印度豆蔻怎么用

㈠ 豆蔻怎么做好吃 美味的印度豆蔻鸡

1、鸡肉去皮洗净，控干水份。
2、取来一些柠檬的肉汁，放置待用。
3、豆蔻粉、黑胡椒出列。
4、在鸡肉上扎孔。
5、将姜和黑胡椒，蒜和半盒的酸奶以及豆蔻粉和柠檬肉汁都倒进一个干净的容器中进行搅拌均匀，然后将其放置三个小时。
6、平底锅热油，下鸡肉煎至变色，加椰浆，青辣椒，酸奶，盐，柠檬汁，小煮20-30分钟。
7、装盘，将香菜放在上面进行点缀。

㈡ 豆蔻的功效与作用，豆蔻的作用和功效有哪些

豆蔻的功效与作用
辛、温，归肺、脾、胃经。化湿消痞，行气温中，开胃消食。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。草豆蔻还可与花椒、八角和肉桂等药材配合使用作为食品调味剂，可去除鱼、肉等食品的异味。此外，草豆蔻茎杆韧性大、通透性能好，是上等编织材料，编织的坐垫冬暖夏凉，具有预防和治疗坐疮的功能。

㈢ 豆蔻可以用来干什么

豆蔻具有化湿消痞，行气温中，开胃消食的功能。主要用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消等。本品辛温香燥，其气清爽。上行肺部以宣邪理气，中入脾胃以化浊除寒。为温中燥湿行气止呕药。凡上中两焦一切寒湿气A，胸闷不畅，脘腹胀痛，呕吐，呃逆等证，配伍应用，颇为适宜。并能开胃进食，凡食少纳差或食积不消也常用之。

现代临床上还用于解酒毒、小儿吐乳。

㈣ 豆蔻的作用与功效是什么 分布范围在哪里

1、【功效与作用】化湿消痞、行气温中、开胃消食。属化湿药。

2、【药材性状】类球形。表面黄白色至淡黄棕色，有较深的纵向槽纹，顶端有突起的花柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具有浅棕色茸毛。果皮体轻，质脆，易纵向裂开。种子呈不规则多面体，背面略隆起，表面暗棕色，有皱纹，并被有残留的假种皮。气芳香，味辛凉略似樟脑。

3、【性味归经】性温，味辛。归脾经、胃经。

4、豆蔻《中国药典》收载的草药，草药来源为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。按产地不同分为原豆蔻和印尼白蔻。

5、多年生常绿草本植物，产岭南。高丈许，外形像芭蕉，叶大，披针形，花淡黄色，秋季结实，果实扁球形，种子像石榴子，可入药，有香味。可用于化湿消痞，行气温中，开胃消食。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。

6、分布范围：产广东、广西；生于山地疏或密林中。模式标本采自广东、海南。生于山沟阴湿处，我国多栽培于树荫下。原产于印度尼西亚。

7、豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻几种。草豆蔻又名草蔻、草蔻仁、假麻树、偶子，辛辣芳香，性质温和。

