印度黄豌豆怎么做好吃

❶ 黄豌豆怎么做好吃又简单

准备材料：去皮豌豆160克、砂糖50克、清水适量、吉利丁片

制作步骤：

1、去皮豌豆泡4小时以上。

❷ 豌豆黄怎么做好吃

食材明细
豌豆1000g
绵白糖适量
小苏打适量
甜味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
豌豆黄的做法步骤

1
豌豆1000g，用清水清洗干净后，加水浸泡半小时。具体时间泡的时间久了就煮的时间短。泡的时间长肯定煮的时间久长点。

2
加水清洗杂质后，浸泡半小时。我是吃饭后泡的，又困了。睡醒了，送了孩子，返回来做的。泡的时间够长。然后放入高压锅，加清水，一点点小苏打。清水的的量我认为多加点就煮的时间短点，反正要用搅拌棒打碎，熟了就可以了。加的水多点就多煮会儿。这是我煮了25分钟的样子。

3
泡好的豆子放入高压锅，加清水，水多就煮的时间长点，水少就煮的时间短点。我的是加了将近2倍水，煮了30分钟的样子。高压锅冒气后，就将火开小点，慢慢煮。我总觉得或开得太大很可怕。而且煮豆子对冒泡泡，万一堵了放气阀就坏了。

4
煮了这么长时间后，大部分豆子已经碎了，但是也还有完整的豆子。（坚强啊！）

5
取琼脂放入冷水浸泡。量的话，有人说放多了，味道不好。所以我放的并不多。少放点只是凝固的时间长点而已。我估计只要豆子煮的时间够长，水分少，就算不放琼脂，豆子自己也应该能够凝固。

6
将搅拌棒放入锅中，慢慢打碎豆子，成泥就可以了。有搅拌杯也可以的，但是就是要倒来倒去很麻烦。而且沾得到处都是。

7
趁热放入适量绵白糖，搅拌棒搅匀。很多人说不喜欢太甜，我不一样。我喜欢很甜的东西。多放点才好吃。

8
模具——我拿的是烤箱的盘子，够大，够平。用保鲜膜覆盖表面，等豌豆黄凉了的时候，轻轻一拽保鲜膜，豌豆黄就下来了，超省力。

9
琼脂泡好了，放入糊中，用搅拌棒继续搅拌打碎它，一直到看不到为止。

10
将糊糊倒入模具中，表面覆盖一层油纸，放置表皮干裂。放入冰箱冷藏。我直接放冷冻里30分钟。才又放进冷藏的。等晚上8点多的时候，已经ok了。

11
1000g豌豆做了这么多，2个饭盒，一个烤盘。都是慢慢的。蓝边的饭盒里我还加了一些葡萄干，放进去搅匀了。一样冷藏。分给了我妈妈一盒，我妹妹一盒。大家一起分享。

12
用的饼干模具压得圣诞树和小狗骨头。对了，用过的勺子、搅拌棒什么的，不要发愁清洗。等它凉了，用勺子轻轻一刮，就都下来了。尝起来粉粉的，糯糯的。关键是自己做的够放心。

❸ 黄豌豆怎么吃

方法一

1．用上好的白豌豆，稍磨去皮，用凉水泡3遍。
2．用铜锅烧水（不能用铁锅）将去皮的豌豆放入锅内，加碱，将豌豆煮成粥状，然后带原汤过箩，将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖，炒30分钟，要掌握火候，不能太嫩，也不能过火。太嫩不能凝固成块，太老凝固后会有裂纹。
3．炒的过程中，须随时用木板捞起做试验，如豆泥往下淌得很慢，淌下去的豆泥不是随即与锅中的豆泥相融合，而是逐渐形成一个堆，再逐渐与锅内豆泥融合（俗称堆丝），即可起锅。
4．起锅后的豆泥倒入白铁模具内，盖上光滑的薄纸，防止裂纹，还可保洁，晾凉后即成豌豆黄。
方法二

