印度人用的黄色调料是什么

① 玛莎拉是什么东西

玛莎拉是一种调料

玛莎拉是以姜黄为主料，另外，还会加入香辛料，比如辣椒、小茴香、白辣椒、桂皮等调味料。虽然玛莎拉的口感有点辣，但具有一种特别的香气，不仅可以用来拌米饭吃，还能放在汤羹里面饮用，是中西餐比较常用的调味料，赢得了不少人的喜爱

玛莎拉调味料能放入在可乐里，还能放入在奶茶里，如果是冰的可乐，喝下去后有一股冰爽的感觉。印度人喜欢吃香料、喜欢吃口重的食物，其实和国内川渝爱吃麻辣、北方重口等类似。

玛莎拉不能吃太多，因为玛莎拉的口味很重，对于肠胃不好的人，吃多了可能会出现拉肚子的情况，所以要控制好食用量

② 印度人炒菜放的红色黄色白色粉末是什么

印度人饮食口味的基本特点是淡而清滑。他们喜吃的主食是印度烙饼和咖喱米饭；喜食的肉类是鸡鸭和鱼虾；喜爱的蔬菜是番茄、洋葱、薯仔、白菜、菠菜、茄子、菜花，尤其爱吃洋山芋，认为洋山芋是菜之佳品；所喜欢的饮料是红茶、咖啡、冷开水等。无论做饭或做菜，印度人绝不用酱油或酱类调料，而总是离不开咖喱。常用的咖喱粉可达二十余种。除此之外，他们做豆汤、素菜或鸡鸭鱼虾时，也往往要使用金色的郁金花等类调料，有时也拌用香辣料。印度人最不喜欢吃大荤，最注重的是烹调多用调料。做咖喱鸡要用17种调料，炖菜所用的调料最多。印度的食物在世界上独具特色。印度人做菜喜欢用调料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的还是。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成的一种香辣调料，呈黄色粉末状。印度人对咖喱粉可谓情有独钟，几乎每道菜都用，咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱薯仔、咖喱菜花、咖喱饭、咖喱汤……每个餐馆都飘着咖喱味。除了咖喱粉，印度市场上还出售各种调料粉，赤、橙黄、绿、棕，五颜六色。

由于宗教的原因，印度人的饮食习惯也不同。虔诚的印度教徒绝对不吃牛肉，因为他们把牛奉为神牛。穆斯林不吃猪肉，但大啖牛肉。因此，杀牛和吃牛肉常成为印度教徒和穆斯林冲突的导火索。由于印度教徒占人口的多数（82%），牛肉是禁忌，因而，在欧洲市场上价格最贵的是牛肉，在印度是最便宜的，10至15个卢比一公斤，价格之低廉令人咋舌。猪肉也比较便宜，因为穆斯林和高种姓的印度教徒都不吃猪肉，低种姓的印度教徒和基督教徒才吃猪肉。羊肉价格最贵，因印度教徒和穆斯林都吃。虔诚的印度教徒和佛教徒是素食主义者，不沾荤腥。耆那教徒更是严格食素，连鸡蛋也不吃，但可以喝牛奶，吃乳酷和黄油。印度的素食者大约占人口的一半。印度的牛奶价格便宜，质量也很好，男妇老幼，都喝牛奶。奶制品如冰淇淋、奶酪、酸奶、蛋糕等，质量也属上乘。一公斤一盒的冰淇淋只要几十个卢比。

印度人的主食主要有米饭和一种叫“加巴地”的烙成的小薄饼，还有一种油炸的薄饼，又香又脆。印度的蔬菜主要有花菜、圆白菜、西红柿、黄瓜、豆角、薯仔、洋葱、冬瓜等，每样菜都烧得烂糊糊的，且放了不少咖喱粉，全是清一色的黄色。长时间的熬煮使维他命尽失，令人觉得可惜。印度人的早餐已经西化，一般是一杯牛奶，几片面包，果酱、黄油，但中午饭和晚饭则是地道的印度风味，每餐都有豆子汤。印度的豆子种类繁多，有大如蚕豆的红豆，还有黄豆、豌豆等，这些豆子都加上香料和盐，用来做汤。

