印度羊肾怎么煮

A. 羊肾的做法

羊肾的做法有很多种，我们可以选择最适合自己口味的做法，当然我们的前提是最能体现羊肾的养生功效才行，那么羊肾的营养价值到底如何，
羊肾能给我们的应养生保健上面带来什么样的好处呢，我们又将如何采用羊肾来做出又美味可口又养生滋补的菜肴来呢，我们一起看看羊肾的做法大全。
羊肾就是羊的肾脏，羊肾不但拥有了食用的价值，而且羊肾还有药用的价值。羊肾在食疗的方子里广泛被应用到，因为羊肾可以起到壮阳的功效，能够治疗肾虚和阳痿等症状。
羊肾粥
材料
用料羊肾100克、大米200克，调味料适量。
做法
1、将羊肾除去腰臊，洗净，切小片。
2、将羊肾片洗去血水。
3、将羊肾片放入锅中，加水煮热，再加入淘洗干净的大米和调味料，按常法煮粥即成。功效
补肾壮阳。适用于肾虚引起的腰痛、遗精、阳痿等症。健康人食用更能补肾强身。
羊肾馄饨
材料
主料：小麦面粉250克，羊腰子50克，
辅料：肉桂3克，川芎5克，胡椒2克，
调料：酱油3克，盐2克
做法
1.将肉桂、川椒、川芎研末备用。
2.将羊肾去皮漂洗，使腰臊除净，剁成肉蓉，加入药末及适量的酱油、精盐，拌匀成馅。
3.将面粉加水和匀，擀成皮，包入肉馅，做成馄饨。
小诀窍
健康提示：
1.温阳散寒，活血止痛，主治痛经。
2.羊肾补肾益精，肉桂、川椒温通经脉，助阳散寒；川芎活血、行气、止痛。
3.为胞宫阴寒内盛证或兼感寒湿症之良方。食物相克：
肉桂：用桂忌用诸葱。
川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。
上文我们介绍了什么是羊肾，我们知道羊肾就是羊的肾脏，羊肾有治疗肾虚和阳痿的作用，所以日常的养生药膳我们可以多考虑采用羊肾作为食材，上文也给出了几种采用羊肾作为食材的羊肾的做法。

B. 羊腰子的做法

一： 炸羊腰子：

原料：羊腰子500克，植物油60克 香油10克 椒盐10克

做法：

1.将羊腰除去外皮洗净；
2.锅置火上，加入卤汤适量，将羊腰投入卤锅中煮烂捞出，使其晾凉，然后顺腰子纵切成4片待用；

3.炒勺置火上，加植物油烧至八成热，将切好的腰子投入油勺炸酥捞出，淋香油盛盘，撒椒盐而食。

提示：

1.羊腰亦可片开去净腰臊，过沸水氽过，然后卤至酥烂，油炸后上席，味美不膻；
2.羊腰一剖4片，为西北“炸羊腰”风味菜式格局。

营养价值: 羊腰性温和,能补肾、益精、助阳、可治虚、损盗汗。

二： 白羊肾羹：

原料: 肉苁蓉50克
荜茇10克 青果10克 陈皮5克 胡椒10克 白羊肾2对 羊脂200克 食盐 葱 酱油 酵母面 姜各适量。

做法：
1.
将白羊肾、羊脂洗净；将肉苁蓉、陈皮、荜茇、草果、胡椒装入纱布袋内，扎住口后，与白羊肾、羊脂一同放入铝锅内，加水适。
2.
将铝锅置灶上，用武火烧沸，文火炖熬，待羊肾熟透时，放入葱、姜、酵母面、酱油，如常法制羹。

三：羊腰粥：

原料：
羊腰100克，

切开剥去白色筋膜，洗净切片，大米200克，同煮粥，加适量油盐调味食用。有补肾壮阳作用，适用于肾虚腰疼，遗精，阳痿。健康人食用有补肾强身功效。

四：枸杞羊腰粥：

鲜枸杞叶500克洗净，切碎，羊腰一对，切开剥去白色筋膜并切片，大米250克，同煮粥，加适量油、盐、葱、姜调味食用。有补肾强腰膝作用，适用于肾虚腰痛，老年腰膝软痛，脚跟疼痛等症。

