怎么选印度椰子

Ⅰ 椰青怎么挑选

综述：带皮椰青选择外皮清脆、颜色深绿、顶端三棱较为坚实的，这样的带皮椰青更新鲜，此外个头较大、拿起来较重、摇一摇比较沉的水分更足；不带皮椰青选择相同大小中比较重、椰尾呈白色的为佳，若尾部为棕色、褐色，那么椰子的口感会比较差；把椰青摇一摇，没水声的是好椰青，有水声说明放很久不新鲜了。

椰子：

椰子棕榈科椰子属植物，植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳，胚和汁液（椰子水），花果期主要在秋季。椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。

Ⅱ 如何挑选椰子呢

如何挑选椰子呢

如何挑选椰子呢。椰子是很多人喜欢喝的，而且椰子肉也是可以吃的，椰子在市面上是到处都可以买的到的，人们是很难判断椰子好坏的，因为椰子的外壳是很硬的，以下看看如何挑选椰子呢及相关资料。

如何挑选椰子呢1

首先，第一个方面听声音。一般情况下，新鲜的椰子拿起来摇一摇，听到的声音是非常小的，或者说几乎没有声音，如果在摇晃椰子的过程当中听到了声音，那么这个叶子就是放了很长时间，里面的椰汁肯定也不新鲜，所以一定要挑选摇起来没有声音的椰子。

第二个方面就是看外观。其实椰子的外观长得基本上差不多，但是有一些细节部分就决定了这个椰子是不是很好吃。比如说看椰子的尾部有一个白色的标志，那么这个椰子是新鲜的，如果这个标志是棕色甚至是黑色的，那么这个椰子就是老的，味道肯定不鲜美。

第三个方面就是掂量一下椰子的重量。一般情况下，如果同等大小的椰子，重一点的是新鲜的，因为老椰子如果放时间长了，里面的椰汁的水分会蒸发，从而减轻椰子的分量，所以说下次再购买椰子的时候一定要购买分量重一点的椰子。

其实在超市里面是吃不到最新鲜的椰子的，因为需要经过运输的时间，如果想要吃到最新鲜的椰子，最好是到椰子产地直接从树上面摘下来。但是大部分人是没有这个时间的。

所以说一定要学会以上挑椰子的方法，只要正确的掌握这三个方面的窍门儿，在购买椰子的时候一定可以购买到非常新鲜的椰子，如果不相信的话，大家可以去尝试一下。

如何挑选椰子呢2

不管是购买什么样的水果，在挑选的时候首先看到的都是外表，而在购买椰子的时候也不例外，并且我们在平时购买叶子的时候，一般看到的椰子也都是有两种的，一种是青叶子，而另一种就是黑椰子了，在挑选到时候建议大家挑选那些青椰子。

因为它的新鲜程度相对会更高一些，而且黑椰子也都是把青椰子剥皮加工做成的.。而且我们在购买青叶子的时候碰到的也都是留有少部分白皮的青椰子，一般情况下要挑选那些质地比较柔软的，质地比较柔软的，水分含量也就会越大。

所以也就会更新鲜，而且还有就是“白皮”的青椰子颜色越白就越新鲜，如果颜色有一些偏黄，甚至摸起来有一些发硬，都是放了有一段时间了。

接下来就要垫一垫也知道重量了，我们可以挑选两个看起来大小相同的椰子，用手掂一掂重量，如果越新鲜，那么椰子里面的水分含量也就会越大，水分含量越大，椰子自然而然也就会更重一些了，而如果我们把椰子拿在手上，感觉是轻飘飘的。那么这样的椰子里边的水分不仅特别的少，甚至有些椰子都是快要变质的椰子了。

而有些人在挑椰子的时候，也都是会把椰子拿在手上晃一晃的，这样看起来好像没有什么不对，但是却是完全相反的，因为椰子在生长的过程中也是处于一个真空状态，所以如果是正常的新鲜的椰子的话，再怎么晃动都是不会让人感觉得到的。

