印度瓜是什么品种

1. 中国印度南瓜主要优异品种有哪些

1.金瓜

又名鼎足瓜或香炉瓜。果形奇异，花痕部很大，显着突出成“脐”，并有“十”字形深沟，成四足状。果面光滑，呈灰绿色或橘红色，“脐”部为灰白色。肉色黄或深黄，味甘，肉厚，极耐贮存。

2.印度大南瓜

东北、西北各地均有栽培。较晚熟。植株生长健壮，蔓长6～8m，叶肾圆形，绿色。第一雌花在主蔓的14～15节。瓜长纺锤形，或呈葫芦形，颜色多为灰、灰绿，或粉黄色，并间有粉白斑纹或条斑，瓜面光滑。瓜肉粉黄色或淡黄色，质地松软，水分多，微甜，适宜作饲料用。种子大而扁平，多为白色。单瓜重7～10kg，大者达25kg以上，产量45000～52500kg/km^2。

3.白皮笋瓜

北京地区有少量栽培。晚熟。植株生长势旺，在主蔓第10节上着生第一雌花。瓜圆筒形，瓜面有纵棱沟。瓜皮白色，光滑。瓜肉甜面，肉质细嫩，品质较好。单瓜重5kg左右，较耐贮藏。

4.黄皮笋瓜

北京地区有少量栽培。早熟。植株生长旺盛，主蔓分枝性强，第5～7节着生第一雌花。瓜长椭圆形，瓜皮光滑，嫩瓜皮淡黄色，老熟瓜为白色。单瓜重1～2kg，品质中等。

5.尖头笋瓜

主要分布在黄河以北地区。晚熟。蔓较短，叶绿色，心脏形。瓜中等大小，短圆锥形，皮厚，瓜面光滑，灰蓝色。肉质致密，深黄色，甜面。

6.厚皮笋瓜

从欧洲引进，云南省昆明地区栽培较多，因其外皮厚硬而得名。植株生长势强，蔓长5～6m。叶绿色。瓜纺锤形，瓜皮厚、光滑、深绿色，上有黄白色纵条纹。瓜肉色暗黄，质细腻，味甘甜，耐贮藏。单瓜重约2.5kg。

7.腊梅瓜

山东省济南市地方品种。较早熟。茎蔓性，分枝性强。主蔓第6～10节着生第一雌花。瓜圆筒形，嫩瓜灰绿色，老熟瓜有灰白条纹。瓜表皮有浅棱，无蜡粉，单瓜重6kg左右。较抗病毒病和白粉病。

8.白玉瓜

又名白笋瓜，北京市地方品种。中早熟，以老熟瓜供食。植株茎粗叶茂，生长势强。叶片心脏形，绿色，叶缘缺刻浅。主蔓第10节上开始着生第一雌花。瓜扁圆球形，单瓜重2.5～3.5kg。嫩瓜乳白色，老熟后转为黄白皮，瓜表面有10条宽纵棱和棱间的线状沟，并附有一薄层白粉。老熟瓜肉质较软，含水分较多，味淡，品质中等。

9.五星彩瓜

山东省桓台县地方品种。中熟。茎蔓生，分枝性强，主蔓第12节以上着生第一雌花。瓜扁圆形，橙红色。瓜表面棱较浅，无蜡粉。单瓜重约3kg，较抗病毒病、白粉病。

10.方瓜

山东省昌乐县地方品种。早熟。茎蔓生，分枝性强。雌花出现于主蔓第6～10节。瓜扁圆形，黑绿色，瓜表面棱较深，无蜡粉。单瓜重3kg左右。不抗病毒病和白粉病。

11.京绿栗南瓜

北京市农林科学院蔬菜研究中心由国外引入的小型西洋南瓜中选出的自交系选配的一代杂种。植株生长旺盛，坐果能力强，每株可坐果3～4个，丰产。极早熟，从播种至采收嫩瓜仅需50d，到采收老瓜需85d。瓜扁圆形，嫩瓜表皮光滑，绿色带少量白斑，老瓜皮墨绿色。瓜肉极厚，肉质紧密，既粉又甜，味似板栗。耐寒，遇雨时不易落花落果或裂果烂果，抗病力强，可与瓜类连作。单瓜约重1.5～2kg，产量45000kg/km^2。

12.吉祥1号南瓜

中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成的一代杂种。早熟、长蔓类型。喜光、喜温，但不耐高温。植株生长势较强。瓜扁圆形，瓜皮深绿色带有浅绿色条纹。瓜肉橘黄色，肉质细密，粉质重，口感甜面。瓜型小，单瓜重量1～1.5kg。第一雌花着生于主蔓第9～12节，以后隔3～4节再生一雌花，但也有连续数节发生雌花后，隔数节再连发生几个雌花的情况。在主蔓上还可以产生一、二级侧枝，侧枝的第3～4节发生第一雌花，以后每隔5～6节再发生雌花。适宜在早春露地或大型温室、日光温室及大棚中作长季节栽培。