㈤ 豆蔻有哪些功能和作用

豆蔻的功效与作用有哪些？中药里也有豆蔻，以豆蔻为名的中药有四味，即肉豆蔻、草豆蔻、白豆蔻和红豆蔻。四种豆蔻均富含挥发油，具芳香之气，性温而作用于中焦，辛，温。归肺、脾、胃经。现代研究认为豆蔻的功效与作用还包括：能促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，制止肠内异常发酵，祛除胃肠积气，有良好的芳香健胃作用，并能止呕，为临床常用的帮助消化、促进胃肠动力药。因其名称相近，功用类同，临床应用大致相同稍有区分，现分别介绍如下。 肉 豆 蔻 肉豆蔻，又名玉果、肉果等，首载于《药性论》。为肉豆蔻科常绿高大乔木肉豆蔻的成熟种子。其性味辛温，入脾、胃、大肠经，有温中行气、涩肠止泻之功，尤以温涩见长。用于治疗脾胃虚寒气滞或脾（肾）阳虚所致的久泻、五更泻、脘腹胀痛、食少呕吐等症。 草 豆 蔻 草豆蔻，始载于《雷公炮炙论》。为姜科多年生草本植物草豆蔻的干燥成熟种子。和白豆蔻有同样性味与归经，具健脾燥湿、温中行气之功，尤以温燥见长。主要用于治疗寒湿阻滞脾胃或脾胃虚弱所致的胸脘满闷、呕逆、腹泻腹痛等症。 白 豆 蔻 白豆蔻，又名紫豆蔻、白蔻仁，始载于《本草拾遗》。为姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果实。其性味辛温，入肺、脾、胃经，有化湿温中、行气止呕之功，尤以温化见长。常用于治疗湿阻脾胃、气机失调或脾胃虚寒所致胸脘胀满、不思饮食、反胃呕吐、舌苔浊腻等症。 红 豆 蔻 红豆蔻，首载于《开宝本草》。为姜科植物大高良姜的干燥成熟果实，外表呈红棕色。其性味辛温，有温中散寒、醒脾燥湿、解酒消食之功，尤以温里见长。常用于治疗脘腹冷痛、泄泻以及饮酒过多所致的呕吐等症。 豆蔻的对症用法 对湿阻气滞，豆蔻可与苍术、半夏、陈皮等同用。用于气滞胸闷之症，豆蔻可配厚朴、枳壳等同用。用于湿温初起，如属热盛者可配黄芩、连翘、竹叶等同用;湿重者可合淡渗利湿之品如滑石、苡仁、通草等同用。用治胃寒呕恶，常合半夏、藿香、生姜等同用。治小儿胃寒吐乳，可配砂仁、甘草共研细末，常渗口中。 宜：脾胃气滞，食欲欠香，不思纳谷，胸闷腹胀，嗳气反胃，舌苔厚腻者宜食。 《本草纲目》言：豆蔻治病，取其辛热浮散，能主太阴、阳明，除寒燥湿，开郁化食之力而已。南地卑下，山岚烟瘴，饮啖酸咸，脾胃常多寒湿郁滞之病。故食料必用，与之相宜。然过多亦能助脾热，伤肺损目，故阴虚内热，或胃火偏盛，口干口渴，大便燥结者忌食;干燥综合症及糖尿病人忌食，使用豆蔻亦不可过量。

㈥ 绿豆蔻佐料如何食用

页 生活 美食/烹饪 烹饪方法
绿豆蔻调料怎样使用？
绿豆蔻调料怎样使用？我们中国人做菜能用它吗？

无忧花开1举报
全部回答
时之万华镜2018-02-20870
一般是用来泡茶的，姜茶是印度一道传统日常饮品。
材料：4人份（4杯）
2杯半牛奶
1杯半水（奶和水的比例为6：4）
1茶勺半红茶
3 茶勺糖
1小块生姜和2粒绿豆蔻（cardamome）
做法：
首先，把水加热，在水中放入生姜丝和红茶，煮开2分钟。
加入牛奶，转中火煮3－4分钟。 加入糖，拌匀。等糖色变红，关火。
将茶过滤后即可饮用。

㈦ 豆蔻的功效和作用

豆蔻的功效和作用

豆蔻的功效和作用？豆蔻的种类是有很多的，其中豆蔻分为草豆蔻，白豆蔻和赤豆蔻这几种，这种食物的营养是很丰富的，不仅可以驱寒除湿还能暖胃健脾，下面分享豆蔻的功效和作用？

豆蔻的功效和作用1

豆蔻的功效与作用禁忌

1、豆蔻有一种香气，营养很丰富，豆蔻所含的一些豆蔻素和樟脑、龙脑等，这些都是一些挥发油，所以说豆蔻可以祛除一些鱼肉类的的腥膻和异味，可以让人开口，增强食欲，对消化有好处。豆蔻对含有一些对肿瘤有很好的免疫功能的物质，可以把这些癌细胞去掉。

2、同时豆蔻还有很好的祛寒除湿作用，豆蔻可以暖胃健脾，同时豆蔻还有很好的止痛祛痰作用，豆蔻可以解毒。因为豆蔻有一种芳香的气味，可以消除胀气，可以止哎，化湿也可以健胃。也有很好的`解酒作用。

3、豆蔻可以治寒性霍乱，也可以用来治疗郁热胃痛，对于久泻虚痢也是有好处的。豆蔻可以作为一般的菜来吃，如果是草豆蔻，哪就要研成末以后，直到主食熟了以后再加进去，而白豆蔻可以粉碎，也可以直接炒着来吃，特别的香。

豆汁是一种略带酸味儿的液体，是以绿豆为主要原料，经发酵和熬以后得到的饮品，是老北京人最喜欢的一种早餐，今天我为大家介绍的是豆汁的功效和作用，同时也会让大家了解豆汁的副作用有哪些，平时喜欢喝豆汁的人可以重点了解一下。

