印度珍珠奶茶怎么用

㈠ 珍珠奶茶的奶茶是怎么弄的

珍珠奶茶的做法

步骤一：先烧一锅开水，等水烧开了，加入珍珠圆子，用中火煮，等珍珠浮起来后再煮5分钟左右

步骤二：将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将珍珠倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉

步骤三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用

小贴士：珍珠冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软的

步骤四：再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准

步骤五：水烧开后，将立顿红茶包若干（依口味而定）浸入开水中，泡上十分钟左右，红茶即做好了

步骤六：取若干奶粉（依口味而定），用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡

步骤七：将冲好的奶粉加入红茶，搅拌均匀，最好能在冰箱里冰一会，口感会更好

步骤八：将浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶啦^^

小贴士：如果不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜哦

㈡ 一般的印度奶茶是怎么做的

这比听起来容易。你把红茶和一些香料(标准的，根据你的喜好调整的)混合在一起，用文火煮。通常情况下，牛奶会和其他牛奶一起炖，而不是在最后才加牛奶，这样会稍微改变结果。

对我来说，标准的香料包括肉桂、丁香、姜和小豆蔻，还有黑胡椒、茴香籽和八角茴香。食谱因地方和来源而异。通常使用的是阿萨姆邦，一种印度红茶类型和地区，虽然不一定是这样。中等质量的CTC或比较碎的CTC往往会有麦芽味、浓烈的味道和涩味，和牛奶和糖一起可以很好地抵消涩味中更消极的部分(主要是涩味，但味道可能会有点太强烈)。

文火炖煮的时间并不重要，但要把香料的味道全部榨出来确实需要一段时间。茶可能无法传递出太多的味道，除非煮沸20-30分钟，但一些香料可以。我曾见过一些食谱建议使用更简单的方法，即用文火煨几分钟，然后静置(大概10分钟)，然后重复第二次。

㈢ 奶茶店的奶茶是怎么做的买的粉冲调吗

奶茶店的奶茶有牛奶制，也有奶晶粉制作，牛奶制成本较高，多出现较为高档的奶茶店，而奶晶粉冲调的奶茶多出现较为低端的奶茶店。以下为常见的牛奶版珍珠奶茶做法：

用料：红茶10克、全脂奶400克、清水400克、蜂蜜适量、珍珠粉圆适量、炼乳适量

1、红茶用水冲洗干净。

㈣ 急求怎么做“珍珠奶茶”，具体的做法哦，求救专业人士……

最新更新奶茶操作

针对多人问起奶茶应该上什么，现解说如下

1、基本料有奶精，茶叶或者茶包或者茶粉，果粉，珍珠，

辅助料：奶茶添加剂，牛奶香粉，炼乳，（不主张用），糖水，

点缀料：椰果，水晶果等等（有类似罐头类，有粉类需加工类）

2、设备：冰柜，展示柜，封口机，摇摇机，果汁搅拌机，茶咖机，制冰机

3、硬件：雪克杯，量勺，吧勺，盎司杯，吸管盒，台湾奶茶保温桶

4、外包装：透明塑料杯，彩色塑料杯，纸杯，封口膜，球形盖，平盖，普通短吸管，线条吸管，独立包装吸管，大长吸（主要针对波霸珍珠）

一、奶精，主要把握住需要热水冲化

1、 好的奶精是具备奶味，香味，口感滑腻，并且真正含奶

2、 中上等的奶精是具备奶味和口感，并且奶味特别重，最适合熬制后使用

3、 中等的有口感没有奶味例如蒙牛奶精半脂全脂不适合熬制

4、 中下等及最差的是只具备奶香没有口感，甚至是只有香精香味，国产奇异鸟奶精大包或者小包（1公斤装）类型，还有不法商贩自己贴牌生产类型的小包，主要原因进口奇异鸟太贵

二、茶包，茶叶的敖制，调制选择其一就可以了

1、煮红茶（可分麦香红茶，咖啡红茶等，通常包装规格为60克/10包/件，多为一次性不 能重复使用）首先准备6--20斤水将其煮沸后，再将60克的小茶包放入沸水里煮，发现颜色及香味全部逼出来后，盖上盖子熄火浸泡焖10~15分钟，再将茶包捞取出来待温度冷却即可食用，同时可以放入200克~220克白糖尽量压住茶的甘苦味，保存可以放入冰箱保鲜

