❶ 印度什么样人喜欢喝红酒
没有说什么样的人，喜欢喝红酒就会喝。
❷ 古印度酒的品种有哪些
古印度不仅是用粮食酿酒，也用果品酿酒，酒的品种有粳米酒、大麦酒、梨汁酒、阎浮果酒、甘蔗酒、舍楼伽果酒等等十余种。
❸ 鸡尾酒名称的来源
转的
鸡尾酒
鸡尾酒起源于美洲，这是大部分史料所承认的，时间大约是18世纪末或19世纪初期。究竟如何开始调配和饮用这类色、香、味俱佳的混合饮料，以及“鸡尾酒”名称的由来，则众说纷纭，现引述几种以飨读者：
一天，一次宴会过后，席上剩下各种不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有个清理桌子的伙计，将各种剩下的酒，三、五个杯子混在一起，一尝味儿却比原来各种单一的酒好。接着，伙计按不同组合一连几种，种种如此。这后将这些混合酒分给大家喝，结果评价都很高。于是，这种混合饮酒的方法便出了名，并流传开来。至于为何称为“鸡尾酒”而不叫伙计酒，便不得而知了。
第二种说法是1775年，移居于美国纽约阿连治的彼列斯哥，在闹市中心开了一家药店，制造各种精制酒卖给顾客。一天他把鸡蛋调到药酒中出售，获得一片赞许之声。从此顾客盈门，生意鼎盛。当时纽约阿连治的人多说法语，他们用法国口音称之为“科克车”，后来衍成英语“鸡尾”。从此，鸡尾酒便成为人们喜爱饮用的混合酒，花式也越来越多。
其三，说的是19世纪的事。美国人克里福德在哈德逊河边经营一间酒店。克家有三件引以自豪的事，人称克氏三绝。一是他有一只膘肥体壮、气宇轩昂的大雄鸡，是斗鸡场上的名手；二是他的酒库据称拥有世界上最杰出的美酒；第三，他夸耀自己的女儿艾恩米莉是全市第一名绝色佳人，似乎全世界也独一无二。市镇上有一个名叫阿金鲁思的年轻男子，每晚到这酒店悠闲一阵，他是哈德逊河往来货船的船员。年深月久，他和艾恩米莉坠进了爱河。这小伙子性情好，工作踏实，老克里打心里喜欢他，但又时常作弄他说：“小伙子，你想吃天鹅肉？给你个条件吧，你赶快努力当个船长。”小伙子很有恒心，努力学习、工作，几年后终于当上了船长，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。婚礼上，老头子很高兴，他把酒窖里最好的陈年付佳酿全部拿出来，调合成“绝代美酒”，并在酒杯边饰以雄鸡尾羽，美丽到极。然后为女儿和顶呱呱的女婿干杯，并且高呼“鸡尾万岁！”自此，鸡尾酒便大行其道。
第四，相传美国独立时期，有一个名叫拜托斯的爱尔兰籍姑娘，在纽约附过开了一间酒店。1779年，华盛顿军队中的一些美国官员和法国官员经常到这个酒店，饮用一种叫做“布来索”的混合兴奋饮料。但是，这些人不是平静地饮酒逍闲，而是经常拿店主小姐开玩笑，把拜托斯比作一只小母鸡取乐。一天，小姐气愤极了，便想出一个主意教训他们。她从农民的鸡窝里找出一雄鸡尾羽，插在“布来索”杯子中。送给军官们饮用，以诅咒这些公鸡尾巴似的男人。客人见状虽很惊讶，但无法理解，只觉得分外漂亮，因此有一个法国军官随口高声喊道“鸡尾万岁“从此，加以雄鸡尾羽的“布来索”就变成了“鸡尾酒”，并且一直流传至今。
第五，传说许多年前，有一艘英国船停泊在犹加敦半岛的坎尔杰镇，船员们都到镇上的酒吧饮酒。酒吧楼台内有一个少年用树枝为海员搅拦混合酒。一位海员饮后，感到此酒香醇非同一般，是有生以来从未喝过的美酒。于是，他便走到少年身旁问到：“这种酒叫什么名字？少年以为他问的是树枝的名称，便回答说：“可拉捷、卡杰。”这是一句西班牙语，即“鸡尾巴“的意思。少年原以树枝类似公鸡尾羽的形状戏谑作答，而船员却误以为是“鸡尾巴酒”。从此，“鸡尾酒”便成了混合酒的别名。
鸡尾酒的来源，还有种种说法。
例如以某一贵族妇女Oxc-hitel的名字而演变成为Cocktail，以此表示尊贵：以雄鸡尾羽象征英雄气概：以彩色鸡尾象征调酒女郎爱美及调酒手艺高超；等等。其实，鸡尾酒的起源并无实际意义，只是让饮用者在乐轻松的鸡尾酒会上，欣赏一杯完美的鸡尾酒的同时，多一个寒喧话题而已。不过，人们也不难想象，既然鸡尾酒的起源有如此多种美丽的传说，鸡尾酒恐怕的确有其独到的魅力。
鸡尾酒的调制
鸡尾酒已经走进了我们的生活，闲暇时间在酒吧喝点鸡尾酒，已经逐渐成为了一种时尚。鸡尾酒的世界也是非常的多彩多姿的，在我们看来，总觉得它是那样的微妙，不同的酒配搭起来，变换出那么多的色彩，拥有那么多美丽动听的名字，其实鸡尾酒虽然千变万化，却有一定的公式化可循，只要备齐以下基本材料，就有可能成为吧台后面的调酒高手！到这个时候，在家中，静静地调一杯鸡尾酒，慢慢地品尝，一种很惬意的感觉，就在身边慢慢飞扬……
六大基酒和香甜酒
琴酒（Gin）
伏特加（Vodka）
兰姆酒（Rum）
龙舌兰（Tequila）
威士忌（Whisky）
白兰地（Brandy）
香甜酒（Liqueur）
五大汽水
苏打汽水（Soda Water）
通宁汽水（Tonic Water）
姜汁汽水（Ginger Water）
七喜汽水（7-UP）
可乐（Cola）
重要配料
红石榴汁（Grenadine）
柠檬汁（Lenmon）
莱姆汁（Lime）
鲜奶油（Gream）
椰奶（Pina Colada）
鲜奶（Milk）
蜂蜜（Honey）
蓝柑汁（Blue Curacao Syrup）
薄荷蜜（Peppermint Syrup）
可尔必思（Calpis）
葡萄糖浆（Grape Syrup）
重要果汁
柳橙汁、凤梨汁、番茄汁
葡萄柚汁、葡萄制、芭乐汁
苹果汁、小红莓果汁
运动饮料、杨桃制、椰子汁
备用配料
杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉
红樱桃、绿樱桃、香草片
洋葱粒、橄榄粒、辣椒酱
辣椒油
鸡尾酒分类：
鸡尾酒分为短饮和长饮。
短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度左右。
长饮，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打水、果汗等，长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。依制法不同而分若干种。
长饮的类型
果汁水酒Collins
烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水的类型。着名的有约翰克林酒、汤加连酒等。
清凉饮料Cooler
是烈性酒中加柠檬、酸橙的果汗和甜味料，再加满苏打水或姜麦酒的类型。Cooler，即清凉饮料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。
香甜酒Flip
