印度人的鸡蛋怎么处理

1. 怎么清洗鸡蛋表面

一、清洗鸡蛋一定不要使用冷水。因为冷水会导致鸡蛋靠近外壳的部分收缩，内部会形成真空区域造成内外压差，反而使外壳上的细菌更容易进入鸡蛋内部。
二、清洗鸡蛋的水温一定要高于鸡蛋本身温度至少11度，不过通常也不要超过49度；而且不要将鸡蛋长时间浸泡在热水中，否则鸡蛋就被“煮熟”了。可以用洗涤剂来更好地清洗鸡蛋表面，清洗之后让鸡蛋自然晾干，随后包装好放入冰箱的冷藏室保存。
三、如果鸡蛋在洗完之后就马上使用，那么自然不必担心清洗不当会影响鸡蛋的保存，不过仍然要注意不要让洗鸡蛋的水污染了其他的食物或者餐具。
四、无论买到的鸡蛋是否经过了清洗，表面看上去是否清洁，将鸡蛋彻底煮熟再食用都是保证安全、避免食物中毒的最有效的措施。这是因为，一方面，即便鸡蛋的外壳经过了彻底的清洗消毒，细菌仍然有可能已经存在于鸡蛋内部；另一方面，仅仅将食物加热到60
oc、2~6分钟就可以杀死沙门氏菌，因此即便鸡蛋外壳受到了沙门氏菌的污染，足够加热后仍然可以放心地食用。

2. 子孙桶里的红鸡蛋时间长了没有办法吃了,该怎么处理

这种红鸡蛋已经没办法吃了，唯一的处理方法就是把它扔掉。

3. 鸡蛋脏了怎么处理有什么妙招

用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西（不要用水清洗鸡蛋，仅仅是擦净蛋壳即可）。

用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。所以，用微湿的纸将蛋壳表面的脏物擦掉就可以了。

鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。用水冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质。

储存鸡蛋不可直接放冰箱

夏季储存鸡蛋应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。若需要把鸡蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，

因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物。鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。

以上内容参考人民网——保存鸡蛋不要冲洗 鸡蛋保鲜的几个窍门

4. 鸡蛋怎么分离蛋黄蛋清

鸡蛋是我们日常比较常吃的一种营养食材，平时吃鸡蛋不会发胖，因为鸡蛋是低脂肪类食物，对于减肥的人来说可以吃鸡蛋的。我们日常在做蛋糕的时候要把鸡蛋的蛋清跟蛋黄分开。分开鸡蛋的蛋清跟蛋黄需要一些方法，否则会出现蛋黄破碎的情况，分离蛋清和蛋黄怎么做？接下来我们来看看。


一.用分离器


现在商场里面有那种专门分离蛋黄、蛋清的分离器，外观像一个勺子，镂空的可以将蛋清漏下去。鸡蛋敲开后，慢慢的将鸡蛋放上去，用碗接住蛋清即可。注意！倒鸡蛋的速度不宜过快，否则，蛋黄也会被蛋清的重力拉扯下去。


二.用矿泉水瓶

取一个干净的矿泉水瓶，将鸡蛋敲到碗里面，手捏扁瓶子，然后用矿泉水瓶瓶口对着蛋黄，通过内外气压差，将蛋黄吸上来。

三.敲洞法

在鸡蛋两边各敲一个小洞，一头敲成小拇指大小，另一侧笔芯大小即可。敲完后，大洞口对着碗，待蛋清流完后，敲碎壳取出蛋黄即可。

四.蛋壳取蛋黄法

这个是最常用的方法，不需要任何工具，但是需要手法熟练，否则容易失败。将鸡蛋壳磕成两半，让蛋黄在两边的蛋壳中来回倒，直到蛋清全部流入碗中为止。

五.漏斗法

如果没有专门的分离器，用漏斗也可以代替。将鸡蛋敲开放上去后，蛋清会流下去，蛋黄则依然留在漏斗内。

六.手捞法

这种方法就是直接用手捞起蛋黄，抖一抖手，让蛋清流下去就行了。只是该方法有点“脏”，只适合做面膜的时候，用来分离蛋黄和蛋清。

5. 鸡蛋怎么洗

很多人把鸡蛋买回家之后，都喜欢洗一遍，觉得这样比较卫生。但这样做真的对吗？其实，从卫生角度来看，鸡蛋市场、超市确实被很多人摸过，洗一遍措施会干净一些。但，到底鸡蛋买回家能不能洗洗呢？你觉得鸡蛋买回去后能干干净净给它洗个澡吗？一起来了解。

