印度面团怎么和面

‘壹’ 印度飞饼和面怎么才能弄的又薄又大

工具/原料
中筋面粉 500g
盐 5g
植物油 100g
苹果 1个
白糖 适量
白芝麻 50g
花生仁碎 50g
方法/步骤
1
中筋面粉500克，加盐5克，温水260ml,先搅拌成雪花片，再揉成较软的光滑的面团。
2
揉好的面团分成四至五个剂子，再各个揉圆，抹上油，放入盘子，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时以上。
3
取出小面团，放在案板上，用手掌压扁，手掌根压着面饼向四周拖开，形成薄饼状。
4
用手轻轻提起面饼边缘向外拉抻，各个方向拉抻开，成为一张薄如蝉翼的面膜，既使个别地方有破洞也无关紧要。
5
先撒上白糖，视个人喜好，撒上适量的白糖。
6
再撒上切成细丁的苹果粒。
7
再撒上捣碎的花生米和白芝麻。当然，假如喜欢吃咸鲜口味的，可以撒上炒香的肉末或者腊肠丁、肉松、虾皮、葱花、胡椒粉、然后再撒上花生碎和芝麻，那就是咸鲜口味的飞饼啦！
8
开始折叠，由两边往中间折叠。
9
折叠成这个样子。
10
再由两边往中间折叠。
11
最后折叠成为长方形。
12
平底锅烧热，倒入五至六调羮油，用中小火保持油温六七成热。
13
放入折叠好的印度飞饼，双手拉一下四个角撑开，定一下型。煎至一面微微发黄，用铲子铲起，翻面再煎。
14
需要勤翻面，煎制成两面金黄。
15
起锅，沥去多余的油，并用吸油纸吸掉油脂。
16
切块装盘。
17
香脆酥松，甜美浪漫的私房版印度飞饼做好了。
18
真的好酥脆哦，香香甜甜的。

‘贰’ 印度抛饼是印度的美食，印度抛饼的面怎么和

想要制作出筋道的面条，首先从原材料的选择上就要严格把关，无论是制作手工拉面还是其他的面条都要选择高筋面粉，那么什么是高筋面粉呢，判定面粉是不是高筋面粉是有具体标准的，看面粉的蛋白质含量，面粉蛋白质含量在12.0以上的就是高筋面粉，那么怎么区分买的面粉是不是高筋面粉呢，很简单，一般的生产面粉的厂家都会在包装袋上直接标明是不是高筋面粉。

当然也要看不同面粉的吸水程度来酌情增减和面时加水遵循少量多次的原则，一边加水，一边加面粉，揉搓成面血，直至面盆中没有任何干粉，然后再加诗的面说谢谢，揉成光滑的面团，揉好的面团，一定要盖上或者用保鲜袋包长静置一会儿面粉中的蛋白质和水分子有个充分融合的过程，提高面团的筋度和柔韧性。

‘叁’ 印度飞饼20个面团配方

[ 原料]

低筋面粉 低筋面粉 1000 克、牛奶 400 克、炼奶 150 克、盐 30 克，糖 50克，

香蕉 1 只，鸡蛋 5 只，牛油（植物油也可）适量。

[ 做法]

（1）制作面团：将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化；放入面粉、蛋黄拌匀成面团。用搅面机将面团打至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑，静置醒 10 分钟，等其柔滑光亮，用手抓一小球（150克左右），抓至光滑，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内，醒发 3 小时。

（2）抛饼成型：取小面坯，放在特制案板上（可以用玻 璃 板 代替 ，但不 可用 木 制）， 抹 油， 拍 成饼，慢慢 扩大 ， 然后拽住 面饼 的边缘进行甩动， ， 利 用 重力把 面饼 甩薄， ， 薄到隔着 饼 几乎 可以 看到后 面 的东西 。撒 上香蕉 片 （可以 依照不同口味添加丰富的馅 料， 比如切碎的 牛 肉 、羊肉 、 洋葱 ，再 加 上 浓郁的咖喱 等）， 淋浇 上 少 量鸡蛋 液 ， 最后 饼一层层叠起。

（3） ） 煎 制 装盘 ：饼做 好后 ，在 平底锅 内 抹 上油， 开始煎 ， 待 饼 的两面 煎 成金 黄 色 ， 即 可用 铲刀 分 割 成小 块 ， 形态 可以 各异。 。

