印度的牛肉怎么做好吃

⑴ 印度牛肉玛萨拉怎么做

琵琶腿斩大块，去皮不去骨
在巴基斯坦吃鸡从来没有皮，他们说太油腻......
生姜、大蒜、洋葱切碎粒，西红柿切寸块

将粉质和小粒的调料拌匀，肉桂，草果，草寇，丁香什么的我没有打粉，所以稍后直接进锅

拌好的调料里我略加了一点洋葱粒，是为了有点湿润度，调料粉不会满天飞

热锅凉油，加两勺印巴酥油
本来应该都用酥油的，但是成本太高了，所以用了一点点色拉油
这酥油可不是西藏内蒙的酥油，查了半天不知道用什么词更好，只能随大流叫酥油算了
其实这是用黄油加热，冒泡后上面会浮起胆固醇类的东西，去掉那层，底下的就是印巴酥油了

酥油化开，加入肉桂，月桂叶，草果，草寇，丁香，小火慢煎，出浓香后，捞出丁香，月桂叶和草寇，

可以将肉桂草果加量，煎出味道后都捞出来扔掉
在煎香的油里加入洋葱粒，出香很快，但是要炒至颜色变成淡金棕色才行，因为玛萨拉糊糊里是吃不出嘎吱嘎吱的洋葱口感的

注意淡金棕色可不是糊了，是尽量脱水而已！

倒入混合调料，炒出浓香，辣椒面和姜黄的颜色完全被煎出来就可以了

有人问我为什么小茴香不需要捞出去......因为印巴人超爱吃小茴香，他们生吃，做成夹心糖吃，味道很刺激，但是据说对胃非常之好，而且可以祛除口气

实际上小茴香在成品里不叨扰味觉....纯个人感觉

倒入西红柿，反复翻炒成糊状后加半碗水炖开，然后下鸡块，再炖20分钟就熟了，这时是红咖喱汤的样子，很浓厚，也蛮粘稠，其实这已经是成品，相当好吃

倒入酸奶子，炖十分钟，汤汁更加粘稠，一点点油都吃不出来
颜色直接变成....额，某种热气缭绕的黄色，不过是正宗黄咖喱的颜色

酸奶子是什么？以前去过新疆的人应该很熟悉，就是不加糖的极其酸的酸奶，而且是奶酪状的，找不到用酸奶油也行，自制酸奶也行

到这里已经完成了，
看看爱吃哪种口味。毕竟咖喱（玛萨拉）有红，有黄，有绿等等、等等

那边人的吃法一般是：玛萨拉上面撒一层香菜碎，粗粮薄饼，用饼捏起肉和浓汤，沾酸奶昔吃，有的人还要在玛萨拉上捏两颗柠檬，那种极小的柠檬跟拇指差不多大小，
就是发酵比酸奶子短的很稀薄的酸奶，基本就是水状，味道跟四川泡菜汤差不太多

尽情的享用吧，配米饭配薄饼都是极好的

调料很关键，用五香粉，十三香什么的做出来就南辕北辙了，里面太难买到的可以忽略

⑵ 咖喱来源于印度，咖喱牛肉薯仔的做法有哪些

很多人都非常喜欢吃咖喱薯仔炖牛肉，咖喱作为一种印度的经典食品也受到了我们国家很多人的喜爱，其制作过程相对来说也会比较复杂一点，但是由于其独特的香味和口感而受到了很多人的追捧。饭店里面的咖喱薯仔炖牛肉并不是那么的真材实料，而且性价比较低，很多人都会选择自己在家里制作咖喱薯仔炖牛肉，下面就来教大家如何制作正宗而又美味的咖喱薯仔炖牛肉。

在咖喱里面放白砂糖能够更加丰富咖喱的口感层次，让咖喱吃起来非常的好吃。由于咖喱的味道非常的特殊，而且五香味道比较重，比较喜欢吃辣的朋友们在里面放一些辣椒会更好吃。

⑶ 印度当代牛肉的做法

牛肉的做法
材料
牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量
做法
1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。
2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。
3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。
4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。
5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。
6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。

⑷ 南印度椰汁牛肉咖哩应该怎么做

材料
洋葱 1颗,姜碎 半个拇指大,大蒜碎 2瓣,番茄糊 1汤匙,牛肉丁 200g,水 200ml,椰浆 100ml,香料酱罐头 1/3罐,香菜碎 适量
做法
洋葱切丝、大蒜切碎、姜切碎、牛肉切丁。洋葱加2汤匙油炒香2分钟左右，加入大蒜、姜继续炒一下下。加入Patak'a MADRAS SPICE PASTE（买不到可用高汤块＋印度印度香料粉代替或者用：荽原籽粉 (ground coriander) 1/2大匙＋孜然籽粉(ground cumin) 1/2大匙＋姜黄粉 (ground turmeric) 1/2茶匙＋辣椒粉 ½茶匙＋高汤块亦可）。 加水再加番茄糊（也可以用新鲜番茄切块或番茄块罐头代替）。放入牛肉，炖煮个20～30分钟（加入白花椰菜、四季豆等蔬菜一起煮也很棒）。
加入香菜、不够咸用盐巴调味、用椰浆（换成优格也可以）调整辣度。摆盘用番茄、香菜装饰（配饭配面饼都很好吃，酱汁本身非常重口味所以建议用沾的，不要直接淋喔）

