印度老油有哪些

㈠ 老油火锅对身体的好处有哪些可以常吃吗

适当的吃一些老油火锅，对于身体的好处是非常多的，能够起到开胃健脾的作用，而且也能够排出身体当中的毒素和湿气，但是最好不要经常吃老油火锅，如果吃的量过多的话，也会给身体造成一定的损伤。因为老油火锅是非常辛辣刺激的，可能会引起胃部不适，也有可能会出现上火，牙龈肿痛等情况。在冬天吃老油火锅能够起到暖身的作用，但并不是所有的人群都适合吃火锅，一定要根据自己的身体情况来进行选择，偶尔吃是不会对身体造成影响的。因为在吃老油火锅的时候，食材都是非常新鲜的，而且卫生情况也能够看到，吃起来会更加的放心一些，而且在调味品方面也可以根据自己的需求来进行调整。

在吃火锅的过程中，肠胃冷热交替就会很容易损伤到胃黏膜，肠胃受到损伤之后，就会很容易出现消化不良的情况。偶尔吃一次老油火锅，能够增强食欲也可以让身体感觉到舒适，但是并不能够长期去吃火锅，这样也能够避免引发疾病。

㈡ 火锅、冒菜、串串、麻辣烫的异同在哪里

老油火锅，就比较有争议了，因为现在打击地沟油的行动，导致四川很多知名的老油火锅受到了致命的打击。在这里说明一点，老油并不等于回收油，更不是潲水油地沟油。 老油火锅之“老油”，“老”在多次提炼熬制，将多种原料放至红油之中小火慢熬精炼，多次反复烹制，可谓之老油，与地沟油潲水油有天壤之别。但是由于政策和舆论压力，现在市面上基本上已经吃不到老油火锅了。火锅的用料很广：毛肚，鸭肠，鹅肠，午餐肉，黄喉，牛肉，肥牛，肉丸子，耗儿鱼等各种荤菜，藕，薯仔，金针菇等各类素菜。火锅的蘸料一般来说都是油碟，最常见的是香油碟里面配上蒜泥。一般还有黑豆豉，蚝油，香菜，葱花等可供添加。火锅吃干碟的在某些地区也有，但是较少。从吃法来看，一般以煮和涮为主，从锅中捞起以后，放在自己的油碟里沾一下，然后放进嘴里咀嚼。吃鸭肠和鹅肠更有所谓“七上八下”的说法，即将鹅肠/鸭肠放在锅里烫一秒，然后提起，如此反复汆烫八次，即可获得最佳口感。火锅还有很多搭配的小吃，例如南瓜饼，金银馒头，印度飞饼或者饭后水果等等。.冒菜一般没有蘸料，一般都是在锅中冒好了以后，盛进盆里或者碗里，盆里或者碗里面一般都提前放好了佐料，再淋一勺冒菜的汤汁，即可上桌。PS.现在的冒菜和我儿时吃的冒菜已经有了一定的区别，具体什么区别我不怎么说得上来，但是可以从 图片中大致体现。

㈢ 大豆油好还是菜籽油好

因人而异，不能讲肉的营养就比青菜高，各有各的优势，专吃肉也不行，专吃青菜也不行，所以还是搭配着吃，要明白一样东西，营养不是一个绝对值概念，而是一个相对值概念，因人而异（脂肪多或有血脂高的人或整天都是以肉食为主的人那花生油就是毒药了，不单没有营养，反而有害，但对于农村整天只有青菜吃的人，花生油则又是最好的营养油了），所以还是不要在日常的中太讲究这些，有空就穷想一想，没有空有什么就吃什么就行，现在日常生活品种丰富，只要不是挑食和懒或有吸收缺陷的人，是不可能缺营养。
菜籽油
菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。
大豆油
大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显着的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素e、维生素d以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
大豆油减少患心脏病几率
大豆油含有的亚麻酸有降低血压作用，而且不含胆固醇。临床营养实验证实，引发冠状动脉心脏病的危险因素，除了高量胆固醇外，其他两种因素就是高血压及血管栓塞。大豆油的成分恰好可减少这两种因素，它可显着降低健康成人的血中胆固醇，有效地减少冠状动脉心脏病的危险性。

