印度农村家庭煮菜主要什么配菜

Ⅰ 印度饮食文化是什么印度菜有哪些特点

印度饮食文化是什么？

印度人还仍以一种被称作“馕”的混沌皮为主导食。不论在高端餐饮店或是在街头树荫下，常常可以看到印度人席地盘腿而坐，拿手撕掉一块馕，沾上菜糊、料汁及其用扁豆、黑豆等各种豆类食品熬出的豆汤，津津有味地吃起。还有一些食材把饼与马铃薯结合在一起。

在很多宣布的场所，印度人用刀叉吃东西，但私底下，他们还是习惯用手抓饭。因为他们觉得，那般的食材并没有腼腆，假如你在印度人家中造访，一定要试着用手抓饭的快乐。也正是因为这一习惯性，促使印度菜大部分为粘稠，如此有利于用台湾手抓饼或白米饭拌来吃。并且，印度菜吃法也很特殊，是别具特色的，即：用餐刀、则是大家一起点餐一起吃。

印度人的主食是麦面饼和稻米，每顿饭都会先吃饼，然后吃米饭。印度的白米饭用叫做BASMATI大米制成，全球知名。这类米样子长细，味儿香醇，主要是因为印度气候所决定的——大半年干躁，大半年潮湿。假如你来到印度北方地区，可能会觉得菜的味道是酸甜的，但你来到南方地区，就会感觉菜味辣辣的，这也是因为南北方气侯的差别所造成的。因为印度南方植物多，因而装菜的器材多见芭蕉叶、香蕉叶等植物叶子，很美。

Ⅱ 印度有什么美食

看了印度人吃的“美食”，才明白啥叫卖相差，难怪很多人不敢吃

印度，一个“神奇”的国度，去印度旅游过的人，往往印象深刻的就是印度当地的各种“美食”，不管什么样的食材，经过印度人之手，准能做出让人惊奇的食物，他们重盐、重辣，在烹饪食材时，总会加入十多种调味料，调味料往往用的比食材还多，加之他们“令人着迷”的烹饪方法，做出来饭菜的卖相实在让人难以接受，总是黏糊糊的一团，难怪印度“美食”在旅行者眼中不是那么受欢迎。

印度常吃的早餐
炸面球PaniPuri
早饭是两种不同的脆饼，叫做Roti，是米糊做得，蘸着旁边小碟里的酱汁吃，一碟咖喱汁，还有一碟老酸奶。

这是印度街头随处可见的小吃，其实就是空心的油炸面球，小贩用手指在上面按出一个洞来，填上薯仔、洋葱、番茄、豆类等等，再浇上一种特有的印度酸汁，最后撒上盐和印度香料，吃的时候必须要一口解决掉，不然会流出满手汤汁来。

印度的午饭
塔利Thali
塔利是印度常见的美食，由一个金属盘子托着几个小碗，碗中装着各种各样的配菜，如菜泥、豆泥、炖菜、印度酸奶、甜品等食材，都是烂乎乎的一团，也搞不明白吃进去点啥。主食为米饭或者饼，不同的地区有不同的风格，如南印度在吃塔利套餐时并不使用盘子，而用芭蕉叶代替盘子。

炒饭Tawa pulao
Tawapulao其实就是一种很家常的炒饭，相当于我们的快餐，用长粒米和蔬菜，加入多种香料用平底锅炒制而成，因为加入过多的香料，辛辣味已经掩盖了食材本身的味道，使炒饭充满了辛香味。

烧烤Tandoor
在印度，肉类基本为鸡肉、羊肉，Tandoor是印度对烧烤一类食物的统一称呼，如烤鸡、烤羊肉等，但他们的烤肉，毫无意外地用了大量的酱汁来腌制，即便是烤好以后，外面还是黏糊糊的，而且还要配上类似于酸奶的蘸料，和我们吃的传统烧烤区别很大。

印度的晚餐
印度和我国一样也有南米北面的饮食习惯，北方主食以面居多，而南方则以米为主食。

印度烤饼Naan
Naan是在印度常见的烤饼，用面粉团成面团，经过一段时间的发酵，再用抛转的手法将面团制作成型，甩进烤炉中，烤好后的Naan用两只长叉盛出来，因为它是烤出来的，表面经常会粘有黑乎乎的炭灰，但是并不影响它筋道的口感。当然，在印度不管吃什么，一份不知道是什么的蘸料是少不了的。