⑸ 印度椰汁咖喱牛肉怎么做

印度椰汁咖喱牛肉

用料

牛腩 1斤半

薯仔 四个

胡萝卜 三根

洋葱 一大个

桂皮 适量

丁香 1粒

姜 适量

生抽 适量

盐 适量

黄酒 适量

葡酱 2茶匙

黑胡椒碎 一小匙

印度椰汁咖喱牛肉的做法

牛肉切块，泡净血水，和生姜、黄酒一起煮1-1.5小时，中途撇去血沫

煮好的牛肉汤如果有时间的话，可以先放凉，这样顶部的牛肉就会结成块，露每次都把这些牛油块挖出来放冰箱冷冻上，一来可以减少这道菜的油脂摄入量，二来冷冻的牛油以后还可以做薯仔泥或者烤面包等等。没时间、不介意油脂摄入量的童鞋可以省去这一步。

煮好的牛肉捞入炒锅，加入葡酱、黑胡椒碎、生抽、盐，翻炒至酱汁均匀。再转入适量肉汤，总体以没过牛肉并高出1-2cm最好，因为一会儿炖薯仔和胡萝卜还要吸水。

薯仔、胡萝卜、洋葱切块，放入牛肉里，搅拌均匀，此时水平面应当与锅里所有东西持平，大火烧至开锅，转入小火炖30分钟，再转大火收汤。

⑹ 印度菜做法 咖喱牛肉饭怎么做

印度菜做法之咖喱牛肉饭
步骤1：煮饭。
步骤2： 牛肉切块。过水煮一遍去杂质。
步骤3：洋葱切丝 薯仔 胡萝卜 番茄切块备用。
步骤4：热锅放少许油，炒香洋葱，放入薯仔，胡萝卜翻炒至外表变色[半熟]后加入牛肉翻炒，炒到牛肉变色后加水到淹没材料。
步骤5： 水沸腾后再煮5分钟，捞起汤表面上的浮沫。加入咖喱块[4～6小格]，1～2大勺咖喱粉。完全溶化后关小火盖上锅盖慢炖。
步骤6：炖的中途可加入番茄，一直炖到薯仔和胡萝卜变软后加入青豆和玉米。再煮两三分钟即可关火。

⑺ 印度咖喱牛肉怎么做

印度咖喱牛肉的做法步骤

1
牛肉切块焯水，待肉稍一变色就捞出

2
焯好水的牛肉换一锅清水开始炖煮，大概需要20分钟

3
薯仔切滚刀块，放入清水中泡一下，这样泡出薯仔的淀粉，烧的时候不容易碎，口感好

4
洋葱切滚刀块，和咖喱、黄油一并待用

5
锅中放入黄油，炒化

6
黄油彻底化开之后，倒入薯仔和洋葱炒出香味

7
加入咖喱块、番茄酱、糖、和盐来调味

8
炖煮5分钟

9
辅料烧差不多5成熟时，加入牛肉继续炖煮10分钟

10
出锅之前加入两勺酸奶，酸奶可以中和咖喱的辣味，让味道更香醇

11
美味的咖喱牛肉出锅啦，喜欢的亲还可以直接盖在饭上面就是咖喱牛肉盖饭了哦

⑻ 印度咖喱牛肉怎么做好吃

食材明细
牛肉400g
薯仔三个（小）
洋葱半个
咖喱两块
黄油一小块
白糖两勺
番茄酱两勺
酸奶一盒
盐适量
咖喱口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度
印度咖喱牛肉的做法步骤

1
牛肉切块焯水，待肉稍一变色就捞出

2
焯好水的牛肉换一锅清水开始炖煮，大概需要20分钟

3
薯仔切滚刀块，放入清水中泡一下，这样泡出薯仔的淀粉，烧的时候不容易碎，口感好

4
洋葱切滚刀块，和咖喱、黄油一并待用

5
锅中放入黄油，炒化

6
黄油彻底化开之后，倒入薯仔和洋葱炒出香味

7
加入咖喱块、番茄酱、糖、和盐来调味

8
炖煮5分钟

9
辅料烧差不多5成熟时，加入牛肉继续炖煮10分钟

10
出锅之前加入两勺酸奶，酸奶可以中和咖喱的辣味，让味道更香醇

11
美味的咖喱牛肉出锅啦，喜欢的亲还可以直接盖在饭上面就是咖喱牛肉盖饭了哦
小窍门
值得一提的是加入酸奶这一步，让整道菜口感增色不少呢
使用的厨具：不粘锅

⑼ 印度牛肉怎么做

你哪壶不开提哪壶是吧？印度人口80%都信仰印度教，印度教视牛为他们的母亲，万般尊崇，他们只喝牛奶，绝对不可能吃牛肉。此外，信仰伊斯兰教的穆斯林在印度是可以杀牛吃牛肉的，但是他们只杀公牛，杀母牛是严厉禁止的。再有少量的基督徒他们也吃牛肉，不过也是公牛。