在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖的类型。喜欢的话最后撒上点肉豆蔻，有冷热两种。
餐后饮料Pousse-Cafe
把任何种类的烈性酒，甜露酒、鲜奶没按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起的类型。重要的是事先了解各种酒的密度。同种酒厂家没其密度也有差，须加注意。
宾治Punch
以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各种甜露酒、果汁、水果等制成的。作为宴会饮料，多用混合香甜饮料的大酒钵调制，够几个人喝的。几乎都是冷饮，但也有热的。Punch据说是梵语“五个”（Pancha）之意，源于印度人的语言Punch。它是在印度喝的用亚力酒、水、柠檬汁、香料等5种材料混合而成的饮料。
酸味鸡尾酒Sour
酸味鸡尾酒是在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西的类型。此酒在美国原则上不用苏打水。其他国家有用苏打水和香槟酒的。Sour就是酸味的意思。在日本用酸东西或甜东西对人烧酒的酸味鸡尾酒很欢迎。
以TPO来划分鸡尾酒
正餐前鸡尾酒Per-DinnerCocktail
即正餐前喝的鸡尾酒。目的是滋润喉咙，增进食欲。甜味并不强烈，口感很清爽。
正餐后鸡尾酒AfterDinnerCocktail
正餐之后喝的鸡尾酒。目的是在进餐之后清新口气或促进的消化。它是有效利用甜露酒风味的甘甜浓重的鸡尾酒。
全天可饮的鸡尾酒AllDayCocktail
任何时候喝都没关系，当然，上述几种鸡尾酒也没有必要过分拘泥。多数鸡尾属过一类。
睡前鸡尾酒NightCapCocktail
睡前鸡尾酒即所谓安眠酒。睡前，为能熟睡而喝。一般认为睡前酒最好是以白兰地为基酒的，味道浓重的鸡尾酒和使用鸡蛋的鸡尾酒。
简单来说，鸡尾酒可大分为两种
（1）直接饮料（Straight Drinks）：
使用单一材料，经过加工，以原味呈现。
（2）混合饮料（Mix Drinks）：
混合多种材料调制，口味繁多，风格千变万化。
其次，鸡尾酒尚可依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成如下数类
（1）短饮料（Short Drinks）：
需要在短时间内饮尽，酒量约60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分钟内不变味。其酒精浓度较高，适合餐前饮用。
（2）长饮料（Long Drinks）：
放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒，加冰，用高脚杯，适合餐时或餐后饮用。
（3）硬性饮料（Alcohol Drinks）：
含酒精成分较高的鸡尾酒属之。
（4）软性饮料（Non-Alcohol Drinks）：
不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。
（5）冷饮料（Cold Drinks）：
温度控制在5-6度之间的鸡尾酒。
（6）热饮料（Hot Drinks）：
温度控制在60-80度之间，以Hot Whisky Today最具代表性。
此外，鸡尾酒的味道可分为 5 种，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。
饮酒的时段则分为：餐前、餐后、全天。
鸡尾酒的四种调制方法：
摇和法（shake）、调和法（stir）、兑和法（build）、搅和法（blend）
调制鸡尾酒的辅助方法：
拧绞（twist）：1cm×5cm柠檬皮拧绞，饰与酒中。
柠檬油调香（zest）：将柠檬皮中的香味油挤入鸡尾酒。
螺旋状果皮（spiral）：江削成螺旋状的果皮垂于杯中。
杯口加霜（frosting）：用柠檬片把玻璃杯口沾湿，将杯口轻轻浸入精白糖或细盐中（根据配方而定）。
制作糖浆（gomme syrup,sugar syrup,simple syrup）: 糖粉：100℃开水=3：1 形成透明无色糖浆
鸡尾酒术语：
基酒（base）：调制鸡尾酒时使用的最基本的酒。
注入调和器（dash）：一种附于苦味酒瓶的计量器。
滴（drop）：通俗的计量单位。
茶匙（spoon）：一种计量单位。 1spoon=10drop
涩味酒（dry）：只调好的略带辛辣味的鸡尾酒。
单份（single）：30ml
双份（double）:60ml
纯粹（straight）：不加入任何东西的酒。
酒后水（chaser）:一是喝过较烈的酒之后，在杯中加入冰水品饮，可与烈酒中和保持味觉的新鲜，可以根据个人喜好加入苏打水，啤酒，矿泉水等代替。二是指饮料中加入某些材料使其浮与酒中，如鲜奶油等，比重较轻的酒可浮于苏打水上。
❹ 什么叫做鸡尾酒
鸡尾酒起源于美洲，这是大部分史料所承认的，时间大约是18世纪末或19世纪初期。究竟如何开始调配和饮用这类色、香、味俱佳的混合饮料，以及“鸡尾酒”名称的由来，则众说纷纭，现引述几种以飨读者。
第一种说法：一天，一次宴会过后，席上剩下各种不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有个清理桌子的伙计，将各种剩下的酒，三、五个杯子混在一起，一尝味儿却比原来各种单一的酒好。接着，伙计按不同组合一连几种，种种如此。这后将这些混合酒分给大家喝，结果评价都很高。于是，这种混合饮酒的方法便出了名，并流传开来。到于为何称为 “鸡尾酒”而不叫伙计酒，便不得而知了。
第二种说法：1775年，移居于美国纽约阿连治的彼列斯哥，在闹市中心开了一家药店，制造各种精制酒卖给顾客。一天他把鸡蛋调到药酒中出售，获得一片赞许之声。从此车客盈门，生意鼎盛。当时纽约阿连治的人多说法语，他们用法国口间称之为“科克车”，后来衍成英语“鸡尾”。从此，鸡尾酒便成为人们喜爱饮用的混合酒，花式也越来越多。
第三种说法：说的是19世纪的事。美国人克里福德在哈德逊河边经营一间酒店。克家有三件引以自豪的事，人称克氏三绝。一是他有一只膘肥体壮、气宇轩昂的大雄鸡，是斗鸡场上的名手：二是他的酒库据称拥有世界上最杰出的美酒：第三，他夸耀自己的女儿艾恩米莉是全市第一名绝色佳人，似乎全世界也独一无二。市镇上有一个名叫阿金鲁思的年轻男子，每晚到这酒店悠闲一阵，他是哈德逊河往来货船的船员。年深月久，他和艾恩米莉坠进了爱河。这小伙子性情好，工作踏实，老克里打心里喜欢他，但又时常作弄他说：“小伙子，你想吃天鹅肉？给你个条件吧，你赶快努力当个船长。” 小伙子很有恒心，努力学习、工作，几年后终于当上了船长，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。婚礼上，老头子很高兴，他把酒窖里最好的陈年付佳酿全部拿出来，调合成“绝代美酒”，并在酒杯边饰以雄鸡尾羽，美丽到极。然后为女儿和顶呱呱的女婿干杯，并且高呼“鸡尾万岁！”自此，鸡尾酒便大行其道。