鸡蛋买回去后能干干净净给它洗个澡吗 鸡蛋买回家能不能洗洗


鸡蛋保存

最好不要。鸡蛋的外壳有一层白霜状胶质薄膜，它将蛋壳表面成千上万个小气孔封闭起来。可以阻止细菌入侵，防止水分散失，额外清洗反而会加速变质。

如何保存？

1、鸡蛋拿回家，不要放在潮湿的地方，另外也不要将鸡蛋放置在权密封的盒子里！

2、小头朝下大头朝上放置，因为在鸡蛋中，有一端是空的没有蛋液，我们又称之为气室。为了防止鸡蛋散黄，让鸡蛋保存的更久，把鸡蛋的小头朝下放，鸡蛋里面的气体可以让蛋黄减少与蛋壳壁接触的机会，就不容易出现粘连以至于散黄。

3、不要与洋葱等味道比较重的食物放置在一起，因为鸡蛋表面会有许多小气孔，气味较重的食物会穿过小孔，使鸡蛋变质。

4、不要擦洗鸡蛋表面，鸡蛋买回家千万不要用水清洗，因为鸡蛋外面会有一层天然的保护膜，清洗掉之后会缩短鸡蛋的保存期限，使得细菌更容易进入鸡蛋内部，从而让鸡蛋保存时间变短。

5、当然，现在每个家庭几乎都有冰箱，将鸡蛋放在冰箱里可以保存很久，一般情况下可以保存30天至45天。

鸡蛋坏了怎么辨别？


鸡蛋

1、光线观察

好鸡蛋和坏鸡蛋在灯光下是不一样的。好鸡蛋对着光，呈半透明状，略微带红色，且能清楚地看出蛋黄的轮廓。差一些的鸡蛋即使对着强光，也依然透不出光，看起来还很昏暗。

2、摇晃听声

在耳朵附近轻轻地摇一下鸡蛋，如果没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整，坏鸡蛋摇起来能听到水声。

3、细查蛋壳

好鸡蛋的蛋壳颜色鲜明，摸起来粗糙；坏鸡蛋的蛋壳颜色发黑，摸起来光滑，有的坏鸡蛋上还有红色或黑色的霉点。

4、转动鸡蛋

将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。

5、水浸法

将鸡蛋放在冷水盆中，如果在水底平躺着，就是刚产出不久的新鲜蛋；若倾斜或直立在水中，这枚蛋在常温下就可能存放了10天~20天以上，还是可以吃的；如果漂浮在水面上，便表明这枚蛋已经变质为坏蛋，就不能吃了。

6. 鸡蛋应该怎样保存

鸡蛋是我们最常吃的食物之一，用鸡蛋做成的菜肴不计其数。所以购买鸡蛋几乎是每个家庭每周都会进行的购物活动之一。

但是你知道鸡蛋应该怎样保存吗？

国内的超市的鸡蛋通常都是放在室温下保存的。很多人买回家再放进冰箱，有的细心的人还会将鸡蛋清洗干净再保存。

然而，如果有机会到美国或者日本或者加拿大的人，可能会觉得很奇怪，因为这些国家的超市里的鸡蛋都是放在冷藏柜里的。而到欧洲看看，又会发现大多数欧洲国家超市里的鸡蛋也是室温保存的。实际上，除开美国，加拿大，日本，澳大利亚等少数国家外，大多数国家的鸡蛋都是常温保存的。

究竟为什么有这个显而易见的不同呢？

到底哪种保存鸡蛋的方式安全些呢？

简单的说，采取哪种保存方式取决于两个条件：1，细菌污染的可能性；2，为了鸡蛋的安全到底这个社会和个人愿意花多大的精力和物力？

这有一段历史故事。大约1百年前，那时候还没有普及使用的冰箱，显然大多数鸡蛋都是室温保存的。而那时候，这个世界上的大多数人都会将鸡蛋清洗干净再保存。然而，洗鸡蛋这个看似简单的事情却实际不那么容易，罪魁祸首就是一个鸡蛋常常污染的细菌：沙门氏菌。洗完之后很多鸡蛋都很快被细菌污染。那年月，英国人从澳大利亚进口鸡蛋，结果一批又一批鸡蛋很快被污染，导致大规模的人群感染，所以洗过的鸡蛋在英国人心中留下很不好的印象。

之后的人们为了洗鸡蛋和保存鸡蛋发明了很多不同的方法。到了60年代，清洗和保存鸡蛋的技术才到达完善。于是在1970年美国农业部认为洗鸡蛋技术终于可以全面普及了，于是规定所有鸡蛋生产商必须洗干净才能贩卖。有趣的是同一时期，饱受洗过后容易污染的鸡蛋之苦的欧洲大多数国家却立法禁止生产商在贩卖前清洗鸡蛋。而这场国际大争论中，亚洲国家没怎么参与。只有自夸脱亚入欧的日本在90年代终于效仿美国，立法要求所有贩卖的鸡蛋必须清洗。

