印度葡萄酒如何

1. 世界各国葡萄酒产量排名

排名国家产量(吨)1 意大利5,329,4492 法国5,056,6483 西班牙3,934,1404 美国2,232,0005 阿根廷1,564,0006 中华人民共和国1,300,000 [1]7 澳大利亚1,274,0008 南非1,157,8959 德国1,014,70010 智利788,55111 葡萄牙576,50012 罗马尼亚575,00013 俄罗斯512,00014 匈牙利485,00015 希腊437,17816 巴西320,00017 奥地利258,00018 乌克兰240,00019 摩尔多瓦230,00020 保加利亚200,000 [2]21 克罗地亚180,00022 塞尔维亚和黑山 [3]174,00023 马其顿共和国150,00024 新西兰120,00025 瑞士120,00026 黎巴嫩112,55927 墨西哥102,77828 日本90,00029 阿尔及利亚77,00030 格鲁吉亚65,00031 捷克55,00032 加拿大50,40033 斯洛文尼亚50,00034 乌兹别克斯坦45,00035 秘鲁43,50036 斯洛伐克39,51937 塞浦路斯38,50038 摩洛哥35,00039 突尼斯24,00040 土库曼斯坦24,00041 土耳其22,54842 哈萨克斯坦21,00043 古巴17,30044 阿尔巴尼亚17,00045 比利时16,00046 卢森堡16,00047 乌拉圭15,00048 马达加斯加8,90049 亚美尼亚8,00050 白俄罗斯7,50051 波斯尼亚和黑塞哥维那7,50052 以色列6,50053 塔吉克斯坦斯坦6,17554 巴拉圭6,00055 立陶宛5,16056 阿塞拜疆5,00057 埃及4,20058 吉尔吉斯斯坦3,50059 委内瑞拉2,10060 玻利维亚2,04861 埃塞俄比亚1,69962 津巴布韦1,60063 英国1,45064 马耳他63065 叙利亚30066 荷兰18067 巴拿马16568 印度13069 列支敦士登80