2、印度阿萨姆红茶，茉莉绿茶通常包装规格600克此类为茶叶

（2）、准备红茶水：取10公斤水烧开后，放入200克红茶，加盖浸泡20分钟后，将红茶捞起即可

（3）、准备绿茶水：取10公斤水烧开后，放入230克绿茶，加盖浸泡10分钟后，将绿茶捞起即可

三、果粉奶茶里直接放入现榨的果汁很少所以直接放入果粉

1，纯果粉，是用天然类打碎制成基本买不到

2，特纯果粉此类纯含量基本上是98%，并且水溶性好，同时里面含有奶粉，

3，普通类型果粉，此类多为香精色素制成纯含量达到20%

4，最差的是纯香精色素类的还有的直接用浓缩果汁加水稀释直接加入

四、珍珠，通用为黑珍珠，彩色珍珠只有部分人能接受主要怀疑为色素，

煮珍珠 （通常珍珠是900克）用大火将水烧开后放入珍珠轻搅动，继续煮至10~15分钟发现珍珠全部飘浮起来，并且中心无白点，熄火后焖5~10分钟，取出珍珠过滤冲凉为止并且无黑水，主要目的使珍珠更加明亮，捞出备用，用糖浆或者蜂蜜糖浆，果糖泡起（切记珍珠要完全浸泡在糖浆里）保持口感，防止粘在一起。因为珍珠浸泡在糖水里时间久了，水会被吸收或蒸发掉所以尽量一天只加一次温水，或者不加，同时注意当天能卖多少就煮多少，因为第二天珍珠就不能用了，珍珠的弹性主要看你的火候大与小跟时间没有关系，关键是从浮起到焖好之间的火候问题的处理