13.京红栗南瓜

北京市农林科学院蔬菜研究中心培育的一代杂种。全生育期80d左右，果实发育期28～30d。植株生长势稳、健。叶片中小，叶色浓绿。坐果习性好，第一雌花着生在7～9节，此后每隔2～4节便连续出现1～2朵雌花，易坐果，坐果整齐，单株可结2～4个瓜，单瓜重2kg左右。瓜厚扁圆形，皮色金黄，瓜面光滑，果脐小，丰满圆整，外观靓丽。瓜肉橙红色，肉质紧细，粉质度极高，水分少。既可作嫩果炒食，又可作老熟果食用，具有板栗风味，品质极佳。极耐贮，老瓜还可供观赏之用。种子棕黄色，千粒重210g。产量37500kg/km^2。

14.京银栗南瓜

北京市农林科学院蔬菜研究中心育成的优质南瓜一代杂种。早熟。瓜形扁圆、肩较高，瓜皮灰绿色。瓜肉浓黄色且肉厚，粉质，味极甜，适口性非常好。单瓜重约1.5kg，开花后28d左右始收，适宜温室栽培。

15.锦栗

湖南省农业科学院瓜类研究所育成。全生育期98d。植株生长势强，始花节位第6～8节。瓜扁圆形，瓜皮为深绿底带浅绿色散斑，果肉橙黄色，肉质致密，粉质度高，食味良好。单瓜重1.5kg，产量30000kg/km^2。

16.银星栗

山西省农业科学院蔬菜研究所育成的一代杂种。极早熟，生育期82d。植株长势中等，节间短。叶片小、叶色绿、叶柄长。主蔓第6～7节着生第一雌花，此后每隔2～5节着生一雌花。瓜扁圆形，横径16～18cm，纵径8～10cm，老熟瓜皮灰色。瓜肉橘红色，肉厚2.5～3.0cm，粉质，含糖量15.9%，口感好，干面、甜、栗子味，含水量79.1%，加工、鲜食兼用。单瓜重1.2～1.5kg。产量30000～37500kg/km^2。适宜早熟栽培。

图17-2 印度南瓜部分种质资源

1.香炉瓜 2.巨型南瓜 3.白皮笋瓜 4.黄皮笋瓜 5.白玉瓜 6.腊梅瓜 7.京绿栗 8.吉祥1号 9.东升南瓜 10.京红栗 11.金星 12.京银栗 13.尖头笋瓜 14.京欣砧3号 15.京欣砧3号嫁接西瓜

17.红栗

湖南省农业科学院瓜类研究所培育。早熟。植株生长势较强，连续坐果能力好。瓜扁圆形，老熟瓜皮橘红色，果肉金黄色，粉质。从开花至成熟35d。

18.短蔓京绿栗南瓜

前期矮生，为密植型品种。早熟，全育期85～90d。植株生长势强，蔓长0.8～1m，茎粗可达1.5cm左右，茎近圆形，节上易生不定根。叶色深绿，叶缘缺裂较浅，叶面无白色斑点。第一雌花着生节位在第5～8节，可连续出现雌花，连续坐果，从开花到瓜成熟40d左右。瓜扁圆形，果形指数0.6，果柄短而粗，花痕部直径小，瓜皮深绿色且带淡绿散斑。瓜肉橙黄色，肉厚3.5cm左右，肉质致密，粉质度高，味甜，风味佳。种子淡褐色，千粒重187g。单瓜重1.5kg，最大达3.5kg。对土壤、气候条件要求不严，适应性很强，除适宜各地保护地特早熟栽培和春夏露地栽培外，还适宜华南各地秋延后栽培。

19.寿星

安徽省丰乐农业科学院育成。早熟。植株生长势强，全生育期90d。始花节位第8～10节。瓜扁球形，瓜皮为绿底带浅绿色散斑，单瓜重1.6kg，瓜肉橙黄色，肉质致密，粉质度高，品质佳。

20.金星

安徽省丰乐农业科学院育成。早熟。植株生长势较强，全生育期80d。始花节位第8～10节。瓜扁球形，瓜皮金黄色，单瓜重1.8kg。瓜肉橙黄色，肉质致密，粉质度高，水分少，品质佳。产量22500kg/km^2左右。

21.谢花面

黑龙江省农业科学院园艺研究所育成。植株蔓生，长势中等，分枝性中等。叶色深。第一雌花着生于第6～8节。成熟瓜扁圆形，墨绿色带白条带。瓜肉甘甜，味佳。单瓜重1～1.5kg，生育期90～100d。产量22500kg/km^2左右。

22.冬升

台湾农友种苗公司育成。早中熟。植株为长蔓类型，易结果。第一雌花着生于第11～13节，从播种至采收90～100d。瓜近圆球形，成熟瓜橘黄色。瓜肉厚，粉质、风味好。耐贮运。开花后40d可采收。单瓜重1.5kg。产量22500kg/km^2左右。

23.无杈南瓜

黑龙江省桦南县白瓜子集团选育。籽用型。植株长势中等，分枝能力弱。叶色灰绿。第一雌花在第10节左右。从播种至采收需110d左右。瓜以扁圆形为主，成熟瓜灰绿色。单瓜重2.5～3.5kg。种子千粒重350g。子粒长2cm，宽1.2cm，雪白色。种子产量975～1350kg/km^2。