2. 进口葡萄酒鉴别

买前六看，主要是注意以下这些方面。
一看证书。原装进口葡萄酒都有“卫生检验检疫证书”，证明所进口葡萄酒符合中国相关法律法规，这些证明材料应该和酒瓶上的中文背标信息相符合，其中包括该批次葡萄酒的产地、年份、葡萄种类、灌装日期等详细信息。检疫证有底纹防复印功能，底纹为天蓝色，复印后复印件上会出现清晰的“COPY”字样。
二看标签。原装进口葡萄酒正面贴有进口国文字的标签，背面贴中文标签。中文标签的内容应当与外文内容完全相同，并包括食品名称、原产国家、生产日期、保质期、储藏指南、制造、包装、分装或者经销单位的名称和地址，以及在中国的总经销商名址。如果在卖场发现没有中文标签、缺乏相关法定标签信息，还打着进口旗号的葡萄酒，建议您谨慎进口。
请注意这一点只适合卖场。为提高通关效率，海关采取先通关后检验的政策，监管部门事先审核过中文背标内容，由经销商张贴。在某些私人消费场合，他们为了美观可能不贴中文背标。但若进卖场，则必须贴好中文背标。
三看条形码。进口葡萄酒的背面都会有国际条形码，条形码前两位数字一般代表着不同的国家。69是中国灌装，美国、加拿大是00-09，法国是30-37，智利是780，西班牙是84，澳大利亚是93，意大利是80-83，德国是400-440，英国是50，南非是600-601，新西兰是94，希腊是520，韩国是880，奥地利是90-91，比利时是54，瑞典是73，新加坡是888，印度是890，罗马尼亚是594。
四看计量单位。进口葡萄酒的容量一般是以厘升cl （法国容量单位）或毫升ml （国际容量单位）为计量单位。酒标上如果是75cl，可能是法国国内销售的葡萄酒，750ml则是法国用于出口的葡萄酒。很多人以为只有标注75cl的才是法国原装进口葡萄酒，未必。可商家若声称从法国进口，但单位却是cl，则多属欺诈。
五看生产日期。原装进口葡萄酒的生产日期标注法很特别，如法国葡萄酒可能是这样标注的：L7296A06 11：58。L7代表2007年，296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装，A06代表生产线编号，11：58是那天精确的灌装时间。
六看酒封与酒塞。原装进口葡萄酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，因为起密封作用的其实是木塞。酒封主要是为了美观，并防止白蚁。木塞一般分为橡塑塞、碎木合成塞、整块橡木塞，三者的透气性依次增强。一般而言，品质越高对透气性的要求越高，因而高品质葡萄酒会选择整块橡木塞。陈年时间越长，木塞的长度就越长。一些不需要陈年的白葡萄酒或欧洲之外的产区生产的普通酒，也会直接选择螺旋盖，几乎密封，但它们不能陈年。
上述六个方面没有问题，饮用时还要查验以下四点。
一查酒塞标识。原装进口葡萄酒的木塞上一般也会有相应该酒庄的信息，如产地、酒庄图案、灌装方式等。拔出之后可以验看。
二看挂杯。好的葡萄酒打开之初，可能会有腐木气息。因为芬芳沉睡已久，需要等她醒来。这就是葡萄酒需要醒酒的原因。将酒倒进干净的酒杯，轻轻摇晃几下再停下，此时杯壁上会有明显的酒液下滑痕迹，所谓挂杯或者酒泪。这是因为酒中的酒精与糖分对杯壁有不同的附着力。好的葡萄酒挂杯会均匀整齐，有规律。
三闻酒香品口感。酒香肯定重要的鉴别指标。但假如您对进口葡萄酒的真伪尚难判定，跟您说很多酒香的话题就毫无意义。简单而言，如果只是酒精气息，肯定不是好酒；假设有指甲油的气息，说明已经坏掉。
喝下第一口酒，如果口感平顺，有清爽的酸涩感，则说明是好酒。咽下之后，若口齿间还有果香萦绕，那就更好。
四找酒渣。真正的葡萄酒完全由葡萄汁酿造而成。长时间的酿造以及陈放，必然会产生岁月的痕迹，即酒渣。葡萄酒的酒瓶都不是平底，而是凸凹底，就是这个原因。如果是勾兑的假酒，那底下肯定是干干净净。

3. 葡萄酒又苦又涩，怎么有辣么多人喜欢喝

1. 不是所有的葡萄酒都是苦涩的
其实葡萄酒种类很多，按颜色分为红、白和桃红，按含糖量有干型、半干、半甜、甜型，按起泡性分为起泡酒和静止酒，每一种类型口味都不一样。
大部分人都被漫天的“干红”广告洗脑了，其实如果你实在不喜欢苦涩味可以先喝白葡萄酒或者甜型酒，一般来说只要是红葡萄酒总会带有苦涩味。
2. 苦涩味是好东西
当红葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。这东西虽然苦，却非常重要，它为红葡萄酒建立“骨架”，使酒体结构稳定、坚实丰满；
单宁不足的红葡萄酒则会软弱无力、索然无味。那为什么一般只有红葡萄酒才有单宁呢？这跟葡萄酒酿造工艺有关。
3. 单宁含量跟葡萄品种及酿造工艺有关
葡萄皮、葡萄籽与酒液接触的时间越短，酿出的酒颜色越浅、单宁含量越低，苦涩味就越少。白葡萄酒一般是不带皮发酵的，所以就几乎没有苦涩味，当然不排除一些酿酒师寻求特殊风味会带皮发酵白葡萄酒。
但是对于红葡萄酒来说，并不是说单宁含量越高，酒质就越好。一杯好的葡萄酒，应该是酒精、酸以及单宁相互协调和平衡的结果。
4. 苦涩味其实没这么难接受啦
想想你第一次喝咖啡是什么感觉？是不是也是觉得苦苦的不怎么愉悦，之后却又深深爱上了？所以就算是最苦涩的干红，那也是有酸、甜、苦、涩的奇妙平衡有待你去慢慢体会。至于为什么会有这么多人热爱葡萄酒嘛……
5.喜欢葡萄酒并不只是因为它有许多功用
葡萄酒确实是有许多的功用。但是，千万不要把葡萄酒当成药！有病还得去医院~古印度医书有云“葡萄酒能够使人精神焕发，是失眠、悲伤和疲乏的解毒剂，是欲望、欢乐和顿悟的制造者。”也许后半句才是真谛。
葡萄酒不止满足我们的感官，更打动我们的心灵，给予我们情感上的慰藉。作为一种情感交流的媒介，它承载着友谊、亲情与爱恋，饱含着祝福、关爱以及感谢等一切美好愿望。所以，我们有什么理由不喜欢葡萄酒呢？

