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如何在家做印度甩饼

发布时间:2022-01-13 04:36:20

❶ 印度甩饼配方比例,最好精确点!

印度甩饼口味:甜:香蕉。苹果。草莓。菠萝。 咸:葱油。香酥。葱花鸡蛋。 印度甩饼做法二 类别: 印尼料理 工艺: 烤 口味: 甜味 主料: 小麦面粉1000克 辅料: 鸡蛋黄500克 调料: 白砂糖150克 盐3克 炼乳(甜,罐头)300克 牛油100克 制作工艺 1. 将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌至融化; 2. 放入面粉蛋黄拌匀成面团; 3. 打面机打面团至有一点起筋(快打),再慢打至柔滑即可; 4. 静止10分钟,等其柔滑光亮; 5. 用手抓一小球,抓至光滑,表面涂上牛油放入盆内; 6. 3小时后可以用; 7. 先捏成一个小圆团,再擀几下,便放入小平锅中加热; 8. 当平锅中的饼快熟,有点胀起来的时候,利索地用手把它拎起来,一下子扔到旁边那个炉子的火中去; 9. 饼被火一烘,膨胀起来,即可。 工艺提示 1. 不能存放、味道单一、底味不足!最多2天(因为有鸡蛋,所以发起); 2. 传统、煎出来表面脆!成本低! 食用方法 早餐|中餐|晚餐| 食谱营养 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 鸡蛋黄:蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质;同时含有丰富的高生物价蛋白质;而且维A、维D、维B含量也较多;其中的卵磷脂被人体消化后可以避免智力衰退,增强记忆力,同时还是老年性痴呆的克星;可促进肝细胞再生,提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力;鸡蛋黄性味甘温,有滋阴、宁心安神的作用,治疗阴虚引起的心烦不寐、胃逆呕吐。 食谱相克 鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。http://ke..com/view/1328532.htm

❷ 怎么做印度甩饼要具体谢谢了,大神帮忙啊

印度甩饼也可称之为印度飞饼,是近年来非常流行的一项餐饮技术,制做印度飞饼是很好的致富门路,它香味独特,有异国风味.印度甩饼制作简单,易学易掌握,投资少见效快,特别适于缺少资金,可是有创业的激情,想通过自己的努力来实现创业梦想的人们. 印度甩饼的来历:印度甩饼发源于东南亚的马来半岛,是当地土着马来人十分喜爱的传统美食.后来随着海上贸易的发展,辗转流传至印度,在印度它的制作方法得到了很大的提高,而且加入了西餐所特有的元素,因而渐渐在全世界流行开来.它因印度而成名,所以被人们称作印度飞饼,后来的人们渐渐淡忘了它的起源地,传入我国后,因其独特的异域风味,精美制作工艺,极具表演性的制作方法,赢得很多人偏爱. 印度甩饼的原料:高筋粉,盐,糖,鸡蛋,黄油,炼乳和水 印度甩饼的制作:上述原料和成面团.要求是均匀,软硬适中.然后分成三两左右的小面团,刷上色拉油,用塑料袋装好以免风干.静置两个小时后,把面团从塑料袋中取出,按平,就可以甩了.利用离心力,将面团均匀甩开后,面饼变得透明而且极有韧性,包入适量的馅料之后折叠,放入西式煎炉.煎至两面金黄色,这样印度甩饼就制作完成了 印度甩饼特点:制作简单,易学易掌握的创业门路,投资少见效快,是小资本创

❸ 印度甩饼菠萝味的怎么做

品名:印度甩饼菠萝味
材料:印度甩饼 1张、洋葱 半个、青椒 1个、番茄 1个、黑胡椒粉 少许、鸡蛋液 少许、白芝麻 少许、盐
做法:
1、将冷冻印度飞饼皮放在室温下软化
2、将软化的饼皮略微擀薄
3、将洋葱,青椒,番茄切成丁,在锅中略微翻炒,洒少许黑胡椒,也可加入牛肉丁,牛肉酱等
4、将炒好的菜放入饼皮中,将饼皮对折,按实。
5、在饼皮表面刷少许鸡蛋液,放置5分钟左右,再洒少许白芝麻。烤箱预热,将蔬菜派放入烤箱,180度20分钟左右,香喷喷的出炉啦。