24.银辉1号

东北农业大学园艺系选育。籽用型。中早熟。植株生长势中等，分枝性中等。叶色浓绿。第一朵雌花在主蔓第8～10节。从播种至采收需110d。瓜扁圆形，成熟瓜灰绿色。单瓜重2.5～3.5kg。单瓜产籽250～350粒，雪白色，种子长2cm，宽1.2cm，千粒重320g。种子产量900～1125kg/km^2。

2. 南瓜有哪些种类

中秀板栗南瓜：板栗口感 香甜粉糯 肉质细腻

3. 长得像西瓜吃着像冬瓜是什么瓜

应该是冬瓜，

冬瓜（学名：Benincasahispida(Thunb.)Cogn.），葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。

一年生蔓生或架生草本；茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟。叶柄粗壮，长5-20厘米，被黄褐色的硬毛和长柔毛；叶片肾状近圆形，宽15-30厘米，5-7浅裂或有时中裂，裂片宽三角形或卵形

瓜的形状，种子，瓜肉，都很和冬瓜贴切。不是西瓜，是冬瓜

有的西瓜和冬瓜嫁接后，长的和西瓜一样，但是口味不甜，味道很像冬瓜。不知道你说的是不是这种瓜。和冬瓜嫁接后的西瓜，西瓜的个子会很大，样子好看。但是皮厚，味道不甜，果肉会象冬瓜一样硬硬的，不好吃。这样的西瓜非常压秤。所以又贵又不好吃。但是归类还应该是西瓜吧。

云南保山叫绞丝瓜，嫩时可炒吃，老来用作饲料。年年种。中国农业科学院郑州市果树研究所研究员马双武看后认为，“怪瓜”名叫黑籽南瓜，为多年生蔓性草本植物，

4. 这是什么瓜

这是一种南瓜，原产印度，也叫印度南瓜。在中国也叫它玉瓜。

5. 南瓜的品种常见的有几种

1、蜜本南瓜。它属于杂交品种，早熟，其生长出的南瓜底部较大，整体较长，与木瓜形状相似。重量约4斤，表面有浅色的斑点，此瓜的从发芽到瓜熟约95天。

6. 北瓜是什么

北瓜一般指西葫芦。

西葫芦，别名茄瓜、熊（雄）瓜、白瓜、窝瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。西葫芦为一年生蔓生草本，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显。营养丰富，含有多种维生素，老人小孩都喜欢吃。

北瓜的营养价值：

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。

中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

食用

西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。

7. 南瓜百度百科

南瓜（nangua）（Cucurbita moschata）俗名倭瓜、番瓜、北瓜。原产于南美洲，后传入我国。一年生蔓生草本。茎长达数米，节处生根，粗壮，有棱沟，被短硬毛，卷须分3～4叉。单叶互生，叶片心形或宽卵形，5浅裂有5角，稍柔软，长15～30厘米，两面密被茸毛，沿边缘及叶面上常有白斑，边缘有不规则的锯齿。花单生，雌雄同株异花。雄花花托短。花萼裂片线形，顶端扩大成叶状。花冠钟状，黄色，5中裂，裂片外展，具绉纹。雄蕊3枚。花药靠合，药室规则S形折曲。雌花花萼裂显着，叶状，子房圆形或椭圆形，1室，花柱短，柱头3，各2裂。瓠果，扁球形、壶形、圆柱形等，表面有纵沟和隆起，光滑或有瘤状突起。似桔瓣状，呈橙黄至橙红色不等。果柄有棱槽，瓜蒂扩大成喇叭状。种子卵形或椭圆形，长1.5～2厘米，灰白色或黄白色，边缘薄。花期5～7月，果期7～9月。原产于亚洲南部，世界各地均有栽培。果实作蔬菜；种子含油可食用，种子（南瓜子）和瓜蒂常入药，能驱虫、健脾、下乳。

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。
【科属】为葫芦科植物南瓜的果实。

【别名】倭瓜、番瓜、麦瓜、饭瓜。

优良品种

1、栗味南瓜（印度南瓜）：性喜冷凉，适宜生长温度为15-29℃，中、后期耐湿性差，高温干旱环境病毒病严重，瓜皮色多样。代表品种为东升南瓜，是台湾农友公司品种，早生，容易结果，耐寒不耐热，适冷凉气候，高温期病毒病较多，果实厚扁球型，重约1.4公斤，果皮金红色，日照不足时容易发生绿斑，肉厚，粉质香甜，风味优良，开花后约40天可采收，耐贮运。
2、西葫芦（美洲南瓜）：耐低温性强，适宜生长温度为15-29℃，中、后期耐湿性差，高温干旱季节病毒病很严重，有蔓生和矮生类型，瓜形皮色多样，在我市栽种的主要是矮生品种。代表品种为早青一代：早熟，播种后约40天可采摘嫩瓜上市，结瓜性能好，雌花多，瓜码密，叶小，叶柄短，适宜密植。
3、中国南瓜：适宜生长温度为18-32℃，瓜形多样。代表品种为密本南瓜：果实棒锤形，熟时果皮橙黄色，肉厚，肉色橙红，淀粉细腻，味甜品质优良，单果重1.5-2公斤，定植后85-90天可初收，抗逆性强，耐贮运。对日照敏感，日照在13小时以上地区不易结果。