第四种说法：相传美国独立时期，有一个名叫拜托斯的爱尔兰籍姑娘，在纽约附过开了一间酒店。1779年，华盛顿军队中的一些美国官员和法国官员经常到这个酒店，饮用一种叫做 “布来索”的混合兴奋饮料。但是，这些人不是平静地饮酒逍闲，而是经常拿店主小姐开玩笑，把拜托斯比作一只小母鸡取乐。一天，小姐气愤极了，便想出一个主意教训他们。她从农民的鸡窝里找出一雄鸡尾羽，插在“布来索”杯子中。送给军官们饮用，以诅咒这些公鸡尾巴似的男人。客人见状虽很惊讶，但无法理解，只觉得分外漂亮，因此有一个法国军官随口高声喊道“鸡尾万岁“从些，加以雄鸡尾羽的“布来索”就变成了“鸡尾酒”，并且一直流传至今。
第五种说法：传说许多年前，有一艘英国船停泊在犹加敦半岛的坎尔杰镇，船员们都到镇上的酒吧饮酒。酒吧楼台内有一个少年用树枝为海员搅拦混合酒。一位海员饮后，感到此酒香醇非同一般，是有生以来从未喝过的美酒。于是，他便走到少年身旁问到：“这种酒叫什么名字？少年以为他问的是树枝的名称，便回答说：“可拉捷、卡杰。”这是一句西班牙语，即“鸡尾巴“的意思。少年原以树枝类似公鸡尾羽的形状戏谑作答，面船员却误以为是“鸡尾巴酒”。从此，“鸡尾酒”便成了混合酒的别名。
鸡尾酒的来源，还有种种说法。例如以某一贵族妇女Oxc- hitel的名字而演变成为Cocktail，以此表示尊贵：以雄鸡尾羽象征英雄气概：以彩色鸡尾象征调酒女郎爱美及调酒手艺高超；等等。其实，鸡尾酒的起源并无实际意义，只是让饮用者在欢乐轻松的鸡尾酒会上，欣赏一杯完美的鸡尾酒的同时，多一个寒喧话题而已。不过，人们也不难想象，既然鸡尾酒的起源有如此多种美丽的传说，鸡尾酒恐怕的确有着独到的魅力。
鸡尾酒的种类- -
鸡尾酒分为短饮和长饮。
短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好10-20分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度左右。
长饮，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打水、果汗等，长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。依制法不同而分若干种。
长饮的类型
果汁水酒�Collins
烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水的类型。着名的有约翰克林酒、汤加连酒等。
清凉饮料�Cooler
是烈性酒中加柠檬、酸橙的果汗和甜味料，再加满苏打水或姜麦酒的类型。Cooler，即清凉饮料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。
香甜酒�Flip
在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖的类型。喜欢的话最后撒上点肉豆蔻，有冷热两种。
餐后饮料�Pousse-Cafe
把任何种类的烈性酒，甜露酒、鲜奶没按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起的类型。重要的是事先了解各种酒的密度。同种酒厂家没其密度也有差，须加注意。
宾治�Punch
以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各种甜露酒、果汁、水果等制成的。作为宴会饮料，多用混合香甜饮料的大酒钵调制，够几个人喝的。几乎都是冷饮，但也有热的。Punch据说是梵语"五个"（Pancha）之意，源于印度人的语言Punch。它是在印度喝的用亚力酒、水、柠檬汁、香料等5种材料混合而成的饮料。
酸味鸡尾酒�Sour
酸味鸡尾酒是在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西的类型。此酒在美国原则上不用苏打水。其他国家有用苏打水和香槟酒的。Sour就是酸味的意思。在日本用酸东西或甜东西对人烧酒的酸味鸡尾酒很欢迎。
以TPO来划分鸡尾酒
正餐前鸡尾酒Per-Dinner�Cocktail
即正餐前喝的鸡尾酒。目的是滋润喉咙，增进食欲。甜味并不强烈，口感很清爽。
正餐后鸡尾酒After�Dinner�Cocktail
正餐之后喝的鸡尾酒。目的是在进餐之后清新口气或促进的消化。它是有效利用甜露酒风味的甘甜浓重的鸡尾酒。
全天可饮的鸡尾酒All�Day�Cocktail
任何时候喝都没关系，当然，上述几种鸡尾酒也没有必要过分拘泥。多数鸡尾酒属这一类。
睡前鸡尾酒�Night�Cap�Cocktail
睡前鸡尾酒即所谓安眠酒。睡前，为能熟睡而喝。一般认为睡前酒最好是以白兰地为基酒的，味道浓重的鸡尾酒和使用鸡蛋的鸡尾酒。
❺ 印度人俄罗斯人平时喝的是什么白兰地
白兰地不管在哪都是最高档的酒，真不是一般战士喝的，他们主要是喝伏特加。
❻ 什么是鸡尾酒
鸡尾酒的由来
在国际国内的社交活动中，人们常以鸡尾酒来欢迎宾客。关于鸡尾酒的由来有着不同的说法。一种传说是：美国独立战争时，纽约州一个小酒店女招待叫贝特西.弗拉纳根，接待许多军官喝酒，发现各种酒都不多了。她急中生智，把剩下的各种酒倒在一起，并拔了一根鸡尾毛来搅拌。军官们喝后连声叫好，问这是什么酒，她顺口答道：“鸡尾酒”。从此这种酒就在世界上流行开了。另一种传说是：18世纪，一家美国农村旅馆老板的女儿，因遗失一只心爱的公鸡而得了病。老板焦急万分，向村民宣布：若有人找到公鸡，便可与他女儿成婚。后来，一个小伙子找到了。当他们结婚那天，老板的女儿把珍藏的各种好酒混在一起，请大家畅饮。从此人们便将几种混合在一起的酒称为鸡尾酒。
比较着名的鸡尾酒
B-52 轰炸机
甘露咖啡甜酒
百利甜酒
伏特加
将原料依次倒入利乔杯中.并且点燃伏特加出品,兑和法调制
地震 earthquake
点杰克丹尼1/3
杜松子酒1/3
回香酒 1/3
将原料摇匀倒入鸡尾酒杯
21点
杰克丹尼0.75
咖啡甜酒0.75
电蕉
香蕉酒0.75
特其拉酒0.75
长岛冰茶（Long Island Ice Tea）
金酒1/3oz,
百家得1/3oz
特其拉酒1/3oz
君度1/3oz
柠檬汁1oz.