“咖喱”饭
印度人偏爱各种糊糊状的美食，“咖喱”饭就是其中最重要的一种，选用鸡肉、洋葱等食材打成糊糊状加入各种香料，煮成粥状，不管男女老少，统一用手抓着拌米饭一起来吃，但是这样的卖相实在令人难以下口。

印度小吃
1、酸奶
印度人偏爱的味道真是令人“折服”，比如酸奶，虽然酸奶有着多种味道，不过一般也是草莓味酸奶、蓝莓味酸奶、芒果味酸奶等果味酸奶，但是有印度的酸奶与众不同，他们的酸奶居然分为酸奶、咸酸奶、辣酸奶等，种类是挺多，但卫生条件着实不怎么样。

2、口香糖
茴香加冰糖在印度被称之为口香糖，茴香味已经让很多人望而却步，这样与冰糖组合在一起，会达到口气清新的效果吗？

——老井说——
印度人善用香料，各种香料多的你想都想不到，寻常印度家庭会有几十种香料的粉末一点也不奇怪，将很多种香料混合在一起，烹饪大部分印度美食都能用上，而我们常说的“咖喱”，其实也就是几十种香料按照一定比例混合后的统称

Ⅲ 印度有什么样的特色食物

印度人的主食是米饭和各种薯类食物以及玉米等,面食类是副食品,品种上也主要是以西式的布丁、蛋糕、面包以及流行于本地的抛饼或烤长包或烤饼等为主。在对面食的处理上,印度人基本上是以烤和煎为主,因为这两种方式处理的面食更适宜印度暖湿闷热的气候条件下的人们的食用和保存。
印度飞饼
印度的咖喱闻名世界，很多人都以为米饭和咖喱是印度的主要食品和调味料。但实际上，在印度只有一部分地方是以米饭为主食，而咖喱对于大部分印度人来说更是一种陌生的调味料。
其实，没有统一风格才是印度菜的最大特色。而且不仅印度各城市之间的饮食习惯有很大不同，就连每家人都有明显的饮食风格。但总的来说，鸡、鱼和羊肉是最普遍的。肉汁是印度的主要酱料，在整个印度都十分流行。当然，每个地方的肉汁都有其明显的地方特色。而在印度的厨房里，只有新鲜的青辣椒和晒干的红辣椒是辣的。所以不喜欢辣的游客不用担心不能吃到正宗的印度美食。
对于游客来说，印度最着名的传统菜色起源于印度王室。炖肉、酱料和米饭分别是三种不同烹调风格的基础。但王室食品毕竟只能在专门餐馆和大酒店吃得上，老百姓对它也并不"感冒"。在当地，很多受追捧的印度菜都是很家常的，例如用未发酵的燕麦面包，涂上以煤火煮上整整一夜而成的青芥末，如此简单的冬天小吃，无论是农夫还是城市人都把它视为至爱。而在南部城市，地道的脆薄饼和蒸米糕都很出名。至于在沿海的一些地区，除了有螃蟹、龙虾、虎虾和贝类等海鲜餐外，清香的椰子也是最常用的食材。
泥炉碳火烹调法是印度特有的烹饪方式。它对时间的掌握非常讲究。当炉温达到600摄氏度后，烹饪相差一两分钟，甚至一两秒钟，都影响着烹饪的成败。而用这种方法烹饪的肉是不用油的，吃的时候再蘸上酸奶酪。当食物还没上桌，那吱吱作响的碳火声，还有悠悠飘出的香味，都已经令你食指大动。
此外，在印度的多个地方，都喜欢用一种叫"thali"的大浅盘盛载食物。在用"thali"进餐时，应该入乡随俗地慢慢品尝，狼吞虎咽只会让当地人笑话

Ⅳ 印度做饭各种颜包调料是什么

印度做饭各种颜色的调料分别是调节味道的粉末，由各种香料，食材研制而成的粉末。各种颜色的调料分别以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成。故而颜色不一。主要调料以咖喱为主，印度菜用的咖喱通常都是粉状的，咖喱，印度话叫Masala；要认识Masala，要先认识辣椒———印度话叫Mirch，红的叫Lal，绿的叫Hari，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不止红色，还有黄有绿、有橙有啡，大中小辣兼而有之。