栽培技术关键

1、适时播种

栗味南瓜露地栽培以春植为主，1-2月播种育苗，秋植可在8-9月直播，但病毒病发生严重，风险较大；西葫芦耐寒性强，12月至翌年2月中旬播种育苗或晚秋10月直播栽培；中国南瓜春植2-3月上旬播种育苗，秋季7月下旬-8月上旬直播为好。育苗期采用"一高一低"的温度管理，即播种后保持高温促进出苗，待大部分幼苗出土后，加强通风，适当降低棚内温度。栗味南瓜和西葫芦用设施栽培冬种效果较好。

2、适时移栽

应选用2-3年未种过瓜类蔬菜的光照良好、排灌方便、土壤PH5.5-6.8的壤土或沙壤土地块种植。当苗2-3片真叶时即可移栽。矮生品种畦宽约1.5米，株距约0.6米，双行植。长蔓品种畦宽2-2.5米，株距0.6-0.7米，爬地栽培单行植，搭架栽培双行植。结合整地开沟，种植沟亩施腐熟有机肥约2000公斤，磷肥50公斤，复合肥15公斤。选冷尾暖头的晴天进行移栽。秋植病毒病发生严重，可适当密植，伸蔓前定苗，以保全苗。

3、整蔓留枝

长蔓品种通常单株留2-3条蔓。可在5-6片真叶时打顶,选留2-3条健壮和大小均匀的子蔓，或留主蔓，再选留1-2条健壮的子蔓。其余侧蔓均须摘除。矮生西葫芦一般不进行摘顶整枝。生长过程及时摘掉老叶和病叶。

4、肥水管理

移栽后淋足定根水。缓苗后用0.5％的尿素水淋1-2次促苗生长。追肥一般分2-3次，第一次在伸蔓期或封行前，结合中耕除草，亩施复合肥10公斤，第二次在膨果期，亩施复合肥15公斤，第三次视植株的生长情况在第二、三个果的膨果期亩施复合肥10公斤。膨果期需水分较多，要适时灌水。秋植病毒病的发生与生长前期的肥水供应关系佷大，多淋水肥促进植株的快速生长，避免缺水缺肥，能有效地减轻病毒病的发生。春植雨水较多，应做好排水工作，降低田间湿度。秋植中、后期雨水较少，要抓好沟灌工作。

5、保花保果

南瓜开花期遇高温或多雨，易发生授粉不良，不易座果，应当进行人工辅助授粉，以提高座果率。人工授粉宜在早上进行，采摘刚开放的雄花，除去花冠，把花粉轻轻涂抹在雌花柱头上。分枝果前留2叶打顶，每蔓选留一个正常果，去掉多余和畸形果。早春种植的西葫芦结瓜前期温度低，雌花多，雄花少而花粉不足，不利授粉受精，易落花落果，可在雌花开放时用20-30mg/公斤的防落素涂抹雌花柱头，促进坐果。

6、适时采收

栗味南瓜和中国南瓜以收老瓜为主，授粉后约40天可采收。摘瓜时最好留有3-4cm果梗，利于贮藏。西葫芦采食嫩瓜，开花后7-10天，约250g时采收，或根据市场需要而定采收标准，由于果实间竞争养分激烈，要适时早收，利于上层幼瓜的生长，提高结瓜率。

三、病虫害防治

危害南瓜的常见病虫与苦瓜同，还有蔓枯病和美洲斑潜蝇。
1、蔓枯病
(1)与非瓜类作物实行2-3年的轮作；
(2)用2.5%适乐时悬浮剂拌种：每公斤种子用适乐时2-4毫升，方法参照第4节冬瓜枯萎病；
(3)高畦栽培，地膜覆盖，雨季加强排除积水；
(4)预防蔓枯病可用25%阿米西达悬浮剂1500倍液， 方法与第2节防治节瓜疫病同；
(5)生长期防治重点是抓好发病中心的始发病期用药，应选用内吸治疗性杀菌剂，如10%世高水分散粒剂1500倍液，隔7-10天喷一次， 连续2-3次。配药时必须先将药开成母液，后再倒入喷雾器，使药液浓度均匀一致。可与40%灭病威胶悬剂500倍液，或21.2%加收热必可湿性粉剂1000倍液、网络乳油2000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、25%敌力脱乳油1500倍液交替使用，每7-10天一次，连读2-3次。也可用40%灭病威胶悬剂500倍液加50%多菌灵可湿性粉剂500倍液拌面粉涂茎。
2、美洲斑潜蝇
(1)彻底清除采收后的植株残体，集中烧毁、深埋或堆沤；
(2)适当疏枝、疏叶，摘除中下部虫道多的叶片，以降低虫口基数；
(3)田间设置"粘蝇纸"；成虫高峰期，在植株2/3高度的篱竹上挂"粘蝇纸"(若此时为盛花期，则要加强人工授粉)，每亩15-20个点，每隔15天换一次，可粘杀成虫，降低虫口密度；
(4)药剂防治；抓住在幼虫高峰期喷药，可喷施1.8%害极灭乳油3000倍液， 或1.8%爱福丁乳油1000倍液、40.7%乐斯本乳油1000倍液、90%巴丹可湿性粉剂1200-1500倍液、90%杀虫单可湿性粉剂800倍液、交替使用，每隔7-10天一次，连续2-3次。