印度最驰名的一道菜大概是“炖杜里鸡”，其名声犹如北京烤鸭。做法是把鸡腿、鸡块沾满香料，放在炉子里用炭火烧烤而成。出炉时味鲜肉嫩，十分可口。

印度人进餐时一般是一只盘子、一杯凉水，把米饭或饼放在盘内，菜和汤浇在上面。多数印度人进食时不用刀叉或勺子，而是用右手把菜卷在饼内，或用手把米饭和菜混在一起，抓起起来送进嘴里。留洋的知识分子或中产阶级家庭则使用刀、叉和勺子。

③ 印度达利特人撒的黄粉是什么

印度调料里，红粉是甜椒粉。黄粉是姜黄粉。黄粉以日本上野黄粉为佳，其主要成分为呋喃西林和呋喃那司。可以用来治疗烂肉，和辅助治疗肠道疾病。

值得一提的是，黄粉中除了含有呋喃西林以外，还有一种叫做呋喃那司的成分，是一种强有力的杀菌药，抗菌作用强，对鱼类病原菌如弧菌和嗜水气单胞菌（鱼类肠炎，腹水与此菌有极大关系）的抗菌作用比呋喃唑酮或四环霉素强10－30倍。

通常土霉素配合黄粉可以治疗大部分的鱼病．应该是各位鱼友的常备药品。

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营养价值：

姜黄素可以抑制身体某些部位癌细胞的生长，使用姜黄素等化疗可以有效抑制乳腺癌等癌细胞的扩散。在实验中，德克萨斯大学的科学家们将姜黄素注入60只患有乳腺癌的老鼠体内，这些老鼠的肿瘤都被切除了。

仅仅过了一段时间，科学家们才发现每天吃含有姜黄素的食物的老鼠比其他老鼠患乳腺癌的几率要低得多。

④ 印度做饭各种颜包调料分别是什么

印度做饭各种颜色的调料分别是调节味道的粉末，由各种香料，食材研制而成的粉末。各种颜色的调料分别以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成。故而颜色不一。主要调料以咖喱为主，印度菜用的咖喱通常都是粉状的，咖喱，印度话叫Masala；要认识Masala，要先认识辣椒———印度话叫Mirch，红的叫Lal，绿的叫Hari，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不止红色，还有黄有绿、有橙有啡，大中小辣兼而有之。

⑤ 为什么印度人普遍使用姜黄色它在古代有哪些用处

相信有很多人对于印度的第一印象就是贫穷落伍，但是印度确实有很多风俗让我们比较迷信。如果经常关注印度人的生活，就会发现印度人特别喜欢使用姜黄色，那么姜黄色在过去有哪些用处呢？

姜黄的药用价值还是比较高的，而且在中国也是被普遍的使用，虽然味道比较苦一些，所以有很多人在刚刚品尝姜黄的时候一点都不开心，印度人会直接在拿姜黄粉泡水喝，比如来说可以治疗一些比较常见的普通疾病，不仅在衍射工艺上，药用上有很明显的价值，甚至当地在举行宗教仪式的时候，也是比较常见的，因为他们总觉得用姜黄粉来举行仪式的话，神灵会更加的开心。

⑥ 印度人炒菜放的红色黄色白色粉末是什么

1，因为印度人饮食口味的基本特点是淡而清滑。

2，他们喜吃的主食是印度烙饼和咖喱米饭；喜食的肉类是鸡鸭和鱼虾；喜爱的蔬菜是番茄、洋葱、薯仔、白菜、菠菜、茄子、菜花，尤其爱吃洋山芋，认为洋山芋是菜之佳品；所喜欢的饮料是红茶、咖啡、冷开水等。无论做饭或做菜，印度人绝不用酱油或酱类调料，而总是离不开咖喱。常用的咖喱粉可达二十余种。

