导航:首页 > 印度资讯 > 印度辣炒鸡怎么做

印度辣炒鸡怎么做

发布时间:2022-12-07 18:36:04

1. 地锅炒鸡 地锅炒鸡的做法

1、食材:草公鸡一只约1500克、大葱1段、姜1块、蒜子20克、小米辣20克、干香菇15克、干豆角20克。

2、调料:盐4克、味精2克、鸡精4克、料酒15克、红烧酱油10克、黄豆酱油30克、花椒3克、大料4颗、干辣椒10克、印度辣5克、十三香2克。

3、草公鸡宰杀去毛后,用火将鸡身上的绒毛烧撩干净,开膛去内脏,保留鸡血、鸡心、鸡肝、鸡腰子、鸡胗,把草公鸡剁成5厘米左右的块,放入清水里浸泡片刻去除血水后,捞出沥干水分。鸡胗剖开,撕掉“鸡里金”(鸡胗内胆皮)冲洗干净,把鸡肝上的苦胆摘掉,洗净备用。

4、干香菇用清水冲洗干净,再浸泡1个小时左右直至完全涨发。干豆角提前用清水浸泡一个小时左右,剪成10厘米左右长的段。

5、大葱洗净切成葱段,姜切成片,蒜子拍碎备用。小米辣去掉根部洗净,斜切成条状。

6、炒锅上火,放入适量清水加入少许料酒,放入鸡块焯水。

7、开锅后撇去浮沫,煮两分钟左右将鸡块捞出,用清水冲洗干净。

8、炒锅洗净上火烧热,用油滑锅,倒入适量的菜籽油(色拉油也可),放入葱段和姜片爆香,再放入花椒和八角炒香。再放入印度辣和普通干辣椒,小火炒香。

9、放入少许十三香,再放入鸡块翻炒,大火炒至鸡块表面变色,放入料酒大火翻炒去腥,顺锅边放入黄豆酱油,挥发增香。

10、再放入红烧酱油炒出颜色,徐州这边的红烧酱油等同于老抽。鸡块炒制的时间需要三分钟左右。

11、加入适量的老汤(或清水)抹过鸡块,调入少许的盐、味精和鸡精调味。

12、大火烧开后,放入泡好的香菇和干豆角,放入少许盐、味精和鸡精调味,然后将鸡块倒入地锅中,大火烧开。

13、面粉加入适量的清水和成面团,醒一个小时左右,直至面团完成醒发。把面团揉制成光滑的面团,揪成剂子团成圆,放入清水里浸泡,待鸡块炖十五分钟左右,将小面团在手掌碾压,抻成长条锅饼状,贴在锅边,贴成一圈。或者直接铺在鸡块上,盖好盖子再炖十五分钟左右。

14、放入拍碎的蒜子和小米辣,翻拌均匀,至汤汁浓稠,也可放入少许香菜段,地锅鸡制作完成。

阅读全文

与印度辣炒鸡怎么做相关的资料

热点内容
印尼试剂产量多少 浏览:284
中国富士康哪个最小 浏览:957
伊朗新花是什么意思 浏览:809
张怡宁为什么送给意大利金牌 浏览:498
你是我印度语怎么说 浏览:109
印度苹果手表多少钱一台 浏览:551
上海至印度新德里机票大概多少钱 浏览:361
伊朗货币什么时候会升值 浏览:76
新西兰奶粉多久到中国 浏览:209
伊朗为什么不建输油管 浏览:194
印度和哪个国家有边界协议 浏览:118
怎么收复越南盾 浏览:922
好可爱用意大利语怎么说 浏览:315
印度升旗为什么高抬腿 浏览:546
意大利人为什么爱吃酸的 浏览:875
中国空间站21号经过哪里 浏览:729
印度版的伟哥哪里买 浏览:416
印尼中国工厂哪里多 浏览:930
中国调油价什么时候 浏览:961
印度边防伙食怎么样 浏览:912