印度人吃羊腿怎么炖

① 如何炖羊腿

以下是炖羊腿的步骤:

1、将羊腿泡于冷水中，将其中的血水去除；

2、烧一锅热水，将热水倒在羊腿上，如此重复两遍能够有效去除羊腿上的杂质；

3、准备葱姜、花椒、大料、桂皮；

4、将羊腿倒入压力锅中；

5、加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一勺醋；

6、倒入一些料酒，一些花椒水，盖上锅盖，小火焖煮一小时；

7、加入适量盐调味即可。

② 怎么炖羊腿

羊腿要怎么做才好吃？别想得太复杂，学会这几种做法，就能下厨了。

说到羊肉，相信羊腿也是大家大爱的一个部位，羊腿肉质紧实，带有筋骨，对于一个吃货而言，如果能够吃上一个烤羊腿，那绝对是美事情一桩，毕竟烤羊腿是那么的美味！但是呢，羊腿并不仅仅只有一种吃法，它还有很多美味的吃法，所以呢，这期的美食教程，天健美食坊就准备把珍藏的羊腿吃法分享出来，喜欢吃羊腿的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：香烤羊腿

准备食材如下：羊腿1只，大葱1段，姜1块，料酒3汤勺，酱油3汤勺，蚝油2汤勺，盐适量，孜然15克，熟芝麻15克，薯仔2个，洋葱1个

具体做法如下：把羊腿两面都划上小口，深入到骨，大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下，孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状，羊腿放在烤架上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好，烘烤30分钟后，去掉锡纸，继续烘烤15分钟，5分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，再翻面撒调料烘烤5分钟即可！

做法2：炖羊腿

准备食材如下：羊腿1个，食盐适量，醋1汤匙，葱1段，姜1块，红枣10个，枸杞20克，料酒适量，老抽2勺，香菜少许

具体做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出，一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次，准备葱姜，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋，倒入一些料酒和红枣，枸杞再盖上锅盖，然后在火上炖熟，加入适量盐调味，撒一些香菜！

做法3：萝卜焖羊肉

准备食材如下：胡萝卜200克，羊腿肉500克，油1小勺，姜1块，蒜4瓣，红烧汁1汤匙，料酒1汤匙，葱1根，花椒1抓，八角2个，桂皮2小块，干辣椒10克，盐1茶匙，香菇水200克

具体做法如下：羊腿肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用，准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开，另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒，将羊肉倒入，快速翻炒，放入葱姜蒜炒香去腥，倒入料酒，加入少许红烧汁，可以起到上色的作用，这时候将胡萝卜块放入翻炒，将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内，当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味，大火收汁即可。

做法4：烤羊肉串

准备食材如下：羊腿1只，食盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量

具体做法如下：将羊腿去骨后，取出羊腿肉，然后切成小块，用签子串成串，然后放到炭火上面烤至微焦，再刷上一层植物油，接着撒上适量的食盐，辣椒粉和孜然粉即可！

做法5：酱羊腿

准备食材如下：羊腿1只，姜1块，八角2个，花椒5克，桂皮2小块，甜面酱2汤匙，黄酱2汤匙，砂仁少许，白芷适量，豆蔻适量

具体做法如下：羊腿洗净，干黄酱、甜面酱放入碗中，用水稀释开，最好过筛，去除酱渣，调料放入调料盒中，锅中放入能没过羊腿的清水，再放入姜片、调料、酱汁烧开，然后放入羊腿，烧开后转小火炖3小时左右即可！

③ 炖羊腿的做法步骤

食材：羊腿300g、葱1棵、姜 7-8片、大蒜1整个、八角2个、草果1个、桂皮10g、料酒2匙、花椒一小撮、盐适量、香菜 4-5棵

炖羊腿的做法详细步骤：

1、羊腿骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出

④ 炖羊腿的做法 最正宗的做法

用料：羊腿3000克、圆葱50克、姜20克、薯仔200克、胡萝卜200克、金针菇100克、香菇100克、香菜10克、一品鲜酱油2勺、蚝油2勺、糖2勺、料酒1勺、黑胡椒粉1匙、五香粉1匙。

步骤：

1、羊腿备好。

⑤ 炖羊腿肉怎么做好吃 炖羊腿肉的做法

1、主料：羊腿适量。

2、辅料：葱适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、水适量。

3、羊后腿一只冲洗干净。

4、斩成大块用清水浸泡2到3个小时去血水。

5、浸泡好的羊腿凉水下锅煮沸，撇净浮沫煮5分钟左右使血沫出净。

6、煮锅中加适量的清水提前烧热，把焯好水的羊腿块放入煮锅中。

7、葱、姜剥去外皮清洗干净切成葱段，生姜用刀压扁，花椒少许冲洗干净放入煮锅中。

8、放入适量的料酒盖好锅盖中小火炖煮1小时。

9、中途撇一下浮油。

10、1小时后加入适量的盐继续炖煮30分钟左右。

11、炖至羊肉熟烂后即可关火。

⑥ 羊腿怎样炖才好吃

用料：羊小腿3根、大葱半棵、大蒜1头、姜1块、桂皮1块、花椒1撮、良姜1块、干红辣椒4个、香叶3片、草果4粒、白芷2片、盐适量、红烧酱油适量。

步骤：

1、羊小腿3根，让商家用电锯将其分成几段，泡凉水15分钟，将其中的部分血水泡出。

⑦ 羊腿怎样炖才好吃炖羊腿的方法

1、主料：羊腿适量、丝瓜1条、洋葱1个。
2、辅料：姜1块、盐5克、葱1条。
3、羊腿剁小节并洗干净的羊腿放锅里煮开去血水。
4、然后把羊腿肉放温水里洗干净漂浮物，砂锅洗干净放适量温水，加羊腿肉，生姜拍碎放砂锅里一起炖。
5、汤开了转小火继续炖，丝瓜去皮，切块待用，差不多一个小时的时候，筷子可以插进肉里，放丝瓜炖，丝瓜熟了就可以给适量盐起锅。
6、洋葱切丁，葱切丁，放适量洋葱和葱花焖一下就可以吃了。