【性味归经】性温，味甘；入脾、胃经。

【功效主治】补中益气，解毒杀虫，降糖止渴。主治久病气虚，脾胃虚弱，气短倦怠，便溏，糖尿病，蛔虫等病症。

【营养成分】

每100克含蛋白质0．6克，脂肪0．1克。碳水化合物5．7克，粗纤维1． 1克，灰分0．6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0．5毫克，胡萝卜素0．57毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。

【食疗作用】

1．解毒南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2．保护胃粘膜，帮助消化南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。

3．防治糖尿病，降低血糖南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。

4．消除致癌物质南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

5．促进生长发育南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

6．南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。

【保健食谱】

1．糖醋南瓜丸南瓜、面粉各5OO克，精盐、白糖醋、淀粉、植物油各适量。将南瓜去皮、瓤，洗净切块，笼蒸熟后，取出，控水，加面粉、白糖、食盐等，揉成面团状；锅内放油，烧至七成热，把南瓜挤成小圆球状丸子，入油中炸至金黄色时捞出；锅内放人底油，倒人清水 100毫升，加白糖和少许精盐勾芡，淋人少许香醋，倒人丸子调匀即可。此菜肴具有补中益气，温中止泻的功效，适用于脾胃虚弱之泄泻，体倦等病症。

2．紫菜南瓜汤老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投人虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中，加入作料调匀即成。此汤具有护肝补肾强体之功效，适宜于肝肾功部不全患者食用。

3．南瓜汤南瓜250克。将南瓜去皮、瓤，洗净切小块，入锅中加水50O毫升，煮至瓜熟，加入调料即可。饮汤食瓜，早、晚各服食1次。本汤具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。

4．南瓜猪肝汤南瓜、猪肝各25O克，精盐、味精、麻油各适量。先将南瓜去皮、瓤，洗净切块；猪肝洗净切片；以上二物同人锅中，加水1000毫升，煮至瓜烂肉熟，加入佐料调匀即成。此汤具有健脾养肝明目的功效，长期食之，对夜盲症有一定治疗效果。

【注意事项】

南瓜性温，素体胃热炽盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。

【文献选录】

《本草纲目》：“甘温，无毒，补中益气”。

《本草再新》：“平肝和胃，通经络，利血脉，滋阴水，治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。”

《滇南本草》：“横行经络，利小便”。

【文化欣赏

民间习俗：我国江南地区，每逢立春，家家吃南瓜，以示迎春。一些文人雅士在快要成熟的小巧“桃南瓜”表皮刻上诗文或图案，随着瓜的成熟，瓜皮上便留下了美丽的图画和诗文，把它搁置于案头，可增添生活情趣。在西方许多国家，每年十月三十一日的万圣节上，人们用南瓜制作出一盏盏精美的南瓜灯，用它来祛邪避鬼，欢度节日。

生活习俗：在我国湖南邵阳地区一个苗族村，村民们世世代代有常年吃南瓜的饮食习惯。卫生部门在调查时发现，这个村居民患贫血病极少。原来南瓜不仅含有丰富的糖类、淀粉、脂肪和蛋白质，更重要的是含有人体造血必需的微量元素铁和锌。其中铁是构成血液中红细胞的重要成分之一，锌直接影响成熟红细胞的功能。看来，民间流传“南瓜补血”确有一定科学道理。

历史传说；清代海盐地区有个名人叫张艺堂，少年好学，人也聪明，但苦于家贫，无钱交纳学费。当时有个大学问家叫了敬身，张艺堂欲拜他为师。第一次上师门时，身后背着个大布囊，里面装着送给老师的礼物。到了老师家，他放下沉重的布袋，从里面捧出两只大南瓜，每只约重十余斤。旁人看了皆大笑，而丁敬身先生却欣然受之，并当场烹瓜备饭，招待学生，这顿饭只有南瓜菜，但师生却吃得津津有味。在海盐一带，“南瓜礼”一直传为美谈。

