1. 印度肉摊让人大开眼界,他们都是怎么卖肉的
印度人卖肉是特别的,没有人买的时候肉是挂起来的,有人买肉就直接把肉放在地上处理切,甚至有时候会直接用脚踩。习惯了中国市场里面干净地一丝不苟的卖肉方式后,大多数国人都是无法接受印度人的原始卖肉方式,更加无法理解为何这些肉总是要跟腿“亲吻”,因此很多游客在印度都是不敢吃肉的,因为无法保证肉是怎么来的,也不知道有没有高温煮熟。
看到印度卖肉方式后的你,还喜欢在印度吃肉吗?
2. 印度咖喱牛肉怎么做
印度咖喱牛肉的做法步骤
1
牛肉切块焯水,待肉稍一变色就捞出
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焯好水的牛肉换一锅清水开始炖煮,大概需要20分钟
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薯仔切滚刀块,放入清水中泡一下,这样泡出薯仔的淀粉,烧的时候不容易碎,口感好
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洋葱切滚刀块,和咖喱、黄油一并待用
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锅中放入黄油,炒化
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黄油彻底化开之后,倒入薯仔和洋葱炒出香味
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加入咖喱块、番茄酱、糖、和盐来调味
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炖煮5分钟
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辅料烧差不多5成熟时,加入牛肉继续炖煮10分钟
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出锅之前加入两勺酸奶,酸奶可以中和咖喱的辣味,让味道更香醇
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美味的咖喱牛肉出锅啦,喜欢的亲还可以直接盖在饭上面就是咖喱牛肉盖饭了哦
3. 咖喱肉片薯仔的做法,咖喱肉片薯仔怎么做好吃
食材
主料
瘦牛肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
黄金咖喱
2块
薯仔
300g
西红柿
1个
生姜
适量
步骤
1.牛肉洗净切大块,薯仔去皮切滚刀块。
2.锅里坐水,放入牛肉块,小火煮10分钟后捞出,去血沫。
3.另起油锅,油热后放入姜片,爆香。
4.放入牛肉块,翻炒均匀。
5.放入足够的开水,大火煮开后改小火。
6.煮至15分钟后放入切好的薯仔块,小火炖制。
7.炖10分钟后放入黄金咖喱块,两块就够。
8.再放入西红柿块,小火炖制5分钟,根据个人口感需要撒入精盐大火煮开即可。
小贴士
咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。其味辛辣带甜,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹...(展开)
4. 看完印度卖肉摊,真是受不了,印度究竟是怎样卖肉的
印度人都把肉放在荷叶上,有的印度人还把脚放在肉上面,让人一看就没有食欲,感觉他们那实在是太不卫生了。
他们都注意卫生,一些肉类供应商将有自己独特的方式来吸引顾客。他们把肉铺在荷叶上,尽管看起来有些破旧,但比直接将脚放进肉中的人更卫生。印第安人有特殊的生活方式,他们认为脚会比手更干净,但是如果外国游客看到他们,他们会感到很不卫生。这个地方的习俗和习惯仍然会受到影响,印度人很难改变自己的生活方式。那么,每个人都不会因为这种做法而去印度旅行吗?这就是印度人过自己的生活的方式,我们不能从外部角度改变他们什么。
5. 印度泥炉鸡肉怎么做好吃
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250克酸奶 + 2大调羹tandoori粉末+适量盐, 搅拌均匀, 鸡肉上划几个开口放入里面腌3个小时. (标准版的会用原味酸奶加新鲜柠檬汁, 可是用现成的柠檬酸奶做出来的味道也不错)