到底鸡蛋洗不洗有什么影响啊？要不要冷藏又是根据什么决定的？

在美国或者日本，一个母鸡生下蛋后，这个鸡蛋会立刻被放入专门洗鸡蛋的机器中，用热水和洗剂仔细清洗。洗完后的鸡蛋看起来非常的干净和漂亮。但是这个清洗过程会洗掉鸡蛋表面天然存在的一层透明的保护膜。这层保护膜至关重要，起到覆盖鸡蛋表面的孔隙，阻止鸡蛋内的水分和氧气流失的作用，又同时防止细菌乘虚而入。所以清洗的过程就会导致鸡蛋变得脆弱，细菌容易侵入。因此美日国家规定，在清洗之后需要立刻喷洒上一层特殊的油来保护鸡蛋，然后立刻保存在冰箱中，以防止细菌污染了鸡蛋。

但既然鸡蛋有天然的保护层，美日这些国家又何必费力洗掉再加一层呢？这不是多此一举吗？

说到底，还是出于对沙门氏菌的恐惧。

美国人对沙门氏菌似乎有一种超乎寻常的恐惧。实际上，沙门氏菌可以感染母鸡的卵巢，所以在母鸡体内鸡蛋形成外壳之前就可能污染鸡蛋，等到母鸡生出来，鸡蛋可能就已经污染了。虽然烹煮通常能杀死沙门氏菌，但即便今天，根据FDA的数据，每年全美也有大约8万人因感染沙门氏菌而得病，其中有30人因此死亡。所以美国人，加拿大人，日本人，澳大利亚人都选择了清洗干净表面，再镀上一层膜，然后冷藏保存，来避免被沙门氏菌感染。但要求非常严格，必须保证从农场产蛋，运输，超市，所有的环节都必须一直在冷藏柜中保存。2010年美国FDA更新的鸡蛋安全管理规则规定，鸡蛋农场必须也只能从有接受沙门菌监管的养鸡场买鸡，鸡蛋农场必须接受生物安全评估，不定期测试有无沙门氏菌污染，所有鸡蛋生出来之后36小时之内必须保存在45℉的冷藏柜中运到销售商手中。

而在欧洲大多国家，人们似乎对鸡蛋的美观程度不像美国人那样在意，所以清洗很少见。但为了防止沙门菌感染，欧洲国家的办法是给母鸡注射沙门氏菌疫苗，直接在根源上断绝，之后不清晰，保留鸡蛋天然的保护膜。目前看起来，这两种办法都取得了相同的相对满意的结果。因为这些年，欧美都没有出现大规模的沙门氏菌感染事件。

所以，保存鸡蛋最最关键的是始终如一，保持连贯。如果最开始选择了清洗冷藏，那么整个过程，直到烹煮吃到嘴里为止，都需要随时随刻冷藏保存。如果你从冷藏的超市买出来，然后却放在室温环境保存，鸡蛋表面的人为镀上去的保护油就会融化，鸡蛋的表面的保护层被破坏，细菌也就乘虚而入了。

另外，持续保存在冰箱还有一个好处，就是鸡蛋的可保存时间。冷藏保存的鸡蛋的货架时间从21天延长到50天。

这就是为什么那么多国家选择鸡蛋室温保存，不做清洗，因为清洗后冷藏的成本过高，对于很多国家来说不实际。

另外一个原因就是各国人对于鸡蛋是美观重要还是安全重要的认识不同。北美人和日本人似乎对鸡蛋的美观有着近乎偏执的追求，鸡蛋表面有一点污垢，都是无法容忍的，因此也就发展出清洗干净再冷藏的模式。而对世界其他大多数地方的人来说，鸡蛋表面有点脏，根本就不是个事儿。吃之前洗洗就好。

很有意思的是，关于各国人民对于鸡蛋的观感的不同，国际鸡蛋委员会曾经在2013年做了一个横跨38个国家的大调查，统计了一下各国人对于鸡蛋外表的偏好。结果发现，大多欧洲和亚洲国家的人对于鸡蛋的清洁度不是很在意，而美国加拿大和日本人对于超市的鸡蛋要求非常严格。法国人，英国人，中国人，匈牙利，葡萄牙，尼尔利亚人偏好茶色鸡蛋，而加拿大人，美国人，印度人偏好白色鸡蛋。所以，可以看出来，各国人民对于鸡蛋感观的偏好也会影响到保存的方式。