㈣ 重庆火锅分为哪些派别都有什么区别

1、笼统的可以分为老火锅和新派火锅
2、所谓老火锅就是用老油，也就是锅底油是存在重复使用，对健康有一定危害，由于重复使用老油，成本低廉，因此不收“锅底费”。多受到本地人欢迎，因为本地人觉得老火锅不收锅底费，而且老油重复使用，香料在油中的味道释放得更浓厚，感觉吃起来更有味道。
3、所谓的“新派火锅”一般开火之前服务员会将塑料袋装的新油放到锅里再开火，与老火锅形成鲜明对比，因此称之为“新派火锅”。新派火锅多为全国连锁品牌，为了推向外地，也适当少了重庆老火锅那种纯粹的又麻又辣的特点，减少浓烈味道刺激，便于外地人接受，安全和卫生性得到了一定程度提高。由于新派火锅多用一次性的新油，因此成本较高一般要收取45-80之间不等的锅底费。
4、所谓锅底费，就是火锅油的费用，这个费用是除了火锅菜品和酒水饮料之外的需要额外付的费用。

㈤ 谐音歇后语有哪些

大葱拌豆腐——一清（青）二白 咸菜煎豆腐——有言（盐）在先
外甥打灯笼——照旧（舅） 嘴上抹石灰——白说（刷）
精装茅台——好久（酒） 猪八戒拍照——自找难堪（看）
怀里揣小拢子——舒（梳）心 小苏他爹——老输（苏）
四两棉花——谈（弹）不上 梁山泊军师——无（吴）用
一二三五六－－没事(四)
一二三四五六七－－王（忘）八
一丈二加八尺－－仰仗（两丈）
一个墨斗弹出两条线－－思（丝）路不对
一斤面粉摊张饼－－落后（烙厚）
一头栽到炭堆里－－霉（煤）到顶
一百斤面蒸一个寿桃－－废（费）物点心
一层布做的夹袄－－反正都是理（里）
一条腿的裤子－－成了群（裙）
一根灯草点灯－－无二心（芯）
一辈子做寡妇－－老手（守）
二十五两－－半疯（封）
二三四五－－缺衣（一）
二三四五六七八九－－缺衣（一）少食
二两棉花四张弓－－细谈（弹）
二姑娘梳头－－不必（蓖）
二胡琴－－扯扯谈谈（弹弹）
十二个时辰占三个字－－身（申）子虚（戌）
十八岁的宫娥－－正享福（想夫）
十文钱掉了一文－－久闻（九文）
十五的月光－－大量（亮）
十月里的桑叶－－谁来睬（采）你八十岁的老太打哈欠－－一望无涯（牙）
八月的核桃－－挤满了人（仁）
八百个铜钱穿一串－－不成调（吊）
九月初八问重阳－－不久（九）
刀子切元宵－－不愿（圆）
三九天穿单衣－－威（畏）风
三十年的纺织娘－－老油（蚰）嘴三个钱买个牛肚子－－尽吵（草）
三个菩萨堂－－妙妙妙（庙庙庙）
三尺长的梯子－－搭不上言（檐）三毛加一毛－－时髦（四毛）
三月的杨柳－－分外青（亲）
三更半夜出世－－害死（亥时）人
大车拉煎饼－－贪（摊）的多
大麦掉在乱麻里－－忙（芒）无头绪
土地堂里填窟窿－－不妙（补庙）
土地爷坐秤盘－－志诚（自称）
土地爷坐班房－－劳（牢）神了
土地爷洗脸－－失（湿）面子
土地爷掉井－－劳（捞）不起大驾
土地老爷的内脏－－实（石）心实（石）肠
土地老爷穿素－－白跑（袍）
土杏儿－－苦孩（核）子
土蚕钻进花生壳－－假充好人（仁）
下雨天不打伞－－吝啬（淋湿）
下雨天出太阳－－假情（晴）
下雨天不戴帽－－临（淋）到头上
丈二宽的褂子－－大摇（腰）大摆
上鸡窝摔筋头－－笨（奔）蛋
山上滚石头－－实（石）打实（石）
山头上吹喇叭－－名（鸣）声远扬
山西的胡桃－－瞒人（满仁）
山沟里敲鼓－－回想（响）
千年的枯庙－－没声（僧）门神里卷灶神－－话（画）里有话（画）
门神老爷吃甘蔗－－指教（纸嚼）
马背上打掌子－－离题（蹄）太远
弓起腰杆淋大雨－－背时（湿）
小豆做干饭－－总闷（焖）着
小和尚头上拍苍蝇－－正大（打）光明
小炉灶翻身－－倒霉（煤）
小炉匠戴眼镜－－找咱（碴）
小姑娘梳头－－自便（辫）
小葱拌豆腐－－一清（青）二白
小碗吃饭－－靠天（添）
飞机上挂暖瓶－－高水平（瓶）
飞机上吹喇叭－－空想（响）
飞机上放鞭炮－－想（响）得高葱拌豆腐——一清（青）二白
咸菜煎豆腐——有言（盐）在先
外甥打灯笼——照旧（舅）
嘴上抹石灰——白说（刷）
精装茅台——好久（酒）
猪八戒拍照——自找难堪（看）
怀里揣小拢子——舒（梳）心
小苏他爹——老输（苏）
四两棉花——谈（弹）不上
梁山泊军师——无（吴）用
空中布袋————————装疯。（装风）。
宋江的军师——————无用。（吴用）。
老太婆上鸡窝——————笨蛋。（奔蛋）。
卖草帽的丢扁担————留神。（留绳）。
哥哥不在家——————少来。（嫂来）。
外甥打灯笼————————照旧。（照舅）。