将原料倒入调酒壶摇匀,倒入加冰的高杯,然后注满可乐
处女（Virgin)
特其拉酒1oz
香蕉酒0.5oz
君度0.5oz
材料摇匀倒入鸡尾酒杯,然后从中间滴入适量红石榴糖浆
寡妇之吻（Widow's Kiss）
1点安哥斯特拉苦酒 15mL当姆香草利口酒
15mL黄色沙度士酒 30mL苹果白兰地酒
摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒草莓。
椰子特其拉（Coconut Tequila）
5mL马拉斯加无色樱桃利口酒 15mL柠檬汁
15mL椰子奶（COCONUT MILK） 40mL特其拉酒
1/2杯碎冰
搅和法，将上述各种材料依次放入电动搅拌机中，高速运转20s，用碟形香槟酒杯盛载。
威士忌苏打（Whisky Soda）
海波杯中加入适量冰块
1份威士忌酒 适量冰镇苏打水
调酒棒1支
活斯布鲁（Wall's Blue）
15mL青柠果汁 25mL橙味利口酒
25mL金酒
先用蓝色橙味利口酒沾湿古典杯杯口，将杯口沾满糖粉，杯内放入3块冰块，之后将配方中所给材料摇妥后滤入杯中。
加州人（Californian）
5mL杏汁 20mL美国混合威士忌酒
30mL甜味美思酒 40mL鲜橙汁
摇和法，滤入加有冰块的古典杯中。
金汤力（Gin Tonic）
海波杯中加入适量冰块
1份金酒 适量冰镇汤力汽水
柠檬片1片 调酒棒1支
西方的玫瑰（Western Rose）
5mL柠檬汁 15mL杏子白兰地酒
15mL干味美思酒 30mL金酒
摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒红樱桃。
邱比特（Cupid）
1个生鸡蛋 5mL糖浆
40mL干味雪利酒 少许胡椒粉
摇和法，鸡尾酒杯。
老姆可口（Rum Coke）
海波杯中加入适量冰块
1份黑老姆酒 适量冰镇可口可乐
柠檬片1片 调酒棒1支
白象（White Elephant）
1个生鸡蛋白 20mL甜味美思酒
30mL金酒
摇和法，滤入鸡尾酒杯中。
樱花（Cherry Blossom）
2点橙味利口酒 2点红石榴糖浆
2点柠檬汁 25mL樱桃白兰地酒
25mL白兰地酒
摇和法，摇妥之后将酒液滤入鸡尾酒杯中。
薄荷朱丽浦（Mint Julep）
4支薄荷叶 1苛匙糖粉
1份波本威士忌酒
在一容器中用少许苏打水将糖粉化开，加入薄荷叶捣烂，再加入波本威士忌，搅动，滤入加有冰块的古典杯中，搅凉，装饰1支薄荷叶、1支短吸管。
白玫瑰（White Rose）
1个生鸡蛋白 10mL橙汁
15mL青柠果汁 15mL马拉斯加无色樱桃利口酒
30mL金酒
摇和法，鸡尾酒杯盛载。
天使的玫瑰（Angel's Rose）
1点金巴利苦酒 1/4个生鸡蛋白
20mL菠萝汁 20mL君度利口酒
20mL美国波本威士忌
摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰半片橙片和1粒红樱桃。
香槟朱丽浦（Champagne Julep）
4支薄荷叶 1茶匙糖粉
1份白兰地酒 180mL冰镇香槟酒
在坦布勒杯中将薄荷叶捣碎，将糖粉在杯中用少许苏打水化开，和碎薄荷叶搅匀后，杯中加入适量碎冰，倒入白兰地酒和香槟酒，装饰1支薄何叶、1支吸管。
螺丝刀开瓶器（Corkscrew）
15mL干味美思酒 15mL桃子利口酒
40mL白色老姆酒
摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯中装饰1片青柠片。
阿兰（Allen）
1点柠檬汁 20mL马拉斯加白色樱桃利口酒
40mL金酒
调和法，用鸡尾酒杯盛载。
卡罗（Carrol）
20mL甜味美思酒 40mL白兰地酒
调和法，鸡尾酒杯，杯中加入1粒红樱桃装饰。
白兰地费兹（Brandy Fizz）
摇酒壶 1茶匙糖粉
1个柠檬的汁 1份白兰地酒
摇妥，滤入坦布勒杯，加满冰镇苏打水。
一：按饮用时间和场合分
鸡尾酒按照饮用时间和场合可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、睡前鸡尾酒和派对鸡尾酒等。
(1)餐前鸡尾酒
餐前鸡尾酒又称为餐前开胃鸡尾酒，主要是在餐前饮用，起生津开胃之妙用，这类鸡尾酒通常含糖分较少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前鸡尾酒，口味也不是十分甜腻，常见的餐前鸡尾酒有马提尼、曼哈顿，各类酸酒等。 (2)餐后鸡尾酒
餐后鸡尾酒是餐后佐助甜品、帮助消化的，因而口味较甜、且酒中使用较多的利口酒，尤其是香草类利口酒，这类利口酒中掺大了诸多药材，饮后能化解食物于结，促进消化，常见的餐后鸡尾酒有B和B、史丁格、亚力山大等。
(3)晚餐鸡尾酒
晚餐鸡尾酒这是用晚餐时佐餐用的鸡尾酒，一般口味较辣，酒品色泽鲜艳，且非常注重酒品与菜肴口味的搭配，有些可以作为头盆、汤等的替代品，在一些较正规和高雅的用餐场合，通常以葡萄酒佐餐，而较少用鸡尾酒佐餐。
(4)派对鸡尾酒
这是在一些派队场合使用的鸡尾酒品，其特点是非常注重酒品的口味和色彩搭配，酒精含量一般较低。派对鸡尾酒既可以满足人们交际的需要，又可以烘托各种派对的气氛，很受年轻人的喜爱。常见的酒有特基拉日出，自由古巴、马颈等。
(5)夏日鸡尾酒
这类鸡尾酒清凉爽口，具有生津解渴之妙用，尤其是在热带地区或盛夏酷暑时饮用，味美怡神，香醇可口，如冷饮类酒品、柯林类酒品、庄园宾治、长岛冰茶等。
二：按调制方法分
按照调制方法，鸡尾酒可分为长饮和短饮两大类：
(1)长饮
长饮(Long Drink)是用烈酒、果汁、汽水等混合调制，酒精含量较低的饮料，是一种较为温和的酒品，可放置较长时间不变质，因而消费者可长时间饮用，故称为长饮。
(2)短饮
短饮(Shont Drink)是一种酒精含量高，分量较少的鸡尾酒，饮用时通常可以一饮而尽，不必耗费太多的时间，如:马提尼、曼哈顿等均属此类。
三：按酒基分
按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类也是一种常见的分类方法，且分类方法比较简单易记，主要有以下几种：
(1)以金酒为酒基的鸡尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。
(2)以威士忌为酒基的鸡尾酒，如：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。
(3)以白兰地为酒基的鸡尾酒，如：亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。
(4)以朗姆为酒基的鸡尾酒，如：百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。
(5)以伏特酒为酒基的鸡尾酒，如：黑俄罗斯、血玛丽、螺丝钻等。
(6)以中国酒为酒基，如青草、梦幻洋河、干汾马提尼等。
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鸡尾酒分为短饮和长饮。
短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度左右。
长饮，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打水
、果汗等，长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。依制法不同而分若干种。
长饮的类型
果汁水酒�Collins
烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水的类型。着名的有约翰克林酒、汤加连酒等。
清凉饮料�Cooler
是烈性酒中加柠檬、酸橙的果汗和甜味料，再加满苏打水或姜麦酒的类型。Cooler，即清凉饮料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。
香甜酒�Flip
在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖的类型。喜欢的话最后撒上点肉豆蔻，有冷热两种。
餐后饮料�Pousse-Cafe
把任何种类的烈性酒，甜露酒、鲜奶没按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起的类型。重要的是事先了解各种酒的密度。同种酒厂家没其密度也有差，须加注意。
宾治�Punch
以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各种甜露酒、果汁、水果等制成的。作为宴会饮料，多用混合香甜饮料的大酒钵调制，够几个人喝的。几乎都是冷饮，但也有热的。Punch据说是梵语“五个”（Pancha）之意，源于印度人的语言Punch。它是在印度喝的用亚力酒、水、柠檬汁、香料等5种材料混合而成的饮料。
酸味鸡尾酒�Sour
酸味鸡尾酒是在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西的类型。此酒在美国原则上不用苏打水。其他国家有用苏打水和香槟酒的。Sour就是酸味的意思。在日本用酸东西或甜东西对人烧酒的酸味鸡尾酒很欢迎。
以TPO来划分鸡尾酒
正餐前鸡尾酒Per-Dinner�Cocktail
即正餐前喝的鸡尾酒。目的是滋润喉咙，增进食欲。甜味并不强烈，口感很清爽。
正餐后鸡尾酒After�Dinner�Cocktail
正餐之后喝的鸡尾酒。目的是在进餐之后清新口气或促进的消化。它是有效利用甜露酒风味的甘甜浓重的鸡尾酒。
全天可饮的鸡尾酒All�Day�Cocktail
任何时候喝都没关系，当然，上述几种鸡尾酒也没有必要过分拘泥。多数鸡尾属过一类。
睡前鸡尾酒�Night�Cap�Cocktail
睡前鸡尾酒即所谓安眠酒。睡前，为能熟睡而喝。一般认为睡前酒最好是以白兰地为基酒的，味道浓重的鸡尾酒和使用鸡蛋的鸡尾酒。
❼ 推荐几款鸡尾酒
⊙马利宝椰香酒 参考价格：126元
适合与苹果汁、菠萝汁等果汁喝，酒少量，果汁多，特别适合不能喝酒的人。
⊙绿薄荷酒 参考价格：134元
除了清甜的口味，主要是欣赏漂亮的颜色。配雪碧或大量碎冰喝，也可以倒入杯子之后加起泡奶油。
⊙波士咖啡甜酒 参考价格：134元
咖啡的香味很浓，酒也很甜，加大量碎冰后饮用。
⊙蓝香橙酒 参考价格：126元
为了不破坏漂亮的颜色，适合搭配汤力水、雪碧、苏打水等不加带任何颜色的饮料。
⊙百利甜酒 参考价格：150元
又香又甜，奶香浓郁，加入大量碎冰稀释后就很好喝，是许多人特别喜欢的口味。
⊙君度甜酒 参考价格：168元
放半杯碎冰，然后倒入甜酒与冰一样高，就可以喝，也可以加汤力水或者纯净水。
B-52 轰炸机是时下很流行的一款鸡尾酒。酒如其名，令人震撼十足，是一款专门给男人的鸡尾酒。如果你自认为是一个有冒险精神的男人，那么不妨品尝一下这款酒。
调制方法：将甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加依次倒入利乔杯中，点燃伏特加，兑和法调制。
长岛冰茶：初次听说这个名字，我怎么也不会想到这款酒居然如此的烈，以致有人叫它“失身茶”。但当它装入细长的高杯，那幽幽的颜色实在令人浮想连篇。
调制方法：将金酒1/3 oz、百家得1/3 oz、特其拉酒1/3 oz、君度1/3 oz、柠檬汁1 oz倒入调酒壶摇匀，倒入加冰的高杯，然后注满可乐，用柠檬做装饰。
地震 earthquake被人戏称为“三碗不过岗”，就是因为它绝对够劲，据说没有人能站着喝完三杯。
调制方法：将杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3摇匀倒入鸡尾酒杯
红粉佳人可算是一款传统的鸡尾酒了。它色泽粉红，味道甘甜。很适合女性喝。如果是不善饮的女孩子和朋友到酒吧，这倒是一款不错的选择。
调制方法：将金酒1.5oz、石榴汁1oz、蛋清1个、柠檬汁1oz用三角杯摇混即可。
我的好多朋友都喜欢特其拉炸弹这款酒。年轻的，追求时尚与刺激人们，这款酒实在是太合适了。“嘭”的一声，利用酒冲气，一口饮尽，相信人们都很喜欢这种饮酒的方式。
调制方法：先加特其拉，后加雪碧或苏打水，然后用一杯垫盖住杯口，在吧台上也放一杯垫，将杯子往上举起，然后“砸”在吧台上。“嘭”的一声，趁着酒气，一饮而尽。
SCREMING ORGASM 高潮 ：曾经有一段时间我沉浸在酒的魔法中无法自拔，而这款酒的名字让我一下子就爱上了它。它甘甜润口，却可以让你HIGH到最高点。
调制方法：先冰杯。在摇酒器中加入适量冰块 将1/2 oz咖啡酒、1/2 oz香甜奶酒、1/2 oz杏仁白兰地和1/2 oz伏特加倒入摇酒器中摇晃，然后只将酒倒入杯中。
BLOW JOB 吹管之乐的乐趣在于它的喝法为:双手不可碰到杯子，用嘴巴将酒杯含起把酒喝掉。
调制方法：先准备一只香甜酒杯，最底层1/2 oz咖啡酒，第二层1/2 oz香甜奶酒 最上层1/2 oz伏特加。
SEX ON THE BEACH 性欲海滩：有人说，这款酒酒喝完后将会慢慢挑起你的性欲让你像置身于大海一HIGH。
调制方法：先冰杯。摇酒器中冰块加满，将 1 oz特加、1/2 oz黑莓酒、1/2 oz水蜜桃酒和约1 oz凤梨汁倒入摇酒器摇晃，后只将酒倒入杯中。
❽ 鸡尾酒的名字 口感 适合什么人喝 它的来历 和它究竟有什么意义
洋酒太烈，啤酒太苦……酒吧本是为男人们而生的地方。但都市的女人被工作的压力、婚姻的压力、生育的压力压得透不过气来，有时也需要酒精的力量来麻痹一下自己——鸡尾酒就是为不胜酒力的女人产生的。
以颜色品鸡尾酒:完全以白、黑为基调的“浮士德”餐厅中，顾客可以根据自己的口味来享受西餐或者是中餐西吃，可以亲尝一下作为一位风流倜傥的文人雅士，手拿着水晶杯，品尝着高雅的红酒、鸡尾酒；喝鸡尾酒的人，往往有不同的特殊偏爱，有些不追随知名度、也不喜欢畅销品牌的酒客，就是钟爱鸡尾酒活泼多变的颜色。喜爱蓝色的鸡尾酒以男性居多，在pub昏暗的灯光下，来一杯蓝色的鸡尾酒，往往会让人挑起不同的心情。“蓝色鸟”、“蓝魔鬼”、“蓝月”、“蓝色珊瑚礁”、“蓝外衣”、“蓝色星期一”、“蓝色玛格丽特”、都是这样的酒族经常点用的酒款。接近大自然的绿色，虽与环保扯不上关系，但桌上摆着一杯水绿色的鸡尾酒，往往能放松身心。“绿色蚱蜢”、“绿色龙”、“绿钞票”、“飞行蚱蜢”，都可称是绿的佳作。咖啡色的鸡尾酒大都是以咖啡香甜酒调制，普通一点的咖啡鸡尾酒酒名都像“咖啡品牌”，如：“爱尔兰咖啡”、“墨西哥咖啡”、“西班牙咖啡”、“牙买加咖啡”、“意大利咖啡”，都是以地名的命名为主。但若喝白兰地酒的咖啡鸡尾酒，酒精较浓味道较浓，诸如：“黑色玛利亚”、“卡布基诺”、“绿色蚱蜢咖啡”、“咖啡酸酒”、及“女王蜂”，酒味就如咖啡一般，可用“香醇”来形容。另外巧克力鸡尾酒，常见的有：“巧克力大兵”、“巧克力兰姆”、“巧克力雏菊”，虽然酒名有巧克力，用料却不放巧克力。红色鸡尾酒除了知名的“血腥玛丽”以外，“红磨坊”、“贵妃泪”、“往日情怀”、“曼哈顿”、“吸血鬼”，都是红色鸡尾酒的上选。此外，啤酒加西红柿汁调制的“汤姆男孩”，虽不属于纯红色，但也颇受欢迎。