中国什么时候有的白酒

1. 白酒的历史很短的原因 我国白酒起源时期（白酒的起源与发展是）

白酒的历史很短的原因 我国白酒起源时期
我国的白酒历史起源众说纷纭,可能是距今一千八百多年的东汉时期开始有的, 我国白酒起源时期有三种说法,一是以杜康发明造酒的说法为根据,还有一种是公元前2000年左右的夏朝人发现酿制果实发酵后可以饮用的黄酒。
关于白酒的历史很短的原因,有人认为是远古时代就已经出现了蒸馏技术,但是也有不少专家表示可能是距今至少有一千八百多年的东汉时期开始出现的。虽然说古代学者并没有对白酒产生太多的争议和肯定,但是对于中国早期的蒸馏器来说确实是比较早的了,甚至在一些历史资料中都记录过类似的情景,但并不完全正确。
因为在新石器时代到商代之间,人们就用青铜蒸馏器来测量当时人类所处的社会状况以及各种物质的存在情况,所以在出土文物当中就有明确的记载证明这种工艺可能存在,并且在考古学家们的大量研究成果表明,这一时期的中国最早的烧酒就是这个时代的产物。而到了秦、汉等朝代,随着生产力的提高,这些朝代也开始使用陶缸来储存微生物和提取物的过程。
因此在唐宋以后,由于文化的发展,白酒的名称便更加多了起来,其中以茅台酒为代表的高档白酒才逐渐流行起来,而且从此之后,中国的白酒市场也就随之发展起来。
其实,我们现在喝到的白酒,不单单只是指度数较高的高浓度的烈性酒,而是包括米酒(甜酒)、葡萄酒、啤酒等不同类型。白酒在中国历史上可谓是非常悠久的一种饮料,在几千年的发展过程中形成了独特的香型。而且我国的传统名优白酒也是世界知名的品牌,如贵州茅台,五粮液、泸州老窖特曲等等,都是享誉海内外的好品牌。
所以,白酒历史非常长,而且很具有代表性和收藏价值的,相信在不久的将来一定会被更多的人喜欢,当然了,如果真的要问我国白酒的历史很短的话,其实也不太准确。
白酒的起源与发展是
白酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经过贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
在世界三大酿造酒中,中国白酒独树一帜。其历史悠久,工艺独特,源远流长。从古至今,白酒与华夏民族的文化紧密相连。
中华民族五千年的历史长河中,白酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在人们的生活中都占据着重要的位置。
白酒是中国特色的传统饮料酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下为低度酒。我国名优白酒大多数是固态法发酵。
中国的白酒分为以下香型:酱香型、清香型、浓香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。(1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”)前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化。除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工艺、风味。单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分,划定成型,进而恰如其分的表达其香型名称,如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒,划归不到四个香型中去,只好暂时定为其他香型。从这里也可以看出:白酒香型众多,自成体系,并设有专门的术语和分类体系。
按最新的国家标准,将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒。
白酒的定义是:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、绵竹三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五剑,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

