A. 中国十大名鱼都有哪些
1、长江刀鱼
长江刀鱼，被誉为“长江第一鲜”，以其细嫩的肉质和微香而闻名。正宗的长江刀鱼拥有小眼睛、黄背和白亮的鳞片，鱼身圆润且有肚，整体呈现出白里透亮的光泽。每年春季3、4月是刀鱼味道最为鲜美的时候，价格从几百到上千不等。
2、松江鲈鱼
松江鲈鱼，作为中国四大名鱼之首，虽然名字中含有“松江”，但实际上并非仅限于松江特产。这种鱼曾广泛分布在我国的黄、渤海和东海，尤其是松江秀野桥的鲈鱼最为出名。
3、抗浪鱼
抗浪鱼是云南省玉溪市抚仙湖的特产。这种鱼体型细小，长3-4寸，形如箭，银白色的鱼身喜栖于深水鱼洞或沙砾中。由于它喜欢逆流而上，人们便形象地称其为“抗浪鱼”。
4、大理裂腹鱼
大理裂腹鱼，亦称大理弓鱼，是我国的特有鱼种，分布于云南大理洱海及其附属水域。其鱼肉肥厚多脂，肉质细嫩，籽多刺少，苦胆小，非常鲜美。野生大理裂腹鱼已处于濒危状态，被列为国家二级重点保护野生动物。
5、长江鲥鱼
长江鲥鱼有“鱼中之王”的美誉，产于中国长江下游，尤其是当涂至采石一带的横江鲥鱼味道最佳。鲥鱼素誉为江南水中珍品，古时作为纳贡之物，是我国珍稀名贵经济鱼类之一，与河豚、刀鱼齐名，并称“长江三鲜”。
6、大黄鱼
大黄鱼，又名黄鱼、黄金龙等，身体呈金黄色，肉质雪白细嫩，鲜美无比。可红烧、清炖、生炒、盐渍等多种方式烹调，能制作出风味各异的菜肴。
7、泰山赤鳞鱼
泰山赤鳞鱼是泰山泉水滋养的珍贵山区淡水鱼。其肉质细嫩，味道鲜美，刺少无腥味，营养价值高。相传古代帝王到泰山封禅，赤鳞鱼便是御膳中的必备之菜。
8、黄唇鱼
黄唇鱼，又称金钱𩾃、金钱猛鱼等，是我国特有鱼种，主要分布在我国东海与南海北部。曾被评为全球最贵食物之一，其价值可见一斑。
9、淮王鱼
淮王鱼，又称淝王鱼、𫚔皇鱼，产于淮河寿县正阳关至淮南市凤台县黑龙潭段。这种鱼形似鲶鱼，呈鲜黄色，光滑无鳞，随着季节和水温变化，体色呈现淡灰、青白、粉红三色交替变幻的生存状态。
10、黄河鲤鱼
黄河鲤鱼以其金黄闪光的鳞片、鲜红的各鳍尖部、厚肉的脊和少量的内脏而着称。其色泽鲜丽、肉质细嫩、气味清香，口碑极佳，价格也居高不下，与普通鲤鱼相比简直是天壤之别。