印度马萨拉粉怎么做

Ⅰ 印度牛肉玛萨拉怎么做

琵琶腿斩大块，去皮不去骨
在巴基斯坦吃鸡从来没有皮，他们说太油腻......
生姜、大蒜、洋葱切碎粒，西红柿切寸块

将粉质和小粒的调料拌匀，肉桂，草果，草寇，丁香什么的我没有打粉，所以稍后直接进锅

拌好的调料里我略加了一点洋葱粒，是为了有点湿润度，调料粉不会满天飞

热锅凉油，加两勺印巴酥油
本来应该都用酥油的，但是成本太高了，所以用了一点点色拉油
这酥油可不是西藏内蒙的酥油，查了半天不知道用什么词更好，只能随大流叫酥油算了
其实这是用黄油加热，冒泡后上面会浮起胆固醇类的东西，去掉那层，底下的就是印巴酥油了

酥油化开，加入肉桂，月桂叶，草果，草寇，丁香，小火慢煎，出浓香后，捞出丁香，月桂叶和草寇，

可以将肉桂草果加量，煎出味道后都捞出来扔掉
在煎香的油里加入洋葱粒，出香很快，但是要炒至颜色变成淡金棕色才行，因为玛萨拉糊糊里是吃不出嘎吱嘎吱的洋葱口感的

注意淡金棕色可不是糊了，是尽量脱水而已！

倒入混合调料，炒出浓香，辣椒面和姜黄的颜色完全被煎出来就可以了

有人问我为什么小茴香不需要捞出去......因为印巴人超爱吃小茴香，他们生吃，做成夹心糖吃，味道很刺激，但是据说对胃非常之好，而且可以祛除口气

实际上小茴香在成品里不叨扰味觉....纯个人感觉

倒入西红柿，反复翻炒成糊状后加半碗水炖开，然后下鸡块，再炖20分钟就熟了，这时是红咖喱汤的样子，很浓厚，也蛮粘稠，其实这已经是成品，相当好吃

倒入酸奶子，炖十分钟，汤汁更加粘稠，一点点油都吃不出来
颜色直接变成....额，某种热气缭绕的黄色，不过是正宗黄咖喱的颜色

酸奶子是什么？以前去过新疆的人应该很熟悉，就是不加糖的极其酸的酸奶，而且是奶酪状的，找不到用酸奶油也行，自制酸奶也行

到这里已经完成了，
看看爱吃哪种口味。毕竟咖喱（玛萨拉）有红，有黄，有绿等等、等等

那边人的吃法一般是：玛萨拉上面撒一层香菜碎，粗粮薄饼，用饼捏起肉和浓汤，沾酸奶昔吃，有的人还要在玛萨拉上捏两颗柠檬，那种极小的柠檬跟拇指差不多大小，
就是发酵比酸奶子短的很稀薄的酸奶，基本就是水状，味道跟四川泡菜汤差不太多

尽情的享用吧，配米饭配薄饼都是极好的

调料很关键，用五香粉，十三香什么的做出来就南辕北辙了，里面太难买到的可以忽略

Ⅱ 印度马萨拉拌饭的做法步骤图，怎么做好吃

用料

黑白胡椒中
豆奶中
薯仔2个大的
胡萝卜1/2
番茄1个
红椒1/2
洋葱1/2
香菇4个
冰糖自义
陈皮1片
蒜瓣1个大点的
酱油中
五香粉少
孜然中
香菜少
青柠少
咖喱粉中
印度马萨拉酱可不用
步骤 1
先煮熟薯仔，煮到软能捣泥