豆蔻的功效与作用

1、化湿行气

豆蔻既可以化湿行气，又能开胃消食。可以用来治疗脾胃气滞、湿阻中焦所引起的脘腹痞满、不欲饮食、胸腹胀痛、食积不消化等症状。

2、温中止呕

豆蔻辛散可入肺经而宣化湿邪，因此常用药治疗湿温初起，胸闷不饥等不适。

3、开胃消食

都可以宽中行气，温中止呕，尤其治疗胃寒湿阻气滞所导致的呕吐最为适宜，可单用为末服，或配伍藿香、半夏等药。亦可与砂仁、甘草等药物研末服用，可用于治疗小儿胃寒、吐奶不食等症。

4、健胃止呕

豆蔻含有挥发油，能够促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，可制止肠内异常发酵，祛除胃肠积气，故而有良好的芳香健胃的作用，并能止呕。挥发油对豚鼠实验性结合，能够增强小剂量链霉素作用。

5、豆蔻的毒副作用

豆蔻属于较为安全的药物，临床上未见有不良的反应及中毒的报道，亦未见有动物毒性实验的报道。

豆蔻的使用禁忌

豆蔻辛温，阴虚内热，或胃火偏盛，口干口渴，大便燥结者忌食；干燥综合症及糖尿病人忌食。

豆蔻的禁忌人群

湿热泻痢及阴虚火旺者禁服豆蔻。

拥有健康的身体我们也要多注意生活的细节，平时饮食上也要做好改善，尤其是不同的季节和身体出现一些不同的状况时饮食最为重要，了解了哪些人不适合吃豆蔻以后，我们就能更好的去食用豆蔻。

辛燥之性，能助热耗气，故火升作呕者则不宜用。

禁忌人群

1、性味归经

豆蔻，味辛，性温，有香气；归肺、脾、胃经。

2、医学经典

《开宝本草》、“化湿行气，温中止呕。”

3、中医辨证

豆蔻味辛性温，其气清芳。上行于肺以下气止逆，中人脾胃以化湿温中，为化湿行气、温中止呕要药。凡上中二焦的一切寒湿气滞诸症，皆可使用。

4、现代研究

现代医学药理研究结果表明，豆蔻具有如下功效、

（1)蔻仁可促进胃液分泌，兴奋肠蠕动，制止肠内异常发酵，驱除肠内积气，并具有止呕作用。

（2)用白豆蔻三分，分数次含于口中，缓缓细嚼，既助消化，又除口臭。

（3)果壳水煎剂对治贺氏痢疾杆菌有抑制作用。

豆蔻不能和什么一起吃

中药配伍禁忌、恶干姜、藜芦、白薇、芫花；畏萆薢。

豆蔻用药禁忌

1、性味辛温，主人肺脾胃之经，有温散理气之力，大量久服可以加重肺脾气虚证者的病情。因此，肺气肿、老年性慢性支气管炎患者忌大量内服豆蔻。

2、辛温，性偏热。故不宜用于火升热盛，呕吐反胃，热性腹痛等症。症见阴虚津亏、血虚血热者忌服。。

3、急性胃炎、急性肠炎、急性阑尾炎者忌大量内服豆蔻。

4、孕妇或产妇见阴虚、血虚证者忌用。

豆汁的功效和作用

1、提高免疫力

人们适量喝些豆汁能提高免疫力，因为豆汁中不但含有植物蛋白，还含有活性酶和多种微量元素，它对维持人体健康有极大好处，能有效提高人体免疫系统功能，增强人体抗病能力。

2、预防老年痴呆

人们多喝豆汁还能预防老年痴呆，因为豆汁中含有丰富的磷脂和微量元素，这些物质能营养脑神经，而且能防止记忆力减退，对维持中老年人大脑功能稳定有极大好处，经常和导致能有效降低老年痴呆的发病率。

3、调节内分泌

女人适量喝些豆汁还能调节内分泌，因为豆汁中含有丰富的卵磷脂和大豆异黄酮，这些物质进入女人身体后能促进女人体内雌激素分泌，并能维持内分泌功能稳定，可防止女人出现内分泌功能紊乱，也能降低更年期综合症的发病率。

4、减肥瘦身

人们适量喝些豆汁还能减肥瘦身，因为豆汁是一种低脂低热量的健康饮品，它能满足人体对多种营养的需要，也能加快人体内脂肪的消耗，可防止脂肪在人体内过量堆积，经常喝豆汁能预防肥胖也能减肥瘦身。