4. 葡萄酒产地最出名的是那几个地方的!!

你好！！

提供你两组数据，一个是葡萄酒产地，另一个是葡萄产地。

一： 世界着名葡萄酒产地：

德国

葡萄酒概况：生产量大约是法国的十分之一，约占全世界生产量的3%。大约有85%是白酒，其余的15%是玫瑰红酒、红酒及气泡酒。德国白酒有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低。特别适合不太能喝酒的人及刚入门者。不同的葡萄酒各有特色。

着名产区：主要为莱茵河及其支流莫塞尔河地区。莫塞尔酒的酒瓶是绿色的，而莱茵酒的酒瓶是茶色的。莱茵酒的口味更浓郁。

特别看点：德国是雷司令的故乡，这种葡萄酿出的酒酒香馥郁，口感清爽，今天已经成为有着丰富特性的高雅葡萄酒的代名词。

法国

葡萄酒概况：品质和名气堪称经典，无论从文化、历史、质量上，葡萄酒爱好者都会公认独占鳌头的始终是法国酒。那些售价不菲，被投资家追捧的世界名酒大部分是法国的列级名庄。法国三分之二的国土上产葡萄酒，产量仅次于意大利。

着名产区：世界闻名的11大产区由于葡萄品种、气候条件及地域文化不同而各有特色。包括波尔多、孛根第、博若莱、罗纳河谷、普罗旺斯、香槟、鲁西荣、卢瓦河谷、萨瓦、阿尔萨斯、西南地区。

特别看点：拥有两千年历史的酿酒工艺，产地命名监督法规等都为全世界接受和仿效。

西班牙

葡萄酒概况：葡萄种植面积居世界第一、产酒量排第三（仅次于意大利和法国）。

着名产区：全国各地几乎都生产葡萄酒。以里奥哈、安达鲁西亚、加泰隆尼亚三地最为有名。靠近首都马德里的拉曼恰地方街道的葡萄酒，几乎占西班牙所有产量的一半。

特别看点：有气泡的雪莉酒、里奥哈酒和起泡卡瓦酒最为着名。以制造香槟的方式酿成的“加霸酒”也是众所皆知的。里奥哈红酒，品质堪比法国葡萄酒，但价格却相当合理。

意大利

葡萄酒概况：世界最大的葡萄酒生产国。出口量与法国并列前茅，产地面积仅次于西班牙。也是全世界最早的酿酒国家之一。但历史文化对经济发展生成负面影响。葡萄品种古老、复杂和繁多以及冗长的酒厂和酒的名字都对其推广产生负面作用。最近20年，大量新派酿酒师引进外国葡萄品种，大量减产以提高质量和以小法国橡木桶替换大型旧木槽来酿酒，一连串的改革措施近年已取得实际成效，再加上每年的大型Vinitaly展览和政府严格要求酒厂遵守DOC特许规定，意大利酒已名声大振。