雨打黄梅头——————倒霉。（倒梅）。
半两棉花————————免谈。（免弹）。
秃子打伞————————无法无天。（无发无天）。
矮子过渡————————安心。（淹心）。
马店买猪————————没那事。（没那市）。
腊月天气————————动手动脚。（冻手冻脚）。
父亲向儿子磕头————岂有此理。（岂有此礼）。
公共厕所仍石头————引起公愤。（引起公粪）。
反穿皮袄———————大葱拌豆腐——一清（青）二白 咸菜煎豆腐——有言（盐）在先
外甥打灯笼——照旧（舅） 嘴上抹石灰——白说（刷）
精装茅台——好久（酒） 猪八戒拍照——自找难堪（看）
怀里揣小拢子——舒（梳）心 小苏他爹——老输（苏）
四两棉花——谈（弹）不上 梁山泊军师——无（吴）用
一二三五六－－没事(四)
一二三四五六七－－王（忘）八
一丈二加八尺－－仰仗（两丈）
一个墨斗弹出两条线－－思（丝）路不对
一斤面粉摊张饼－－落后（烙厚）
一头栽到炭堆里－－霉（煤）到顶
一百斤面蒸一个寿桃－－废（费）物点心
一层布做的夹袄－－反正都是理（里）
一条腿的裤子－－成了群（裙）
一根灯草点灯－－无二心（芯）
一辈子做寡妇－－老手（守）
二十五两－－半疯（封）
二三四五－－缺衣（一）
二三四五六七八九－－缺衣（一）少食
二两棉花四张弓－－细谈（弹）
二姑娘梳头－－不必（蓖）
二胡琴－－扯扯谈谈（弹弹）
十二个时辰占三个字－－身（申）子虚（戌）
十八岁的宫娥－－正享福（想夫）
十文钱掉了一文－－久闻（九文）
十五的月光－－大量（亮）
十月里的桑叶－－谁来睬（采）你八十岁的老太打哈欠－－一望无涯（牙）
八月的核桃－－挤满了人（仁）
八百个铜钱穿一串－－不成调（吊）
九月初八问重阳－－不久（九）
刀子切元宵－－不愿（圆）
三九天穿单衣－－威（畏）风
三十年的纺织娘－－老油（蚰）嘴三个钱买个牛肚子－－尽吵（草）
三个菩萨堂－－妙妙妙（庙庙庙）
三尺长的梯子－－搭不上言（檐）三毛加一毛－－时髦（四毛）
三月的杨柳－－分外青（亲）
三更半夜出世－－害死（亥时）人
大车拉煎饼－－贪（摊）的多
大麦掉在乱麻里－－忙（芒）无头绪
土地堂里填窟窿－－不妙（补庙）
土地爷坐秤盘－－志诚（自称）
土地爷坐班房－－劳（牢）神了
土地爷洗脸－－失（湿）面子
土地爷掉井－－劳（捞）不起大驾
土地老爷的内脏－－实（石）心实（石）肠
土地老爷穿素－－白跑（袍）
土杏儿－－苦孩（核）子
土蚕钻进花生壳－－假充好人（仁）
下雨天不打伞－－吝啬（淋湿）
下雨天出太阳－－假情（晴）
下雨天不戴帽－－临（淋）到头上
丈二宽的褂子－－大摇（腰）大摆
上鸡窝摔筋头－－笨（奔）蛋
山上滚石头－－实（石）打实（石）
山头上吹喇叭－－名（鸣）声远扬
山西的胡桃－－瞒人（满仁）
山沟里敲鼓－－回想（响）
千年的枯庙－－没声（僧）门神里卷灶神－－话（画）里有话（画）
门神老爷吃甘蔗－－指教（纸嚼）
马背上打掌子－－离题（蹄）太远
弓起腰杆淋大雨－－背时（湿）
小豆做干饭－－总闷（焖）着
小和尚头上拍苍蝇－－正大（打）光明
小炉灶翻身－－倒霉（煤）
小炉匠戴眼镜－－找咱（碴）
小姑娘梳头－－自便（辫）
小葱拌豆腐－－一清（青）二白
小碗吃饭－－靠天（添）
飞机上挂暖瓶－－高水平（瓶）
飞机上吹喇叭－－空想（响）
飞机上放鞭炮－－想（响）得高葱拌豆腐——一清（青）二白
咸菜煎豆腐——有言（盐）在先
外甥打灯笼——照旧（舅）
嘴上抹石灰——白说（刷）
精装茅台——好久（酒）
猪八戒拍照——自找难堪（看）
怀里揣小拢子——舒（梳）心
小苏他爹——老输（苏）
四两棉花——谈（弹）不上
梁山泊军师——无（吴）用
空中布袋————————装疯。（装风）。
宋江的军师——————无用。（吴用）。
老太婆上鸡窝——————笨蛋。（奔蛋）。
卖草帽的丢扁担————留神。（留绳）。
哥哥不在家——————少来。（嫂来）。
外甥打灯笼————————照旧。（照舅）。
雨打黄梅头——————倒霉。（倒梅）。
半两棉花————————免谈。（免弹）。
秃子打伞————————无法无天。（无发无天）。
矮子过渡————————安心。（淹心）。
马店买猪————————没那事。（没那市）。
腊月天气————————动手动脚。（冻手冻脚）。
父亲向儿子磕头————岂有此理。（岂有此礼）。
公共厕所仍石头————引起公愤。（引起公粪）。
反穿皮袄———————