那鸡蛋到底该怎么保存才合理呢？

如果你生活在鸡蛋经过清洗后冷藏保存的国家，注意以下几点：

所有时间鸡蛋都应该冷藏保存。

超市买来的装鸡蛋的纸容器不要扔了，将鸡蛋保存在那里比放在冰箱门上看起来漂亮的鸡蛋格子好很多。因为1，纸容易起到缓冲作用，保护鸡蛋不被挤破，也避免冰箱中其他食物串味；2，容器表面的消费期限清晰可见，免得忘了；3，冰箱门因为常开，温度不稳定，鸡蛋放在纸容器中，放进冰箱内部，有利于保持恒温；4，鸡蛋放在纸容器中记住大头朝上，（买来的时候就是这样放的，别动它就好），这样能保证蛋黄在中间。

如果你生活在鸡蛋室温保存的地方，记住买回来后常温保存没有问题，如果愿意冰箱保存当然也可以，但是到吃之前，不要觉得鸡蛋难看，或者表面有脏东西，就多此一举的洗干净再保存。这样的举动会洗掉鸡蛋表面的保护层，导致沙门氏菌污染，严重的还会感染到人。

如果是打开了却没用的鸡蛋，应该保存在密闭的容器中，立刻放进冰箱。为了防止干掉，可以适当加点水。烹煮的时候将水倒掉。这样的打破了的鸡蛋在冰箱中可以保存2到4天。完整的鸡蛋保存在室温可以保存2到3周，根据地方的气温和湿度不同而不同。冰箱中则可以保存40-50天左右。当然，不建议保存太长时间，如有条件最好吃新鲜的。

7. 印度人吃鸡蛋，日本人和中国人吃鸡蛋，都有哪些差别

我们都知道，鸡蛋有优质的蛋白质，能够补充人体必需的蛋白质。鸡蛋，作为全世界通吃的美食，很少有人不吃鸡蛋。不过，每一个国家的人吃鸡蛋的方法不一样，甚至鸡蛋的级别也不一样。大部分国家的人吃鸡蛋的方法都差不多，但有些国家的吃法差别很大。印度人、日本人吃鸡蛋的方法真的很特别。印度人、日本人、中国人吃鸡蛋，有哪些不一样呢？

其三、中国人如何吃鸡蛋？相比较印度的大锅炖，日本的生吃鸡蛋，中国人吃鸡蛋的方法数不甚数。具体有哪一些方法呢？荷包蛋、煎鸡蛋、西红柿鸡蛋汤，煮鸡蛋、烧烤鸡蛋等等。只有你想不到的吃法，没有无法实现的吃法。我最喜欢的吃法是煎鸡蛋，将鸡蛋敲碎，放入不粘锅，开小火慢慢煎。

虽然说每个国家吃鸡蛋的方法不一样，但每一种吃法都有人偏爱。吃法有差异，却没有高低之分。

8. 印度人炒鸡蛋为什么要先煮熟

佛教的经典里面佛有说过的，在楞严经里面有这样的开示：《首楞严经》里有这么一段经文：‘一切众生，食甘故生，食毒故死，是诸众生，求三摩地，当断世间，五种辛菜，是五种辛，熟食发淫，生啖增恚。如是世界，食辛之人，纵能宣说十二部经，十方天仙，嫌其臭秽，咸皆远离；诸饿鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常与鬼住。福德日消，长无利益。是食辛人，修三摩地，菩萨、天仙、十方善神，不来守护。’

9. 发霉的鸡蛋怎么废物利用

臭鸡蛋是可以当肥料的，不过不能够直接将臭鸡蛋放到花盆中，不然蛋液在发酵的过程中散发的热量会对植物根系造成伤害。臭鸡蛋最简单使用方法就是直接埋土里了，将蛋壳轻轻的敲开一条裂缝或者用针扎一个眼出来。

处理好了之后，就可以将鸡蛋埋到花盆中了，注意一定要深埋，里植物根系远一点，这样它会在蛋壳内慢慢的发酵，释放出养分，还不会对根系造成伤害，这样还不会滋生蚊虫。

臭鸡蛋中含有大量的钙磷肥料，能够为大部分植物补充营养，能够让植物充分吸收，所以说拿来做花肥是非常适合的了，能够起到废物利用，不至于浪费。

除此之外，臭鸡蛋还能够拿来腐熟有机肥，臭鸡蛋可以与豆饼肥一起做花肥，这些混合之后就是很好的有机肥料，发酵之后再使用就不会对植物造成伤害了。

在使用的时候需要注意薄肥勤施，使用之前要注意充分稀释。