2. 白酒的历史很短的原因 我国白酒起源时期（白酒的起源和发展历程）

白酒的历史很短的原因 我国白酒起源时期
我国的白酒历史起源众说纷纭,可能是距今一千八百多年的东汉时期开始有的, 我国白酒历史很短的原因是什么,很多人都有疑问,因为对于一些人来说,他们不知道白酒起源于何时。其实,关于这问题,我们可以从中国古代的文字记载中看出一二来,但具体时间还真有待考证。
说到酒,在古代就有了蒸馏器,所以人们称之为烧锅或者烧酒。而在现代,也有不少学者认为白酒的历史是很久远的,可能距今有一千八百多年的东汉时期开始,但是也有说法是相传自西域就已出现了黄酒、米酒或果酒等。
那么,为什么白酒的历史会比较长呢?白酒作为一种特殊饮料,其所使用的酿造原料和工艺都与其他饮品有所不同,而且白酒的度数很高,一般都在二十多度以上,因此被许多人的喜爱。
而根据考古发现表明:早在5000多年以前的新石器时代晚期的中国青铜器的出现便已经存在,不过由于当时技术水平有限,且保存完好,使得这种古老的酒具有极高的营养价值。
虽然早期的白酒大多都是以粮食为原材料发酵而成,但是到了夏商周时期才有了专用谷物用来蒸煮酒曲以及麦芽制成的醪糟,从而使我国成为世界上第一个用稻米进行生产酿酒的国家。随着时代的不断发展,现在白酒的发展也越来越大。
白酒之所以能够如此受欢迎,主要是受到原料的影响,毕竟在过去的年代人们喝的是啤酒。但现在的白酒市场鱼龙混杂,价格也不高,很多消费者根本分不清哪种才是真正的纯粮酿造的白酒。对于我们普通老百姓而言,如果想买一瓶性价比更高的纯粮酒的话,还是要认准品牌和口碑较好的商家。
白酒的起源和发展历程
白酒起源和发展历程
在中国的文化传统中,白酒具有重要的地位。自古以来,它被视为一种特殊的饮料和饮品,深受人们喜爱。那么问题就来了:在古代的时候,人们是否也发明了白酒呢?接下来小编将为您介绍一些有关白酒的一些历史传说与知识点,帮助大家更好地了解这一美妙之物。
一、中国白酒的历史渊源
1.公元前4000年左右的新石器时代,中国人首先开始利用陶器进行酿造技术。随着农业的发展,人类逐渐掌握了发酵技术和制作方法的方法。据考古学家发现,早在新石器的时期,我国已出现了使用天然谷类等原料来制造蒸馏法所制成的烈性烧酒,即所谓的“黄酒”。
2.商代晚期,汉武帝时期,由于社会政治、经济、军事等方面的原因,白酒成为当时社会主流饮品之一。到了唐宋时期,白酒已经成为了官场社交的重要工具。在明清两朝,白酒更是成为了皇室贡品,并且受到政权高层的高度赞扬。
3.民国时期,粮食短缺和生产力低下的影响下,白酒市场不断扩大。特别是近几年来,国家为了鼓励白酒产业的发展,出台了一些政策措施以降低成本,促进行业发展。同时,***还鼓励民间小作坊生产低度优质白酒,进一步推动了白酒行业的繁荣。
二、白酒发展现状及未来展望
1.白酒市场的规模化程度较高。目前,白酒市场份额由原来的8%上升至9%;销售收入由原来的15%下降到20%以下;利润从原来的5%增加至7%以上;其中利税贡献率从过去10%提高到现在的40%。因此,白酒企业需要加大投入力度,提升产品质量和服务水平。同时,也应该注重品牌建设和渠道拓展,加强对白酒市场的管控。
2.“三精一水”的勾兑工艺是白酒生产的一项重要手段,也是白酒消费的一种方式。通过将不同类型的白酒按照不同的比例混合调配而成,可以使口感更加丰富多样,同时也能够改善产品的品质和风味。
3.消费者的需求越来越大。随着科技的进步,消费者对于高品质的产品有了更高的要求。白酒作为传统的酒类之一,不仅满足了广大群众的需求,而且还在国际市场上得到了广泛的应用。
结语
白酒是中国文化的重要组成部分,其独特的酿造工艺、丰富的品种、先进的设备以及悠久的历史传承都为其发展提供了坚实的基础。通过深入挖掘和研究,我们可以了解到白酒在国内外的市场表现和社会影响力。

3. 白酒在中国历史上到底是何时出现的

最早出现在唐代，在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇（公元806年）写的《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”（唐代普遍称酒为“春”）；雍陶（公元834年）诗云：“自到成都烧酒热，不思身更入长安。”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了。

白酒在酒类当中是一大类，而且品种繁多。在一大类中，还能分若干类别，主要有以下几种：

一、按照原料分类：

1、粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。

2、瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。

3、代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。

二、按照使用酒曲分类：

1、大曲酒：是以大曲做糖化发酵剂生产出来的酒，大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。

2、小曲酒：是以小曲做糖化发酵剂生产出来的酒，主要的原料有：稻米。

3、麸曲酒：是以麦麸做培养基接种的纯种曲霉做糖化剂，用纯种酵母为发酵剂生产出的酒。

(3)中国什么时候有的白酒扩展阅读

白酒有害成分

1、杂醇油

杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。

2、醛类

酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等，高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一种原生质毒物，能使蛋白质凝固，10克甲醛可使人致死。

3、甲醇

果胶质多的原料来酿制白酒，酒中会含有多量的甲醇，甲醇对人体的毒性作用较大，4—10克即可引起严重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。