着名产区：皮蒙、威尼托、托斯卡纳。

特别看点：阿斯的气泡酒最有名，另外有西西里岛的玛莎拉强化葡萄酒、混合葡萄酒苦艾酒。

中国

葡萄酒概况：20世纪80年代后进入较快的发展阶段，现有葡萄酒厂总数在500家左右，主要的企业有张裕、长城、王朝、威龙、华夏等，均引进国际着名葡萄品种提高质量。

着名产区：山东烟台、河北昌黎

特别看点：开始打造酒庄文化，从葡萄来源、酿造工艺等各方面用世界标准来进行规范。如中粮集团预斥资1.38亿元在山东烟台蓬莱建立的南王山谷酒庄。

佳酿推荐：长城、华夏等品牌葡萄酒。

南非

葡萄酒概况：有300多年的酿酒历史，而且由于葡萄种植季节较早，新酒上架的时间要比欧洲早6个月。

着名酒区：从大西洋海岸地区的北部一直延伸到沙漠，大约有340座酒窖和酒厂。开普有5个葡萄种植大区：coastal、oifanta河，boberg,breede河谷与klein、karoo地区，另外还有奥兰治河葡萄园及Loopspruit酒区。

特别看点：古老的醇美与新时代的甜美结合，是新世界崛起的新星。

澳洲

葡萄酒概况：与美国并称两大新兴葡萄酒国。不论在气候或土壤条件上，都很适合栽种葡萄。从公元1788年最早一批移民来到澳洲，即开始酿造葡萄酒。在英殖民地时期，生产主力是雪莉和波特。1950年以后，则以无气泡葡萄酒为主。

着名产区：最具代表性的葡萄酒产地有南澳大利亚、新南威尔士，及维多利亚州。产区主要为巴诺桑山谷和艾登山谷。

特别看点：由于位处南半球，所以大约5月左右便可以喝到新酒，可以说是全世界最早上市的新酒。

阿根廷

葡萄酒概况：受西班牙和意大利影响深远，最有系统的葡萄园和酒厂均是由该两国的移民后裔设立的。法国人引进的马柏是阿根廷最重要的葡萄，另外还有产于阿根廷的白葡萄Torrontes，全国有40％的葡萄园地种植，与马柏共占总种植面积的40％。

着名产区：San Juan,La Rioja,Rio Negro和Salt，最重要是Mendoza省，占全国总产量60％。其中最值得注意的是集聚了近400家酒厂，葡萄种植面积3万公顷的High Rio Mendoza Zone。

特别看点：新世界葡萄酒代表性国家。

智利

葡萄酒概况：南美洲的第二大产酒国，产量仅次于阿根廷，但出口量遥遥领先。葡萄园集中在中部的山谷中，最主要葡萄是高收成葡萄Pais，用做生产内销酒。其后依次是苏维翁，白苏维翁，Moscatel，莎当妮和斯美戎。

着名产区：Aconcagua天气暖和，以产苏维翁葡萄为主，Errazuriz是这里的大厂。区内的Casablanca山谷近年来名气也不小。

特别看点：葡萄酒品种应有尽有，而且价廉物美。

美国

葡萄酒概况:新兴葡萄酒大国。最早酿酒始自16世纪中叶，近30年来急起直追，成为优良葡萄酒的生产国。

着名产区：90%的美国葡萄酒在加州酿造，主要产区为纳帕山谷、索罗马山谷和俄罗斯河山谷。最大最出名的葡萄酒产地是威廉美特山谷。其它还有华盛顿等地。

特别看点：葡萄酒品种非常多样化，从日常饮用的餐酒，到高级葡萄酒都有。主要葡萄品种为莎当妮和卡伯纳·苏维戎，金粉黛是美国自己培育的品种。

二： 世界葡萄产地：

据联合国粮农组织(FAO)2006年统计数据显示，葡萄生产仍然以发达国家为主，发达国家葡萄产量和面积分别占世界总量的65.6%，70.7%；发展中国家则分别占总量的34.4%，29.3%。

从各洲葡萄生产分析，欧洲葡萄产量和面积占世界的一半(分别占47.1%，57.7%)；亚洲葡萄产量和面积分别为1476.2万吨，176.8万公顷，占世界的近1/4(分别为24.2%，23.9%)，亚洲已经成为欧洲之后第二大葡萄产区。