五、辅助料，主要改良你的奶茶，如果选料比较好的时候，最好辅助料一样也不配

1、奶茶添加剂是改变奶茶的乳化度也就是口感，一般配置不需要只要不是香精类产品的混合最好别配

2、牛奶香粉是改变奶茶的香味，主要针对口感类型奶精才放，一般不配置

3、炼乳，不主张放炼乳，因为炼乳是甜奶，虽然增加了奶味但是他同时也增加了甜度，针对酸类奶茶可以放入适量并不是全部都可以放

4、糖水

（1），加冰片糖，最难找

（2），加蜂蜜．成本稍微高，加多了难以入口

（3），加糖油．加柠檬汁熬制（白糖1：水2添加柠檬汁自己熬制）或买成品包装类

（4），加白糖，最常见

（5），加甜密素，为了节约成本的人才会放，不太好

六、点缀料，目的主要是增加感官效果，类似罐头，

1、罐头类：椰果，彩球，水晶果，蒟蒻，三色条子，隐形QQ果，

2、粉类：烧仙草或者仙草冻，布丁，寒天（水晶，黑钻）此类都需要自己加工后才能使用

七、设备

1、冰柜，主要目的是自己冻制小方冰或者保存原料

2、展示柜，主要放置点缀料

3、封口机，主要针对塑料杯，如果要封口膜，必须配置封口机，如果采用球形盖或者平盖，封口机可以省略，

5、 摇摇机，主要针对现做的奶茶店，代替手摇雪克杯，

6、 果汁搅拌机，因具备制冷制冷功能，可以将茶水和奶精水放入，冬天调奶茶不用特别加热水或者保温，夏天不用放冰块，也不用特别保温

7、 茶咖机，主要熬茶，代替加用锅去调制茶水，同时调好的茶水也可以同时把奶精也放进加热，功能同上果汁搅拌机，

8、 制冰机，只有专业店才会配置，主要提供冰块，如有冰柜可以用冰格或者冰槽加水放入冰柜冻制

八、硬件：

雪克杯：摇制奶茶时使用主要针对现做，

量勺：取粉类的最佳工具

吧勺：主要搅拌同时负责放入小剂量液体调料

盎司杯：液体类称量工具

吸管盒：主要放置吸管，卫生干净，分放置粗吸管和细吸管两类

台湾奶茶保温桶：主要是保温，同时美观也可以用不锈钢保温桶代替，

有什么不懂的也可以问我 QQ：479038136

㈤ 知道珍珠奶茶是怎样做的吗

奶茶店品种很多，当然你说的珍珠奶茶是重点产品

其实这些我写过很多次，有兴趣点我ID上网站看，

我这里贴出一段以前写的吧：

一杯奶茶，若要好喝，要具备丝滑、不刺口、不腻口、无饱腹感、茶香奶香相得益彰这几个要素，这些又取决于几个因素：水、奶、茶、糖、小食，就这五点（当然一般情况下我们不会自带杯子的，那还得有杯子、封口膜、吸管）。

先解释前面的几个词：

丝滑：引用德芙巧克力广告词“此刻尽丝滑”，就是这种感觉，丝滑入腹；
刺口：调配不当，入口时舌苔有刺口的感觉，下咽不顺畅；
腻口：奶味重了、茶味淡了、选材不当等造成口感如食肥肉般厚重；
饱腹感：选材不当或调制比例误差，造成饱腹，有时候会听顾客说：我不喝奶茶，喝了吃不下饭等。就是这种情况，纯正的奶茶是不会产生饱腹感的！
茶香奶香相得益彰：一般情况下，顾客提出“奶味重一点或茶味重一点”这种要求的不多，正常是以你默认的比例出杯给顾客，这种比例的口感正常来说应该是茶香奶香相互交融、唇齿留香，一杯奶茶不知不觉已见底！

再说一说几个因素：

水：饮品里重要的构成，这个水一般是要经过三道过滤的（滤芯依使用频率及时更换），必须是活水流动的水，久置的水对泡茶水，调其他饮品口感上有影响；

奶：这个奶的选择是依门店的位置及消费水平而定的，同时应兼顾到茶叶，2者是搭配。有的奶口味偏轻有的偏重，口味轻的奶可以考虑和祈门红茶这一类的搭配，口味重的可以试一下和阿萨姆红茶搭配。

茶：主要是红茶和绿茶，绿茶比较常见，说一说红茶。红茶主要有几款：大吉岭红茶、阿萨姆红茶、锡兰红茶、祈门红茶、伯爵红茶等，具体介绍在网站“潘多拉小记”一栏里前面的贴子翻一翻，这里概述一下。伯爵红茶是以老外命名的，是从中国传过去的，里面有种佛手柑特殊香味；祈门红茶是安徽一带的，口味清爽柔和，上面所说可以搭配味轻的奶使用；大吉岭、阿萨姆、锡兰这些都是印度的，也是从中国移植过去的，那边气候适合山里云雾袅绕的，其中阿萨姆味重点，锡兰香些，大吉岭味轻，当然与不同的材质搭配出来是不一样的。还有一种是乌龙茶，相对于红茶绿茶来说不是非常广泛，介于绿茶红茶之间的一种茶。

糖：有蔗糖、果糖、焦糖、冰糖、蜂蜜（也放在糖这一类里），用途很广，做奶茶、饮料、备料很多地方用的着。蔗糖甜度一般（特别是冰饮的情况下），稍有点腻；果糖甜度高，风味很好，就是价格略高；焦糖主要搭配做一些咖啡巧克力、奶茶、冰沙等，别有风味；蜂蜜主要搭配使用为主，也是某些饮品不可少的点缀。

小食：小食就是添加物，添加在奶茶、冰沙奶昔、果茶、鲜茶、甜品等等，用途很广，主要有珍珠、椰果、布丁、红豆、仙草、明列子、晶钻、芦荟、等等。

这样一杯好喝的奶茶，先要选材恰当、然后调制方法到位、再加以包装，试试看吧：）

㈥ 寻奶茶制作方法配方配料要详细的

牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。在中国、印度、英国、新加坡、马来西亚、以及台湾、香港、澳门等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香料闻名;香港奶茶则以丝袜奶茶着称;台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。

一、港式冻奶茶

原料说明：红茶(根据自己的喜爱选择茶种)，雀巢叁花淡奶。

特别提示：茶水和奶的比例是7：3，我是按照最后做成1000ml的奶茶做的。因为要撞茶，所以容器的选择很关键，要选择可以放火上直接煮的，而且要轻巧，还要很方便往外倒茶。