❹ 印度甩饼准确配方

饼,是来自印度首都新德里的独特风味食品,是主食中的明星。似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。飞饼竟然还分为两层,外层浅黄松脆,内层绵软白皙,略带甜味,嚼起来层次丰富,一软一脆,口感对比强烈,嚼过之后,齿颊留芳。
材料
低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状马琪琳250克,水150克
做法
高粉和低粉、酥油、水混合,拌成面团,揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。
将片状马琪琳用塑料膜包严,擀成片状。
将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀好的面片,其宽度应与马琪琳的宽度一致,长度是马琪琳长度的三倍。
把马琪琳放在面片中间,将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将边捏好,将面片擀长,象叠被子那样四折,用压面棍轻轻敲打面片表面,再擀长。重复3次。用保鲜膜把面片包严,松弛20分钟。
把三折好的面片再擀开,擀成面片。将面片从较长的这一边开始卷起来。将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷蔵30分钟。
将松弛好的面分成均等的小剂,每一份都先搓成长条,然后螺旋装的落在一起,压实。再擀成薄薄的一片。
烤箱预热175度,烤5分钟即可。
小诀窍
包玛琪琳那个面不要擀得太薄,容易破。等包好玛琪琳后可以多叠几层,这样出来的层多。好吃。

❺ 如何在家里做甩饼

材料
主料:面粉500克,牛奶100毫升
辅料:调和油500毫升(实耗50-80毫升),白糖4-5汤匙,苹果或者香蕉1个
做法
1、面粉500克加入100毫升鲜奶、150毫升清水,揉成较软的面团,分成5个剂子揉圆。
2、在面团表面抹一层油,放入容器内,包上保鲜膜,进冰箱冷藏30-40分钟(不能速冻)
3、案板上薄薄地擦一层油,将面团取出一块,放在案板上,在面团上再抹一层油,用手掌压扁向四周撑开,并向各个方向轻轻提起拉开,像东北二人转里的抛手绢那样,在空中抛转,越抛越大。不会抛也没有关系,直接在案板上向外抻拉,直到最后把饼皮拉得很薄,像纸一样。有破洞也没有关系。
4、再在上面撒上一层苹果细粒小丁、一些白糖、熟芝麻(也可用猪肉末、虾皮、葱花等)
5、然后将面饼按顺序折叠:先将饼皮切四刀,不可切断,将两边各自折叠。
6、再将两边折叠好的往中间折叠,最后把薄薄的单层也往中间折叠上去,成了长方形后就可以入油锅煎炸了。
7、还有另外一种折叠法:先把左右两边向中间折叠好,再将上下两头向中间折叠,折叠成长条形。
8、锅烧热,放入油,油温达到180-200度,转文火保持温度,将折叠好的抛饼入锅煎炸,两面勤翻动,炸至两面金黄色捞出控干油即可。

❻ 印度甩饼怎么说

Indian paratha 印度甩饼
Roti prata 新加坡的甩饼
这是一个关于印度食品的网站
http://en.wikipedia.org/wiki/Indian_cuisine 英文
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%B0%E5%BA%A6%E8%8F%9C 中文

❼ 如何制作印度甩饼,印度甩饼的做法详解

印度甩饼 做法
材料
低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状马琪琳250克,水150克
做法
高粉和低粉、酥油、水混合,拌成面团,揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。
将片状马琪琳用塑料膜包严,擀成片状。
将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀好的面片,其宽度应与马琪琳的宽度一致,长度是马琪琳长度的三倍。
把马琪琳放在面片中间,将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将边捏好,将面片擀长,象叠被子那样四折,用压面棍轻轻敲打面片表面,再擀长。重复3次。用保鲜膜把面片包严,松弛20分钟。
把三折好的面片再擀开,擀成面片。将面片从较长的这一边开始卷起来。将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷蔵30分钟。
将松弛好的面分成均等的小剂,每一份都先搓成长条,然后螺旋装的落在一起,压实。再擀成薄薄的一片。
烤箱预热175度,烤5分钟即可。