（1） 揉 制面坯 是飞 饼成 功的关键， ， 调 制 好 面团 必须要 静置 足够 的间。 。

（2） 想练习 飞 饼可以 拿 一 张 大 布先练习湿布， ， 练习 至 不 会 重叠 为止 ，

再 练习干布 。手 要保持划圆 形 ， 先转 右手再 转左手。

（3） 煎 烤 时 要注意炉温 ， 两 面 煎 黄 即 可。 现 做 现吃 ， 风 味 更佳。 。

‘肆’ 印度薄饼是怎样和面的

印度薄饼按作法

用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油

做法：
1。将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。
2。放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3。用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
4。静止10分钟，等其柔滑光亮！
5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！
6。3小时后可以用！

采纳吧，谢谢了！！！

‘伍’ 印度甩饼的面是怎么和的里面要加什么才回很筋

面团的做法及材料如下:
因为印度师父制作靠经验及心情所以没有明确的斤两...所以你也可以依自己的喜好来调整口味!基本上盐糖及奶油都是用来调味用的所以不用放太多!
中筋面粉 适量 糖 少许 盐 少许 奶油 适量 水 适量
做法: 先将糖盐奶油及水混和调匀,加入面粉揉成面团!
醒面20分钟,再揉面至光滑.
在醒面20分钟后即可分成小面团至入冰箱冷藏.
面团做好后必须要醒至少3小时才能拉成饼,放置隔天更好!另外面团自冰箱取出后必须回温才能操作...不然它就不Q了

‘陆’ 有谁知道印度飞饼面团的配方和做法给他（她）加分哦

将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。 放入面粉蛋黄拌匀成面团。
用打面机打面团至有一点起筋，再慢打至柔滑4。静止数分钟，即可。
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没人理我的日子，一个人也能在树上寻找乐趣。拿出父亲打水的井绳、母亲洗衣的捶棒，拴吊在树丫上荡秋千；或爬到山坡上的那棵大树上，鸟瞰村庄或校园里小伙伴们的身影；或将一只只蝉捉入书包里，“知了知了”地博取同学的欢心……
想起那首叫童年的歌曲：“池塘边的榕树上，知了在声声地叫着夏天；操场边的秋千上，只有蝴蝶停在上面……”
歌声里，童年是随着那只蝴蝶越飞越远了。只是不知，故乡里那一棵棵给我欢乐的身姿是否依然健壮葱茏，那上面，是否还攀附着一个个小小快乐的童年？

‘柒’ 跪求印度飞饼用什么和面。比例多少

厨师捏紧面饼一端按顺时针方向转动，手里的面饼越转越大，越转越薄，几近透明。接着就是放馅料，稍做切割，装盘。咬下一口，“喀嚓”一声，再一口就吃到了牛肉的嫩香。好一个外脆内韧啊。 至于中国人所谓的“印度飞饼”，在印度称之为“加巴地”，似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。印度人做加巴地时，先利索地和面，捏成一个小圆团，再擀几下，便放入小平锅中加热。在小平锅旁边还有一个简易的小炉子，燃着蓝色的火苗，可是上面却没有锅。当平锅中的饼快熟，有点胀起来的时候，厨师会利索地用手把它拎起来，一下子扔到旁边那个炉子的火中去。说也怪，那张饼被火一烘，膨胀起来，好像悬在火焰上一样，很奇妙。很快地，厨师把它取出，放入盘中，嗬，香喷喷的，前后不过三分钟。食客们难以抵住刚出炉的“加巴地”的诱惑，没有谁能悟出“加巴地”里怎么会有那么多热气，能将薄如蝉翼的饼撑得如蒙古包般饱满。用筷子一戳，呼的一声，热气向外蒸腾，好不有趣。原来吹弹欲破的“加巴地”竟然还分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳。如果用“加巴地”包着羊肉或鸡肉一起吃，回味更是隽永绵长,印度飞饼里可加碎牛肉、蛋片、洋葱，配有咖哩酱。可选加蛋或不加蛋的，根据各人喜好选择不同的咖喱（或白糖）蘸着吃，让人爱不释口。还可以用最传统的吃法——用手抓来吃。印度飞饼的点缀小食吃印度飞饼还要配印度拉茶，喝起来可是比泡沫奶茶还要香浓可口。印度拉茶既是一门艺术，也是一门科学。利用两个杯子把茶“拉“来”拉“去，拉得高高的以制造出泡沫。之所以要”拉“茶，乃因为他们相信有助于完美地混合炼乳于茶中，从而带出奶茶浓郁的茶香与淡约的茶味