材料：去皮干燥黄豌豆230g
调料：小苏打2g、白砂糖65g、清水若干
1．豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡，静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜。
2．5-6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干后放入锅中，加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为宜。煮沸过程中会浮起白色的泡沫，要撇掉。水开后然后调成中火，继续煮至大部分豌豆开花酥烂。
3．用电动打蛋器搅拌已经酥软的豌豆（汤），尽量使豌豆破碎。
4．用过滤网把豌豆糊过滤一遍，使豌豆变成细腻、浓稠的糊状。
5．在豌豆糊中加入砂糖拌匀后，放回火上继续加热，用文火熬到浓稠，豌豆糊成半固体而不是液体状即可离火。
6．倒入模具中，将表面刮平，放置于室温中待温度稍微降低、不烫手，即可放入冰箱冷藏。为了方便冷藏后的脱模，最好采用活动底的模具。
7．冷藏超过4小时，可以取出脱模，切块后即可食用。

❹ 黄豌豆汤的做法

豌豆汤是采用高汤粉作为汤底，将高汤煮开之后，然后加入豌豆以及薯仔块等，直到将豌豆煮熟之后，加入奶油以及食盐等调料关火就可以食用了，大家可以跟着文章的步骤去学习豌豆汤的做法。我们在平时饮用豌豆汤是可以促进消化的，但是肾病患者以及婴儿是不宜食用豌豆汤的，需要引起重视。

材料：

即溶高汤粉1/4茶匙·水225毫升·奶油1匙·盐·胡椒·法式鲜奶酪1汤匙·干的牛至叶粉1/2茶匙

做法：
1、将面包切丁。洋葱去皮后，切成洋葱圈。削马铃薯皮，切为块状。取出2汤匙的豌豆先放置一旁。
2、将马铃薯块、豌豆、水和即溶高汤粉一起放入深锅中，煮沸。加盖后，以小火煮10-15分钟，至汤料变软。同时，将面包丁放入干燥的不沾锅中烘烤一番，然后加入洋葱圈和奶油，放盐、胡椒调味，并翻搅，以中火炒至酥黄。之后将锅拿起，放置一旁。
3、在汤中加入法式鲜奶酪，用捣泥棒搅匀汤料。放盐、胡椒和牛至叶粉加以调味。这时，将先前保留的2汤匙豌豆，拌入汤中。把汤盛入汤碗中，最后，在汤中撒上酥黄的面包丁和洋葱。
豌豆的搭配宜忌
第1步搭配宜忌
相宜的黄金搭配：玉米+豌豆=起到蛋白质互补作用
相克的禁忌搭配：豌豆+醋=易引起人体消化不良
第2步食用禁忌
高钾则是豌豆婴的另一特色。生机饮食者打精力汤时，豌豆婴是经常添加的食材之一，肾脏病患不适合饮用，而且，食用豌豆婴时，记得烫熟后再吃，也不要饮用汤汁。
不只肾脏病患食用豌豆婴时要留意，这类豆类发芽的食材，普林含量通常不低。痛风发作的患者须忌口，平日虽可食用，但切记要适量。另外，对于溃疡患者，应食用较软质且细碎的食物，这时候也不适合吃豌豆婴沙拉。

❺ 干黄豌豆有几种吃法

干黄豌豆的吃法：

用料
脱皮干豌豆 200g
干红枣 100g
白砂糖 6g
清水 1kg以上
做法步骤

1、干黄豌豆放入水中浸泡4个小时以上，让其吸水膨胀回软。 泡水尽量不要低于4个小时，否则煮的时候不易煮熟，也可以提前一天浸泡，夏天天气太热的话可以将水盆一起放到冰箱冷藏。如果用高压锅来做，就无需提前泡水了。直接淘洗干净后选择豆类功能煮熟，大概要30分钟。

2、挑一些饱满甜润的大圆红枣，上锅蒸12分钟。 在豌豆黄中加入红枣，一方面可以提高甜味，这样可以不需要加更多的糖，另一方面营养也会更加丰富，对于小朋友来说很合适。当然如果想吃纯正的豌豆黄，那就不要加红枣。