1、先要做茶胆，港式奶茶，对茶叶的选用比较讲究，要用锡兰红茶和其它一些茶配和起来，我觉得，这不用那么死板，主要看个人口味，当然也因为我手边没有那些茶。我用了个人比较喜欢的祁门红茶，加入的茶量也和你喜欢茶味浓度有关，一般来讲，浓一点会比较好，不然压不住奶味。

2、量700ml水到电水壶(考虑到会有蒸发等损耗，我多量了20ml)，烧开后，冲入茶中，为了让茶充分的被水发开，我是直接把茶放壶里，让水直接冲入的。然后再撞茶，这个时候我用了茶隔(没有棉布做的茶隔，我用了电咖啡壶里面的咖啡漏)。所谓撞茶，就是指把茶从高出往另一个容器里倒，目的是让茶充分的和空气接触，最后成品中含有空气，口感会更棒。直接把茶隔放壶口上，从高处把茶水从另外一个容器中倒入，冲得要尽量让茶叶起泡，来回撞个5、6次，撞后茶的颜色明显深了，这时候茶水温度也降低了。

3、这时候就需要焗茶了，把茶连着茶叶放火上用最小火煮到微开后，关火，盖盖，焖5分钟，为了让茶更香滑，在这一步需要在茶中加入生鸡蛋壳，我加了两个生鸡蛋壳，掰碎了放茶水中。

4、焗好的茶，再撞5、6次，就可以放在一边待用了，最好放在火边，以便保持温度。

5、奶茶配的奶很关键，各路行家都推荐叁花，我也就选它了。量了300ml奶，放火上用最小火煮，因为这个奶比较稠，最好不断搅拌，以免下面煳了，煮到奶微开，关火，把茶从高处撞入奶中，这样就大功告成了。

6、最后，放冰箱里冷藏，喝的时候再加入冰块，如果喜欢喝甜的，可以加入蜂蜜或太古糖浆。

二、珍珠奶茶

珍珠奶茶的制作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉或鲜奶、水。

珍珠奶茶的制作工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、茶杯、吸管。

珍珠奶茶的做法：步骤一：先烧一锅开水，等水烧开了，加入珍珠圆子，用中火煮，等珍珠浮起来后再煮5分钟左右。

步骤二：将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将珍珠倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉。

步骤三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用。注意：珍珠冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软。步骤四：再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准。

步骤五：水烧开后，将立顿红茶包若干(依口味而定)浸入开水中，泡上十分钟左右，红茶即做好了。

步骤六：取若干奶粉(依口味而定)，用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡。

步骤七：将冲好的奶粉加入红茶，搅拌均匀，最好能在冰箱里冰一会，口感会更好的。

步骤八：将浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶。

步骤九：如珍珠奶茶还不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。

三、英式奶茶

英式奶茶的制作材料：红茶叶、鲜奶、巧克力酱。英式奶茶的做法

步骤一：向锅中倒入鲜奶，用大火煮沸鲜奶;

步骤二：鲜奶煮沸后，倒入巧克力酱进行搅拌直到溶解;

步骤三：放入红茶叶，改小火煮一分钟;

步骤四：熄火后，滤出茶渣;

步骤五：倒奶茶倒入杯中即可。英式奶茶的口感性状：英式奶茶具有奶香浓郁、并有红茶香气。

英式奶茶的制作知识：知识一：在煮巧克力酱时，一定要边煮边搅拌，这样才能不粘锅。

知识二：英式奶茶强调的是茶和奶的味道，所以选用红茶叶来煮。这样才能使红茶的味道充分挥发出来。

四、皇家奶茶

原料：红茶适量，酒精度40%以上的白兰地少许，方糖2块，牛奶100ml。

做法：1.先泡好一壶热红茶，泡好后倒入茶杯，杯上摆一支前面带勾的小匙，然后在小匙上放一颗方糖。如果没有这种带勾的小匙，可以用普通的汤匙代替，但操作时必须用手扶稳。