印度飞饼
传统的印度做法：
用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油
做法：
1。将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。
2。放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3。用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
4。静止10分钟，等其柔滑光亮！
5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！
6。3小时后可以用！
缺点：不能存放、味道单一、底味不足！最多2天！（因为有鸡蛋，所以发起）
优点：传统、煎出来表面脆！成本低！
我的改变的作法：
用料：低筋面粉 4 KG、牛奶 1。5 L、炼奶 3 TSP、盐 3 TSP、牛油适量
做法：大致同上
特点：成品香口、耐放、底味足、适合各种馅料、容易飞起！
缺点：成本高、容易上色！
想练习飞饼拿一张大布先练习湿布（至不会重叠）再练习干布！手要保持划圆形、先
转右手再转左手！（以左手为中心例外）
制作浆调制
印度飞饼制作浆调制
用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油
做法：
1。将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。
2。放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3。用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
4。静止10分钟，等其柔滑光亮！
5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！
6。3小时后可以用！
缺点：不能存放、味道单一、底味不足！最多2天！（因为有鸡蛋，所以发起）
优点：传统、煎出来表面脆！成本低！

‘捌’ 请教做印度抛饼面粉和配方

用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油

做法：
1。将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。
2。放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3。用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
4。静止10分钟，等其柔滑光亮！
5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！
6。3小时后可以用！

缺点：不能存放、味道单一、底味不足！最多2天！（因为有鸡蛋，所以发起）

优点：传统、煎出来表面脆！成本低！

和面和拉面类似，揪好面剂儿拍成饼，用擀面杖稍微擀一下，摸油，然后抻住面饼的边缘来回抛动，利用重力把面饼抛开抛薄。就是“飞”。最后，饼变得很薄，隔着饼可以看到后面的东西。撒匀葱花。 拉面和面和发面是这样的:取60％的面粉，淋入温盐水，拌成絮状，再揉和均匀,揉制成面团。揉成团时要做到“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，实际上是碱，而是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，有一种特殊的香味，且能使面筋韧有劲。
其实也没有什么特别的地方,蓬灰的主要成分是K2CO3，也就是碳酸钾，在这里用它代替Na2CO3,也就是碳酸钠。
抹匀肉馅儿。肉馅儿里的调料根据个人口味，一层层叠起来，叠一层，抹一层油。平底锅抹油，开始煎。煎成金黄色就可以了。可以切开吃。

‘玖’ 印度飞饼怎么和面

材料
低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳250克，水150克
做法
高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
将片状马琪琳用塑料膜包严，擀成片状。
将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。
把马琪琳放在面片中间，将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将边捏好，将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。重复3次。用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
把三折好的面片再擀开，擀成面片。将面片从较长的这一边开始卷起来。将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟。
将松弛好的面分成均等的小剂，每一份都先搓成长条，然后螺旋装的落在一起，压实。再擀成薄薄的一片。
烤箱预热175度，烤5分钟即可。

‘拾’ 做印度飞饼的面谁知道怎么和的配方．．

印度飞饼

传统的印度佬做：

用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油

做法：

1。将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。

2。放入面粉蛋黄拌匀成面团。

3。用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！

4。静止10分钟，等其柔滑光亮！

5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！

6。3小时后可以用！

缺点：不能存放、味道单一、底味不足！最多2天！（因为有鸡蛋，所以发起）

优点：传统、煎出来表面脆！成本低！

我的改变的作法：

用料：低筋面粉 4 KG、牛奶 1。5 L、炼奶 3 TSP、盐 3 TSP、牛油适量

做法：大致同上

特点：成品香口、耐放、底味足、适合各种馅料、容易飞起！

缺点：成本高、容易上色！

想练习飞饼拿一张大布先练习湿布（至不会重叠）再练习干布！手要保持划圆形、先

转右手再转左手！（以左手为中心例外）

印度飞饼制作浆调制

用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油

做法：

1。将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。

2。放入面粉蛋黄拌匀成面团。

3。用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！

4。静止10分钟，等其柔滑光亮！

5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！

6。3小时后可以用！

缺点：不能存放、味道单一、底味不足！最多2天！（因为有鸡蛋，所以发起）

优点：传统、煎出来表面脆！成本低！

自己做飞饼乐趣无穷