3、蒸熟后的红枣趁热剥出红枣皮，去核备用。 红枣蒸熟后，趁热尽快剥皮会比较容易，冷了就不好剥。枣皮很粘，可以另外准备一碗水，剥皮过程中粘在手上就洗一洗。

4、泡发好的豌豆沥干水份。 泡后的水中会夹带杂质，除非中途换过水，不然的话就都滤掉不用。没有泡开的豌豆和长得不尽如人意的也逐一挑出来。

5、加入清水（约1000毫升），大火烧开后转小火煮30分钟，煮至软烂，熟透。 干豌豆在煮的过程中会吸收大量的水分，因此要一次性加足水量。另外要注意火候，煮开后非常容易扑锅，要及时调成小火。

6、煮好的干豌豆沥干后倒入料理机中。 煮过的水其实也可以一同搅拌，但考虑到水量不好把握，所以如果想把煮过的水也利用起来，可以先单独装起，再适量加到料理机中搅打，尽量不要让豌豆泥太稀。

7、加入红枣肉、6g白糖和适量水，水量以刚好能搅打均匀为宜。 糖量可以根据自己的喜好自行调节，喜欢甜味更浓郁的可以多加一些。糖也有防腐的作用，多加糖有助于延长豌豆黄的保质期。（当然加一些柠檬汁也能延长保质期，但是容易产生酸味儿，破坏口感）

8、搅打均匀，越细腻口感会越好。 如果家里没有搅拌机，也可以尽量将豌豆煮烂到勺背轻轻一压就能压烂的程度，用研磨棒或勺子压成细腻的泥蓉状。

9、把豌豆浆放入锅内中小火加热，期间需要用铲子不断翻炒，避免锅底焦糊。 炒豌豆浆不需要另外加油，翻炒到阻力比较明显，舀起豆泥，掉落后纹路不会马上消失的程度即可。

10、趁热装填到方形容器里，把表面抹平整。 豌豆黄凝固后很容易脱模，就不需要对容器内壁进行抹油了。

11、自然冷却后，放入冰箱冷藏半个小时以上，就会凝固成块，可以轻松脱模了。

12、切成合适的小块即可享用。 因为这个方子没有加防腐剂，糖量也特别少，所以即使是放冰箱冷藏，也尽量在一天左右吃完哦。

❻ 干黄豌豆怎么做好吃窍门

腊排炖干豌豆
材料：腊排骨、干豌豆、粉条、番茄、儿菜、姜、葱、干花椒。
做法：
将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。干豌豆泡3个小时以上。
将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。
3、在炖锅中加入三分之二的水，因为豌豆和粉条吸水，所以水要一次性加足。
4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒，并用大火煮开，转小火慢炖。
5、在肉八分熟的时候放进儿菜、粉条继续炖10分钟。
6、放鸡精、胡椒粉、葱调味即可。

❼ 干黄豌豆怎么做好吃

酸菜豌豆炖猪蹄狗窝

“前段时间在外吃了风萝卜<萝卜干>猪蹄汤 突然想酸菜炖猪蹄更美味啊 说起此菜，俺妈说这个菜一直以来四川就有啊！ 小时候你们也吃过不记得了？ 我我、、、真不记得了 有酸菜此菜开胃，不腻！俺妈应该会吃点吧 ！ 呵呵 做好后没想到俺妈还真的吃了几块猪蹄！ 能看我妈吃点肉我都开心 此后俺妈就喜欢里面的豌豆，酸菜没吃完，第二顿再放点粉丝进去！ 呀呀！我一个人吃一大碗”
标签： 咸鲜 炖 三刻钟 普通 热菜
主料
猪蹄(适量)
调料
干豌豆(适量)酸菜(适量)料酒(适量)耗油(适量)蒜(适量)酱油(适量)姜片(适量)
厨具
高压锅
1 猪蹄洗净，锅里入水放几片姜，少许料酒把猪蹄放进去煮开。
2 捞出冲洗净。
3 豌豆提前泡几个小时沥干水份。
4 酸菜切好 自家泡的酸菜不用洗，洗了味道就变了。
5 蒜拍破。
6 锅里放少许油爆香蒜，放酸菜炒香，多炒会水份炒干，盛出备用。
7 入猪蹄煸炒干水份，微变色。
8 把酸菜放下去一起炒2分钟。
9 把豌豆一起放下去炒，接着放适量酱油，耗油炒匀。
10 入水没过材料烧开。
11 放压力锅40分钟出锅即可。