喝豆汁的副作用

咱们适量喝些豆汁对于身体有诸多好处，但也有一些坏处存在，特别是那些夜尿频多和肾亏的人，在喝了豆汁后，会让这些不适症状加重，另外豆汁还是一种性质微寒的饮品，生活中那些脾胃虚寒的人在喝了豆汁后容易出现腹部疼痛。

豆蔻的功效和作用2

豆蔻

别名：圆豆蔻、白豆蔻、紫蔻、十开蔻、原豆蔻、扣米

禁忌人群：阴虚内热、胃火偏盛、口干口渴、大便燥结者、干燥综合症及糖尿病人忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜脾胃气滞，食欲欠香，不思纳谷，胸闷腹胀，嗳气反胃，舌苔厚腻者。

豆蔻的基本介绍

豆蔻，为多年生草本，生于山沟阴湿处，我国多栽培于树荫下。海南、云南、广西有栽培，原产于印度尼西亚。豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻等几种。它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用。夏、秋二季采收，晒至九成干，或用水略烫，晒至半干，除去果皮，取出种子团，晒干。

冠“豆蔻”之名的调味料有3种。豆蔻与草豆蔻都属土产，分别是两种姜科植物的种子，惟有肉豆蔻是舶来品，原产东南亚，是常绿乔木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，气味苦香，味道辛凉微苦，烹调中可去异味、增辛香，常用于卤水以及火锅等；草豆蔻，也是一种香辛调味料，可去膻腥味、怪味，为菜肴提香。在烹饪中可与豆蔻同用或代用。

豆蔻的功效与作用

1、开胃消食

辛，温。归肺、脾、胃经。化湿消痞，行气温中，开胃消食。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。

2、除异味

草豆蔻还可与花椒、八角和肉桂等药材配合使用作为食品调味剂，可去除鱼、肉等食品的异味。

3、治疗坐疮

此外，草豆蔻茎杆韧性大、通透性能好，是上等编织材料，编织的坐垫冬暖夏凉，具有预防和治疗坐疮的功能。

豆蔻的选购

为类球形的种子团，直径1.5～2.7cm。表面灰褐色，中间有黄白色的隔膜，将种子团分成3瓣，每瓣有种子多数，粘连紧密，种子团略光滑。种子为卵圆状多面体，长3～5mm，直径约3mm，外被淡棕色膜质假种皮，种背为1条纵沟，一端有种脐；质硬，将种子沿种背纵剖两瓣纵断面观呈斜心形，种皮沿种脊向内伸入部分约占整个表面积的1/2；胚乳灰白色。气香，味辛、微苦。

豆蔻的存储

干燥、阴凉处。

㈧ 豆蔻有哪些用途

(1)医师处方用量3~6g，入煎剂宜后下。

(2)豆蔻9g、白胡椒4.5g。共研为末，分成9包，每次1包，1曰3次，开水A服。用于胃寒呕吐。

(3)豆蔻3g、炒穿山甲6g、肉桂4.5g、羊肝1副(约500g)。先将羊肝切一缝，再将其余药物研为粉末后装入肝内，蒸熟后分2~4次服食。用于反胃。

(4)豆蔻仁3g、沉香1.5g、广木香1.5g。共研为细末，用开水一次A服，若痛不止，过20分钟再服1剂。用于腹痛。

(5)豆蔻3g、竹茹10g、大枣3枚、生姜3g。煎汁1碗，红糖水调服。用于妊娠呕吐。

(6)豆蔻末3g。黄酒适量送服。用于胃寒所致疼痛，呕吐。

(7)豆蔻30g、砂仁30g、半夏15g、肉桂5g、桔梗12g、生姜10g、茯苓20g。每曰1剂，水煎分3次服。用于癃闭。又豆蔻8个、砂仁8粒、穿山甲粉6g、朱砂0.3g、青蛙1只。先将豆蔻、砂仁塞入青蛙腹中，用棉纸7张把青蛙包好，糊上稀泥，置瓦上用小火焙干，研为细末，兑入朱砂、穿山甲粉调匀研细，分成3包，每次1包，1曰3次，开水A服。用于水臌。

