印度的锅怎么做好吃

Ⅰ 印度的美食有什么特点

印度菜强调食材新鲜，香料更是现磨的，烹调各种辣度的咖喱，极富层次感;大量拌入椰浆和酸奶，以增加酱汁的浓度与香味，也是其特色之一。
印度人在食材的选择上比较单一，通常只是鸡肉、羊肉、海鲜和各类蔬菜;调料虽然种类繁多，但是每道菜都会有一款比较主要的调味料，比如孜然、马萨拉等;菜肴的烹饪方式也相对简单，有烧、烤、炒等几种。食客点餐时，只需选择食材、主要调料和烹饪方式，印度大厨绝对可以按照你的口味和要求制作出美味的菜肴。
印度菜口味较浓，但愈往北部则口味渐淡，一般食物的烹调法自古以来就受蒙古人的影响。其中最受人欢迎的一道菜叫做坦肚喱(Tandoori)，是用香料腌过的鸡，放入一种印度特制的炉灶上用文火烤，烤到一定火候，即鸡肉的芬芳开始溢出而肉汁也未被烤干时，吃起来十分美味可口。
除了用鸡烤之外，鱼也可以用同样的方法来烤，一样的美味可口。还有一道叫做“可马”的咖哩料理也很受欢迎，是把肉用凝乳泡软即可食用，味道很特别。
印度还有一种“家常菜”，普通老百姓常常都吃这个，是用一种未切的面包叫Nan，用来和米饭一起配着咖喱吃，米饭的清香夹带着咖喱的美味，定能让你一饱口福。
印度人的主食是麦面饼和大米，每餐都是先吃饼，然后再吃米饭。印度的米饭用名为BASMATI的米做成，是一种世界闻名的米。这种米形状细长，味道浓香，是由印度的气候决定的———半年干燥，半年湿润。
印度北方菜的味道是微辣的，而到南方，就会觉得菜味很辣，这也是由于南北气候的差异造成的。
南方植物多，因此盛菜的器具多为芭蕉叶、香蕉叶等植物叶子，很漂亮。

Ⅱ 印度鸡肉手抓饭怎么做才好吃

鸡肉手抓饭的做法

1.材料:黄红胡萝卜、大米（这次我用了香米，味道太好了）、洋葱，新鲜三黄鸡 植物油 盐 葡萄干

Ⅲ 你看不懂的印度炒饭，这样炒出来会比蛋炒饭更好吃吗

印度的蛋炒饭延续了黑暗料理的历史，依旧用一个大大的锅，放入油后，倒入洋葱和青椒。在偌大的锅中加入咖喱粉和辣椒粉之类的调料，搅拌均匀后，直接把鸡蛋打在上面。注意：是没有经过搅拌的鸡蛋。光鸡蛋的这个炒法就让很多人难以接受。

等到菜炒熟后，加入芹菜，胡椒粉和盐继续的翻炒，直到把所有的菜都拌匀了。只是这样的炒饭卖相不敢恭维，依旧是黄乎乎的，看着就没有食欲。能把一道美食做到这份上，也真佩服印度人的神操作。

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Ⅳ 看看印度人从杀鸡开始，怎么炒一锅鸡肉，感觉炒

用料
鸡胸（绞碎） 一片（200克左右，多一点少一点不影响）
中号洋葱，切碎 1个
中号番茄（我用的罐头番茄，已去皮，用新鲜番茄注意去皮） 3个
长青椒 1根
蒜头7-8瓣
姜黄（可以用咖喱粉替代，不过五香粉就少放一点） 1小勺
五香粉1大勺
辣椒粉1大勺
完整黑椒粒 1小勺
姜1指长（中指，嘻嘻）
香菜叶 少许（可不要）
盐适量

步骤 1
洋葱切碎，番茄、青椒统统切碎放一个碗里，香料（姜黄、辣椒粉、五香粉、黑椒）混在一个碗里，鸡肉绞碎，蒜头和姜切碎放一个碗。我喜欢把材料都放在小碗里准备好，看起来很专业的样子，嘻嘻。