步骤 2
大锅里热油，炒出胡萝卜和番茄的红油

步骤 3
炒香红椒、洋葱、香菇，

步骤 4
放入煮熟的薯仔块，随即捣成泥，加冰糖，陈皮一小片，咖喱，孜然，五香粉，黑白胡椒，一个大蒜瓣，酱油，豆奶炖烧至入味

步骤 5
最后放入香菜末和一点青柠醋。家里没豆奶的可以放椰奶，没椰奶的可以放豆制白色的那种沙拉酱。

步骤 6
如果做出来后你觉得不够像，就放一点超市买来的马萨拉酱混拌烧热即可。 我没有加，因为超像了。

小贴士

注：香料尽量放少点，中途还可以再加的，放太多不好

Ⅲ 什么是鲜为人知的美味印度美食食谱

有很多这样的食谱，但我想建议我最喜欢的食谱。其美味，也鲜为人知。

阿卢·切拉（Aloo Cheela）

Aloo Cheela是印度版的马铃薯煎饼。您只需要此食谱的薯仔和克面粉。

混合磨碎的薯仔和克面粉（干酪），向其中加入香料，制成薄煎饼。他们味道鲜美。

准备时间：10分钟

烹饪时间：10-15分钟

总时间：20-25分钟

配料：5煎饼

-3个中号薯仔泥，切碎

-4汤匙贝桑

1.如果同时添加绿色辣椒粉和红色辣椒粉，则要在两者之间取得平衡以调节辣味。

2.您甚至可以使用黄油或酥油代替油。

3.用中火而不是高火煮。在平底锅上煮熟时，也可以用盖子盖上盖子。

4.您也可以只用切碎的薯仔（没有贝桑）做饭。在切碎的薯仔中加入香料并煮熟。甚至这些煎饼也很美味。

5.添加磨碎的奶酪以准备aloo奶酪煎饼。

因此，请尝试一下，让我知道它的味道。希望可以帮到你，我的朋友。

Ⅳ 玛萨拉粉是什么东西

要是去过印度的人，在街边的任何一家零售店都能看到一种调料——马萨拉粉，那么马萨拉粉到底是一种什么东西呢？是什么制作而成的呢？下面就让我带大家了解一下吧！

什么是马萨拉粉

马萨拉粉就是俗称的印度咖哩粉，由多种调味料磨成粉末混合而成，常见于印度北部和南亚，烹饪中可以是单独使用或配以其他调味料使用。马萨拉粉属于辛辣的调味料，但不像辣椒那么强烈。

马萨拉粉的制作材料

马萨拉粉的配方按地域或厨师而各有差异，而且不会说某一个配方才算是正统，比较常见的材料有白胡椒、黑胡椒、丁香、柴桂、肉豆蔻、黑孜然、孜然、肉桂、草果、小豆蔻、花椒、芫荽籽等。

食用马萨拉粉时，最重要的不是追求所谓的道地口味，而是如何巧妙地运用各种香料，调配出自己喜欢的味道，才能轻松地享用美食。

Ⅳ 印度的马沙拉粉是什么

印度的马沙拉粉是由很多种香料组成的一种配料，有一点类似于咖喱粉。印度的饮食习惯是在食物里面添加很多的调料，他们喜欢吃调料味很重的东西，所以经常把不同的调料放在一道菜里面一起烹煮。
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Ⅵ 制作印度拉茶中的马萨拉调料在什么地方能买到或者做法

楼上各位不懂就别乱说啦!用炒好的咖喱来做奶茶?

马萨(莎)拉是印度语~是香料的意思.一般大市场(做西餐用料的店都可买到)

印度拉茶里面有:印度红茶(没有的话用锡兰红茶).

香料:黄姜粉/5.玉桂/2.小茴/2.丁香/1.比例.

奶:炼奶(小许)淡奶(较多).

奶和茶比例4:6

沙糖:适量

制作重点香料的味道不要盖过茶味！（放多少自己看着办）

做法:用布袋装好茶和香料冲好相对较浓的茶底,加入炼奶和淡奶.糖后用两个壶来回拉十数次直之起泡后倒如杯中就可以啦!

只能大概说明一下过程,实际比例还得看你用的茶粉比例来调整一下了.

Ⅶ 印度马沙拉咖喱鸡做法

所需材料：洋葱丁 适量、胡萝卜丁 适量、薯仔 适量、油咖喱 适量、盐 适量、食用油 适量、鸡肉 适量

具体做法：

1、平底锅放适量食用油，放入洋葱丁、胡萝卜丁。翻炒。