但是如果也可出现了碰撞，发生了漏气，或者是里边出现了一些变质的情况，那么里边的真空状态也就被改变了，所以说在晃动的时候就能够很明显的感觉到了，但是这样的椰汁在喝起来的时候肯定不好喝。

如果说到时候带水果的话，就不得不说一说这样一种水果了，那就是椰子了，现在有很多的人都是特别的喜欢吃椰子的，而且椰子汁在喝起来的时候确实特别的好吃，就连果肉吃起来也很好吃，但是在挑选椰子的时候可以说真的是太不容易了。

如何挑选椰子呢3

首先，我们要学会观察椰子的外皮，一般来说，带有完整青色外皮，顶端的三棱稍坚实为佳。假如按下时有软蔫感觉，则果实太熟，味道次之。

其次，要观察椰子的汁水，新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用。

然后听声音。如果我们是去旅游，单纯的为了能喝到新鲜的椰子汁的话，在选择椰子的时候，还要把椰子放在耳边摇一摇，听听有没有椰子水的响声。如果听到椰子水的响声，则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了。

选择这样的椰子来喝水，则品味不出天然椰子的清香了。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破，摇起来听不见水响声的，只是清脆的声音。

椰子不但是一种热带地区常见的水果，还是一种非常有药用价值的水果。椰子在夏季是海南人的福利，椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治热病，其果肉有益气、祛风、驱毒、润颜的功效。

椰汁能帮助女性美容养颜，椰子中的营养物质癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸等，这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。

我们在选到了满意的椰子之后，喝椰子汁是顺其自然的事情了，但是喝椰子汁也有一定的注意事项，青椰子比较适合喝水，黄椰子较适合吃椰子肉、榨椰子油、焖椰子饭或者制作成椰蓉等其他用途。

椰子在一天当中的味道是不同的，据说中午12点摘的椰子，下午2点时喝最甘甜。也就是一天之中最适合喝椰子水的时间是中午12点至下午2点。

一般来说，我们都会看一看，但是要往哪里看呢？看椰子的尾部，如果尾部是白色的话那么椰子比较嫩，若尾部的颜色是棕色的话，椰子有些老了。

看完椰子毛色，接下来摸一摸椰子的外壳。如果椰子的外壳是完整的话，这种椰子自然是品质好的了，外面硬邦邦的，没有破损，那么藏在里头的椰子肉和椰子汁就受到保护了。

来看看最后一招。买西瓜的时候我们可能会拍一拍西瓜，但是挑选椰子，建议拿起来摇一摇，拿出摇春晚红包的那股热情劲，耳朵细细的听。椰子汁较多，那么椰子可能会种一些，晃动起来有些困难。

Ⅲ 椰子挑选方法

椰子挑选方法

椰子挑选方法，生活中椰子是人们非常喜欢吃的一种热带水果，果肉和椰子水都是营养价值非常高的食物，而且椰子的外壳是纤维组成的，椰汁可口，以下分享椰子挑选方法

椰子挑选方法1

一、如何选购椰子

1、摇一摇

选择椰子时，记得要摇一摇，可以知道里面的水份也就是椰汁的多少，应选手感较重，摇起来较沉的椰子较好。

2、看一看

看尾部，看尾部那三星，白色的尾部就是属于嫩椰子，而棕色的尾部就是老椰子，但是现在好多人都知道这个方法，都会涂上黑色的涂料糊弄百姓。

二、椰子的功效

1、椰子汁清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口。在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。

2、椰汁含有丰富的`钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品。

另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。

3、椰子味甘、性温、无毒，入胃、脾、大肠经；具有止消渴，益发令黑（需涂头）、补益脾胃、生津利水、杀虫消疳之功效；可用于治吐血水肿、去风热、暑热烦渴、吐泻伤津、浮肿尿少、小儿疳积、绦虫等症。