2.将少许白兰地淋在方糖上，使之充分吸收。最好选用酒精浓度40%以上的白兰地。

3.在方糖上点火，使白兰地徐徐燃烧，让方糖慢慢熔解，待白兰地的酒精完全挥发之后，将小匙放入茶杯内搅拌均匀。一杯香浓的皇家红茶就做好了。

4.在做好的皇家红茶中加入牛奶，搅拌均匀即可。据说，英国人喝茶经常最后加奶。

小贴士：第二步非常重要，一定要让小匙在下边红茶的热气中得到加热，从而使匙中的白兰地得到加热，只有这样才能点燃白兰地。我自己做时就忽略了这点，几次点火都不成功。后来请教了专家后才终于完成这关键的一步。

五、鸳鸯奶茶

鸳鸯奶茶的制作材料：水350毫升，红茶茶包1个，牛奶150毫升，速溶咖啡1包，白糖适量(大约10克)。

鸳鸯奶茶的做法：步骤一、把350毫升水煮到沸腾，取其中的250毫升水倒进预备好的杯子里面，再把红茶茶包缓缓地放进去，把杯盖盖上，焖上大约五分钟。

步骤二、往剩下的100毫升开水中，加入咖啡粉并搅拌均匀。

步骤三、等到茶水焖好后，把茶水、咖啡、牛奶混合拌匀，再加入适量的糖搅拌一下就完工了。

六、姜汁奶茶

姜汁奶茶的制作原料：牛奶，生姜、白糖。

姜汁奶茶的做法：步骤一：把姜切成碎末;

步骤二：将姜末倒入茶杯中;

步骤三：将牛奶煮至80℃;

步骤四：将煮好的牛奶倒入装有姜末的茶杯中;

步骤五：浸泡一段时间，待姜的味道散发出来;

步骤六：再加入适量白糖，搅拌均匀，姜汁奶茶就制作完成，即可饮用。

姜汁奶茶的制作知识：①牛奶中透着淡淡的辛辣味道，品过之后，清新提神。自己根据口味调整姜末的多少。

②可根据自已口味调整姜末的多少这款奶茶既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，牛奶中透着淡淡的辛辣味道。

七、麦香奶茶

麦香奶茶的制作材料：西米，麦香奶茶，水。

麦香奶茶的做法：步骤一：将西米放入冷水盆中浸透;

步骤二：将浸透的西米捞出，放入沸水中浸泡直至透明;

步骤三：待西米在沸水中浸泡透明时捞出，隔去水分，待用;

步骤四：将在超市购回的麦香奶茶放入冰箱冰冻待用;

步骤五：将浸泡透明的西米煮熟;

步骤六：将冷冻的麦香奶茶放入茶杯;

步骤七：将煮熟的西米倒入放油冷冻麦香奶茶的茶杯，成分搅拌后即可饮用。

八、薄荷奶茶

制作原料：薄荷叶、红茶包(红茶叶)、鲜奶、白糖。

做法：步骤一：将薄荷叶用沸水浸泡三分钟，取出薄荷叶，留下汤汁待用;

步骤二：锅中放入清水煮至九十度左右，这时放入红茶或红茶包，转成小火再煮一分钟;

步骤三：滤出茶汁，将薄荷茶重新放入锅中。此时加入鲜奶，再进行加热;

步骤四：煮至九十度，似开未开就可以了;

步骤五：加入统一麦香奶茶，可按个人喜好酌量加入蜂蜜;

步骤六：将清水倒入锅内后点火;

步骤七：倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。例如：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水;

步骤八：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡;

步骤九：加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是，若水为2杯，则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉，盖上盖子。浸泡3分钟左右;

步骤十：以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热。

九、香蕉奶茶

香蕉奶茶的制作原料：香蕉、红茶包、鲜牛奶、蜂蜜。

香蕉奶茶的做法：步骤一：将香蕉包去外皮;

步骤二：放入榨汁机中打成泥待用;

步骤三：锅中放入150毫升清水;

步骤四：煮沸锅中的水;

步骤五：待水煮开后，加入鲜奶，红茶包;

步骤六：大火煮至九十度左右;

