① 米怎样煮才好吃
大米煮得好吃的方法有哪些
第一个细节:煮米饭之前,必然有一个步骤很重要,那就是淘洗米粒。一般将米粒淘洗的时候不要用力过度,而且时间过长,这样容易造成米粒营养的流失。因此一般米粒淘洗2遍就可以了,随后很关键的一个小细节就是将米粒用清水浸泡一小会,大约30分钟左右即可,这样能让每颗米粒都能吸收一定量的水分,煮出的米饭也会更饱满,口感也好吃。当然用温水来浸泡效果会更好一些。
第二个细节:洗净并浸泡后的米粒,放入锅中煮的时候,其实有一个细节很有用。就是可以适量加入一些香油、白醋。加入这两样家中常备的烹调材料,可以令煮出的米粒外表看起来晶莹剔透许多,自然食欲大增。而加入白醋可以增加米饭的香味,吃起来也更香软一些,不过加入的量一定要注意不能太多,否则适得其反。
第三个细节:很多人平时在家煮完米饭后,往往都是直接盛出到碗里,一碗一碗的端上饭桌直接食用。可是这样的米粒吃起来感觉是不是总是差了些,每一口的口感都不太一样。其实刚刚煮出的米饭湿软程度不均匀,因为刚刚煮熟的米饭当中,上层和接触锅体的米粒,受热会更多,口感会更好吃。中间层的米往往都很湿软,口感较差,因此要拿出饭铲,将米饭稍微翻动一下,令整锅的米饭湿度均匀一些。之后盖上锅盖将米饭再焖几分钟,随后再盛出吃,口感软硬适中,劲道十足。
当然想要在家里煮米饭更好吃,还有一些其他的方面需要注意,例如选择哪种大米,泰国香米、糯米、糙米等,不同类型的米吸水性也不同,需要加水量也不同。而且不同烹饪米饭的锅具也会影响最后煮出米饭的口感和味道,但是这些都是需要经验积累和尝试。不过以上3个需要注意的细节是比较通用的方面,只要多多注意,米饭一定煮的非常满意,这样每天都能吃到可口的饭菜。
,米这样煮才好吃
② 印度稀饭的做法步骤图,印度稀饭怎么做好吃
用料
大米 适量
牛奶 适量
葡萄干 适量
植物油 适量
印度稀饭的做法
将大米和葡萄干用水浸泡,1.5—2小时。
将大米和葡萄干从水中捞出,锅加油烧热,先炒葡萄干再炒大米,大米炒时不断地加入适量的水,大约炒5分钟。
用煮粥的锅先加入一半的水烧开,再加入炒好的大米和葡萄干,再烧开。大约煮20分钟后,加入与水等量的牛奶,再煮一个小时左右,就可以吃到美味的佳肴啦~
小贴士
牛奶的量其实并不一定到时与水等量,看自己的口味咯。我喜欢奶香味重一点的所以牛奶会放的比较多。粥的薄厚自己也可以调节哈~~麻麻不喜欢吃薄的所以做出来的粥比较厚~
③ 印度的大米煮熟是散状的,较蓬松、干干的,为什么和我们完全不同
众所周知印度的大米又长又大,而我国的的大米就比较小又圆滑,印度的大米非常的大是我们平常吃的一倍多,是什么原因导致印度大米那么的长呢?今天就来聊一聊。
其次米饭不用电饭煲煮,通常是先放黄油或者豆油在锅底,下洋葱、香料粉、盐调味,以及藏红花汁或姜黄(咖喱的重要原料之一)调色,接着放入大米略炒,加入一半的清水(水下得少啊)。水沸腾后煮个大概15分钟即可,要是太干了,再加点水煮五分钟。划药点~煮制的时间比我们短。还有一种方法是,大米份量加多(准备全天食用),加水煮至半熟,过滤出水份备用,食用时煮熟即可。
印度大米常见的有3种:野生稻、莉莉、巴斯马蒂,这三种有着工同的特点轻盈,芳香、粘度性小。要数巴斯马蹄大米(俗称印度香米)最受印度人欢迎,生米粒是普通大米的3倍之长,煮熟会膨胀2~3倍,且干韧、颗粒分明。关键是带有特殊的香味,是常规大米的12倍,因此闻名于世。
④ 为什么印度大米煮好后粒粒分明,而中国却是胶团状
如果印度人蒸出来的米饭和我们中国人蒸出来米饭一样黏的话,那吃着就会很不方便的,手上沾满了米饭那还怎么吃,所以印度人更喜欢吃那种粒粒分明的大米饭,这样抓着吃的时候,用手指团成团,这样吃着方便而且手上也是不会留有大米饭的。
⑤ 印度的大米很好吃,为什么它们粒粒分明
印度大米常见的有3种:野生稻、莉莉、巴斯马蒂,这三种有着共同的特点轻盈,芳香、粘度性小。要数巴斯马蹄大米(俗称印度香米)最受印度人欢迎,印度常年高温,米饭煮出来基本就干了,所以印度人索性就发明了这种吃法,反正都是干着吃,那就无所谓了。 这个神奇的国度,从吃饭,到上厕所都很特别。
大米品种就是为了适应手抓吃饭而生。印度的大米主要品种是“印度香米”,有着坚果的香味,颗粒长,黏性低,出饭率高,煮熟后的米粒长度能发大两到三倍。米煮好之后是否有黏性,就与“支链淀粉”和“直链淀粉”的比例高低有关。粳米的支链淀粉高,而支链淀粉的分子排列成枝杈状,煮熟后黏性稍微大一些;而籼米的直链淀粉含量高,印度基本不用电饭锅。一般一份米七份水,加盐肉桂豆蔻等,边煮边搅,熟了之后把多余水滤掉,有时还会拌入藏红花调色。
⑥ 印度的大米都是进口中国的,为什么印度的大米煮出来都是散状的
烹饪方法有所不同。我国的大米直接放入水中并用水蒸煮,因此我们的大米会吸收水。那么看来我们的米饭,煮熟时会粘住。但是,印度人则不同:当他们蒸米饭时,先将米饭煮至半成熟状态,然后再蒸米饭。习惯不同。众所周知,印度人不需要餐具。他们喜欢用手抓住,所以印度大米不太粘,因为它会粘在手上,最后变成了手抓米饭。
气温的影响也会影响到水稻的一个生成。像印度的话它是处于一个热带地区了。他们的温度是很高的,他们的大米煮完之后很快就会变得变凉掉,而且印度人,他们都是直接用手抓来吃的,风俗习惯都有很大的不同。我们国内煮饭的话也是需要清洗干净之后放锅里面直接煮。但是,印度的煮法就跟我们国内的是不一样的了。他们会在煮饭之前先过滤一下自己的大米,然后也会长时间的去煮熟,这些大米就会变成颗粒状,下了水的话也不是那么多,不会像我们中国人一样。