⑦ 印度人为什么喜欢把食物做成黄不拉几的

更重要的是，印度人在烹饪菜肴的时候，他们很喜欢加入一种黄色的香料，这那就是姜黄，这是在印度最常见的调味品，这个香料会把食物给做成黄黄的东西。姜黄的外表就很像我们中国的生姜，并且味道也很相似，只不过他们的姜黄是呈一种黄橙色，并且他们一般都是把姜黄磨成粉末。

⑧ 姜黄粉当调料怎么使用

姜黄粉的姜黄是一种亚热带地区的草本植物，形状似生姜，所以被叫做姜黄。姜黄作为一种药食两用的天然食材，是中国传统的中药，在现在医药、保健食品、普通食品等方面广泛应用。姜黄粉就是把中药姜黄研磨以后得到的黄色粉末状物质，平时它可以当做香料供人们食用。姜黄在印度被广泛地作为调料和调色使用，有“厨房王后”和“生命香料”之称。它的药用历史已经有五千年历史了，是印度传统养生用的的一种重要草药。

姜黄炸鸡肉就是一绝。制作姜黄炸鸡肉时，需要准备孜然和辣椒以及姜黄，把它放在一起制成香辛料，还要准备好新鲜的鸡肉，把它洗净以后切成块状。把鸡肉用盐和胡椒粉腌一会。把腌好的鸡肉放到配料中滚一圈，然后在平锅中进行翻炒，加热以后把鸡肉煎制十五分种，再加入炒十分钟左右取出装盘，进行装饰就是一道美食。姜黄粉还可以和瘦肉一起做汤喝，汤的鲜美都被提炼出来了。

⑨ 请教下用咖喱粉的用法，真正用过的来。

咖喱粉烹饪中具有去腥除异、调相增色的作用，是多种中西菜常用的调味料，为“咖喱味”味型必用的原料。多用于烹调牛肉、羊肉、鸡、鸭、马铃薯的菜式，也常用于汤品中。咖喱粉是种含15种或更多香辛料的混合调味料，呈金黄色。

咖喱粉和咖喱块的使用方法不同：

使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。

例如：热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆香，爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒。

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咖喱由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。

“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在泰米尔语中，“Kali”是“酱”的意思。早期印度被蒙古人所建立的莫卧儿帝国梦龙所统治过，其间从波斯（现今的伊朗）带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。

⑩ 印度人的想法

印度是个种姓社会，大致上可以分为两种心理：

精英阶层高等种姓：自大，欺软怕硬，类似南朝鲜国。

低种姓平民阶层：对未来机会没有规划，无诚信，道德层次低（受教育程度低）。

一、印度民族的性格是什么

软性文化，是由于它短少一种强有力的文化中心，由于印度的多民族和多宗教信仰，使印度民族的共同文化成为了一种含糊的东西，从甘地开端的许多印度指导人，经过调和来保证国内的稳定，但同时也使得文化的中心愈加含糊了。

印度教是印度的国教，但是印度教也是一种软性宗教，它吸收了婆罗门教和佛教的内容，还有可能遭到了中国文化或波斯-阿拉伯文化的影响，众多宗教杂揉的结果就是印度教是一种十分有容纳力的宗教，这点是可贵的。

但是由于在容纳的同时缺乏吸收，使得这种宗教变成了一个大杂烩似的东西，这种宗教的软性在很大水平上影响了印度人的性格。

二、印度人的饮食文化

印度人做菜喜欢用调料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的还是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成的一种香辣调料，呈黄色粉末状。

印度人的主食主要有米饭和一种叫“加巴地”的烙成的小薄饼，还有一种油炸的薄饼。印度的蔬菜主要有花菜、圆白菜、西红柿、黄瓜、豆角、薯仔、洋葱、冬瓜等，全部都是制作印度咖喱的好食材。

印度教徒绝对不吃牛肉，因为他们把牛奉为神牛。穆斯林不吃猪肉，但大啖牛肉。食素，连鸡蛋也不吃，但可以喝牛奶，吃乳酷和黄油。印度的素食者大约占人口的一半。印度的牛奶价格便宜，质量也很好，男妇老幼，都喝牛奶。