喝鸡尾酒有不同的心情，不同的心情就有不同的鸡尾酒。若是热恋时期的情侣，可点一杯由琴酒与樱桃白兰地制成的“黑夜之吻”，为了避免桌上放同样的酒款，一杯“黑夜之吻”可搭配一杯“天使之吻”。两杯“吻”酒上了桌，了解鸡尾酒的人一看就知道，这桌坐着一对情侣。用冰稀释的鸡尾酒:在什刹海这片方兴未艾的酒吧胜地里，特别喜欢一间在外面看不到名字的酒吧，在前海南沿，实际这间酒吧的名字叫南岸，据老板说来这里的都是回头客，所以名字对他们的意义不是太大。除了这里有让人看了就想坐上去的欧式沙发外，最有特色的当然还是这里的鸡尾酒了。有几款特别适合女士们，例如奶油味的百利甜酒ley's，橙味的君度酒cointreau，这些酒都要加冰，否则酒是温的不好喝。加冰后，“君度”会由透明的金黄色变成乳白色。“君度”虽然有40度，但果味较浓，多加一些冰，一般5、6块稀释以后，喝起来并不像中国的白酒那样辣嗓子。在酒吧点鸡尾酒时，如果是净饮，女士们可点一些偏甜的或带有果味的鸡尾酒，这类酒在25—30度之间。小口品尝鸡尾酒:正在调酒的调酒师，一边调酒一边对记者说，品尝分为三个步骤，观色、嗅味、尝试。调好的鸡尾酒都有一定的颜色，观色可以断定配方分量是否准确，例如红粉佳人调好后呈粉红色，青草蜢调好后呈奶绿色，干马天尼调好后清澈透明如清水一般。更明显的如彩虹鸡尾酒，只从观色便可断定是否合格了。嗅味是用鼻子去闻鸡尾酒的香味，但在酒吧中进行时不能直接拿起整杯酒来嗅味，要用酒吧匙。凡鸡尾酒都有一定的香味，首先是基酒的香味。其次是所加进的辅料酒或饮料的香味如果汁、甜酒、香料等各种不同的香味。品尝鸡尾酒不能像喝开水那样，要一小口一小口地喝，喝入口中要停顿一下再吞咽，如此细细地品尝，才能分辨出多种不同的味道。1.【中文名称】：白美人【英文名称】： White Lady提示：口味适中，29度，餐后饮用
2.【中文名称】：破冰船 【英文名称】：Ice Breaker 3.【中文名称】：巴拉莱卡 【英文名称】： Balalaika 提示：口味适中，26度，随时可饮 4.【中文名称】：代基里 【英文名称】：Daiquiri 提示：口味适中，24度，随时可饮 5.【中文名称】：螺丝锥 【英文名称】：Gimlet 提示：口味适中，30度，随时可饮 6.【中文名称】：爱情追逐者 【英文名称】： Load Runner 提示：口味甜，23度，餐后可饮7.【中文名称】：烈焰之吻 【英文名称】： Kiss Of Fire 提示：口味适中，25度，随时可饮 8.【中文名称】：最后之吻 【英文名称】：Last Kiss 提示：口味辛辣，33度，随时可饮9.【中文名称】：黑色龙卷风 【英文名称】：Black Tornado提示：品味适中，30度，随时可饮 10【中文名称】：香蕉.狂喜 【英文名称】：Banana Blis 提示：口味甜，26度，餐前可饮。
几款女士：1.【中文名称】：莫斯科之骡 【英文名称】： Moscow Mule
提示：口味适中，12度，随时可饮 2.【中文名称】：冰代基里【英文名称】：Frozzen Daiquiri 提示：口味适中，8度，随时可饮3.【中文名称】：白绸缎 【英文名称】：White Satin 提示：口味甜，17度，餐后可饮鸡尾酒 英语名称：cocktail 或 flip 西班牙语：Cóctel
鸡尾酒名称由来
鸡尾酒（Cocktails） 在1776年，Betsy Flanagan发明了美国式的“鸡尾酒”。在纽约爱默斯福特，她的酒吧“Halls Corners”里，她用公鸡的尾部羽毛来搅拌每种饮料，然后她就用色彩鲜艳的公鸡羽毛来装饰，从而得到“鸡尾酒”这一名称。这是在美洲被认可的起源。
鸡尾酒——想象力的杰作
鸡尾酒的本性，已经决定了它必将是一种最受不得任何约束与桎梏的创造性事物。至于在未来的日子里究竟还有多少种鸡尾酒将会被研制出来，这个问题似乎也只是和人类自身的想象力有关。对照起永远缺乏变化的现实生活来说，这样的一种美就自然也就显得更加弥足珍贵了。
鸡尾酒的来源
一天，一次宴会过后，席上剩下各种不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2 。有个清理桌子的伙计，将各种剩下的酒，三、五个杯子混在一起，一尝味儿却比原来各种单一的酒好。接着，伙计按不同组合一连几种，种种如此。这后将这些混合酒分给大家喝，结果评价都很高。于是，这种混合饮酒的方法便出了名，并流传开来。至于为何称为“鸡尾酒”而不叫伙计酒，便不得而知了。第二种说法是1775年，移居于美国纽约阿连治的彼列斯哥，在闹市中心开了一家药店，制造各种精制酒卖给顾客。一天他把鸡蛋调到药酒中出售，获得一片赞许之声。从此顾客盈门，生意鼎盛。当时纽约阿连治的人多说法语，他们用法国口音称之为“科克车”，后来衍成英语“鸡尾”。从此，鸡尾酒便成为人们喜爱饮用的混合酒，花式也越来越多。其三，说的是19世纪的事。美国人克里福德在哈德逊河边经营一间酒店。克家有三件引以自豪的事，人称克氏三绝。一是他有一只膘肥体壮、气宇轩昂的大雄鸡，是斗鸡场上的名手；二是他的酒库据称拥有世界上最杰出的美酒；第三，他夸耀自己的女儿艾恩米莉是全市第一名绝色佳人，似乎全世界也独一无二。市镇上有一个名叫阿金鲁思的年轻男子，每晚到这酒店悠闲一阵，他是哈德逊河往来货船的船员。年深月久，他和艾恩米莉坠进了爱河。这小伙子性情好，工作踏实，老克里打心里喜欢他，但又时常作弄他说：“小伙子，你想吃天鹅肉？给你个条件吧，你赶快努力当个船长。”小伙子很有恒心，努力学习、工作，几年后终于当上了船长，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。婚礼上，老头子很高兴，他把酒窖里最好的陈年付佳酿全部拿出来，调合成“绝代美酒”，并在酒杯边饰以雄鸡尾羽，美丽到极。然后为女儿和顶呱呱的女婿干杯，并且高呼“鸡尾万岁！”自此，鸡尾酒便大行其道。 第四，相传美国独立时期，有一个名叫拜托斯的爱尔兰籍姑娘，在纽约附过开了一间酒店。1779年，华盛顿军队中的一些美国官员和法国官员经常到这个酒店，饮用一种叫做“布来索”的混合兴奋饮料。但是，这些人不是平静地饮酒逍闲，而是经常拿店主小姐开玩笑，把拜托斯比作一只小母鸡取乐。一天，小姐气愤极了，便想出一个主意教训他们。她从农民的鸡窝里找出一雄鸡尾羽，插在“布来索”杯子中。送给军官们饮用，以诅咒这些公鸡尾巴似的男人。客人见状虽很惊讶，但无法理解，只觉得分外漂亮，因此有一个法国军官随口高声喊道“鸡尾万岁“从此，加以雄鸡尾羽的“布来索”就变成了“鸡尾酒”，并且一直流传至今。
第五，传说许多年前，有一艘英国船停泊在犹加敦半岛的坎尔杰镇，船员们都到镇上的酒吧饮酒。酒吧楼台内有一个少年用树枝为海员搅拦混合酒。一位海员饮后，感到此酒香醇非同一般，是有生以来从未喝过的美酒。于是，他便走到少年身旁问到：“这种酒叫什么名字？少年以为他问的是树枝的名称，便回答说：“可拉捷、卡杰。”这是一句西班牙语，即“鸡尾巴“的意思。少年原以树枝类似公鸡尾羽的形状戏谑作答，而船员却误以为是“鸡尾巴酒”。从此，“鸡尾酒”便成了混合酒的别名。