外国传说： 南瓜雕空当灯笼的故事源于古代爱尔兰。故事是说一个名叫 JACK 的人，是个醉汉且爱恶作剧。一天 JACK 把恶魔骗上了树，随即在树桩上刻了个十字，恐吓恶魔令他不敢下来，然后 JACK 就与恶魔约法三章，让恶魔答应施法让JACK 永远不会犯罪为条件让他下树。 JACK 死后，其灵魂却既不能上天又不能下地狱，于是他的亡灵只好靠一根小蜡烛照着指引他在天地之间倘佯。 在古老的爱尔兰传说里，这根小蜡烛是在一根挖空的萝卜里放着，称作“JACK LANTERNS”，而古老的萝卜灯演变到今天，则是南瓜做的 Jack-O-Lantern 了。据说爱尔兰人到了美国不久，即发现南瓜不论从来源和雕刻来说都比萝卜胜一筹，于是南瓜就成了万圣节的宠物。
印度南瓜是近年来世界上特大型的南瓜新品种。它具有生长快、坐瓜多、瓜特大、果肉厚、产量高、品质优、抗病、抗旱、易管理和耐贮运等特点。现将其栽培技术介绍如下：<BR> 一、特征特性 印度南瓜一般亩产5000至7000斤，单瓜重30至40公斤，瓜肉厚9至10厘米。瓜外表皮为橘红色，色泽鲜艳。圆型或扁圆型，也有长圆型。口感绵香，无异味。生育期130至140天，我国各地均可种植。印度南瓜根系发达，无主根，侧根多达10至14条。茎粗、叶大，光合作用强，秧壮瓜大，适应性广，无需搭架。耐贮藏，从10月初采收，可自然贮存到翌年3月底。

二、栽培管理技术

1．整地、施肥、铺膜 印度南瓜产量高，肥水需求量大，应在沙壤土中种植为宜。前茬以豆、薯类、玉米茬为好，不宜选重茬瓜地种植。整地作畦，宽4米，长度视种植植株而定。播种前20天整地，种植行应稍高于茎蔓，匍匐行2至3厘米。这样做是为了中后期追肥浇水时，不浇瓜和茎蔓，以防烂瓜。 亩施优质农家肥4000至5000公斤，复合肥10至15公斤。施肥深夜15至20厘米，宜宽不宜深，宽度以点穴半径50厘米为宜。最好开沟施入以加大根系吸收面积，不宜穴施。 底肥施好后，铺地膜。地膜宽50厘米，长视播种量而定。播种前7至10天铺膜，四周压严密封。

2．激素处理 为了促进种子早发芽、生长壮和产量高，播种前要用ABT4号增产灵20ppm浸种4小时。浸后用清水淘洗净，放入容器同内催芽，温度20℃至25℃，上覆湿沙布。每天淘洗一次，待种子裂嘴后点播。<BR>

3．适时播种 北方在谷雨前后、南方在清明前进行播种，每穴1至2粒，点播。播时用木棍扎深2至3厘米的孔，株距1米，亩种300至500株。播后将孔穴用细湿土封严。北方寒冷地区可搭拱棚，棚高30至40厘米，宽50至60厘米，以防霜害。霜期过后揭膜。播种后要经常检查，防止日灼烧苗。

4．管理 印度南瓜以主蔓结瓜为主，根瓜不留。在距根部2米以上，或在10至12对叶片处留瓜1至2个。如求单瓜个大，最好留1个。如求籽多，瓜多，可选留2至3个。当所留瓜坐稳后，其余瓜一律摘除。<BR> 留瓜后主蔓生长到10至12片叶时切头，蔓保留4米左右，瓜前多留叶片，以增加营养面积，侧蔓一律抹除。 压蔓 印度南瓜生长旺盛，曼长叶大，为防止风卷折秧、增加根系生长、促进瓜体增大，应随蔓的生长进行压蔓，埋土3至5厘米。在结瓜处可压成弓形，使瓜增重。 授粉 花期为了提高坐果率，应进行人工授粉。将初开的雄花摘下倒扣在雌花上，使其传粉。无用的雄花在末开前摘除，减少营养消耗。切勿同株授粉。 喷施激素和追肥 当幼瓜长至10公斤以上时，应及时追肥。每株追稀粪水2至3公斤、二铵100克，分3至5穴追施，施后灌水。也可能在瓜蔓两侧开沟施肥，促根、瓜、叶生长。在南瓜生长期可喷施1000ppm丰农1万倍的植宝素、多效好（每亩1包6克）等。 防病 印度南瓜生长期末发现任何虫害，病害有花叶病、根腐病等。应喷等量式200倍波尔多液，或抗枯宁、克菌灵等，如发病严重时可采取灌根防治。 垫瓜 当印度南瓜生长到20至30公斤时，要用草绳或柳条编成圆圈垫瓜。每个瓜垫2至3个（石头也可），使之离地面3至5厘米，以防烂瓜，并使瓜着色一致。
5．及时采收 当瓜体变为橘红色、瓜面呈现出棱条、用手指按不动时，视为成熟，应及时采收、加工或贮藏。

[南瓜豆浆汁]
材料：南瓜块2杯，大米2/3杯，花生10粒。
做法：将南瓜切成5-8毫米见方的小块，随后与洗净的大米、花生一起放入豆浆机杯体中，接通电源，待南瓜浆制好即可。

南瓜的营养价值
南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。各种成分的功用：
1. 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2. 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3. 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
5. 脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用