五： 肉蓉蒸羊肾：

羊腰一对，切开剥去白色筋膜，肉苁蓉15-30克洗净切片，同放大碗内加水，用猪油、食盐调味，置锅内隔水蒸熟食用，有补肾壮阳益精作用。适用于肾虚阳痿，夜多小便，腰酸腿软，老人肾虚腰痛，耳聋便秘等症。

六：杜仲爆羊腰：

杜仲15-20克，北五味子6克捣烂，加水适量，煎煮一小时，去渣取药汁，加热浓缩成稠液；羊腰500克，切开剥去白色筋膜，洗净并切成小块腰花，先用芡汁裹匀，放入热油锅内炒至嫩热时，加入药汁、酱油、姜葱等调料即可食用。有补肾、强腰作用。适用于肾虚，体弱，长期腰痛等症。

C. 羊肾的吃法

羊的肾脏，又称内肾，剖开洗净用。
味甘，性温。能补肾气，益精髓。用于肾虚劳损，腰脊酸痛，足膝软弱，耳聋，阳痿，尿频。可单用本品熟食，或配伍杜仲、肉苁蓉等煮食。《千金要方》、《外台秘要》、《深师方》等治肾虚劳损、消渴、脚气等方剂中，多用本品煮汤煎汤。
爆炒羊肾
这种做法的原理非常简单，那就是通过传统的爆炒的方式，加入辛辣的佐料，大火短时间爆炒，能够把羊肾子中的营养成分全部保留下来，我们都知道，羊肾子是一种含有各种营养成分的饰品，所以如果用其他阿的做法就会非常容易导致营养的流失，从而减少了羊肾子的补肾功效。
火烤羊肾
这种做法的原理和爆炒羊肾的原理其实是一样的，也是为了尽量保证不在烹饪的过程中导致羊肾的营养流失。当然这种方式也需要注意一定要保证羊肾已经熟透了，如果羊肾没有熟透或者厨师的手法不够娴熟，膻味就会非常严重，最后导致食用者难以下咽，因此我们在烹饪的时候就要注意帮助羊肾去膻味了，如果没有去除掉膻味，那么这样的羊肾吃起来就不好吃了。
羊肾汤

汤是中国美食中不可或缺的一道菜，其做法主要通过长时间的小伙闷顿，将羊肾子的营养价值完全融入到汤中;平时，用羊肾子来做汤也是一个不错的选择，这种吃法非常适合那些注重保养的人，同时也是温补的一种方式，因此我们在此也非常建议男性朋友们如果有条件，可以试着为自己烹饪这样的一道补肾靓汤，这对于男性朋友们的肾脏健康来说是非常有好处的了，可以起到很不错的补肾益精作用哦。

D. 羊肾怎么做好吃又简单

(1)椒葱羊肾
第一步：羊肾，红辣椒切片，大葱则切段。
第二步：锅中煮一锅开水之后加入羊肾，汆烫羊肾去血水之后即可。
第三步：锅洗干净之后加入油，先用姜，葱，红辣椒放入煸炒。
第四步：出香味之后可以加入些绍酒，胡椒粉，味精以及盐。
第五步：翻炒匀加入羊肾片，勾芡之后翻炒上浆均匀即可。
(2)羊肾粥
第一步：清洗枸杞叶之后将枸杞叶切碎，羊肾洗干净。
第二步：羊肾切成丁之后清洗，淘洗粳米。
第三步：将准备好的枸杞叶，粳米和羊肾放入煮锅中，加水。
第四步：水烧开后调节到小火慢慢炖煮。
第五步：粥变黏稠后计入调味即可。
(3)爆炒羊肾
第一步：将羊肾先剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块。
第二步：羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。
第三步：热锅凉油，将大蒜先爆香。
第四步：再把腌制处理好的羊肾倒入快速翻炒。
第五步：再把洋葱、辣椒、胡萝卜丁倒入翻炒，加些蚝油、少许白糖、翻炒一下即可出锅。

E. 羊肾有什么做法

羊杂面

【材料】白面粉3000克，羊舌300克，羊肾400克，蘑菇300克，生姜、食盐、味精、胡椒粉各适量。

【操作】1.将羊舌、羊肾洗净，除去血水，切成片；蘑菇洗净，切成对开待用。2.将白面粉用水发透，揉成面团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条。3.将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜，置武火上烧开，移文火炖熬。羊杂烂后，下入面条、食盐、味精。胡椒粉即成。

