印度咖喱调料怎么用

Ⅰ 咖喱块怎么用

咖喱块可以用来煮咖喱鸡，下面是具体做法：

准备材料：鸡胸肉丁200克，玉米淀粉适量，胡萝卜丁50克，薯仔丁50克，洋葱丁50克，饮用水1000毫升，咖喱块1盒

1、准备好所有材料，找一个深口锅，倒入适量食用油，倒入鸡胸肉丁，翻炒泛白。

Ⅱ 印度咖喱（素）怎么做

印度咖喱(素)的做法
薯仔和胡萝卜 去皮 切小块备用
准备锅，最好使用不粘锅，开大火下油，等油滚烫后下香料咖喱叶爆香
爆香后放入薯仔和胡萝卜，炒一会后加咖喱粉，炒一会后加水后加入秋葵，盐和糖，开大火煮开后转小火 焖。
薯仔煮软后 加入少许的酱油调香，最后再加入炼奶，加入炼奶后滚一下 熄火 起锅了！

Ⅲ 正宗印度咖喱粉的配方

咖喱粉以黄姜粉为主，并加上白胡椒 、芫荽（香菜）籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角（大茴香）、花椒（川椒）等香料磨成粉后配制而成，色泽姜黄，味辣而香。由于咖喱粉略带苦味，故加工成酱时必须用较多的洋葱、蒜茸等料头爆香起锅去调和，咖喱香味方可更好带出。

咖喱的组成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉等均属之。

(3)印度咖喱调料怎么用扩展阅读

咖喱粉为种含15种或更多香辛料的混合调味料。呈金黄色。咖喱Curry一词由印度语kari派生而来，意为“香料”。咖喱源于印度，当地人用自己的香辛料混合出不同的咖喱。咖喱粉通常是用来覆盖其他味道的，但也可以用少量来提高食物本色风味，如玉米面包、填料蛋、汤和酸奶油蘸料。

优质的咖喱粉，香辛味浓烈，用油加热后色不变黑味俱佳。我国制作的咖喱粉调味料较少，主要有姜黄、白胡椒、辣椒粉、茴香粉、桂皮粉、茴香油等。日本的咖喱多加苹果酱或番茄酱，口味上偏甜比较适合不喜欢辛辣感的人群。

Ⅳ 印度咖喱粉怎么用（做饭）

印度是香料大国，印度人在制作美食时喜欢用咖喱调料，在菜肴的用料上，受西餐影响，喜欢用洋葱、胡萝卜、薯仔、青椒。

印度风味“咖喱饭”的做法：

原料：大米饭

配料：牛肉（二两左右）、洋葱（一个）、胡萝卜（一个）、薯仔（二个）、青椒（二个）

调料：姜未、咖喱粉、酱油、盐、鸡精

准备：将牛肉切成肉馅，洋葱、胡萝卜、薯仔、青椒切成一厘米左右的方丁。

制作：

在准备做菜时，先将米饭做上。

1．炒锅烧热，倒入适量油，稍热，放入姜未炝锅，将牛肉馅入锅翻炒，加入适量酱油，并先少放些盐，再将洋葱、胡萝卜、薯仔入锅，加入适量咖喱粉（大概2匙的量，以菜成黄色对佳），适量盐，加水漫过菜，盖上锅盖，煮。不间要不断翻锅，防止糊锅底。待薯仔熟后，放入青椒丁，继续煮，直至薯仔与汤汁成为糊状，放入适量鸡精，关火。

2．根据人口的数量，准备几个大盘子，（盛饺子的平底盘即可）和几个盛饭的碗（直径12－13厘米为宜）。

先将米饭盛入碗内，压实成一平碗，再将碗中的饭扣入盘中，形成一个圆包型的饭团，再将锅中的菜汁浇在米饭上，量可根据个人的需要。最好用钓子拌着吃。

特点：饭菜合一，味道香浓，色泽鲜艳，营养丰富。

Ⅳ 如何制作正宗的印度咖喱

制作咖喱最重要的是在于其咖喱配方，例如你要做的是一个招牌咖喱鸡肉，我们做的招牌咖喱鸡按照一盘菜的分量，所需要的香料分别是
小豆蔻 5粒 1.2g

丁香 5粒 0.2g

姜黄粉 1/2茶匙 2.5ml

辣椒粉 1/2茶匙 2.5ml

甜椒粉 1汤匙 15ml

芫荽粉 1汤匙 15ml
椰奶 200ml

按照这道招牌咖喱鸡肉的香料配比，一般用户很难完成一道菜，单一香料需求只有一点点，无法购买到合适的量，一般单一香料允许购买的最少分量都可以用来做8-10次咖喱了，很容易造成浪费，某宝上有一种专门针对菜单定制的咖喱香料包，一份对应一道菜。
这一点与一般的咖喱粉相比，最大的不同在于：你不用考虑放多少量，一道菜把一份咖喱香料全部放下去就好了。其他的一些品牌咖喱粉在使用的时候，新手就会遇到一个问题不知道做一道菜要放多少咖喱粉，有的品牌会在外包装写上使用说明+步骤，有的只写个配料成分，只能问客服/销售人员做一道菜要使用多少量的咖喱粉，这时客服人员只能回复一个大概的区间范围。我个人对味道的敏感程度还比较高的，所以多加一点少加一点调味料，吃起来的味道就觉得不同。