三、如何食用椰子

1、椰子糯米饭

原料：椰子肉、糯米、鸡肉各适量。

制法：将椰子肉切成小块，加糯米、鸡肉适量，置有盖的瓦盅内，隔水蒸至熟。

用法：当饭吃，每日1次。

功效：补脾，益心，摄精。适用于早泄、阳痿、脾虚倦怠、四肢乏力、食欲不振等症。

2、椰汁虾

原料：500克虾、1个柠檬、1个洋葱、2头大蒜、1个红色或绿色甜椒、10毫升花生油、1茶匙姜末、1茶匙咖喱粉、1茶匙姜黄根、250毫升椰子汁、1/2茶匙盐。

做法：

a、将柠檬洗净切片。

b、清洗虾，去不去壳皆可。

c、洋葱去皮后切碎，大蒜切碎，将甜椒平分为两半，去子，稍微切碎。

d、在煎锅中把油加热，炒洋葱、大蒜和生姜，不要使洋葱变成褐色。加入甜椒，姜黄根粉和咖喱粉，把混合物再炒一分钟。加入虾，大约炒3分钟直到虾变色。倒入椰子汁，不要盖锅盖，煨3~5分钟，不断翻动，直到汤汁变浓。

四、椰子的宜忌人群

宜食：椰子适宜发热或暑热天气、口干渴时食用；适宜充血性心力衰竭者食用。

忌食：椰子汁内含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虚弱、腹痛腹泻者不宜食用。长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥者，切记不要多吃椰子；心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心脏负担。

椰子挑选方法2

椰子怎么挑

1.我们首先要看自己的食用方向，也就是买椰子是为了吃什么，如果仅仅只是想喝椰子汁的话，那么选择青涩的椰子，也是可以的，当然，有人会更愿意叫它椰青;

如果是想吃椰子肉的话，那么，青椰子就万万不可行了，因为青椰子的肉非常的涩，没什么食用的价值;

如果我们想废物利用一下，用椰子壳来制作一些工艺品的话，也是不可以买青椰子的，在这种情况下自然是选择外观看上去越出色的椰子越好。

2.在挑选椰子的时候，我们首先就要打量到椰子的外表，现在市场上主要的椰子品种大概为两种，一个是我们最常见的，由厚厚的椰子壳包裹着的圆圆的椰子，而另一种就是上面所提到的椰青，椰青作为更加鲜嫩的椰子，水分会更多，口感自然也会更好。

3.在平常挑选椰子的时候，我们可以着重观察一下椰子的尾部，如果椰子的尾部呈现出一种白色，那么这个椰子就是比较新鲜，也比较嫩的椰子，就可以放心的买回家喝了，但是如果椰子的尾部已经呈现出黄褐色了，那么这个椰子的椰子汁口感相对而言就会差一些，不过，这种椰子的肉食非常不错的。

4.一般来说，大小上大致相同的椰子，当然是越重越好，因为椰子皮其实厚度都差不大离，所以椰子比较重就说明里面的水分会比较多，这样的椰子价值自然就会更加高一些。

椰子挑选方法3

椰子椰子有营养吗

1. 补充营养：椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力;

2. 利尿消肿：椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效;

3. 杀虫消疳：椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品;

4. 驻颜美容：椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。

椰子补充信息：

1. 如果你长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥的话，切记不要多吃椰子;

2. 椰汁离开椰壳味道则变，上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。

椰子适合人群

一般人群均可食用

凡大便清泄者忌食椰肉;体内热盛的人不宜常吃椰子;同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。

椰子食疗作用

椰子味甘、性平，入胃、脾、大肠经;

肉：具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效。 水：具有滋补、清暑解渴的功效。

肉：久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病。 水：主治暑热类渴，津液不足之口渴。

椰子壳油治癣，疗杨梅疮。

椰子做法指导

椰肉炖汤补益功效更加显着。

椰子的营养价值，椰子的吃法，椰子的功效与作用，菜谱之家专业提供各种椰子菜肴的制作方法。

Ⅳ 怎样挑选椰子

怎样挑选椰子

怎样挑选椰子，在日常生活中，椰子是我们生活中比较熟知的一种食物。很多生活在热带或者亚热带地区的人都非常喜欢喝椰子汁，汁清如水，且相当清甜、清凉解渴。那么怎样挑选椰子呢？