【功效】补心益肾。适用于虚劳羸瘦、心肾不足、腰膝酸软、心悸怔忡等症。

鹿茸炖羊肾

【材料】鹿茸5克，菟丝子15克，小茴香9克，羊肾1对，葱段、姜片、花椒水、精盐、味精各适量。

【操作】1.羊肾对剖开，去臊腺、脂膜，洗净。2.锅置火上，放入羊肾及菟丝子、鹿茸、葱段、姜片、小茴香、花椒水，加水适量，用武火烧开后，改用文火炖熟，调入精盐、味精即成。

【功效】菟丝子、鹿茸为中药。菟丝子性味辛、甘、平，有补肾益精、养肝明目等功效，用于腰膝酸痛、遗精、遗尿、阳痿、早泄等症。鹿茸性温，味甘咸，主要有壮肾阳、益精血、补气的作用，适用于肾阳虚衰、精血亏虚所致的遗精、阳痿、腰膝酸冷、宫寒不孕等症。羊肾嫩，味鲜美，专补肾气、益精髓、温肾阳。此三物相配成菜，使益精髓、补肾壮阳功效增强，对阳痿、遗精、早泄等患者有很好的治疗效果。

肉苁蓉炖羊肾

【材料】羊肾一对，肉苁蓉20克，食盐、料酒、葱、姜各适量。

【操作】1.肉苁蓉用干净纱布包起来待用；羊肾剖成两半，去腰臊及腥物，在冷水中浸泡片刻，去掉血水。2.取砂锅1只，置于旺火上，放清水，并将羊肾与肉苁蓉袋放入，大火烧开后，加料酒、食盐、生姜片、葱段，用文火炖煮至熟。

【功效】羊肾性温，《日华子本草》载：“补耳聋，壮阳益胃，止小便，治虚报盗汗。”肉苁蓉性微温味甘，入肾在大肠二经。《本草汇言》云：“养命门，滋肾气，补精血。”主治五劳七伤。此菜为补阳食谱，最宜冬春补之。

F. 羊肾炖多长时间能孰

羊肾，是羊身上有营养的地方之一，特别的大补，所以很多人都喜欢买羊肾回家做菜，羊肾的家常做法还是比较简单的，所以很受欢迎。想知道羊肾的做法以及羊肾的做法大全吗?那就一起来看看吧。
有人觉得羊肾的味道太重，那一定是你没有处理好，处理好的羊肾是非常鲜美的，没有异味。：高压锅上汽后10分钟·然后小火6分钟,关火,自然放气闷一会就好了 绝对可以,我家卖羊肉的。

杜仲10克，羊腰子1只，生姜2片，红花油1勺。
制法

1.将羊腰子用水泡，祛除异味，然后切片。

2.杜仲过水洗，祛除杂质。

3.然后先点火热锅，放1勺左右的油进去，油温到6成热的时候，放入生姜两片爆一下锅。

4.之后把羊腰放入锅中翻炒2分钟。

5.再把杜仲放入，同时加1碗水。

6.小火煨30～40分钟，出锅前放适量盐和味精。

方法二

材料

羊肝100克，羊肾100克，大葱50克，红椒1只，生姜10克。

调料

花生油15克，盐5克，味精1克，胡椒粉少许，绍酒2克，湿生粉适量，麻油1克。

制法

1、首先就是将羊肝切成片，羊肾切成片，大葱去老皮切斜片，红椒切片，生姜去皮切片备用。

2、锅内加水，待水开时下入羊肝片，羊肾片，用大火快速烫至八成熟，倒出待用。

3、另烧锅下油，放入生姜片，大葱片，红椒片，炝炒片刻。

4、攒入绍酒，调入盐，味精，胡椒粉，用大火炒熟入味。

5、然后用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。

方法三

用料

羊肾100克、大米200克，调味料适量。

做法

1、将羊肾除去腰臊，洗净，切小片。

2、将羊肾片洗去血水。

3、将羊肾片放入锅中，加水煮热，再加入淘洗干净的大米和调味料，按常法煮粥即成。

方法四

材料

羊肾100克，腰豆50克，杜仲15克，姜10克，羊骨汤1000克。

调味料

盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、将羊肾去臊洗净，一开为二用开水浸泡10分钟后氽水，将腰豆、杜仲洗净，姜切片待用。