㈥ 烤鱼的老油做法有哪些

烤鱼的老油做法有：

1、菜油，色拉油，鸡油分别炼熟（炼熟后再使用口味更香）；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成蓉即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角，山奈，桂皮掰成小块；果草拍破。

2、炒锅置中火上倒入菜油，色拉油，鸡油烧熟，放入牛油熬化，投入生姜，蒜瓣，葱爆香，接着下入郫县豆瓣，糍粑辣椒，青花椒，转用微火慢慢炒约1-1.5小时，至豆瓣水气炒干，香气四溢且辣椒微微发白时，捡出锅中葱不用。

3、随即下入八角，山奈，桂皮，小茴香，草果，紫草，香叶，香草，公丁香，继续用小火炒约15-20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖，醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发（即没有水蒸气时）。这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，面上浮的一层油即是老油。

㈦ 老油是什么怎么做啊它好吃吗

老油就是别人吃剩下的火锅油提炼过后就叫老油。
原料：菜油2500克
牛油1500克
郫县豆瓣1500克
干辣椒250克
生姜100克
大蒜200克
大葱300克
冰糖150克
醪糟汁500克
八角100克
三奈50克
桂皮50克
小茴50克
草果25克
紫草25克
香叶10克
香草10克
公丁香5克
制法：
1__菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
2__炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1__5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
3__随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料,炒制好以后，面上都浮有一层油。我们可将这层油打出一部分作为老油
老油虽然好吃，可是也不能多吃，吃多了易上火，而且也要看用在哪些菜上才会好吃！...老油就是别人吃剩下的火锅油提炼过后就叫老油。
原料：菜油2500克
牛油1500克
郫县豆瓣1500克
干辣椒250克
生姜100克
大蒜200克
大葱300克
冰糖150克
醪糟汁500克
八角100克
三奈50克
桂皮50克
小茴50克
草果25克
紫草25克
香叶10克
香草10克
公丁香5克
制法：
1__菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
2__炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1__5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
3__随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料,炒制好以后，面上都浮有一层油。我们可将这层油打出一部分作为老油
老油虽然好吃，可是也不能多吃，吃多了易上火，而且也要看用在哪些菜上才会好吃！！
以上就是我的回答，希望对你有帮助！！

㈧ “老油”对人体有哪些危害

煎炸食物后的植物油俗称“老油”，反复使用对健康危害甚大。首先是其成分发生变化。植物油经过多次高温加热后，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸大部分受到破坏，营养作用几乎完全丧失。更值得注意的是，反复加热后的植物油，一些有害的化合物，如酚类、酮类等有机化合物以及有致癌效应的多环芳烃物明显增加。科学家实验证明，喂以“老油”的果蝇其潜在致癌性显着高于未喂“老油”的果蝇。此外，长期吃“老油”的动物，不育率升高，寿命缩短。

为了安全，家庭烹调尽量少吃油炸食物(尤其是中老年人)；用过的油不宜存留时间过长、数量过多；最多重复使用一两次，余下的废弃不用。勿因小失大，为了节省而损害健康。

街头经营油炸食品的摊贩，由于缺乏知识或为降低成本反复使用“老油”者大有人在。因此，就个人而言，最好不要经常光顾，尽量少吃油条等油炸食品；就卫生部门而言，则应加强管理监督，不时抽查，对反复使用“老油”、油质已起异常变化的，应严肃处理，保证群众健康。