怎样挑选椰子1

椰子怎么挑

挑选时将椰子晃一晃，若水声清脆，则椰子汁多。若喜吃椰子肉，则应选手感较重，摇起来较沉的椰子

超市里买的 那些都是加药的。看起来都是白白的，因为这样才能保存久点，但不好吃。

一般椰子在从树上摘下来3天内吃是最好的，过了味就变了！ 一般我们分头和尾，外壳上有3个凹下去的孔为头，相反方向为尾。

在超市里卖的都是剥好外皮的，判断椰子的嫩和老最简单如下：

1.摇，在摇的时候听到声音百分之九十九是老的。注意：超市里卖有时存放久了，里面的水分也会蒸发，所以摇起来也会响。

2.看尾部，看尾部那三星（想奔驰那标志）白色的算是嫩的，棕色是老的！

注意：超市里卖的都上过药，黑的有时候也给他内白了！

3.重量：拿几个挑好的对比下重量，一般重点的为嫩的！

椰子怎么选

1、根据喜好挑选椰子品种

椰子有两种，分别是青椰和黄椰（也有人叫金椰）。青椰子比较适合喝水，黄椰子较适合吃椰子肉、榨椰子油、焖椰子饭或者制作成椰蓉等其他用途。青椰子的水比较清凉，更加甜，夏天喝上一口新鲜的青椰子水，就会觉得无比的清凉喝爽口。若是为了喝水，那么建议选择青椰子。

2、选择食用椰子的时间

不同的时间，喝椰子水的感觉是不一样的。据说中午12点摘的椰子，下午2点时喝最甘甜。也就是一天之中最适合喝椰子水的时间是中午12点至下午2点。

3、挑选技巧

椰子的外皮是一层很好的保护伞，能保护好椰子的味道。如果没有这层外皮，椰子就会失去了保护而将不再那么新鲜了。（为了方便运输，现在海南以外其他省份市面上卖的几乎都是不带壳的椰子。）当然，不带壳的在短时间内不会变质，但是时间长了水就会变味。

所以，在选择椰子的时候，一定要选择带有完整青色外皮的椰子。此外，如果只是为了能够喝新鲜的椰子水，那么在选择椰子的时候，还要把椰子放在耳边摇一摇，听听有没有椰子水的响声。如果听到椰子水的响声，则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了。

选择这样的椰子来喝水，则品味不出天然椰子的清香了。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破，摇起来听不见水响声的，只是清脆的声音。

4、注意椰汁颜色

新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用。椰汁很容易变质，购买时要特别留意！鲜嫩的品种，顶端的三棱稍坚实。假如按下时有软蔫感觉，表示果实太熟，味道也就差很多了。

怎样挑选椰子2

明确椰子的用途

如果仅仅是为了饮用椰汁，那么选择青椰子（也叫椰青）就可以了。如果想要吃肉，那么买青椰子是万万不行的，青椰子的肉比较涩嘴，根本没有吃的价值。如果需要椰子壳做饰品，那么也不可以买青椰子。

观察椰子的外表

首先我们应该打量椰子的外表。现在市场上有卖的椰子大概分为两种，一种是椰子壳包裹的圆圆椰子，一种是椰青。椰青是比较嫩的椰子，水更多口感也好。但是椰子没有椰子摆放的时间长，我们第一步应该看椰子的外表，看看有没有不新鲜的地方。

看椰子的尾部

椰子的尾部如果呈现白色，这个椰子就比较新鲜，比较嫩。可以放心买回家喝里面的椰子汁。如果尾部已经是黄褐色了，这个椰子的口感要差点。不过可以把椰子壳打开吃里面的椰肉。