❽ 黄豌豆怎么做好吃

很高兴回答这个问题：最喜欢的是豌豆粒炒菜，做汤，做米饭，豌豆粒圆圆的，嫩嫩的，绿绿的，很好看也很讨喜。豌豆上市的时候，最喜欢的就是豌豆粒炒肉丁，很好吃的一道家常菜，值得推荐。

（1）豌豆粒200克，起锅烧水，加少许油，盐，把豌豆粒放入，水开煮约四五分钟捞出控水备用。

猪瘦肉100克切成丁放入小盆中，加入少许盐，料酒，水淀粉抓匀备用。

葱5克切葱花备用，蒜两三粒切片备用。

（2）起锅，锅热放冷油，油烧至四成热，放入猪肉丁滑炒至变色盛出备用。

（3）起锅烧油，油热放葱蒜煸炒出香味，放入5克黄豆酱，生抽5克，煸一下黄豆酱，接着把豌豆粒和肉丁放入，翻炒一下，放入盐3克，糖2克，沿锅边淋入少许水，翻炒均匀，接着淋入少许水淀粉，再次翻炒均匀后淋明油提亮一下，出锅装盘即可，好吃的“豌豆肉丁”就做好了，希望大家喜欢。

❾ 黄豌豆怎么做好吃

干豌豆因为色泽美丽，味道香甜，一直深受着民众的喜爱，是家常菜中必不可少的一道食材，而对于干豌豆的做法，自是有很多的创新和总结，也归纳了很多菜谱，下面我们就来了解下如何做出好吃的干豌豆吧。

腊排炖干豌豆

材料：腊排骨、干豌豆、粉条、番茄、儿菜、姜、葱、干花椒。
做法：
将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。干豌豆泡3个小时以上。
将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。
3、在炖锅中加入三分之二的水，因为豌豆和粉条吸水，所以水要一次性加足。
4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒，并用大火煮开，转小火慢炖。
5、在肉八分熟的时候放进儿菜、粉条继续炖10分钟。
6、放鸡精、胡椒粉、葱调味即可。
二、豌豆黄
材料：去皮的干豌豆200克，白砂糖80克，水(干豌豆体积的两倍多一点)。
做法：
1、找个容器量一下干豌豆的体积。
2、把干豌豆洗干净，然后在豌豆中注入两倍的水。
3、让豌豆在水中浸泡4小时以上，豌豆浸泡的时间越长，豌豆就越容易蒸软烂。夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里。
4、把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里，大火上汽后蒸25-30分钟。关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖，用勺子将蒸软的豌豆碾碎。
5、把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖，再用搅拌机搅拌一下。将没有碾碎的豌豆绞碎。豌豆泥会比较粘稠，用搅拌机搅一会儿用筷子拌一下，再继续搅拌。不用搅拌机也可以用密网过筛。糖的量可以根据自己的喜好添减。200克干豌豆配80克糖，我觉得味道正好，不算甜。
6、取一个饭盒，用橄榄油在饭盒内涂抹均匀。如果家里没有橄榄油可以用普通的色拉油烧热放凉后涂抹。不建议用花生油，味道比较重，会抢掉一些豌豆的香味。
7、把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中，用勺子抹平。
8、待豌豆黄放凉后放入冰箱冷藏6小时以上。
9、把冷藏定型的豌豆黄倒扣切成小块就可以享用了