营养功能

1. 解毒：
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2. 保护胃粘膜、帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
3. 防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
4. 消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
5. 促进生长发育：
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

8. 印度南瓜的形态特征是怎样的

印度南瓜别名金瓜或北瓜。原产中南美洲。根系再生能力弱，苗期根群少而长，须根少。茎圆形而粗，无条沟，淡绿色至绿色，有粗毛。主蔓生长势强，分枝性弱。叶面叶背有粗毛间或有刺。叶形圆阔5浅裂，淡绿色或绿色，无白斑纹。果梗横切面圆形有线条，着果部稍大，无根座，质软。果实大扁球形、纺锤形或长形等。无沟肋，皮色有灰绿色、墨绿色、朱红色或橙黄色等。果面无斑纹，肉厚，黏质至粉质，含糖分较高，成熟后才有品种风味。种子大而厚，乳白色或褐色，周边不肥大与中央部同色同质，“株柄痕”斜形。品种有栗南瓜、打木等品种群。

9. 甜瓜的分类地位及其近缘植物是怎样的

小科克布莱德（Jr.J.H.Kirkbride，1993）从全世界征集到5880份黄瓜属种质进行观察和研究，将黄瓜属分为2亚属（Subgen.）、2组（Sect.）、6系（Ser.），共32个种。

甜瓜亚属subgen.Melo（2n=20～72，共30种）

刺果瓜（拟）组sect.Aculeatosi

小果瓜（拟）系ser.Myriocarpi

1.小果瓜Cucumis myriocarpus.Naud.（2n=24），含2亚种

1a.小果瓜亚种ssp.myriocarpus.产于博茨瓦纳的莱索托，莫桑比克，南非和赞比亚。

1b.膜果瓜（拟）亚种subsp.leptodermis，产于莱索托和南非。

2.非洲瓜Cucumis africanus L.（2n=24），产于非洲安哥拉，博茨瓦纳，纳米比亚，南非。

3.昆塔瓜（拟）Cucumis quintanlhae R. Fernandes & A. Fernandes，产于非洲博茨瓦纳和南非。

4.七裂瓜（拟）Cucumis heptadaclylus Naud.（2n=48），产于南非：开普省，特兰士瓦和奥兰治自由邦。

5.卡拉哈里瓜Cucumis kalahariensis Meeuse 产于非洲博茨瓦纳中部及西北部，津巴布韦东北。

西印度瓜系ser.Angurioidei

1.西印度瓜Cucumis anguria L.（2n=24），含2变种

1a.西印度瓜变种var.anguria

1b.长刺瓜变种var.longaculeatus

产于非洲：安哥拉、博茨瓦纳、马拉维、莫桑比克、纳米比亚、南非、塞拉利昂、斯威士兰、坦桑尼亚、扎伊尔[现刚果（金）]、赞比亚、津巴布韦，并引种至美洲大陆热带广泛栽培。

2.沙氏瓜（拟）Cucumis sacleuxii Paillieux&Bois（2n=24），产于非洲：肯尼亚、马达加斯加、坦桑尼亚、乌干达和扎伊尔。

3.卡罗琳纳瓜Cucumis carolina Kirkbride.产于非洲：埃塞俄比亚和肯尼亚。

4.迪普沙瓜（拟）Cucumis dipsaceus Ehrenberg ex.Spach（2n=24），产于非洲：埃塞俄比亚、肯尼亚、索马里、坦桑尼亚、乌干达，偶尔有引种至热带地区。

5.普拉非瓜（拟）Cucumis prophetarum L.（2n=24）含2亚种：

5a.普拉非瓜亚种（拟）ssp.prophetarum.产于非洲：埃及、马里、毛里塔尼亚、尼日尔爾利亚北部、塞内加尔、索马里及苏丹；西南亚的伊朗、伊拉克、以色列、阿曼、卡塔尔、沙特阿拉伯、南也门、叙利亚、阿联酋、约旦和印度、巴基斯坦东北部。

5b.多裂瓜亚种（拟）ssp.dissectus.产于非洲：乍得、埃塞俄比亚、肯尼亚、毛里塔尼亚、尼日尔爾尔、卢旺达、索马里、坦桑尼亚和乌干达，西南亚的沙特阿拉伯及南、北也门。

6.毛瘤瓜（拟）Cucumis pubituberculatus Thulin.产于非洲中部，索马里沿岸。

7.吉赫瓜（拟）Cucumis zeyheri Sonder（2n=24，48）产于非洲的莱索托、莫桑比克、南非、斯威士兰、赞比亚和津巴布韦。

8.普罗拉瓜（拟）Cucumis prolatior Kirkbride.产于非洲：肯尼亚中部。

9.显瓜（拟）Cucumis insignis C. Jeffrey 产于非洲：埃塞俄比亚。

10.球形瓜（拟）Cucumis globosus C. Jeffrey产于非洲：坦桑尼亚。

11.修林瓜Cucumis thulinianus kirbride 产于非洲：索马里（Erigavo附近）。

12.桑叶瓜（拟）Cucumis ficifolius A.Richard.（2n=24），产于非洲：埃塞俄比亚、肯尼亚、卢旺达、坦桑尼亚、乌干达及扎伊尔。

13.皮刺瓜（拟）Cucumis aculeatus Cogniaux.（2n=48），稀疏分布于从南埃塞俄比亚，经肯尼亚、卢旺达、坦桑尼亚、乌干达到东扎伊尔。

14.泡状瓜（拟）Cucumis pustulatus Naudin & Hooker（2n=24），分布于非洲：乍得、埃塞俄比亚、肯尼亚、尼日尔爾尔、尼日尔爾利亚、苏丹、坦桑尼亚和乌干达，西南亚：沙特阿拉伯、也门。