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锅内倒油放入腌制入味的鸡肉两面煎成金黄 (期间你会闻到浓郁的间杂着各类香料的柠檬香味)
3
取出切成条状再继续煎(其实也可以一开始又就可以将生鸡肉切成条状再腌制,可是我觉得一整快腌制煎一煎后再切形状更规则, 也很好切)
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将剩下来的腌制混合物加入锅中适量翻炒成为酱汁淋在鸡肉上即可,再加上一点碎香芹末. (这次用的鸡肉有点多没剩下多少酱汁, 如果腌制混合物多的话,可以另起锅单独熬成一小碗酱汁, 上桌随吃客自己的意思加,拌在白米饭上也很香哦)
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香喷喷的tandoori上桌了
6. 南印度椰汁牛肉咖哩应该怎么做
材料
洋葱 1颗,姜碎 半个拇指大,大蒜碎 2瓣,番茄糊 1汤匙,牛肉丁 200g,水 200ml,椰浆 100ml,香料酱罐头 1/3罐,香菜碎 适量
做法
洋葱切丝、大蒜切碎、姜切碎、牛肉切丁。洋葱加2汤匙油炒香2分钟左右,加入大蒜、姜继续炒一下下。加入Patak'a MADRAS SPICE PASTE(买不到可用高汤块+印度印度香料粉代替或者用:荽原籽粉 (ground coriander) 1/2大匙+孜然籽粉(ground cumin) 1/2大匙+姜黄粉 (ground turmeric) 1/2茶匙+辣椒粉 ½茶匙+高汤块亦可)。 加水再加番茄糊(也可以用新鲜番茄切块或番茄块罐头代替)。放入牛肉,炖煮个20~30分钟(加入白花椰菜、四季豆等蔬菜一起煮也很棒)。
加入香菜、不够咸用盐巴调味、用椰浆(换成优格也可以)调整辣度。摆盘用番茄、香菜装饰(配饭配面饼都很好吃,酱汁本身非常重口味所以建议用沾的,不要直接淋喔)
7. 印度黄咖喱牛肉怎么做
印度黄咖喱牛肉的做法
牛肉切方块,沸水焯一下。加水没过牛肉,水里加一大勺泰式黄咖喱酱。电高压锅炖肉功能炖一下。
洋葱切小块,锅里热油,洋葱爆香,加两大勺泰式黄咖喱酱炒,放入牛肉块,薯仔块和胡萝卜块,炒匀。加入炖肉的汤,大火烧开,中火煮十分钟。
加入大半罐椰浆,混匀,继续中火煮至薯仔,胡萝卜软烂。
最后根据个人口味调入盐和糖,略收汁。
8. 印度菜做法 咖喱牛肉饭怎么做
印度菜做法之咖喱牛肉饭
步骤1:煮饭。
步骤2: 牛肉切块。过水煮一遍去杂质。
步骤3:洋葱切丝 薯仔 胡萝卜 番茄切块备用。
步骤4:热锅放少许油,炒香洋葱,放入薯仔,胡萝卜翻炒至外表变色[半熟]后加入牛肉翻炒,炒到牛肉变色后加水到淹没材料。
步骤5: 水沸腾后再煮5分钟,捞起汤表面上的浮沫。加入咖喱块[4~6小格],1~2大勺咖喱粉。完全溶化后关小火盖上锅盖慢炖。
步骤6:炖的中途可加入番茄,一直炖到薯仔和胡萝卜变软后加入青豆和玉米。再煮两三分钟即可关火。
9. 印度椰汁咖喱牛肉怎么做
用料
牛腩 1斤半
薯仔 四个
胡萝卜 三根
洋葱 一大个
桂皮 适量
丁香 1粒
姜 适量
生抽 适量
盐 适量
黄酒 适量
葡酱 2茶匙
黑胡椒碎 一小匙
印度椰汁咖喱牛肉的做法
牛肉切块,泡净血水,和生姜、黄酒一起煮1-1.5小时,中途撇去血沫
煮好的牛肉汤如果有时间的话,可以先放凉,这样顶部的牛肉就会结成块,露每次都把这些牛油块挖出来放冰箱冷冻上,一来可以减少这道菜的油脂摄入量,二来冷冻的牛油以后还可以做薯仔泥或者烤面包等等。没时间、不介意油脂摄入量的童鞋可以省去这一步。
煮好的牛肉捞入炒锅,加入葡酱、黑胡椒碎、生抽、盐,翻炒至酱汁均匀。再转入适量肉汤,总体以没过牛肉并高出1-2cm最好,因为一会儿炖薯仔和胡萝卜还要吸水。
薯仔、胡萝卜、洋葱切块,放入牛肉里,搅拌均匀,此时水平面应当与锅里所有东西持平,大火烧至开锅,转入小火炖30分钟,再转大火收汤。
10. 印度炭烧猪颈肉如何制作
1、食材:沙律汁2汤匙,辣椒粉1汤匙,柠檬汁2汤匙,辣椒粉1汤匙,玫瑰露1汤匙,蒜茸少许,鱼露1汤匙,生抽1茶匙。
2、将猪颈肉洗净沥干,同腌料拌匀腌制约半小时。
3、将肉放在烧烤架上用炭火慢烤至金黄熟透,取出切成薄片。
4、佐料拌匀,用以蘸吃即可。