⑧ 羊腿怎么炖汤好喝 羊腿炖汤方法

1、用料：羊腿1000克、白萝卜400克、山药300克、香葱50克、花椒2克、香叶2克、八角1克、丁香1克、桂皮1克、陈皮2克、肉蔻2克、草果2克、枸杞2克、鸡精2克、料酒15毫升。

2、羊腿剁成小块清洗备用。

3、羊腿入锅焯水，去掉多余的血水。

4、把焯好的羊腿肉捞出，水倒掉。

5、洋葱切小块。

6、把香料放入布袋当中系好袋子。

7、另起锅放入清水或者高汤，放入料包、葱头、葱结大火烧开，小火慢炖2小时以上。

8、期间翻动锅底放入15克食盐，继续慢炖。

9、放入5克鸡精，尝尝咸淡，如果味道不足可以自己在添加食盐。

10、炖至1.5小时放入山药和白萝卜慢炖半小时即可，出锅放入枸杞和香葱。

⑨ 炖羊腿的做法详细步骤窍门

用料

羊腿 2斤

胡萝卜 2根

香菇 10个

腐竹 3根

姜 1块

红枣 2个

八角 1个

香叶 1片

桂皮 1个

干辣椒 1个

冰糖 1块

料酒 半碗

生抽 4汤勺

老抽 2汤勺

蚝油 1汤勺

胡萝卜炖羊腿的做法

• 准备材料

  

  
  

  ⑩ 羊腿怎么炖好吃

  清炖羊腿汤
  材料
  羊腿一条(lamb shank)，姜5大片，白洋葱1个，胡萝卜2-3根，小茴香2茶匙，干迷迭香（rosemary）1茶匙或者新鲜的2枝，月桂叶(bay leaf)2片，香菜，橄榄油，盐，黑胡椒
  做法
  1.先烧一锅开水，将羊腿放入煮五分钟去血水，捞出洗净。
  2.将洋葱切小方片，胡萝卜切滚刀。
  3.汤锅先加入橄榄油2汤匙，烧热，放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香，炒至洋葱变软缩水。
  4.放入羊腿，加水盖过羊腿肉，大火烧开，然后中火炖上1-1.5小时。
  5.将羊腿捞出，把肉从骨头上剃下来，放回锅中。
  6.放入胡萝卜，（适量的添加一些水），再加上少许的盐，继续炖至胡萝卜变软即可。
  7.吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可。
  
  乡村炖羊腿
  菜谱简介 我在电视中看到一个法国大厨教大家做菜，这道“乡村炖羊腿”用料很家常，操作起来也不难，用来招待朋友也很不错，可以炖上一大锅，另外只需配上几个小菜就可以了。这道菜的用料非常丰富：白凤豆、薯仔、胡萝卜、洋葱、西红柿，还有新鲜的香料，所以烹饪后的口感和营养也同样丰富。虽然用料丰富但做起来却一点也不复杂，即使是厨房新手也可以从容操作。
  材料
  去骨羊腿肉500g，中型薯仔2个，胡萝卜2根，中型西红柿3个，洋葱2个，白凤豆（也称白芸豆）200g，新鲜迷迭香20g，新鲜薄荷叶、百里香各20g，黄咖喱粉、盐 各1茶匙（5g），红酒1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml）
  做法
  1、白凤豆提前用水浸泡4小时，泡发后捞出洗净待用。
  2、羊腿肉用流动的水冲洗干净，切成大块。薯仔去皮洗净，切成大小适中的滚刀块。
  3、胡萝卜洗净后切成与薯仔相仿的滚刀块。西红柿洗净，切成1cm大小的块，洋葱剥去外皮，洗净。也切成1cm大小的块。
  4、将1汤匙油（15ml）放入高压锅中，大火烧至七成热，倒入切好的大块羊肉，反复翻炒至羊肉中的水分浸出并蒸发（这个过程大概要10—15分钟），炒至羊肉干爽出香味，盛入盘中待用。
  5、高压锅中倒入剩余的油（1汤匙，15ml），大火烧至七成热，倒入切好的洋葱碎块，煸炒出香味后倒入西红柿碎块，继续翻炒1分钟，然后倒入泡发的白凤豆、薯仔块、胡萝卜块、羊肉块，翻炒均匀。
  6、再加入黄咖喱粉、盐、百里香、迷迭香、薄荷叶和红酒，另外加入水（水与锅中的食材齐平即可），盖上高压锅的盖子，大火炖至上汽，转小火继续炖50分钟即可。
  小诀窍
  1、关于新鲜香料：新鲜的迷迭香、百里香、薄荷叶等香草在大型超市的冰鲜柜台可以买到，如果买不到新鲜的，也可以用罐装的干的香草代替，在售卖调味品的货架上即可买到。
  2、红酒的替代：做法中的红酒可以不放也可以用中式的黄酒代替。
  3、米饭也可以：因为其中放了大量的白凤豆，对于食量小的女性来说完全不用再食用主食了，对于食量大的人来说，可以再搭配一些米饭，就是完美的一餐饭了。