15.麦伍兹瓜Cucumis meeusii C.Jeffrey（2n=48），分布于非洲：北博茨瓦纳、北纳米比亚，及南非（北开普省）。

16.杰弗里瓜Cucumis jeffreyanus Thulin.分布于非洲：埃塞俄比亚、肯尼亚和索马里。

17.戟形瓜（拟）Cucumis hastatus Thulin.分布于非洲：索马里南部。

18.硬皮瓜（拟）Cucumis rigis E.Meyer ex Sonder.分布于非洲：沿奥兰治河的纳米比亚南部及南非西北部。

19.巴拉顿瓜（拟）Cucumis baladensis Thulin.分布于非洲：索马里。

角瓜系ser.Metuliferi

1.角瓜（拟）Cucumis metuliferus E.Meyer ex Naudin（2n=24）分布于非洲：安哥拉、博茨瓦纳、埃塞俄比亚、肯尼亚、莫桑比克、纳米比亚、塞内加尔、南非、苏丹、斯威士兰、坦桑尼亚、乌干达、扎伊尔、赞比亚、津巴布韦、喀麦隆、中非共和国、利比里亚；亚洲：南、北也门。

2.喙状瓜（拟）Cucumis rostratus Kirkbride.分布于非洲：科特迪瓦和尼日尔爾利亚。

甜瓜组sect.Melo

硬毛瓜系ser.Hirsuti

1.硬毛瓜（拟）Cucumis hirsutus Sonder in Harvey & Sonder（2n=24），分布于非洲：安哥拉、博茨瓦纳、布隆迪、刚果、肯尼亚、马拉维、莫桑比克、南非、苏丹、斯威士兰、坦桑尼亚、扎伊尔、赞比亚和津巴布韦。

地生瓜系ser.Humifructosi

1.地生瓜（拟）Cucumis humifructus Stent.（2n=24），分布于非洲：安哥拉，埃塞俄比亚（稀少）、肯尼亚、纳米比亚、南非、扎伊尔、赞比亚、津巴布韦。

甜瓜系ser.Melo

1.甜瓜Cucumis melo L.（2n=24），含2亚种。

1a.甜瓜亚种ssp.melo分布于非洲：安哥拉、喀麦隆、中非共和国、埃及、埃塞俄比亚、加纳、几内亚-比绍、肯尼亚、马尔代夫、马里、尼日尔爾尔、尼日尔爾利亚、南非、苏丹、坦桑尼亚和赞比亚；西南亚：伊朗；亚洲：阿富汗、缅甸、中国、印度、日本和巴基斯坦、马来西亚、新几内亚、澳大利亚。大洋洲：斐济，巴布亚-新几内亚；并引种至全球广泛栽培。

1b.野甜瓜亚种ssp.agrestis 分布于非洲：贝宁、乍得、埃塞俄比亚、加纳、科特迪瓦、马拉维、马尔代夫、莫桑比克、尼日尔爾尔、塞内加尔、塞舌尔、索马里、南非、苏丹、坦桑尼亚、乌干达、津巴布韦；西南亚：伊朗、沙特阿拉伯、也门；亚洲：缅甸、中国、印度、日本、朝鲜、尼泊尔、巴基斯坦、斯里兰卡、泰国、马来西亚、印尼、新几内亚、菲律宾；大洋洲：关岛、澳大利亚、新不列颠、巴布亚新几内亚、萨摩亚、所罗门群岛、汤加；经引种后在印度和东亚有栽培，在热带地区以杂草形式出现。

2.箭头瓜（拟）Cucumis sagittatus Peyritsch.（2n=24），分布于：非洲：安哥拉、纳米比亚、南非。

黄瓜亚属subgen.Cucumis（2n=14 2种）

1.黄瓜Cucumis sativus L.（2n=14），分布于亚洲：缅甸、中国（云南省）、印度、斯里兰卡、泰国，并在全球广泛引种栽培。

2.野黄瓜Cucumis hystrix Chakravarty 分布于亚洲：缅甸、中国（云南省）、印度（阿萨姆邦）和泰国。

10. 印度玉菇瓜

印度玉菇瓜果实高球型,果皮白色,果面光滑或有稀少网纹,果肉淡绿而厚,子腔小,果重1.2~1.8kg,中心糖度15~16,边缘糖度12~13,肉质柔软细腻。生育强健,早熟,高产,糖度高且稳定,尤其在温差少光照弱的季节,糖度及品质也相当稳定。