掂掂椰子的重量

同样大小的椰子，比较重的椰子是好的。椰子的皮差不多厚，比较重说明水比较多，这样的椰子价值更高。买椰子的时候一定要不厌其烦地把差不多大小的椰子都掂下，挑重的买。

晃动椰子听水声

买椰子的另外一个方法在于晃动它。如果椰子很新鲜，里面的椰汁很足，那么晃动起来很带感。相反如果一只椰子摆放久了，就算它的重量不变，晃动的`时候也不怎么能感觉到水的流动。

看椰子汁的颜色

如何挑选椰子？怎么样挑选椰子？椰子买回家后也不可大意，打开椰子后倒出一点观察，正常的椰子汁是无色透明，略带浑浊（果肉)的，如果倒出来的椰子汁不是这个颜色，说明这个椰子已经不新鲜了。

怎样挑选椰子3

椰子汁含有糖分、蛋白、脂肪、维生素以及多种矿物质，饮用椰子汁对人体而言有一定的功效：

1、延缓衰老、养颜、护肤：椰子汁中含有丰富的维生素C和维生素A，属于天然抗氧化剂，具有抗氧化功效，能够清除体内多余的自由基，防止自由基过度的氧化，起到促进新陈细胞代谢、促进微血管血液循环，延缓衰老以及使皮肤细腻而富有弹性的作用；

2、改善口腔溃疡：椰子汁中含有月桂酸，具有抗炎的特性，在一定程度上可以辅助抗病毒、抗真菌还有细菌引起的炎症，还能在口腔内形成一层化学性保护层，有助于口腔溃疡的修复；

3、预防骨质疏松：椰子汁中含有丰富的钙和磷，是人体骨骼中不可缺少的重要物质，饮用椰子汁可以起到预防骨质疏松的功效；

4、利尿：椰子汁含有丰富的钾、镁等矿物质，与细胞体液相似，可以纠正脱水和电解质紊乱的情况，达到利尿消肿的功效。

椰子汁的营养成分可谓多种多样，对机体而言没有明显的副作用，只是椰子汁性寒，对于消化功能虚弱的脾胃虚寒人群不建议饮用，同时因为椰子汁有利尿功效，对于本身尿频的人群也要注意。