步骤七：关火后加入打成泥的香蕉。

步骤八：在喝香蕉奶茶时调入蜂蜜即可饮用。

十、花香奶茶：

花香奶茶的制作材料：红茶包，勿忘我花、冰糖、牛奶。

花香奶茶的做法：

步骤一：先将勿忘我花与红茶包置于茶杯中;

步骤二：以热开水冲开;

步骤三：再加入冰糖及牛奶;

步骤四：搅拌均匀，花香奶茶就可以饮用了。

十一、西米奶茶：

原料：红茶一包、西米1/2杯、牛奶适量。

做法：1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。

2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。

3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。

十二、伯爵奶茶

伯爵奶茶的制作原料：伯爵茶叶、鲜奶、清水、蜂蜜。伯爵奶茶的做法

步骤一：锅中倒入200毫升清水;

步骤二：将锅中的清水煮沸;

步骤三：煮沸后加入200毫升鲜奶;

步骤四：在加入伯爵茶叶再加热;

步骤五：似开未开时转小火再煮一分钟后熄火;

步骤六：滤出茶渣;步骤七：喝时调入蜂蜜，伯爵奶茶制作完成即可饮用。

十三、奶泡红茶

原料：祁门红茶3克、牛奶80毫升、自制奶泡、蜂蜜适量。

做法：1、将红茶用九十五度左右的热水冲泡好，滤去茶渣，取茶汤300毫升左右。

2、鲜牛奶加热到45度左右备用。

3、取一定量的牛奶倒入奶泡机中打成奶泡备用。

4、将红茶与牛奶倒入杯中，直至完全溶合。加入适量蜂蜜调味。

5、将打好的奶泡倒在已经冲泡好的奶茶上就可以了。奶泡红茶的口感性状：奶香浓郁，口感醇厚甜润。

十四、香港奶茶/丝袜奶茶

香港奶茶的制作材料：红茶粉、水、牛奶，糖。香港奶茶的做法

步骤一：准备两个茶壶;

步骤二：用一个茶壶煮开水;

步骤三：把装有相应分量红茶粉的茶袋放在另一个茶壶里;

步骤四：第一次对冲：把已煮开的水往茶袋里冲，目的是让茶粉先均匀受热，去掉茶青味;

步骤五：第二次对冲：冲完以后，取出茶袋到空壶里，用刚才冲出的茶水，再冲;

步骤六：第三次对冲：整个茶袋与茶水一起大火煮滚，煮滚开以后再冲一次;

步骤七：待煮十五分钟;

步骤八：最后一次是整个茶袋与茶水一起大火煮滚，转中火煮15分钟左右;

步骤九：在空茶杯里先放适量的糖和牛奶;

步骤十：将煮好的茶水倒入茶杯里，正宗的香港奶茶就煮好了。

香港奶茶的制作要点：香港奶茶会挂杯，很浓厚，摇一下杯子，内杯会挂上茶色的薄一层;茶香奶味，滑香浓厚的口感。用中火煮15分钟左右：来源于印度红茶煮法;但在中国茶人心中，碎茶来回冲很多次再煮15分钟，可能是难以想象和接受的。

十五、巧克力奶茶

巧克力奶茶的制作材料：吉利丁片、细砂糖、牛奶、茶叶、巧克力。

巧克力奶茶的做法步骤一：在锅内放入牛奶，煮开;

步骤二：将牛奶煮开后加入茶叶;

步骤三：泡开了滤去茶叶;

步骤四：再将茶汁加热至80度。

步骤五：再向锅中加入泡软的吉利丁片拌匀;

步骤六：加入细砂糖拌匀至融化;

步骤七：苦甜巧克力融水加热至化;

步骤八：取三分之一的茶汁与巧克力酱混合;

步骤九：静置2分钟后拌匀;

步骤十：再将余下的茶汁分两次倒入拌匀;

步骤十一：将巧克力奶茶冻倒入杯中至六分满，冷却后放入冰箱冷藏至凝固备用。

十六、红枣桂圆奶茶

用料：红枣去籽200克、桂圆200克、枸杞25克.糖浆25克.奶精和其他副料。1200克水适量(一壶标准)