❽ 印度飞饼怎么做

印度飞饼制作:

印度飞饼是把面团,利用离心力的作用,把面团制作成薄饼,然后放上鸡蛋和各种调料,煎制成的一种煎饼,口感酥脆,层次分明的同时又不乏鸡蛋夹层的香甜软糯,配上炼乳,真真好吃的能把舌头吞掉,当然还有咸味的,可我还是比较喜欢甜味的额,比如香蕉的、葡萄干的、巧克力的等,这个配方是我试过最适合“家庭手工小作坊”制作的,用时短,不费劲,也能做出它的酥脆香甜,

食材与明细



75g

白砂糖5g

全蛋液30g+适量

小苏打1/4小勺

色拉油10g

炼乳10g+适量

盐1g

高筋面粉150g

黄油20g

难度神级

时间一小时

口味其他

工艺炸

印度飞饼的做法步骤

1.把炼乳加水调匀,

2.把调好的汁水慢慢加进面粉里,搅拌边加边搅拌,

3.把全蛋液加进去,同样慢慢加,边搅拌边加,

4.把色拉油加进去,揉至成光滑的面团,

5.用电动打蛋器的和面的钩,低速挡搅拌,搅拌3-4min左右,

6.把软化的黄油切成小块,加进去,继续搅拌,3min左右,

7.直至变成光滑的面团,拉开能基本成扩展阶段即可,(制作面包的扩展阶段,用手轻轻拉开能成薄膜)用纱布盖起来,静置3小时左右,

8.分成等量份的小剂子,(我家的平底锅比较小,所以面团就分的小一些,)

9.把面团先按压开,

10.用手提起边缘,在空中画圆弧形,(动作幅度什么的自己掌握吧,我也是练习了好几次才成功的,)

11.放在案板上能透过面皮看到桌上的花纹,撒上全蛋液,把四周向中间折叠,折成一个方形,平底锅内放油,油要刚刚铺满锅底,然后翻进去煎炸至两面金黄香脆即可,拿出沥干油,切成小块,淋上适量炼乳即可,

12.还可以放上一些蔓越莓干、葡萄干、香蕉之类的,个人最喜欢的是香蕉味的,放熟透的香蕉,特别好吃,

❾ 做印度飞饼的面谁知道怎么和的配方..

印度飞饼

传统的印度佬做:

用料:低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油

做法:

1。将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌至融化。

2。放入面粉蛋黄拌匀成面团。

3。用打面机打面团至有一点起筋(快打),再慢打至柔滑即可!

4。静止10分钟,等其柔滑光亮!

5。用手抓一小球,抓至光滑,表面涂上牛油放入盆内!

6。3小时后可以用!

缺点:不能存放、味道单一、底味不足!最多2天!(因为有鸡蛋,所以发起)

优点:传统、煎出来表面脆!成本低!

我的改变的作法:

用料:低筋面粉 4 KG、牛奶 1。5 L、炼奶 3 TSP、盐 3 TSP、牛油适量

做法:大致同上

特点:成品香口、耐放、底味足、适合各种馅料、容易飞起!

缺点:成本高、容易上色!

想练习飞饼拿一张大布先练习湿布(至不会重叠)再练习干布!手要保持划圆形、先

转右手再转左手!(以左手为中心例外)

印度飞饼制作浆调制

用料:低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油

做法:

1。将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌至融化。

2。放入面粉蛋黄拌匀成面团。

3。用打面机打面团至有一点起筋(快打),再慢打至柔滑即可!

4。静止10分钟,等其柔滑光亮!

5。用手抓一小球,抓至光滑,表面涂上牛油放入盆内!

6。3小时后可以用!

缺点:不能存放、味道单一、底味不足!最多2天!(因为有鸡蛋,所以发起)

优点:传统、煎出来表面脆!成本低!

自己做飞饼乐趣无穷

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