第六 以某一贵族妇女Oxc-hitel的名字而演变成为Cocktail，以此表示尊贵：以雄鸡尾羽象征英雄气概：以彩色鸡尾象征调酒女郎爱美及调酒手艺高超；等等。其实，鸡尾酒的起源并无实际意义，只是让饮用者在乐轻松的鸡尾酒会上，欣赏一杯完美的鸡尾酒的同时，多一个寒暄话题而已。不过，人们也不难想象，既然鸡尾酒的起源有如此多种美丽的传说，鸡尾酒恐怕的确有其独到的魅力。第七 鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候，一些军官走进来要买酒喝。一位叫贝特西•弗拉纳根的女侍者，便把所有剩酒统统倒在一个大容器里，并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。军官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问贝特西，贝特西随口就答：“ 这是鸡尾酒哇!”一位军官听了这个 词，高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“ 鸡尾酒万岁!”从此便有了“鸡尾酒”之名。
鸡尾酒调制
鸡尾酒已经走进了我们的生活，闲暇时间在酒吧喝点鸡尾酒，已经逐渐成为了一种时尚。鸡尾酒的世界也是非常的多彩多姿的，在我们看来，总觉得它是那样的微妙，不同的酒配搭起来，变 换出那么多的色彩，拥有那么多美丽动听的名字，其实鸡尾酒虽然千变万化，却有一定的公式化可循，只要备齐以下基本材料，就有可能成为吧台后面的调酒高手！到这个时候，在家中，静静地调一杯鸡尾酒，慢慢地品尝，一种很惬意的感觉，就在身边慢慢飞扬……调制鸡尾酒的时候一般都要用摇酒壶、滤冰器（有些自带滤冰器的摇酒壶就不需要单配一个滤冰器了）、吧勺、盎司杯、冰铲 。然后准备需要用的酒品、辅料、以及装饰。准备好之后，先用冰铲在摇酒壶的壶身中加入5、6块冰（冰的量要根据杯子大小和摇酒壶大小而定），然后用盎司杯量取辅料（如果汁、牛奶等），倒入摇酒壶身，然后依次是辅酒、基酒，最后放上杯饰。如果需要盐边、糖边的话要在调制酒品之前用柠檬油擦一圈杯边，然后把盐或者糖倒在一个平整的面板上，把杯子倒过来转圈沾取（玛格丽特）。彩虹鸡尾酒制作的时候要把密度大的酒先从子弹杯中间倒入杯底，然后依照密度减小的次序把其他酒品用吧勺引流，顺杯壁留下。切勿碰触下面一层的酒以免引起混层。
鸡尾酒主要特点
鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味兼职备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。总观鸡尾酒的性状，现代鸡尾酒应有如下特点：
1、鸡尾酒是混合酒：鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中至少有一种为酒精性饮料。像柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。2、花样繁多，调法各异：用于调酒的原料有很多类型，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的口味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。3、具有刺激性中味：鸡尾酒具有明显的刺激性，能使饮用者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。适当的酒浓度使饮用者紧张的神经和缓，肌肉放松，等等。4、能够增进食欲：鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。5、口味优于单体组分：鸡尾酒必须有卓越的口味，而且这种口味应该优于单体组分。品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，才能尝到刺激的味道。如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力，降低酒的品质，是调酒时不能允许的。6、冷饮性质：鸡尾酒需足够泠冻。象朗姆类混合酒，以沸水调节器配，自然不属典型的鸡尾酒。当然，也有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配料是温的，或处于室温状态的，这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。7、色泽优美：鸡尾酒应具有细致、优雅、匀称、均一的色调。常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两种类型。澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明，除极少量因鲜果带入固形物外，没有其它任何沉淀物。8、盛载考究：鸡尾酒应由式样新颖大方、颜色协调得体、容积大小适当的载杯盛载。装饰品虽非必须，但却常有的。它们对于酒，犹如锦上添花，使之更有魅力。况且，某些装饰品本身也是调味料。9、 鸡尾酒的特点是一年四季一般都加冰块 。 配方有几万种，色彩、味道各不相同，调制鸡尾酒的基酒有金酒 （Gin）、 威士忌 （Whisky、Whiskey）、 伏特加 （Vodka）、 白兰地 （Brandy）、 龙舌兰酒 （Tequila）、 朗姆酒 （Rum）。果汁类有橙汁、柠檬汁、姜汁等，汽水类有可乐 、七喜、汤力水、苏打水、干姜水等，有时加入樱桃 、 杨梅 、橙片等装饰。这种酒一般在0~30度之间。
短饮：意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度左右。
长饮：是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打水、果汁等，长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。依制法不同而分若干种。
长饮的类型：果汁水酒 Collins 烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水的类型。着名的有约翰克林酒、汤加连酒等。
清凉饮料Cooler ：是烈性酒中加柠檬、酸橙的果汁和甜味料，再加满苏打水或姜麦酒的类型。Cooler，即清凉饮料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。
香甜酒Flip ：在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖的类型。喜欢的话最后撒上点肉豆蔻，有冷热两种。
餐后饮料 Pousse-Cafe ：把任何种类的烈性酒，甜露酒、鲜奶没按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起的类型。重要的是事先了解各种酒的密度。同种酒厂家没其密度也有差，须加注意。
潘趣酒 Punch ：以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各种甜露酒、果汁、水果等制成的。作为宴会饮料，多用混合香甜饮料的大酒钵调制，够几个人喝的。几乎都是冷饮，但也有热的。Punch据说是梵语“五个”（Pancha）之意，源于印度人的语言Punch。它是在印度喝的用亚力酒、水、柠檬汁、香料等5种材料混合而成的饮料。
酸味鸡尾酒Sour ：是在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西的类型。此酒在美国原则上不用苏打水。其他国家有用苏打水和香槟酒的。Sour就是酸味的意思。在日本用酸东西或甜东西对人烧酒的酸味鸡尾酒很欢迎。