盛产普通的国家和地区如下：

印度高达30吨/公顷
以色列19吨/公顷
埃及17.2吨/公顷
韩国16.9吨/公顷
泰国16.0吨/公顷
美国(16.4吨/公顷)
巴西(16.8吨/公顷)
比利时-卢森堡(17.7吨/公顷)
德国(14.4吨/公顷)
澳大利亚(12.2吨/公顷)
阿根廷(12.1吨/公顷)
南非(11.7吨/公顷)
智利(10.4吨/公顷)
意大利、法国和西班牙葡萄单产较低，分别为9.4吨/公顷、7.9吨/公顷、5.0吨/公顷，
俄罗斯为4.6吨/公顷。
中国(10.8吨/公顷)

谢谢！！

5. 说佛教文化促进了葡萄和葡萄酒的传播，怎么促进的

葡萄虽然早在汉代就已传入中国（当时三国帝王最喜欢的水果是葡萄），但它的大规模播种和流行与佛教文化的促进作用是分不开的。佛教视葡萄纹样为吉祥，佛经里有以葡萄藤蔓装点僧舍佛塔可增庄严之说（《四分律》卷50）。

整个中世纪，基督教会对葡萄园的建立和维护发挥了重要的作用。19世纪，一场葡萄病虫害袭击了整个欧洲大地，仅法国就有250万公顷的葡萄园受到殃及。最后根治的方法是将欧洲种葡萄嫁接到美国种葡萄上。多么奇特的结合！20世纪在葡萄酒的酿造技术上有了长足的进步，但是仍然不能取代葡萄园天然环境的重要性。1936年，法国开始建立原产地控制命名管理系统，不仅控制葡萄酒的品质，同时也在于规定和保持各地葡萄酒的特色和传统。

许多人视法国葡萄酒为世界最好的葡萄酒，说起来这大致是事实。因为，法国得天独厚的多样化气候和土壤，以及累积了2000年的酿酒工艺、严格的法定产区（原产地域控制命名）管理法规，使得法国能够给消费者提供风格各异的上好葡萄酒。值得一提的是，无论法国的酿酒技术，还是法定产区管理法规，都早已为世界其他葡萄酒生产国接受并仿效。

6. 红酒哪个国家比较好

其实这是一个会被经常问到但却很难用三言两语回答清楚的问题。因为随着新世界葡萄酒的发展和崛起，如果简单的回答说是法国葡萄酒最好，已经不合适了，至少这不是一个从专业角度的负责任的回答。虽然法国依旧是世界很多顶级葡萄酒的生产中心，但现在很多葡萄酒生产国都有自己的特色佳酿，有的酒可以与法国酒相媲美，还有的酒是法国所没有或者那种酒的风格是法国不能酿造的。所以，并不能笼统地说哪个国的酒最好。

比如说，出顶级葡萄酒最多的目前还是法国，不过美国也生产酿造出了一些可以和法国顶级酒媲美的酒款；要说冰酒哪里最好，加拿大世界第一，虽然德国是冰酒发源地；德国的白葡萄酒世界一流，尤其是雷司令，可以说是德国的“国酒”；提到波特酒，非葡萄牙莫属；马贝克酒必须是阿根廷；新西兰的酒整体品质好；澳大利亚酒风格独特；意大利酒风格多样；智利的酒性价比高.....

世界上有很多葡萄酒产酒国，而每一个国家生产的酒的品质由于地理位置的不同、酒庄的不同、葡萄品种的不同，导致了品质差异也很大。因此，要看从哪个方面来看，要看怎么比，从哪个角度来比计较，最关键的是要对这些国家的葡萄酒的特点和风格以及酒的品质划分等有所了解。

我在上一篇文章中给大家罗列了目前世界上所有主要的葡萄酒生产国以及相关概况，比较偏重于知识性和理论性的介绍。有的网友希望我能够将一些知识进行分解，以便于消化理解和记忆。所以，今天，我从这些国家当中挑出两个主要的葡萄酒生产国进行进一步的讲解，帮大家归纳总结出一些做为葡萄酒爱好者必须要知道的实用信息。我这里所说的“实用信息”是指当你和别人谈起这些国家的葡萄酒时，应该知道的一些基本的东西。