Ⅳ 印度小吃有哪些

1、波亚尼炖饭

波亚尼炖饭是莫卧儿人带入印度的米饭料理，这种蒙古风味菜以米饭搭配羊肉、鸡肉、牛肉或蔬菜，吃起来口感绵软湿滑。海德拉巴的波亚尼炖饭最为出名。

Ⅵ 什么是鲜为人知的美味印度美食食谱

大多数印度美食都以洋葱和大蒜为主

它们独特的口味使它们与其他成分区分开

您绝对会喜欢的10种不含洋葱和大蒜的最佳食谱

2.Rajma食谱

如果您放弃了斋戒离不开洋葱和大蒜的事实，您应该重新考虑。这道永不过时的经典菜肴具有许多masalas，一定会让您坠入爱河。

这道永恒的经典菜有很多马萨拉斯。

3.Chholia Paneer Rasedaar食谱

Chholia是绿色的香奈儿，被添加到与香辛料，苦瓜，姜黄和香菜的芳香混合物混合芝士块中，当然，也没有添加洋葱和大蒜。Chholia是绿色的香奈儿，被添加到与香辛料混合的芝士块中。

4.Paneer Makhni食谱

Paneer makhni是素食主义者的美食天堂，任何缺少的东西都会使这道菜的味道怪异。但是，这种奶油洋葱芝士蛋糕不含洋葱和大蒜，可确保您不会错过任何一种口味。

Paneer makhni是素食主义者的美食天堂。

Ⅶ 什么是鲜为人知的美味印度美食食谱

在印度的任何地方，咖喱仍然是人们离不开的，用野生的可食用植物和草药做的炖菜占据着一天两餐的主食。

随着越来越多的米佐人离开家乡，寻求教育和就业机会，米佐食谱也跨越了他们的丘陵地带，带到了外面更广阔的世界。然而，外面的食材明显很难找到，这对它的传播构成了挑战，而且常常让想家的米佐人渴望回家。

米佐人外出就餐通常是出于迫不得已，例如旅行、出差。外出的当地人可能会在路边的小饭馆简单解决，这些传统餐厅提供丰盛、美味的饭菜，并在提供的配菜数量上相互竞争。

Ⅷ 印度人一日三餐吃些什么为什么看上去伙食很好的样子

一提印度美食，估计很多人想到咖喱，想到某只手抛出来的飞饼。但事实上，印度飞饼并不是印度的特产，或者说并不是印度人爱吃的食物。因为虽然印度的胖人不少，但事实上人口超密集，很多人还处于吃不饱饭的温饱线上。是不是这样说有些奇怪了？为什么这么多人吃不饱饭，却还会有那么多胖子呢？

最后，印度人喜欢用的油也很给发胖加分。他们最多用的就是热带木本植物油，即棕榈油。这种油在印度绝对可打五星好评，炸个东西，做点食物，完全就是无棕榈油不欢。但这种油吃多了就会发胖，印度人民生活如此“美好”，如何能不增加吨位呢？

其实，如果真的站在客观角度来看印度的话，我们还是非常不理解的。他们的国民生存现状差距极大，有的成了胖子不假，但有的就吃不饱饭，处于挨饿状态。可国家呢？却每年还有大量的大米出口，这种生存法则我们普通人真是没办法接受。

Ⅸ 印度的美食有什么特点

印度菜强调食材新鲜，香料更是现磨的，烹调各种辣度的咖喱，极富层次感;大量拌入椰浆和酸奶，以增加酱汁的浓度与香味，也是其特色之一。
印度人在食材的选择上比较单一，通常只是鸡肉、羊肉、海鲜和各类蔬菜;调料虽然种类繁多，但是每道菜都会有一款比较主要的调味料，比如孜然、马萨拉等;菜肴的烹饪方式也相对简单，有烧、烤、炒等几种。食客点餐时，只需选择食材、主要调料和烹饪方式，印度大厨绝对可以按照你的口味和要求制作出美味的菜肴。
印度菜口味较浓，但愈往北部则口味渐淡，一般食物的烹调法自古以来就受蒙古人的影响。其中最受人欢迎的一道菜叫做坦肚喱(Tandoori)，是用香料腌过的鸡，放入一种印度特制的炉灶上用文火烤，烤到一定火候，即鸡肉的芬芳开始溢出而肉汁也未被烤干时，吃起来十分美味可口。
除了用鸡烤之外，鱼也可以用同样的方法来烤，一样的美味可口。还有一道叫做“可马”的咖哩料理也很受欢迎，是把肉用凝乳泡软即可食用，味道很特别。
印度还有一种“家常菜”，普通老百姓常常都吃这个，是用一种未切的面包叫Nan，用来和米饭一起配着咖喱吃，米饭的清香夹带着咖喱的美味，定能让你一饱口福。
印度人的主食是麦面饼和大米，每餐都是先吃饼，然后再吃米饭。印度的米饭用名为BASMATI的米做成，是一种世界闻名的米。这种米形状细长，味道浓香，是由印度的气候决定的———半年干燥，半年湿润。
印度北方菜的味道是微辣的，而到南方，就会觉得菜味很辣，这也是由于南北气候的差异造成的。
南方植物多，因此盛菜的器具多为芭蕉叶、香蕉叶等植物叶子，很漂亮。

