印度人吃的烤肠是怎么做的

❶ 烤肠是怎么做的

教你作鸡肉烤肠：
鸡肉烤肠是一种采用鸡肉为主要原料，经过原料绞制、滚揉、灌制和热加工的低温肉制品，其营养丰富、食用方便，是佐餐、旅游携带和休闲必备的产品。最近，济宁耐特食品有限公司研制出了鸡肉烤肠的加工配方和工艺。

一、原辅料要求

鸡肉经兽医卫检合格，食盐、味精、白砂糖、香辛料、耐特鸡肉香精等为市售；复合磷酸盐为分析级。

二、基本配方

鸡胸肉 100㎏，鸡皮15㎏,肥膘15㎏，冰水30㎏，食盐2㎏，白砂糖1.5㎏，复合磷酸盐（四海伟业）0.25㎏,白胡椒0.16㎏，蒜粉0.1㎏，淀粉10㎏，大豆分离蛋白2㎏，其它香辛料0.8㎏，天博鸡肉香精CH-3 0.3㎏，鸡肉香精03031 0.1㎏。

三、必要设备

绞肉机、滚肉机、自动双打卡灌肠机、烟熏炉、包装机

四、工艺流程

鸡胸肉解冻→绞制→滚揉（加入食盐、白砂糖、复合磷酸盐、白胡椒、香辛料及香精）→灌装→熏烤－蒸煮→冷却→包装→入库

五、具体步骤分解

1、解冻。将冻的鸡肉放在常温下，解开包装袋放在解冻架上自然解冻，解冻之中心温度在2度即可。

2、绞肉。把鸡肉放在绞肉机里，用Φ5mm的篦子绞制，注意不得掺入鸡毛和骨渣等异物。

3、滚揉。按比例加入鸡肉、食盐、白砂糖、香辛料及香精等，盖好盖子，抽真空。正转15分钟，反转15分钟，休息30分钟，滚揉时间4小时。放在冷藏库中，静止腌渍12小时。

4、灌装。把腌渍好的料倒在灌肠机。用蛋白肠衣Φ33mm灌装，灌好的半成品挂在烟熏网架车上。

5、热加工 首先烟熏，设定烟熏箱的温度60℃，烟熏时间30分钟；接着蒸煮设定烟熏箱的温度85℃，中心温度80℃，杀菌时间40分钟即可，最后排气3分钟。注意：烟熏箱使用时间一长，上面的烟熏锈在内壁上用清水很难清洗，许多厂家为此烦恼，建议使用河南科瑞公司的烟熏清洗剂，很容易清洗掉。

6、冷却。热加工结束即可放在冷藏库里冷却。

7、包装。把产品按市场的要求重量装袋，贴上标签，装入纸箱中，摆放整齐，封口严密，外箱要标识清楚。

8、入库。装箱好的产品及时放入0℃～4℃的低温库中存放。为防止产品温度过高，产品自包装至入库时间不得超过30min

六、食用方法

可直接食用，也可依据个人的喜好食用。

❷ 两元钱一根的烤肠是用什么原料做出来的

两块钱对于现代人们来说根本算不上"钱"，路边如果有两元一根的烤肠肯定会有很多人购买，许多人从烤肠摊旁边经过的时候就会被烤肠那焦香的味道"勾引"过去了，许多人大多都无法抵御来自烤肠价格和味道的"诱惑"。

其实两元一根烤肠里面不存在多少好肉，多多都是狐狸肉再加上肉精粉和色素制作出来的，而且防腐剂和色素的成分都过量的含在了烤肠里面，尽管烤肠非常便宜，但是为了身体健康还是要尽量避免食用烤肠。其实两元一根烤肠里面不存在多少好肉，多多都是狐狸肉再加上肉精粉和色素制作出来的，而且防腐剂和色素的成分都过量的含在了烤肠里面，尽管烤肠非常便宜，但是为了身体健康还是要尽量避免食用烤肠。对此，你怎么看呢？不妨在评论区留言，感谢阅览。

❸ 烤肠的制作方法及配方是什么

主料：烤肠1袋

辅料：油适量。

烤箱版烤香肠的做法

1、准备冷冻肠一袋，常温化一化。如下图所示：

❹ 平时买的烤肠，外面都有一层皮，是什么做的啊

外面的皮叫肠衣，是猪小肠。一般香肠都用那东西，但是烤肠里面的肉是鸡肉和大豆蛋白。但是那皮是干肠衣，干肠衣是用碱和盐酸发白穿杆晒干制作好的。干肠衣是用在生产肠衣有人工做的胶原肠衣和纤维肠衣，也有天然肠衣 小肠将面粉和干酵母放入盆中混合均匀，加入糖奶粉鸡蛋和清水合成团。加入盐和黄油充分揉和成光滑面团，盖好后发酵。酵好进行下一步。将发好的面团分成若干、滚揉。按比例加入鸡肉、食盐、白砂糖、香辛料及香精等，盖好盖子，抽真空。正转15分钟，反转15分钟，休息30分钟，滚揉时间4小时。放在冷藏库中，静止腌渍12小时。

厂家做肠的时候使用的肉不好，从颜色上看不够新鲜，这时他们就会在肠中多加入色素或者亚硝酸钠，就可以使烤肠看起来更新鲜。此外，一些小摊贩为了节省油，用来煎烤香这个说法也有一点问题。毕竟，培根、腌肉、腊肉等也都是加工肉类。

❺ 烤肠的做法

主料：香肠
辅料：淡奶
鸡汁
鸡汤
食盐
白糖
椰浆
发酵粉
红曲粉
西红柿
胡萝
做法：1.买现成的烤肠;2.微波解冻2分钟;3.放入烤箱，180度上下火;4.中途再肠的表面刷一层油;5.再烤6分钟就可以了
希望对你有帮助
嘻

❻ 烤肠的原料是什么

是猪脖子淋巴肉，鸡脖子，鸭脖子，鸡皮，鸭皮及带血的下水肉做成的，五六种添加剂，为了口味添加了大量香精，要吃就吃好的，别吃那些地摊的便宜货。