这两个国家分别是新、旧世界的典型代表国家：法国和美国

（一）法国:

• 法国生产葡萄酒的历史悠久，是世界顶级葡萄酒的生产中心，有非常严格的葡萄酒生产和制作的法律法规，是世界最大的葡萄酒生产国之一（意大利的产量有时会超过法国），也是葡萄酒消费大国。

• 法国的法律将法国酒分为了四个等级，分别是：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。这类级别在酒标上都是必须要标注出来的，所以，大家要知道相对应的外文是什么，以便于分辨出这是什么级别的法国酒。

  第一等级：法定产区葡萄酒（简称为AOC或者AC）

看过我之前文章的朋友或许有印象，我在这篇如何识别葡萄酒的真伪文章中说我开了一瓶法国AC酒，如果当时你不明白AC酒是什么意思，那么现在应该清楚了，是指法定产区葡萄酒。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。

AOC法文全称为appellationd'originecontrôlée ，中间的d'origine代表原产地名称。所以，大家会在酒标上看到appellation +原产地名称+ contrôlée

看下面两个酒标图片，我做了标注，应该一目了然。



其实很多人问到底哪个国家的葡萄酒最好，主要还是想知道该怎样去选葡萄酒。

7. 如何识别原装进口葡萄酒

鉴别原装进口酒最简单的就是看两标、看条形码，再看原料成分。

原装进口酒必须有正标和背标，而且背标上必须有中文标识，这样才能通过海关运进来。区分原装进口酒和国产酒，看瓶身背标最下面的条形码，开头的第一个数字也能鉴别。
葡萄酒的商品条码开头几位数字，每个国家都不一样。主要看条码的开头，比如数字3开头是法国生产的，数字690开头的就是中国生产的，489开头就是香港生产的，按条码辨别产地不光是酒，适用一切商品。

葡萄酒常见的生产国家调条码开头如下：00-13美国加拿大，30-37法国，如果你看到条码的开头是31那么属于30-37的范围，它就是法国生产的，380保加利亚，400-440德国，471中国台湾，480菲律宾，482乌克兰，50英国，520希腊，54比利时，560葡萄牙，57丹麦，600-601南非，64芬兰，73瑞典，750墨西哥，775秘鲁，779阿根廷，780智利，789巴西，850古巴，87荷兰，888新加坡，90-91奥地利，893越南（比如你如看到世面上那种黑的三五烟就是这个调码开头的，越南产的！）899印尼，93澳大利亚，955马来西亚，958澳门，80-83意大利，84西班牙，880韩国，890印度，70挪威，460-469俄罗斯，94新西兰，还有其他的很多，就不一一打出来了，比如说VAT69威士忌，是苏格兰威士忌，属于英国，正宗的应该是50开头的，根据英国不同的地区有可能是501或者502开头，但是你在酒吧能看到93开头的，这个就是说明，这个酒不是英国原产的，是澳大利亚灌装的。

大家可以找点进口产品对一下条码即使用的是西班牙文字或者法语你看不懂，你也能知道是那个国家产的。

对于一些原装进口葡萄酒，在原料成分上只写着100%葡萄汁的，这样的酒质量不一定能过关。按照标准时必须有二氧化硫，不管是国外的还是国内的必须有二氧化硫，没有容易变质，如果是100%葡萄汁，放在一个瓶子里很快就会变质。