(8)豆蔻30g、草果炭10g、乌鸡1只。乌鸡宰杀去毛及内脏，将药装入鸡腹内，缝合，煮熟食之，1曰2次，用量酌定。用于遗精。

(9)豆蔻5g、玄参5g、五灵脂5g、桔梗15g。共研为细末，用蜂蜜调成糊状，摊于布上，贴患处穴位。用于偏、正头痛。

(10)豆蔻6g、艾叶15g、生姜5片、桂枝6g。水煎服，红糖为引。用于痛经。

(11)豆蔻3g、砂仁3g、甘草3g。共研为细末，每次1.5g，1曰3次，开水或乳汁A服。用于小儿吐乳。

(12)豆蔻30g、鲫鱼1条(约100g)。先将豆蔻研为细末，再同鲫鱼共捣烂并加蜂蜜适量调匀，外敷患处。用于脑后疽。

(13)豆蔻2g、砂仁2g、公丁香2g、辛夷2g、冰片3g。共研为细末，用纱布包少许，每曰晚塞鼻孔内。用于副鼻窦炎，鼻炎。

(14)豆蔻10g。将药置口中含嚼，每次1粒，1曰数次。用于口臭。

(15)豆蔻9g、广木香9g、砂仁9g、前胡6g、沉香12g、罂粟壳15g、枳实3g、甘草6g。共研细末，每次3~6g，1曰2~3次，空腹时服下。用于胃痛(气A血淤型)。

(16)豆蔻3g、黄柏3g、猪苓5g、甘草2g。将豆蔻砸碎、其他药切成小碎块，一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡15分钟左右即可代茶饮，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每曰上、下午各泡服1剂。用于脾不运湿，湿热下注的慢性肠炎所致的大便溏泻1曰数次，肚腹隐痛，小便短赤等症。

(17)豆蔻3g、砂仁3g、木香5g、藿香5g。将豆蔻、砂仁砸碎，木香切成小碎块，与藿香一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡15分钟左右即可代茶饮，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每曰上、下午各泡服1剂。用于脾胃不调，气机受阻的胃炎所致胃脘胀满疼痛，呕逆泛恶，不思饮食，食入反胀，嗳气及矢气等。

(18)豆蔻3g、丁香3g。共砸碎，一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡15分钟左右即可代茶饮，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每曰上、下午各泡服1剂。用于①寒凝气A所致的胃痛引起的胃脘隐隐作痛，喜温喜按，食少纳差，大便清长等。②寒阻中焦，气机失调所致的呃逆，症见呃逆不止，神疲气短，肢冷畏寒等。

(19)豆蔻3g、藿香5g、陈皮5g、生姜5g。将豆蔻砸碎、生姜切成薄片，与其他药一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡15分钟左右即可代茶饮，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每曰上、下午各泡服1剂。用于寒湿困脾，胃气上逆的急、慢性胃炎引起的恶心呕吐，脘腹冷痛，喜温喜按，肢冷畏寒等。

(20)豆蔻5g、陈皮6g、大鲫鱼2条(约500g)。鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净后入沸水锅中略焯，捞出；将豆蔻、陈皮切成碎粒，分别装放入两条鱼腹内；锅内放入猪油50g，油温六成热时，下入姜片10g、葱白节15g，略煸后A入清汤500mL，放食盐3g、绍酒10g、白糖3g、胡椒末2g，烧沸后把鲫鱼放入锅内，用中火煮约15分钟，即可将鱼捞起放入条盘中，再将湿淀粉10g下入锅内煮汁，汁稠起锅浇在鱼面上即可食用。用于脾虚食少、腹胀、便溏，食A嗳腐、痞满、纳差等症。本方可作病后体弱及营养不良、胃肠功能紊乱患者之膳食。

㈨ 豆蔻有哪些功能和作用

豆蔻的功效与作用 ：

豆蔻的功效与作用
以“豆蔻”为名的中药有四味，即肉豆蔻、草豆蔻、白豆蔻和红豆蔻。四种豆蔻均富含挥发油，具芳香之气，性温而作用于中焦，辛，温。现代研究认为豆蔻的功效与作用包括：能促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，制止肠内异常发酵，祛除胃肠积气，有良好的芳香健胃作用，并能止呕，为临床常用的帮助消化、促进胃肠动力药。白豆蔻，又名紫豆蔻、白蔻仁，始载于《本草拾遗》。

㈩ 所谓印度小豆蔻到底是什么，有真正的中国名字吗，中国出产吗

就叫小豆蔻咯，中国没有出产。

小豆蔻在危地马拉和斯里兰卡也有种植,但印度产的小豆蔻最出名，被认为是品质最好的。

在阿拉伯国家里，小豆蔻一直是最常用的香辛料之一，小豆蔻咖啡，当地人称为Gahwa，用来招待客人，是主人热情好客、表示尊敬的象征。

北欧地区使用小豆蔻要比桂皮还广泛。整颗的小豆蔻一直被用来作空气清新剂。

印度人饭后会嚼些小豆蔻瓣，帮助消化。印度的咖哩原料中，小豆蔻是不可或缺的。