印度薯仔烂掉怎么处理

1. 马铃薯腐烂应怎样防治

马铃薯腐烂症状及防治方法：
1、晚疫病
【病害症状】
叶片染病先在叶尖或叶缘生水浸状绿褐色斑点，病斑周围具浅绿色晕圈，湿度大时病斑迅速扩大，呈褐色，并产生一圈白霉，即孢囊梗和孢子囊，尤以叶背最为明显；干燥时病斑变褐干枯，质脆易裂，不见白霉，且扩展速度减慢。茎部或叶柄染病现褐色条斑。发病严重的叶片萎垂、卷缩，终致全株黑腐，全田一片枯焦，散发出腐败气味。块茎染病初生褐色或紫褐色大块病斑，稍凹陷，病部皮下薯肉亦呈褐色，慢慢向四周扩大或烂掉。
【防治方法】
防治晚疫病，首先要选择抗病品种；其次，播前严格淘汰病薯。一旦发生晚疫病感染，一般很难控制，因此必须在晚疫病没有发生前进行药剂防治，即当日平均气温在10-25℃之间，下雨或空气相对湿度超过90%达8小时以上的情况出现4-5天后喷洒药剂进行防治。可用70%代森锰锌可湿性粉剂来进行防治，每亩用量175-225克，兑水后进行叶面喷洒。如果没有及时喷药，田间发现晚疫病植株后，则需要用瑞毒霉（也称为雷多米尔、甲霜灵）之类的药剂进行防治，每亩用25%瑞毒霉可湿性粉剂150-200克，兑水进行叶面喷施。如果一次没有将病害控制住，则需要进行多次喷施，时间间隔为7-10天。
2、癌肿病
【病害症状】
主要在地下部分，侵染茎基部、匍匐茎和块茎，病菌侵入寄主刺激细胞组织增生，长出畸形、粗糙、疏松的肿瘤，瘤块大小不一，小的只出现一块隆起，大的覆盖整个薯块，有的圆形，有的形成交织的分枝状，极似花椰菜。地下的癌瘤初呈乳白色，渐变成粉红色或褐色，最后变黑、腐烂。在高感品种上，腋芽处，枝尖、幼芽均可长出卷叶状癌组织，叶背面出现无叶柄、叶脉的畸形小叶，主茎下部变粗、质脆呈畸形，尖端的花序和顶叶色淡，组织变厚易碎。有的植株矮化，分枝增多，后期保持绿色的时间比健株长。凡地上部出现症状的，地下部不结薯，几乎全为癌瘤。
【防治方法】
选用抗癌肿病的品种并结合长期轮作（5年或更长），可以防止癌肿病的发生。封锁感病地区、禁止从感病地区调运马铃薯特别是种薯，是控制病害蔓延最有效的方法。及早施药防治坡度不大、水源方便的田块于70%植株出苗至齐苗期，用20%三唑酮乳油1500倍液浇灌；在水源不方便的田块可于苗期、蕾期喷施20%三唑酮乳油2000倍液，每667m2喷对好的药液50～60L，有一定防治效果。
3、黑胫病和软腐病
【黑胫病病害症状】
从苗期到生育后期均可发病。种薯染病腐烂成粘团状，不发芽，或刚发芽即烂在土中，不能出苗。幼苗染病一般株高15-18cm出现症状，植株矮小，节间短缩，或叶片上卷，褪绿黄化，或胫部变黑，萎蔫而死。横切茎可见三条主要维管束变为褐色。薯块染病始于脐部，呈放射状向髓部扩展，病部黑褐色，横切可见维管束亦呈黑褐色，用手压挤皮肉不分离，湿度大时，薯块变为黑褐色，腐烂发臭，别于青枯病。
【软腐病病害症状】
主要在生长后期危害叶、茎及块茎,贮藏期对薯块为害严重。叶染病近地面老叶先发病，病部呈不规则暗褐色病斑，湿度大时腐烂。茎部染病多始于伤口，再向茎干蔓延，后茎内髓组织腐烂，具恶臭，病茎上部枝叶萎蔫下垂，叶变黄,随病情发展病部以上枝叶萎蔫枯死。块茎染病多由皮层伤口引起，最初初在表皮上显现水浸状小斑点，以后迅速扩大，并向内部扩展，呈现多水的软腐状,后薯块腐烂，发出恶臭。可同时被干腐病菌侵染,形成干腐状。
【防治方法】
避免将马铃薯种植在潮湿的土壤中，不要过度灌溉。成熟后尽量小心地收获块茎，避免在阳光下暴晒。块茎在贮藏或运输前必须风干。可在发病初期用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液或25%络氨铜水剂500倍液或77%可杀得可湿性微粒粉剂400～500倍液，每株灌对好的药液0.3～0.5L，隔10天1次，连续灌2～3次。
4、环腐病
【病害症状】
地上部染病分枯斑和萎蔫两种类型。枯斑型多在植株基部复叶的顶上先发病，叶尖和叶缘及叶脉呈绿色，叶肉为黄绿或灰绿色，具明显斑驳，且叶尖干枯或向内纵卷，病情向上扩展，致全株枯死；萎蔫型初期则从顶端复叶开始萎蔫，叶缘稍内卷，似缺水状，病情向下扩展，全株叶片开始褪绿，内卷下垂，终致植株倒伏枯死，块茎发病，切开可见维管束变为乳黄色以至黑褐色，皮层内现环形或弧形坏死部，故称环腐，经贮藏块茎芽眼变黑干枯或外表爆裂，播种后不出芽，或出芽后枯死或形成病株。病株的根、茎部维管束常变褐，病蔓有时溢出白色菌脓。
防治方法
在块茎形成和膨大阶段维持较高的土壤水分以保证马铃薯良好的长势。避免种植有疮痂的种薯。避免重复种植马铃薯或其他易感疮痂病的作物，如红甜菜叶、甜菜、萝卜、甘蓝、胡萝卜、欧洲萝卜（该病对这些植物影响不大）。采用抗疮痂品种对防治该病害非常有效。
通过施用酸性肥料或硫，维持土壤中pH值在5-5.2之间。避免过多施用石灰，如果需要，最好使用含白云石的石灰。“酸性疮痂”可以通过使用药剂进行防治，即在发病初期使用65%代森锰锌可湿性粉剂1000倍或使用72%农用链霉素2000倍进行喷施2-3次，间隔为7-10天。有条件的地方（特别是温室和网室生产微型薯）可以用土壤熏蒸剂来进行土壤消毒。