8. 这瓶是什么红酒，价格几何，谢谢

这是印度的林奇.穆萨古堡红酒，价格在700-800元左右

9. 葡萄酒，我要这方面的介绍！

葡萄酒的分类
一、按葡萄生长来源不同分类:
l、山葡萄酒(野葡萄酒)
以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或葡萄酒命名。
2、家葡萄酒
以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒,产品直接以葡萄酒命名。
国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。
二、按葡萄酒含汁量分类:
1、全汁葡萄酒
葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%,不另加糖、酒精与其他成份。例如干型葡萄酒。
2、半汁葡萄酒
葡萄酒中葡萄原汁的含量达50%,另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料,例如半汁葡萄酒。
三、按葡萄酒的颜色分类:
1、白葡萄酒
选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色,浅黄带绿,浅黄,金黄色。颜色过深则不符合葡萄酒色泽要求。
2、红葡萄酒
选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽应呈天然红宝石色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
3、桃红葡萄酒
此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵，达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。
四、按葡萄酒中含糖量分类:
1、干葡萄酒
酒的糖份几乎已发酵完,指每 葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味, 酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。
2、半干葡萄酒
是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。饮用时有微甜感,如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。
3、半甜葡萄酒
是指每升葡萄酒中含总糖在l2—50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。
4、甜葡萄酒
是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上,饮用时有明显的甜醉感。

‘如何保存法国红酒的知识’

保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65％~80％间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。

‘醒酒’

由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸（Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。

‘过酒（Decanting)’

过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶（Decenter)的动作称为过酒，但过酒的目的到底何在?

其实有二，一是借此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除。

另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。

‘法国红酒知识之品酒步骤’
1，观其色泽--将酒道在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。
2，闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。
3，品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。

法国红酒知识之品酒的五个基本步骤：颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味。

（一)颜色。想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒（以下简称白酒)还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。

（二)摇晃。为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。我不确定你准确好了没有，不过我可以很直接地告诉您：摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。

（三)闻酒。 现在您已经摇晃使香气释放出来，酒闻起来像什么呢？它有那种形态的 NOSE ， "NOSE" 为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。

精确地指出酒的 NOSE 其后意义是让您能辨认出酒某些特性。

（四)品尝。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。

葡萄酒业有种古老的谚语： " 买酒用苹果，卖酒用奶酪 " 。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，奶酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使您更觉愉快的品尝滋味。

（五)回味。当您有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题以协助您加深印象。

酒是否：
⊙ 清淡，中度浓郁，或浓郁？
⊙ 白酒：酸度如何？极少，正好，或太酸？
⊙ 红酒：单宁太强或太涩？令人感到愉快吗？或没有单宁了？
⊙ 余味持续多久？
⊙ 最重要是您喜不喜欢这瓶酒？
⊙ 价钱值得吗？

此处又衍生出另一个重点的法国红酒知识。当您品尝一种酒后第一件事是您是否喜欢它，它是您想要的酒吗？再来说说传统的品法国红酒知识。

第一步：酒温 冰镇后红酒味道较涩
传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显着，因而味道较涩。

第二步：醒酒 红酒充分氧化后才够香
一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。

第三步：观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色
红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

第四步：饮酒 让它在口腔内多留片刻
在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。

第五步：酒序 先尝新酒再尝陈酒
一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。

还有些高人的指点以及和人讨论的心得可以了解不少常识性的法国红酒知识：

首先,好的红酒先从外观上看,色调越浅的越好.这和白葡萄酒相反.不能有沉淀物在里面.其沉淀物多为葡萄的外皮,不好.

其次,好红酒入杯后慢慢摇动,在杯壁会有少许红酒,我们称为挂杯.

三,红酒需用专门的弧型杯,在鼻前慢慢晃动,酒香会随杯壁往上,慢慢入鼻.这时就已经开始品红酒了.

四,红酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中带甜,少苦味.

五,再用舌头把红酒挤向口的二侧,用舌头的二侧品味,这时候,酒的味道就更能显露.

几经品味后,再慢慢下喉.如果用学生喝扎啤的方法,一口下肚,那简直就是暴殄天物，罪过啊，罪过！

不同的葡萄酒适宜的饮酒温度有所不同。
干白葡萄酒 8-10度
半干白葡萄酒 8-12度
半甜/甜型葡萄酒 10-12度
干红葡萄酒 16-22度
半干红葡萄酒 16-18度
半甜/甜型葡萄酒 14-16度
白兰地酒 15度以下
起泡葡萄酒（即大家常说的香槟）10度以下

还有不明白的可以问我 给个辛苦分哦！