步骤 2
少许热油炒洋葱，炒至稍稍有点金黄，加姜与蒜炒香

步骤 3
下鸡肉炒至变色。注意鸡肉下锅前用少许料酒拌一拌，比较容易炒开

步骤 4
倒入香料大火继续翻炒均匀

步骤 5
加番茄、辣椒丁，倒入1杯半水，可以酌情增减，喜欢吃干一点的就少加点，我喜欢汤汤水水，就加得多一些。

步骤 6
盖上盖子小火炖40分钟，炖好后如果水分过多，开盖大火烧一会，蒸发掉部分水分。千万别蒸干了，咖喱的精华都在汤汁里呢

步骤 7
找个漂亮的碗装起来，一定要把碗沿擦干净，嘻嘻
小贴士
1. 切洋葱不流泪的小诀窍：洋葱让人流泪主要是因为气味刺激，所以剥掉洋葱外皮马上要用冷水冲洗，水膜可以减少气味的刺激，很敏感的人可以每切几刀就用水冲一下刀。
另外就是切洋葱要快，不要把洋葱切成几大块再去切丁，要整体切。首先把洋葱竖着对切成两半，一半放远点（离得远气味轻一点），加一半竖着划三刀切分成四份，但注意洋葱头的那一端不要切断，就像是开花一样，一头分开，另一头还连着。然后横着切，切出来就是洋葱丁了，切得也快。（下次切洋葱再传点图上来）
2. 咖喱就是讲究一个香料配比，用什么肉倒是不那么讲究，大块肉或肉末也是随意，印度人有的连肉都不放，直接放印度小扁豆，味道也很好

Ⅳ 印度泥炉鸡肉怎么做好吃

1
250克酸奶 + 2大调羹tandoori粉末+适量盐, 搅拌均匀, 鸡肉上划几个开口放入里面腌3个小时. (标准版的会用原味酸奶加新鲜柠檬汁, 可是用现成的柠檬酸奶做出来的味道也不错)

2
锅内倒油放入腌制入味的鸡肉两面煎成金黄 (期间你会闻到浓郁的间杂着各类香料的柠檬香味)

3
取出切成条状再继续煎(其实也可以一开始又就可以将生鸡肉切成条状再腌制,可是我觉得一整快腌制煎一煎后再切形状更规则, 也很好切)

4
将剩下来的腌制混合物加入锅中适量翻炒成为酱汁淋在鸡肉上即可,再加上一点碎香芹末. (这次用的鸡肉有点多没剩下多少酱汁, 如果腌制混合物多的话,可以另起锅单独熬成一小碗酱汁, 上桌随吃客自己的意思加,拌在白米饭上也很香哦)