做法：1、将水煮沸后，变成小火。

2、将桂圆放进沸水中煮20分钟后，放入红.枣枸杞.糖浆，再焖煮20分钟即可。

3.出锅时加入奶精拌匀。

4、夏天做好后放入冰箱冷藏，想起来的时候就来上一碗。

十七、维吾尔族咸奶茶

维吾尔族咸奶茶的制作材料：茯砖茶、鲜牛奶(或羊奶)、盐。

维吾尔族咸奶茶的做法：步骤一：敲茶;取茯砖茶，敲取适量的饼茶(因为饼茶是压制而成的，所以需要敲打才能取下茶叶)。

步骤二：熬茶;将取下的茶叶放入锅中煎熬。

步骤三：加奶;在熬茶的锅中加入牛奶。

步骤四：加盐;再加入适量的食盐，即可饮用。煮咸奶茶一般要先将茯砖茶敲成小块，然后抓一把放到装有八分水的茶壶中，放在火上去煮，煮沸4—5分钟后，即可加入鲜奶或几个奶疙瘩和适量盐巴，再沸腾5分钟左右，一壶热乎乎、香喷喷的咸奶茶就算是煮好了。

十八、乌瓦奶茶

做法：1.把5到10克乌瓦红茶放在一个袋泡并收口。

2.把袋泡放入500-700ml水里煮2分钟。

3.根据自己的口味加入鲜奶和糖即可冲调出世界上的顶级奶茶。世界着名的乌瓦茶归功于其独特的性格是一个独特的该地区地形位置。在夏末，极端干燥风，被称为“卡尚”的斯里兰卡人，使茶树叶片紧闭，而这些已关闭的叶片水分含量的降低增加了味道的平衡。茶叶生产在这个季节的高度珍视他们的素质。乌瓦茶最适合冲泡高品质的奶茶

十九、印度奶茶

印度奶茶的制作材料：鲜牛奶、红茶、焦糖、豆蔻、肉桂、丁香、鲜奶油。

印度奶茶的做法：步骤一：焦糖放进奶锅;

步骤二：加少量的水煮至糖汁呈金黄色并冒出焦香味;

步骤三：到入鲜牛奶，不断搅拌;

步骤四：加红茶入锅煮沸后;

步骤五：加入香料，改用小火煮1分钟;

步骤六：然后放入奶油搅拌几下;

步骤七：再以小火煮约2分钟，过滤装杯;

步骤八：可依照各人口味，添加少量的胡椒或巧克力酱。

二十、内蒙奶茶

内蒙奶茶的制作原料：水、牛奶、奶皮、砖茶、酥油、炒米。

内蒙奶茶的做法步骤一：先用小锅烧开半锅谁。

步骤二：再向烧开的水中放上适量的砖茶;

步骤三：茶水烧开后，把茶叶过滤掉;

步骤四：剩下茶水在锅内;

步骤五：再向装有茶水的锅中放入牛奶;

步骤六：继续烧开;

步骤七：烧开后关火;

步骤八：准备2个碗;

步骤九：碗内放入一小勺酥油、一把炒米;

步骤十：把奶皮掰入几块;步骤十一：用煮好的奶茶冲泡碗内，内蒙奶茶制作完成既可饮用。

内蒙奶茶的制作知识：爱吃甜奶茶的可以加糖，爱吃咸的加少许盐，一碗好吃的奶茶几做完啦。奶皮也可以在奶锅关火前放入，稍煮即可。四、内蒙奶茶的饮用方法：喝内蒙奶茶时通常要加少许盐，还可以加黄油，泡炒米和奶制品食用;可终日饮用。

二十一、玛莎拉茶

做法：1100毫升水煮至沸水;2加入茶叶和牛奶继续煮至沸水;3加入2克糖继续煮至沸水。

二十二、咖啡冻奶茶：

配方：红茶130ml焦糖20ml冰块150克奶精粉2匙咖啡冻1份。

制作咖啡冻的做法很简单，只需将鱼胶粉加入制作好的冷咖啡中搅匀，然后加热搅拌熬制，冷却后即成果冻状。

二十三、简易午后奶茶：

立顿红茶1~2包，放入茶碗中，冲入煮至90度牛奶，加入两块方糖，搅拌即成。

㈦ 珍珠奶茶，怎么配置

用沸水一次性泡上两包红茶并且充分搅拌以提升茶味，不要太多的开水，2分钟后，茶很浓的时候把牛奶倒进去（125ml），按牛奶：茶1:1的比率。然后夏天加入230G的冰块，冬天加入230G热水即可，如果喜欢味道浓郁一点的可以着情少加一些冰块和热水，最后加入蜂蜜或者砂糖，甜度根据自己喜好添加。

