印度烤馒头怎么做

⑴ 蒸烤馒头的制作方法

蒸馒头
用料
中筋面粉
500克
温水
250ML
酵母
7克
蒸馒头的做法
1.酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀
2.把酵母粉倒入面粉中
3.用筷子搅匀
4.将剩余的温水倒入面粉中
5.用筷子搅成棉絮状
6.用手揉面，揉至面团表现光滑
7.面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环8.境温度高低不等
9.发好的面团内部是均匀的蜂窝状
10.案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉
11.揉至面团的切面光洁无气孔
12.将面团整形成长柱形
13.将面棒切成等量的剂
14.用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状
15.馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离，生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大，发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可
16.蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽
大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子
小贴士
水量为面粉的45-50%,酵母量为面粉的1-1.5%
1、蒸馒头凉水、热水入锅均可，但还是凉水入锅较好，首先不会有烫伤的危险，而且凉水入锅会使馒头的受热比较均匀。水开后入锅可能会使馒头表皮较干无弹性。
2、关火后不要立刻打开锅盖，也不要一直放在锅中。关火后焖个3、5分钟再开盖，否则馒头立刻遇到冷空气，表面会发皱。
3、馒头蒸好后，屉布不易取下。可倒些凉开水在屉布上，就可很容易地取下来，也不会粘馒头皮。
4、冷却时，最好在馒头上盖上半干的屉布自然晾凉
5、加热剩馒头：剩馒头表皮很容易变干硬，加热前先在馒头表面洒些水，再放入蒸锅加热，馒头会像新蒸出的一样松软。
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烤馒头
材料
中筋面粉600公克，细糖60公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，奶粉20公克，水300㏄，安佳奶油200公克
做法
1.中筋面粉、细糖、奶粉及泡打粉混合后，再加入酵母粉拌匀。
2.将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。
3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团，静置发酵约20分钟备用。
4.再将作法3发酵过的面团揉至表面光滑后，杆成厚约0.2公分的长方形，在表面涂上安佳奶油后对折，用刀切成宽约0.5公分的细丝。
5.取作法4的细面丝，每4条缠绕在手指卷成螺旋状后放入烤盘，静置发酵约25分钟。
6.烤箱预热上下火各180℃，将作法5的馒头放入烤箱烤约12分钟至表面金黄酥脆即可。

⑵ 烤馒头的做法

小贴士

冷藏老面团揉成光滑面团即可，不必出筋。

⑶ 烤馒头怎么做

最近突然想吃烤馒头了，北京有家老字号的店里，烤馒头卖了很多年，我以前也去吃过， 是那种山东呛面馒头，特瓷实的口感，外焦里嫩特别好吃。一直想着要在家里自己做一做，可是犯懒也没动手。

这两天突然就想起这事儿了，馋得流口水，但是那家店离我太远了，大冷天的去一趟也不方便，于是我就自己揉面做了一盘解馋。

这几年我用了不少蒸汽烤箱，有的上汽速度不够快，所以我习惯性会多加5分钟，美的这款料理炉实在是需要点个赞，迅速上汽，温度很快就提升了。

步骤12：蒸的时间结束后，透过玻璃门可以看到馒头又白又胖， 很是漂亮，这个时候继续下一步，启动“热风烤”功能，设置时间180度，烤15-20分钟；

步骤13：很快就能看到原来白白胖胖有蒸馒头，变成了金黄的烤馒头了。热风烤模式一般适用于烘焙类，360度立体循环热风，让炉内的食物受热更均匀，还可以多层同烤。

我这个馒头是先用料理炉蒸出来的，蒸好以后炉内本身就会一些水汽，再启动热风烤功能，炉内的温度和湿度都很适合，做出来的烤馒头自然好吃。

外焦里嫩香喷喷的烤馒头出炉了，看着就想咬一口，实在是太香了。

⑷ 烤馒头的做法

馒头是我国众多面食之一，北方地区做多为主食，馒头经过发酵后蒸出来是又香又软。下面我给大家分享烤馒头的做法，希望你喜欢。

烤馒头的做法一：快速烤馒头

食材准备

馒头，鸡蛋，叉烧酱，大蒜3瓣，法香少许，食用油15ml;

方法步骤

1、将刀的两侧抹上少许冷水切成约1厘米厚的片，大蒜拍撒，切成蒜末，鸡蛋打散成蛋液备用;

2、将馒头涂上，刷上一层食用油，待其吸收两分钟;

3、然偶在馒头上涂上叉烧酱，撒上蒜末，法香末;

4、将馒头放入烤箱中，用180度，烤8分钟左右，看到馒头表面变黄焦脆即可。

烤馒头的做法二：家常烤馒头

食材准备

馒头1个，食盐适量，鸡蛋，芝麻适量。

方法步骤

1、将馒头切成薄片，鸡蛋打散加入少许盐调匀待用;

2、烤盘上铺上锡纸，摆放好馒头;

3、然后在馒头上刷上一层蛋液，撒上芝麻;

4、150度的烤箱上下火烤8分钟左右即可。

烤馒头的做法三：花式烤馒头

烤馒头

食材准备

馒头，黄瓜，金针菇，火腿，鸡蛋，盐。

方法步骤

1、将馒头对半切开，黄瓜刨丝待用;

2、金针菇切成小段，鸡蛋打散，加入少许盐调味;