Ⅵ 请教下用咖喱粉的用法，真正用过的来。

咖喱粉烹饪中具有去腥除异、调相增色的作用，是多种中西菜常用的调味料，为“咖喱味”味型必用的原料。多用于烹调牛肉、羊肉、鸡、鸭、马铃薯的菜式，也常用于汤品中。咖喱粉是种含15种或更多香辛料的混合调味料，呈金黄色。

咖喱粉和咖喱块的使用方法不同：

使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。

例如：热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆香，爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒。

(6)印度咖喱调料怎么用扩展阅读：

咖喱由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。

“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在泰米尔语中，“Kali”是“酱”的意思。早期印度被蒙古人所建立的莫卧儿帝国梦龙所统治过，其间从波斯（现今的伊朗）带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。

Ⅶ 咖喱粉怎么用 有什么用途.

咖喱粉一般做为调料使用，可以直接放入菜中或者米饭中炒制，也可以在凉拌时使用，还可以制作成咖喱卤汁，下面介绍咖喱粉的用法：

准备材料：羊腿肉200g、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、免洗大米1杯、咖喱粉1勺、孜然1勺、葡萄干1勺

制作步骤：

1、羊腿肉切块，放进锅里煸炒。

Ⅷ 顶级自制咖喱配方

今天我们分享一款日式咖喱粉和一款欧式咖喱粉。

一、日式风味咖喱粉配方：

香菜籽粉24，小豆蔻粉12，姜黄粉32，辣椒粉2，孜然粉10，丁香粉4，小茴香4，葫芦巴粉10，白胡椒粉5.

二、欧式咖喱鱼调味料：

姜黄粉34，芥菜籽粉8，姜粉10，葛缕子粉4，小豆蔻粉6，小茴香粉5，香菜籽粉10，丁香粉3、肉桂粉2，红辣椒粉5，葫芦巴粉4，芹菜籽粉5，肉蔻粉4。

三、南洋咖喱酱：

色拉油30克，红葱头碎30克，蒜头碎15克，红辣椒碎10克，花生酱30克，沙茶酱30克，小茴香粉8克，水100毫升。

调味料：印度咖喱粉60克，黑胡椒粉10克，糖、酱油适量。

熬制方法：

1、热锅以小火，用油将红葱头、蒜、红辣椒炒约1~2分钟制出香味。

2、加入花生酱，沙茶酱，小茴香粉，印度咖喱粉，黑胡椒粉，糖、酱油调好口味小火拌炒，约1~2分钟至香味出来时加水，煮至开后再煮两分钟，关火即可。

Ⅸ 咖喱酱怎么用

咖喱色拉酱拌生菜，可以刺激肠胃增进食欲。现在教您咖喱色拉酱的做法。在一般色拉酱里，加入咖喱粉两小匙、芹菜和洋葱屑各一小茶匙，辣椒粉一小匙，和匀后就是咖喱色拉酱。

咖喱自己也能调

咖喱的组成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉……等均属之。这些香料均各自拥有独特袭人的香气与味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜，将其融合而绽放出似是冲突又彼此协调的多样层次与口感，是为咖喱最令人为之迷醉倾倒的所在。

咖喱粉、酱的使用

当然，要是自己调配咖喱粉或咖喱酱还是蛮复杂的，劝你还是省掉这个过程。咖喱粉和咖喱酱在大的调味品商店、超市，以及大型的货仓里一般都有，印度的、印尼的、马来西亚的，任君选择。

但要注意，咖喱粉和咖喱块的使用方法不同：

咖喱粉

使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。

例如：热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆香，爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最适当的了，炉火不可太猛。这时候，放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜，用镬铲炒之，让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆，用牛奶代替也行。

待咖喱煮至差不多要粘住镬底时，就加入椰浆或牛奶，材料一湿润，又要再继续翻炒，炒至半生熟时候，就把镬里的材料转放进一个深锅中，再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮，煮至全熟为止。怎么样才知道咖喱菜熟了没有呢？你可用筷子去插试菜的原料，一插就插得进去，表示已经熟透了。

咖喱块

若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱)，为了避免结块不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸腾后，再投入咖喱块，熬煮时，并要不时地翻搅，以免烧煳烧焦，或粘锅底。使用咖喱块，也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。

例如：简单家常的做法是，首先用生姜、蒜头爆香，或者是爆炒过洋葱与其它的蔬菜、肉类的材料，再加入了清水煮沸腾之后，才投入咖喱块(即油咖喱或咖喱酱)，并使咖喱块(咖喱酱)充分地溶解后，再酌量加入西红柿糊、椰子奶(或牛奶)、辣椒、红酒等一起熬煮，这样做出来的咖喱味道，才是绝对地与众不同。

煮咖喱菜的贴士

烹饪咖喱菜时，可以加进自己喜欢的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，还是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的种子，煮至种子吸满咖喱汁，最好吃。煮咖喱的秘诀在于材料一定要和咖喱混合，让它入味，两样东西一分开，绝对煮不出好咖喱菜来。

试试看吧，不要怕失败，即使失败了好几次，经过总结、实践，再总结再实践，包你一定会学会。