㈧ 奶茶里怎么加果粉

好多种奶茶呢,一一来给你介绍:
一.(喝的最多的)珍珠奶茶
原料：
1. 糖少许
2. 奶精2勺
3. 红茶适量
4. 奶茶精1勺
5. 果粉1勺
6. 珍珠少许
制作方法：
1. 将奶精用少量热红茶融化。
2. 并在杯子中加入奶茶精和果粉以及糖
3. 再将融化了的奶精放入杯中搅拌均匀
4. 珍珠用小火煮至变大变软（大概得煮40分钟，中途需要换水）
5. 将珍珠放入杯中即可
注意： 如果做冰奶茶，可加冰块搅拌至冷即可
推荐： 果粉用草莓味，巧克力味的味道比较好。 原味珍珠奶茶不需要加果粉
二.港式奶茶
1.茶要浓，但并不一定需要什么天价的英国货，普通的利顿就可以做出很好口味的奶茶了，通常以英国红茶为宜，上品是Earl Grey Tea.通常350ml的杯子，放280ml的水+两包利顿奶茶，用滚水泡5分钟，取出茶包放入冰箱冷冻即可备用。但也不要放太多茶包，超过3包以上的话，就可以冒充咖啡了....

2.淡奶，奶茶就是要加奶啦~但港式奶茶中香滑的口味并不是一般牛奶的味道，千万不要以为普通的光明牛奶就是一切，口味独特的关键就是：一定要使用淡奶！就是西餐中烧汤用的罐头淡奶油，雀巢，鹰牌的都可以拉，怕胖的也可以买低脂，口味影响不大。使用淡奶的话，就能中和茶的涩，使奶茶有一种柔顺的口感了~一般350ml的杯子，放50ml淡奶为宜。

3.糖水，冻奶茶是冰的，所以糖不容易溶化，偷懒倒入白砂糖的话，没有5分钟搅和是绝对不行的，5分钟以后，冻奶茶就热拉！而且因为冰冻饮料不容易溶化糖，所以加的量更不好控制。不要偷懒，还是事前先弄一些糖水，弄个小锅+小火，倒入大量白糖和水，搅拌搅拌，滚一下水，5、6分钟就好了~喝的时候就方便（买过太古的冰溶糖，黄色的粉末状，但使用效果不佳，是很快能溶化，但是不够甜，要加许多，而且这种糖又贵.....）

冻奶茶一定要加冰块！
三.麦香奶茶

材料 : 西米1/2杯，统一麦香奶茶。

做法:

1. 西米浸透，放入滚水中者至透明，隔去水分，待用。

2. 将麦香奶茶冰冻待用。

3. 将冻茶放入杯中，加入煮熟的西米，饮用时拌匀即成。

四.坚果奶茶

做法：

1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再加入占20%的牛奶。

2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合，可以当作甜味调料加进锅中。加入奶油之后，在撒上坚果切片。

3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用.

五.薄荷茶

做法：

将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，加入适量牛奶 。可按个人喜好酌量加入蜂蜜。

第一步：将清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。例如：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水。

第二步：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。 此外，以奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡。

第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是，若水为2杯，则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉， 盖上盖子。浸泡3分钟左右。

第四步： 以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热.

六.香蕉奶茶

做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。

注意：

沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。

七.暖姜奶茶

做法：

1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。

2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。

八.玫瑰奶茶

玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

做法：

用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。

九.尼泊尔奶茶

原料：牛奶、砖茶或红茶

制作方法：将砖茶或红茶（袋装最好）放在纱布袋中；

牛奶烧开，将装茶的纱布袋放入烧开的牛奶中再加热2-3分钟；取出纱布袋，一碗味道迥异的奶茶就完成了。

特点：牛奶和茶叶的混合香味。

在印度与尼泊尔西北部交界的地方，这是家庭待客的最好的饮品了。
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