干燥。具有绿茶绿汤，香气高，味道略苦涩的品质特点。绿茶的知名品种有黄山毛峰、庐山云雾、西湖龙井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春等。

白茶：微发酵茶，工艺步骤主要为采摘、凋萎、烘干、保存。具有茶叶牙毫完整，银白相间，茶汤为杏色或浅黄，味道香甜爽口的品质特点。主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

黄茶：微发酵茶，工艺步骤与绿茶相似，但多了“闷黄”一步，这使得黄茶具有黄茶黄汤，香气清且高，味道甘甜醇厚的品质特点。霍山黄芽、君山银针、蒙顶黄芽、远安黄茶、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青等都是黄茶类。

青茶：俗称乌龙茶，半发酵茶，工艺步骤主要为采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。品质特点有青茶条索粗壮，黄绿相交，茶汤呈黄色，味道醇香。铁观音、黄旦、本山、毛蟹等都属于青茶。

红茶：全发酵茶，工艺步骤主要为凋萎、揉捻、发酵、干燥，典型特征为茶红、汤红、叶红，味道飘香醇厚。红茶主要有小种红茶、功夫红茶、红碎茶、祁门红茶、滇红等品种。

黑茶：后发酵茶，经过杀青、揉捻、渥堆和干燥四个步骤制作而成。其品质特性为黑而又光泽，茶汤浓黄透明，茶叶可有香气，陈茶具陈香，味道醇美浓厚。主要品种有云南黑茶(普洱茶)、湖南黑茶包括茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等。