2. 薯仔有一块烂了，切掉烂的地方还能吃吗

有毒
薯仔烂掉的地方时不能吃的，薯仔坏掉的部分会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的薯仔每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的薯仔中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的薯仔)经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状 ，症状较轻者，经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

3. 如果薯仔放在空气里太久变黑了如何补救

为了防止褐变影响感官，薯仔削皮切开后，可利用将切块浸在水中、用热水漂洗、用维生素C和柠檬酸溶液处理、真空包装等方法来在一定程度上控制薯仔切割后的褐变。

薯仔切开后会变黑，是由于薯仔含有酚类化学物质和多酚氧化酶，在切开的过程中，所含的酚类化学物质流出，与外界氧气接触，在多酚氧化酶催化下，形成不稳定的邻—苯醌类化合物，再相互聚合或与蛋白质、氨基酸等作用形成高分子络合物而使薯仔块切割面发生褐变（放置时间长了就变黑）。

影响薯仔褐变的程度主要与不同品种间多酚氧化酶活性有关，一些品种切开后变色快是因为其多酚氧化酶活性强；有些品种多酚氧化酶活性较低，因此需要较长时间才变色。薯仔的褐变程度还与它所处的环境条件有关，如温度、湿度、酸碱度等。

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一、吃薯仔的五大注意事项：

1、凡腐烂、霉烂或生芽较多的薯仔，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。

2、薯仔适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。

3、薯仔宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。

4、薯仔切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。

5、人们经常把切好的薯仔片、薯仔丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

二、误食中毒自救的方法：

一旦发现误食发芽薯仔中毒后，中毒的病人应立即进行急救：

1、早期时应先行洗胃、催吐、导泻 ，洗胃液可采用 l%～2%鞣酸溶液或茶水以沉淀龙葵素减轻中毒。

2、反复出现剧烈吐泻者可给予阿托品注射，并注意补充水分，喝些糖水、淡盐水。

3、对症处理：血压下降者可吃些升压药，呼吸循环衰竭时可以应用兴奋剂，并做人工呼吸、吸氧等。

4. 薯仔收回家烂怎么回事

薯仔食用的地下块茎，采收过程中难免会出现挖伤，碰伤等伤口，而出现这些问题的薯仔最容易遭受病菌的感染，在高温高湿环境下2~3天就可以腐烂。薯仔最适宜储存的温度是5-8℃，相对湿度90%左右，温度高了发芽易腐烂，温度低了容易冻害而不能食用。

薯仔在储存前期间如果处于低温0摄氏度的情况下，新陈代谢就会受到破坏。红薯冻害后在10天左右，就会引发薯仔腐烂干枯而不能食用，同时薯仔收获期偏晚或者窖保温效果差都会加剧腐烂

薯仔在收获后期如果田间雨水过多，或者薯仔被雨水淋过，薯仔含水量过多，生理机能遭到破坏，入窖后温度迅速升高导致薯仔呼吸作用加强从而引起腐烂。或者窖内含水量过大也会引起薯仔腐烂。建议种植户要储藏的薯仔在收获前7天就要停止浇水，从而促进薯仔表皮老化，有利于薯仔的长时间储藏。

许多种植户将要储藏的薯仔都会晒一下以晾干薯仔，这是绝对不行的，暴晒薯仔容易导致薯仔发芽霉烂，同时高温也会促使薯仔发芽提速，所以堆放薯仔不可大堆堆放，以利于薯仔呼吸而不至于温度过高导致腐烂