Ⅹ 家庭版水煮肉放什么配菜

家庭版水煮肉片，麻辣味浓，一道经典美食

红红火火这个词用到水煮肉片身上再适合不过了，看着就喜庆啊。我因为体质的原因不能吃辣，换句话说就是我不配…可我的姐姐无辣不欢，去年她过生日给她于是给她做了一道水煮肉片，如今还有几天又要到她生日了，这次虽然没法再给她做了，但是我觉得把菜谱写出来让她自己去做。这道菜香味俱全、麻辣鲜香还特别下饭。肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓。

之前一直觉得水煮啊水煮肉片很难，自己做过之后觉得真的超级超级简单！就算你是厨房小白也可以轻松搞定威而且端出来绝对是一道可以拿得出手的硬菜！而且这个做法神马水煮鱼啊水煮肉啊水煮牛蛙啊都通用哦！首先准备食材，这次我做的是水煮肉片。如果你做水煮鱼就换成鱼片就好啦。准备食材里脊肉500克，圆生菜150克，豆芽50克。

准备的调料：
一个鸡蛋的蛋清，料酒15ml (一勺)，淀粉15g (一勺)，盐适量(我放了3g)。汤底调料：姜20g，花椒10g，干辣椒10个， 豆瓣酱40g,醋15ml (一勺)，糖10g (2小勺)，生抽15ml。需要热油浇的调料：辣椒面30g，葱15g，蒜15g，花椒5g
首先先将里脊肉切片，然后加半勺盐、一勺五香粉、一勺花椒粉、一个鸡蛋的蛋清、两勺料酒、两勺淀粉，抓匀腌制至少十五分钟。

把你喜欢的配菜烫熟后铺在盛水煮肉片的碗底。我家的是豆芽、豆腐皮和两颗油菜~
然后开始做水煮肉片：一大把干辣椒切段，和两勺花椒一起放到锅里，锅里不放油，小火炒香后盛出到碗里待用。锅里放底油烧热后，加两大勺郫县豆瓣酱，小火炒到豆瓣酱散发香味并炒出红油。耐心多炒一会，炒到豆瓣酱颜色红红的才好看！

豆瓣酱炒好之后加切好的葱姜蒜，炒出香味后，加大约可以没过食材的水，如果味道淡了可以加点盐。再加半勺鸡精，烧开后底料就做好啦！把腌制好的肉片倒进去烫熟，注意把肉片一片片拨开不要粘连。烫熟后肉和汤一起倒进铺了青菜的碗里。

最后撒上炒好的辣椒和花椒，再放三勺辣椒面。然后烧一大勺热油浇上。滋啦滋啦的声音和香味扑面而来啦！非常鲜美的水煮肉就大功告成了！大家做水煮菜可以记住以下方法：豆瓣酱炒香十葱姜蒜炒香十清水煮沸+烫熟的菜和肉和盐，最后装盆，撒上辣椒花椒，再热油浇上！可以做你想要的水煮任何东西。

这里说一下，豆瓣酱要小火炒，不要等油热，不然容易糊底的。还有如果豆瓣酱编不出红油的话，那有可能是你的豆瓣酱太干了，或者油放少了。煮肉片呢两分钟就够咯，煮太久的话肉质会变硬，口感会差。这道菜做起来真是简单无难度，但上桌前很适合表演一番。随着兹啦一声，香气四起。简单的食材，却带来了如此富有层次的口感。水煮肉片单单是念一下这四个字，就不由自主地口水下咽、鼻尖冒汗，可谓是“无辣不欢党”的最爱。它作为川菜经典，自然是将麻辣由寻常用到了极致，再配上一碗白米饭，想想都过瘾！好啦今天的分享就到这里咯，欢迎大家来热烈讨论哦，我们下期再见咯