5
香喷喷的tandoori上桌了

Ⅵ 印度飞饼的做法，平底锅做印度飞饼怎么做好

用料主料印度飞饼1片

平底锅做印度飞饼的做法

1. 飞饼备好，鱼鱼用的是葱油口味的

2.取出一片备用

3.平底锅用最小火加热，将飞饼放入烙至一面定型

4.然后翻过来将飞饼煎成两面金黄

5.看到飞饼这样高高鼓起就肯定没有问题，可以盛出来食用啦！

6.可以直接食用。为了吃起来方便，也可以在飞饼稍微晾晾之后切成小块食用。

Ⅶ 有哪些鲜为人知的印度美食食谱呢

有很多这样的食谱，但我想推荐我最喜欢的食谱。它很美味，但也不太为人所知。

Aloo Cheela是印度版的薯仔煎饼。这道菜只需要薯仔和格兰面粉。

将碎薯仔和格兰面粉(besan)混合，加入香料，做你的煎饼。味道很好吃。

准备时间:10分钟烹饪时间:10 - 15分钟时间:20-25分钟

3.用中火煮，不要用大火。当它在平底锅上煮的时候，你也可以盖上盖子。

4. 你也可以只用碎薯仔(不要besan)来做。把香料加到磨碎的薯仔里煮。就连这些煎饼也很好吃。

5. 加入磨碎的奶酪，准备芦荟奶酪煎饼。

所以一定要试一试，让我知道味道如何。

Ⅷ 印度咖喱羊肉怎么做好吃 印度咖喱羊肉的做法图解

咖喱羊肉和两个小菜的做法步骤

1
将洋葱和香芹茎放入锅内中火翻炒至洋葱软嫩略带焦糖色。

2
同时另取锅子将羊肉煎至各面略带焦糖色，锅子要热，否则肉不易上色且会出水，如果出水较多就盛出放置一会儿，等待水分出干，稍候再重新煎过。

3
将煎好的羊肉放入锅内，入咖喱膏、番茄、胡萝卜，充分搅拌，盐调味，沸腾5min，随后慢炖至羊肉软嫩即可。

4
将坚果干烤至略带焦糊，冷却使其酥脆，使用研钵捣碎，但不要太碎，留有一些小颗粒最好。

5
肉快炖好的时候准备快炒蔬菜的料，洗净蔬菜后脱水，相信我，脱水会让你的蔬菜有真正“快炒”的味道。再者，蔬菜是主角的话，能用有机的就用有机的，味道实在大不同。

6
平底锅内热油至略微起烟，撒入培根和拍扁的蒜瓣煎至焦糖色，会有浓郁的坚果香，保持中高火力，放入红椒，15s后放入撕碎的卷心菜，一撮盐一撮黑胡椒，翻炒至卷心菜边缘略带焦糊，淋入balsamic vinegar，等待酸气散去即可盛盘。

Ⅸ 印度烙饼应该怎么做

1. 把面粉跟热水用筷子搅拌到呈羽毛状
2. 开始揉面 会有一些黏手 但如果不是非常黏的话可以不用加面粉
3. 面团揉三光：手光 面光 碗光然后分成半手掌大的剂子
4. 用擀面棍把剂子擀成0.5cm的圆形面团 放入加热的不粘锅开始烙饼
5. 面团正反呈现气泡时 即可起锅配里面夹肉酱都很好吃
低筋面粉180克，高筋面粉200克，糖1又1/2小匙，盐少许，酵母，牛奶680ML
1、将材料低筋面粉与高筋面粉倒入盘内，加入糖和盐，搅拌均匀。
2、将鸡蛋和牛奶180ML搅打均匀。
3、将做法2和做法1混合，揉搓均匀（这个过程中要不时添加牛奶和面粉）直至牛奶完全均匀和入整个面团为止。
3、将做法3的面团盖上湿布，静止半个小时等待发酵。
4、将发酵好的面团分成4等份，擀成薄片状，放入平底锅中，用中火煎烤两面约3-5分钟至熟即可

用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油
做法：
1. 将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。
2. 放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3. 用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可。
4. 静止10分钟，等其柔滑光亮。
5. 用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内。
6. 3小时后可食用。1：油锅烧热，将烤饼放入炸2-3秒，捞起滤掉多余的油即可。（油要够热，炸的时候要控制好，不然容易焦。）
2：可直接在火上烘烤若干秒即可。
3：将烤饼两面刷上油，放入微波炉大火转45秒左右即可。
1. 将酵母，砂糖和一半的高筋面粉倒入盆中，加入温水，让酵母溶化
2. 用刮刀混合均匀
3. 上述混合均匀后加入剩下的一半高筋面粉和盐
4. 继续混合均匀
5. 转移到面板上搓揉面团
8. 面团滚圆盖保鲜膜40度发酵25分钟左右
9. 发好的面团
10. 面团排气，分成六等份并滚圆，盖湿布或保鲜膜静置10分钟
11. 不用进行二次发酵。每个小团，一手拉着一端另一手擀开
13. 平底锅开小火，啥也不用放，饼放进去烘，盖上盖子比较好。
14. 时不时翻看看底部的火候，有漂亮焦黄色出现后翻面
15. 再烘个2~3分钟