Ⅳ 椰青怎么挑选带皮和没皮的分别如何挑

椰青是还没成熟的一种椰子，很嫩，爱喝椰子水的十分推荐椰青。那么，椰青怎么挑选?
椰青怎么挑选
市面上可能很多椰青都已削去青壳，变成白色的“圆形屋”状。最开始这样做是为了更容易在体积有限的冰柜里摆放，后面约定俗成削成了那样。
1、带皮的椰青怎么挑选
(1)最好选择个大体重，手感比较重的，摇起来比较沉，水分足。
(2)选带有完整外皮的椰子。椰子的外皮是一层很好的保护伞，能保护好椰子的味道。如果没有这层外皮，椰子就会失去了保护而将不再那么新鲜了。(当然在短时间内不会变质，但时间长了椰子
会变味)。有皮的比较好鉴别，看看外围皮是否新鲜即可，尽量选外皮清脆，皮色深绿的。
(3)带有完整青色外皮，顶端的三棱稍坚实为佳。假如按下时有软蔫感觉，则果实太熟，味道次之。
(4)再把椰子放在耳边摇一摇，听听有没有椰子水的响声。如果听到椰子水的响声，则说明这只椰子已经老了或是存放时间长了。选择这样的椰子喝水，则品味不出天然椰子的清香了。最适合喝水
的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破，摇起来听不见水响声的。相反如果一只椰子摆放久了，就算它的重量不变，晃动的时候也不怎么能感觉到水的流动。
2、没皮的椰青怎么挑选
市面上卖的椰子很多都是剥好外皮的，如何判断椰子的嫩和老呢?
(1)看椰子的尾部，如果呈现三星白色，这个椰子就比较新鲜，比较嫩。可以放心买回家喝里面的椰子汁。如果尾部已经是黄褐色或棕色的，是老的，这个椰子的口感要差点。
(2)同理，也要把椰子放在耳边摇一摇，听听有没有椰子水的响声。还有，拿几个挑好的对比下重量，一般重的为嫩的，水分足的。
椰青是还没成熟的一种椰子，很嫩，爱喝椰子水的十分推荐椰青。那么，椰青怎么挑选?
椰青怎么挑选
市面上可能很多椰青都已削去青壳，变成白色的“圆形屋”状。最开始这样做是为了更容易在体积有限的冰柜里摆放，后面约定俗成削成了那样。
1、带皮的椰青怎么挑选
(1)最好选择个大体重，手感比较重的，摇起来比较沉，水分足。
(2)选带有完整外皮的椰子。椰子的外皮是一层很好的保护伞，能保护好椰子的味道。如果没有这层外皮，椰子就会失去了保护而将不再那么新鲜了。(当然在短时间内不会变质，但时间长了椰子
会变味)。有皮的比较好鉴别，看看外围皮是否新鲜即可，尽量选外皮清脆，皮色深绿的。
(3)带有完整青色外皮，顶端的三棱稍坚实为佳。假如按下时有软蔫感觉，则果实太熟，味道次之。
(4)再把椰子放在耳边摇一摇，听听有没有椰子水的响声。如果听到椰子水的响声，则说明这只椰子已经老了或是存放时间长了。选择这样的椰子喝水，则品味不出天然椰子的清香了。最适合喝水
的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破，摇起来听不见水响声的。相反如果一只椰子摆放久了，就算它的重量不变，晃动的时候也不怎么能感觉到水的流动。
2、没皮的椰青怎么挑选
市面上卖的椰子很多都是剥好外皮的，如何判断椰子的嫩和老呢?
(1)看椰子的尾部，如果呈现三星白色，这个椰子就比较新鲜，比较嫩。可以放心买回家喝里面的椰子汁。如果尾部已经是黄褐色或棕色的，是老的，这个椰子的口感要差点。
(2)同理，也要把椰子放在耳边摇一摇，听听有没有椰子水的响声。还有，拿几个挑好的对比下重量，一般重的为嫩的，水分足的。

Ⅵ 椰子怎样挑选

1、挑选大个的最好。椰子最好选大个的，摇起来可以听到水声是最好的。通常这种椰子是比较好的。也是很甜的。
2、看老嫩。老一点的椰子一般成色呈棕色，椰肉是很足的。青椰子是绿色的，一般椰汁很足。
3、看尾部辨别甜不甜。椰子的尾部成色如果是白色的，就是嫩椰汁，不然就是老椰子，这一点一点要看。
4、注意。椰子不宜一次吃太多，尽量选重的是比较好的。

Ⅶ 椰子怎么挑

椰子挑选方法：

首先是看外皮。外皮是椰子的保护伞，在选择椰子的时候，一定要选择外皮碗中的椰子。

其次是听水声。取一个椰子，放在耳边摇一摇，仔细听里面有没有水声。如果听到椰子水的响声，则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了，是无法品味出天然椰子的清香的。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破，摇起来听不见水响声的。

最后是掂重量。在选出几个比较好的椰子之后，掂它们的重量，比较重的就是嫩一些的，水分更充足一些。

椰子保存方法：

一些老椰子可以放置较长的时间，通常在两个月左右，而老椰子去皮之后放置时间就会大大减少，通常在20天到40天左右综上所述，常温保存的方法适合于一些老椰子。

一些新鲜的椰子则可以使用冷藏保存的方法，去皮的嫩椰子，如果没有添加保鲜剂，保存时间就比较短，一般只有3到5天的时间，而添加一些保鲜剂之后，时间就会增长，通常在8到10天左右。

Ⅷ 如何正确选购椰子

椰子是我们常见的水果，那你知道如何选购椰子吗？椰子果肉有补虚强壮；椰水是制作椰果的主要原料，具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。下面就由我告诉你如何选购椰子吧！