3、在馒头的表面涂上一层蛋液，然后放上黄瓜丝，金针菇，火腿丝，再浇上蛋液;

4、入烤箱，170度，烤15分钟左右即可。

⑸ 外酥里嫩的烤馒头自己在家怎么做

我的婆家在农村，我之前有次回家过年，发现我婆婆晒了很多馒头片，就是直接用那种大簸箕在外面晒的。一片片的馒头片晒的很干，这样的馒头片一吃口口感清脆，另外煮粥的时候还可以加进去一起煮，或者是用油炸了吃，真的是又脆又香，我是非常喜欢吃。

【烹饪贴士】

1、馒头不需要热的，最好是隔夜的，要是放在冰箱冷藏的话就最好了，这样切馒头片的时候就不容易散开了。

2、馒头片的夹心食材可以根据自己的口味来选择，比如还能夹火腿，一样很好吃。

3、最后烤好的馒头片还能加一些番茄酱，这样吃起来就更加够味了。

⑹ 也能做烧烤烧烤馒头的家常做法大全怎么做

主料馒头2个 辅料油适量盐适量味精适量芝麻适量辣椒粉适量孜然粉适量
步骤
烤馒头片的做法步骤11.主料：馒头2个
烧烤料：盐+味精+芝麻+辣椒粉+孜然粉=混合拌匀即成
烤馒头片的做法步骤22.把馒头切厚片。
用铁钎把馒头片串起。
烤馒头片的做法步骤33.把锅烧热，放入串好的馒头片。
烤馒头片的做法步骤44.烤制到微微发黄。
烤馒头片的做法步骤55.刷适量的油，然后撒适量的烧烤料。
烤馒头片的做法步骤66.烤至一面焦黄后，翻面、刷油、撒烧烤料。
烤馒头片的做法步骤77.将两面烤制到焦黄，或者自己喜欢的程度。
烤馒头片的做法步骤88.出锅装盘。

⑺ 你喜欢吃烤馒头吗，烧烤馒头怎么做好吃

烤馒头的做法

• 1

• 在馒头片上涂上一层鸡蛋液，然后再刷上一层薄薄的食用油，让其自然吸收2分钟

• 2

• 在刀的两侧抹上少许冷水，将馒头切成约1厘米厚的片，大蒜拍散切成蒜末，鸡蛋打散成蛋液备用

• 3

• 然后在馒头片上再涂上叉烧酱等自己喜欢的酱料，或者是撒上蒜末，最后撒上适量法香末

• 4

• 将馒头片放入烤箱中，用180度的火力，烘烤约8分钟，或者看到馒头表面变黄开始焦脆即可

⑻ 谁知道烤馒头的配方和制造方法

配方（以6斤面粉做192个馒头为例）此配方有两种。
1. 自然发酵法：（配方1）
A级面粉、强筋粉、梅山酵母、膨松剂、蛋白糖、奶粉（烘烤专用）、白砂糖、鲜奶精、盐、鸡蛋、冰水、炼乳、（先放入冰水中溶化）。
2. 恒温（发酵箱）发酵：（配方2）
A级面粉、强筋粉、梅山酵母、膨松剂、蛋白糖、白砂糖、鲜奶精、盐、奶粉、鸡蛋、冰水、炼乳（放入冰水中溶化）。
二、 工艺流程
配料——搅拌——成型——发酵——烤制。
1. 配料：（按以上配方配料）
2. 搅拌：
将以上配方按量配好后，放入和面机内干粉搅拌均匀，然后加入炼乳溶化后的冰水继续搅拌，搅至面粉筋道为止，（一般为8～9分钟左右）。
检验方法：用手拉成薄膜状而不破为宜。
3. 手工成型：
将搅拌好的面团放置于事先抹过油的案板上，分割成均匀的若干等份（一般每斤湿面团可分成10份，做20个馒头），再将分割成的小面团用手搓成直径为2厘米左右的圆长条形。用擀面杖擀开成长片、厚度以2毫米左右为宜，用手从面片的顶端往下卷起，成圆柱体状，面片需卷紧，防止发酵过程中散开，从卷起的圆柱体用刀从中间切开，一分为二，将每年馒头底部沾上芝麻与白糖混合物再均匀地摆放在烤盘中，每盘放40个为准（5×8）。
4. 发酵：
发酵过程为自然发酵与恒温两种
A、自然发酵：（配方1）
将手工成型的馒头摆好在烤盘中，置于常温下6～8小时（一般6小时最佳）即可发酵成功，发酵好的馒头形状饱满，表面光滑，没有局部凹陷。
B、恒温发酵：（配方2）
将成型的馒头摆放在发酵箱中，发酵箱水温调至40℃，气温35℃，发酵2小时即可。
5. 烤制：
烤制可用电烤箱或燃气烤箱两种（燃气烤箱最佳）。先将烤箱升温至设定温度再将放馒头的烤盘中倒入适量植物油，以免在烤制过程中粘连，烤制时间为13～15分钟，烤制7分钟后需将烤盘调头，以免馒头局部温度不均匀，颜色不一。15分钟后，将烤盘取出，表面刷一层色拉油，即为成品。
注意：1.需严格按配方配料。
2.无论气温高低，一定要使用冰水。
3.使用过的酵母需要密封保存。
4.手工成型的馒头要快