鸡尾酒术语：基酒（base）：调制鸡尾酒时使用的最基本的酒。注入调和器（dash）：一种附于苦味酒瓶的计量器。滴（drop）：通俗的计量单位。盎司（ounce )：一种专业计量单位。简写oz 1液体盎司：容量计量单位，1英制液体盎司=28.3495231毫升 。1美制液体盎司=29.571毫升。茶匙（spoon）：一种计量单位。 1spoon=10drop 。涩味酒（dry）：指调好的略带辛辣味的鸡尾酒。 。单份（single）：30ml 。双份（double）:60ml 。纯粹（straight）：不加入任何东西的酒。酒后水（chaser）:一是喝过较烈的酒之后，在杯中加入冰水品饮，可与烈酒中和保持味觉的新鲜，可以根据个人喜好加入苏打水，啤酒，矿泉水等代替。二是指饮料中加入某些材料使其浮于酒中，如鲜奶油等，比重较轻的酒可浮于苏打水上。
以TPO来划分鸡尾酒：正餐前鸡尾酒Per-Dinner Cocktail 。即正餐前喝的鸡尾酒。目的是滋润喉咙，增进食欲。甜味并不强烈，口感很清爽。正餐后鸡尾酒After Dinner Cocktail。正餐之后喝的鸡尾酒。目的是在进餐之后清新口气或促进的消化。它是有效利用甜露酒风味的甘甜浓重的鸡尾酒。全天可饮的鸡尾酒All Day Cocktail。任何时候喝都没关系，当然，上述几种鸡尾酒也没有必要过分拘泥。多数鸡尾属过一类。睡前鸡尾酒 Night Cap Cocktail。睡前鸡尾酒即所谓安眠酒。睡前，为能熟睡而喝。一般认为睡前酒最好是以白兰地为基酒的，味道浓重的鸡尾酒和使用鸡蛋的鸡尾酒。简单来说，鸡尾酒可大分为两种。（1）直接饮料（Straight Drinks）：使用单一材料，经过加工，以原味呈现。（2）混合饮料（Mix Drinks）：混合多种材料调制，口味繁多，风格千变万化。其次，鸡尾酒尚可依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成如下数类。（1）短饮料（Short Drinks）：需要在短时间内饮尽，酒量约60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分钟内不变味。其酒精浓度较高，适合餐前饮用。（2）长饮料（Long Drinks）：放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒，加冰，用高脚杯，适合餐时或餐后饮用。（3）硬性饮料（Alcohol Drinks）：含酒精成分较高的鸡尾酒属之。（4）软性饮料（Non-Alcohol Drinks）：不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。（5）冷饮料（Cold Drinks）：温度控制在5-6度之间的鸡尾酒。（6）热饮料（Hot Drinks）： 温度控制在60-80度之间，以Hot Whisky Today最具代表性。此外，鸡尾酒的味道可分为 5 种，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。饮酒的时段则分为：餐前、餐后、全天。
鸡尾酒调制方法：摇和法（shake）、调和法（stir）、兑和法（build）、搅和法（blend）
调制鸡尾酒的辅助方法： ：拧绞（twist）：1cm×5cm柠檬皮拧绞，饰与酒中。柠檬油调香（zest）：将柠檬皮中的香味油挤入鸡尾酒。螺旋状果皮（spiral）：将削成螺旋状的果皮垂于杯中。杯口加霜（frosting）：用柠檬片把玻璃杯口沾湿，将杯口轻轻浸入精白糖或细盐中（根据配方而定）。制作糖浆（gomme syrup,sugar syrup,simple syrup）: 糖粉：100℃开水=3：1 形成透明无色糖浆
鸡尾酒杯：葡萄酒杯是高脚杯有两种，一是喝红葡萄酒的大一些。二是喝白叛葡萄酒的小一些。三角型的高脚杯是用来喝鸡尾酒的，杯身很细的高脚杯是喝香宾的，而杯身像碟型的也是喝香宾的。矮脚的杯身很大，口小一点的叫白兰地杯是喝白兰地的。没有脚的，杯身很高，口身一样大的，叫高身杯（按高度分有1哥伦斯杯2水杯3长饮杯）用来喝不含酒精和一些含低度酒精的饮料和鸡尾酒，长饮等等。同上杯口大，杯底小，又很矮的叫威士忌杯，也叫古典杯，喝威士忌的，也有人用来喝金酒，伏特加，龙舌兰等等列酒。还有一种很小的像我国的白酒杯的，叫做烈酒杯。也有像试管样的，叫试管杯用来喝鸡尾酒的。好的酒杯，可以把酒的瑰丽色彩透露出来，令人赏心悦目，可以把酒的芳香在酒杯里集拢起来，经久不散。西方人还认为，饮什么酒使用什么杯，是一种“酒礼”。 例如长型圆脚杯用于红葡萄酒，半圆高脚杯用于白酒，如果只喝一种酒一般使用半圆高脚杯为宜，超长半圆高脚杯专用于莱茵、莫索尔两种德国白酒，漏斗型酒杯专门用来喝比较强烈的葡萄酒，如雪莉和波特酒，半高大肚酒杯专用来喝白兰地等烈性酒，长脚杯宜用来喝香槟酒。另外，啤酒多用有把手的大玻璃杯，鸡尾酒式样很多，可根据配制选用。
几种鸡尾酒名字的由来：螺丝起子―这杯鸡尾酒的名称由来，是因为在伊朗油田工作的美国人，将柳橙汁加入伏特加之后，再使用螺丝起子来搅拌，因而得名，由于口感佳，十几年前别名为“女性杀手” 。血腥玛丽―这杯鸡尾酒拥有“血腥玛莉”这种令人不安的名称，这是以十八世纪迫害新教徒英国女王玛莉一世来命名的，虽然鲜红的蕃茄汁令人联想到血腥，但这种鸡尾酒却广泛地受到众人的喜爱。 龙舌兰日出―正如鸡尾酒的名字一股，它的特色是色泽绝美，有如朝阳映照于酒杯当中。 1972年“滚石合唱团”的团员米克杰格在全美演唱期间，一定要点此酒饮用，因而闻名于世。新加坡司令 ―充满异国情调的鸡尾酒！ 1915年，正值第一次世界大战中，由莱佛士大饭店调制出来，为异国情调鸡尾酒的代表，原创的调制法不使用苏打水，甜味浓烈，但这一鸡尾酒口味适中，男女皆宜，普受欢迎。 红粉佳人―在伦敦上演的舞台剧“红粉佳人”非常卖座，这是女主角赫洁尔朵恩小姐捧在手里的鸡尾酒，由于名称富有吸引力，而且色彩漂亮，所以深受女性欢迎。 奥林匹克―这是 1924年巴黎举行奥林匹克运动会时调制出来的鸡尾酒，据说是丽晶大饭店的首席酒保法兰克•威尔麦克亚调配的，色调柔和、口感轻柔，为许多人所喜爱。加挂机车―这杯鸡尾酒是根据一次大战中在战场上非常活跃的加挂机车来命名。关于其诞生各有说法，有人说是巴黎的哈里兹纽约酒吧的第一代老板调制出来的，也有人说一位客人开着加挂机车带来的配方，因此就直接以之命名。教父―这是模仿电影《教父》而产生的鸡尾酒，使用的阿玛雷托杏果利口酒产自意大利，但在美国却非常受欢迎，这是非常适合作为调制以黑手党电影为主题的鸡尾酒的材料。地震―不知道是不是因为喝了之后，身体会有摇晃感，所以才取名为“地震”。彼诺药草酒是酒劲强的烈酒，喜爱饮用者与不喜欢此味道的人，好恶的程度非常明显。玛格莉特―玛格丽特诞生于 1949年，是美国全美鸡尾酒大赛第一名的作品，以墨西哥特产的龙舌兰为基酒调制出这杯鸡尾酒的简•杜雷萨先生，用他不幸死亡的情人玛格丽特的名字来命名，清淡爽口的酸味，带着悲伤恋情的苦味，这杯鸡尾酒有很多死忠的爱好者。曼哈顿―这杯鸡尾酒确实是在纽约曼哈顿诞生的， 1867年，在美国总统选举募款酒会上推出这杯鸡尾酒。咸狗―咸狗鸡尾酒诞生于英国，二次大战后，美国掀起伏特加热，基酒就改为伏特加，酒杯也由平底无脚酒杯代替，原本采取雪克的方式，也改为直调的方式，并且制用雪花杯型杯，而成为别致的鸡尾酒。中国式鸡尾酒：在我国，人们对酒的嗜好开始向低度、营养饮料方面转化。中国式鸡尾酒是用我国传统的大曲酒（高度数白酒），及营养丰富的果汁加以配制的，既保留了曲酒的香醇，又具有果汁的营养和风味。同时，鸡尾酒配制方法简单，还可根据个人对酒的要求和爱好即配即饮，所以，在宴会上、在酒吧间，特别是在家庭中，越来越受到人们的欢迎。
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