5. “薯仔”怎么保存不发绿不长牙

最重要的是避光保存，可以装在纸箱中，盖好盖子，避免薯仔接触阳光发生光合作用。

6. 薯仔在烂，削掉还能吃吗

不能。

如果薯仔存放时间长了或者存放条件不合适，会发生腐烂变质的情况。若薯仔发霉腐烂就不能食用了，因为其中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低。

由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以至于人食用后而引起食源性疾病。因此，薯仔腐烂了就不能吃了。

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注意事项：

1、忌连皮吃：薯仔皮含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮。

2、忌吃久放的薯仔：久放的薯仔有龙葵素，如果经常食用龙葵素含量较高的薯仔，会引起中毒。同时产妇也不宜多吃薯仔，吃多会胀气。

3、忌吃冷冻的薯仔：薯仔宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的薯仔不能食用。

7. 薯仔有一块烂了切掉还能吃吗

如果薯仔有一部分烂掉了的话，那尽量就不要吃了，因为在一些水果，蔬菜，如果发现有烂的部分，其实不只是咱们肉眼看到的这部分烂掉了。他烂掉的部分会渗透到其他部分的细菌，所以说其他部分也会受之影响。但是只是我们的肉眼看不到而已，所以说如果可以的话就不要使用这样的食物。首先它的营养成分已经流失，如果可以选择的话，那你就还是丢弃比较好，因为有些东西你不放心使用了，其实真的是很纠结，对身体没有什么好处，还是不要吃。

8. 薯仔坏了切掉还能吃吗

薯仔呢，可以 称作我们所有人一日三餐上面可以 见到的一种很平常的食物，它在这其中的淀粉成份十分的高。而且可以 很好的促进我们的消化，还能够作为一个减脂餐服食，具有很好的饱腹感。倘若一次性买回来过多放腐烂了，还可以摘除再度再吃吗?

薯仔腐烂后还能吃吗
最好还不是建议吃，因为倘若薯仔腐烂得了话它里面便也有一些病原菌可能早就扩散赶到所有薯仔。倘若吃下去的话对我们的身体也会造成不适，就算是把烂的给摘除，但是它所有的口感全是变的不太对，而且薯仔烂掉的地域一定不能吃。因为它毁坏的一部分会导致一种称之为龙葵碱的毒素累积，这类毒素累积会给我们身体造成很大的危害。高性价比的薯仔的话龙葵碱成份比较一切正常，而像一些变青发芽，腐烂的薯仔中的龙葵素会比一切正常的高很多 ，会损害我们的身体健康。

而且不仅腐烂的薯仔不能吃，倘若薯仔发芽了也不建议吃，因为这也是危害的，里面发芽了的薯仔都具有很大的毒副作用，鲜新的薯仔中含有的龙葵碱视十分小量的。倘若吃下去对人体是没有伤害的。但是在薯仔储存的整个过程中龙葵碱成份渐渐地提高。当薯仔变成黑绿色或者发芽的状况下，在这其中的龙葵碱许多 提高，接着小苗和芽龈的一部分。龙葵碱的成份可能会保证0.5%左右，像平时我们倘若人体摄入0.2到0.4克的龙葵碱，就可以导致十分情况严重的食物中毒了以。因而发表芽的薯仔干万不能吃，倘若吃下去的话，很有可能会因为龙葵碱超标而中毒。

还需要注意的是，薯仔皮也不能吃，因为薯仔皮也也是有龙葵碱的毒素累积。倘若人体许多 摄入这一类物质的话，也会导致急性中毒从而就医。也是有这种放置很久很久的薯仔也很有可能会含有龙葵素。因为倘若经常服食龙葵素成份比较高的薯仔的话，经常性而来也会导致中毒的。而且孕妇也不应多食薯仔，倘若吃多了的话，会觉得肚子胀气对身体造成危害。
虽然薯仔很好吃，但是也无须过多吃。因而一定要适度的做好每一餐的搭配，发表芽和腐烂的薯仔就最好千万不要吃了。而且薯仔尽可能储放到阴凉的地域，无须让它暴晒在太阳光下面，不可以冷冻，冻伤的薯仔也是不可以服食的。

9. 如何把马铃薯种子脱毒不烂种和死苗

很简单嘛，直接在市场上购买种薯就是了，现在做脱毒马铃薯的公司很多的。
马铃薯脱毒有两种方法，一种是利用茎尖生长点处进行植物组织培养的方法，培育成脱毒马铃薯。
另一种方法是利用变温处理的方法，此法在印度较流行。
脱毒种薯是指马铃薯种薯经过一系列技术措施清除薯块体内的病毒后，获得的无病毒或极少有病毒侵染的种薯，它具有早熟、产量高、品质好等优点。马铃薯的产量和质量与种薯密切相关。种薯不行，产量和质量就会大打折扣，病毒一旦侵入马铃薯植株和块茎，就会引起马铃薯严重退化，并产生各种病症，导致马铃薯产量大幅下降。因此，要经过一系列物理、化学、生物等技术清除薯块体内病毒的种薯。这项技术我国早在6年前就在马铃薯主产区推行，通过这项技术可以实现大田平均增产30%—50%。