2、将净锅上火，放入腰豆、杜仲、姜片、羊骨汤。

3、大火烧开转中火煮30分钟后将羊肾下入再炖30分钟调味即成。

方法五

主料

小麦面粉250克，羊腰子50克。

辅料

肉桂3克，川芎5克，胡椒2克。

调料

酱油3克，盐2克。

做法

1.将肉桂、川椒、川芎研末备用。

2.将羊肾去皮漂洗，使腰臊除净，剁成肉蓉，加入药末及适量的酱油、精盐，拌匀成馅。

3.将面粉加水和匀，擀成皮，包入肉馅，做成馄饨。

方法六

用料

枸杞20克，羊肾1对，葱白6克，生姜3片，精盐适量。

做法

1、羊肾去脂皮，剖开，去臊膜，洗净。

2、将羊肾先切条，再切成丁。

3、将羊肾丁与枸杞一起放入锅中，加水适量煮熟，加入生姜片、葱白、精盐煮沸即可。

结语：以上就是三九养生堂为您介绍的羊肾的家常做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃羊肾的人来说，真的是极好的。看了上面说的羊肾的做法以及羊肾的做法大全，感兴趣的就快去试试吧。

G. 羊心羊肾怎么做好吃

第一步：把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样才能洗干净肠子。
羊杂碎
羊杂碎
第二步：先用凉水洗净肚子内的赃物，再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来扔掉。接着拿一个大盆，把水肚洗干净，再把花肚洗净，最后把细肚也洗干净。
第三步：把羊头用夹子夹住，慢慢放入火炉，用火把毛烧焦。把四只羊蹄也用夹子夹住慢慢放入火炉，把毛烧焦。用刀把烧焦的毛刮掉。
第四步：把羊蹄的壳用刀撬下来。
第五步：再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍，成为黑焦壳，再用开水烫一遍。然后用铁丝球把残毛、黑焦壳刷一遍，露出没有毛的羊头、羊蹄儿。
第六步：用斧头把羊下巴切成两半，用刀割下烧焦的肉。
第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成两半。
第八步：用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用开水煮两个小时。
第九步：把羊内脏、羊头、羊蹄、薯仔、葱、姜切成小块煮进开水锅，再加些盐。
第十步：把煮熟的羊杂碎盛入碗中，加上香菜末，羊杂碎就做好了。把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。主料： 羊肚，羊肠等共2斤。
配料： 萝卜1斤，豆酱、生姜适量。
做法： 将羊肚、羊肠切块，炒酒去腥味，加配料用文火焖。
火爆羊杂编辑
羊杂、青椒、红海椒、姜丝等一起炒，把准备工作做好，在锅内炒的时间只需1分钟就可装盘上桌了。
烤羊杂瓤羊肚编辑
原料：羊肚1只（约1200克），羊肺200克，羊肝1000克，葱头500克，大米饭200克，鸡蛋250克，生菜叶500克，牛奶750克。
调料：猪油150克，精盐、胡椒粉、红酒适量。
烹饪方法：将羊肚洗净光面为里；羊肺、羊肝洗净切小丁；葱头洗净切末，生菜叶洗净；备用。把锅烧热后放入猪油，待溶化后放入葱头末炒至微黄，放入羊肺炒熟，烹上红酒，加盐、胡椒粉，大米饭拌匀调好成馅，装入羊肚内用线将口缝牢，放进烤盘进烤箱烤至上色时，浇上适量清汤改用中火烤熟。将盐、鸡蛋、牛奶放在一起调匀成蛋奶汁，浇1/3蛋奶汁在烤熟的羊肚上，再放入烤箱烤至上色时，再浇1/3蛋奶汁，并不断转动羊肚，再烤片刻再浇1/3蛋奶汁，烧至黄色，起菜时配上生菜叶即可。
特点：清香鲜美，独具风味。
羊杂汤编辑
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克。
羊杂汤
羊杂汤
调料：羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量。
做法：
1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。
2、锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后 [1] 捞出，沥干，切小块。
3、炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜末搅匀，即可出锅。可以根据自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。