一、如何选购椰子

1、摇一摇

选择椰子时，记得要摇一摇，可以知道里面的水份也就是椰汁的多少，应选手感较重，摇起来较沉的椰子较好。

2、看一看

看尾部，看尾部那三星，白色的尾部就是属于嫩椰子，而棕色的尾部就是老椰子，但是现在好多人都知道这个方法，都会涂上黑色的涂料糊弄百姓。

二、椰子的功效

1、椰子汁清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口。在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。

2、椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品。另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。

3、椰子味甘、性温、无毒，入胃、脾、大肠经；具有止消渴，益发令黑（需涂头）、补益脾胃、生津利水、杀虫消疳之功效；可用于治吐血水肿、去风热、暑热烦渴、吐泻伤津、浮肿尿少、小儿疳积、绦虫等症。

三、如何食用椰子

1、椰子糯米饭

原料：椰子肉、糯米、鸡肉各适量。

制法：将椰子肉切成小块，加糯米、鸡肉适量，置有盖的瓦盅内，隔水蒸至熟。

用法：当饭吃，每日1次。

功效：补脾，益心，摄精。适用于早泄、阳痿、脾虚倦怠、四肢乏力、食欲不振等症。

2、椰汁虾

原料：500克虾、1个柠檬、1个洋葱、2头大蒜、1个红色或绿色甜椒、10毫升花生油、1茶匙姜末、1茶匙咖喱粉、1茶匙姜黄根、250毫升椰子汁、1/2茶匙盐。

做法：

a、将柠檬洗净切片。

b、清洗虾，去不去壳皆可。

c、洋葱去皮后切碎，大蒜切碎，将甜椒平分为两半，去子，稍微切碎。

d、在煎锅中把油加热，炒洋葱、大蒜和生姜，不要使洋葱变成褐色。加入甜椒，姜黄根粉和咖喱粉，把混合物再炒一分钟。加入虾，大约炒3分钟直到虾变色。倒入椰子汁，不要盖锅盖，煨3~5分钟，不断翻动，直到汤汁变浓。

四、椰子的宜忌人群

宜食：椰子适宜发热或暑热天气、口干渴时食用；适宜充血性心力衰竭者食用。

忌食：椰子汁内含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虚弱、腹痛腹泻者不宜食用。长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥者，切记不要多吃椰子；心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心脏负担。

椰子糕的做法

椰子糕和年糕差不多，但是它比年糕更加的Q弹，吃在嘴里软软的、绵绵的，而且光洁的外面很少惹人喜爱，那么大家知道椰子糕的做法吗?下面来看看！

奶香椰子糕

材料

椰浆450公克，鲜奶1300公克，椰子粉80公克，明胶片15公克，玉米粉150公克，白砂糖200公克，水400㏄。

做法

1.将明胶泡水至软备用。

2.把水倒在锅中，等水热之后，放入椰浆、鲜奶、玉米粉、白砂糖，一遍煮一遍搅匀。

3.将作法2的材料过滤后倒入平面模型内待冷，再放入冷藏室冷藏2小时。

4.将作法3的材料取出切成小片，在正、反面撒上椰子粉即成。

椰子糕

材料

果胶粉75公克，鲜奶油1罐，蛋白5颗，清水200cc。

做法

1.把鸡蛋黄给去掉，搅打蛋白直到泡待泡沫细小即可静置一旁，冷水煮沸后转成小火，日本果胶粉和少许水、糖混匀，倒入沸水中搅拌均匀，静置一旁冷却。

2.将作法1的蛋白，加入鲜奶油搅拌均匀后倒入模具中，再放入冰箱冷藏30分钟至凝固即可。

椰子凉糕

材料

洋菜粉1大匙满，糖3/4杯，水3杯，椰子水3杯，椰浆200CC。

做法

1.将洋菜粉先用3大匙水调开。

2.将3杯水与糖一起煮溶，再倒入调好的洋菜液，煮开后熄火。

3.舀1杯煮好的洋菜液调入椰浆。

4.把3杯椰子水加入剩余的洋菜液倒入模型，待快凝结时再倒入白色的.椰浆洋菜液，冰凉后即可切块食用。

椰子芝麻包

材料

面粉450克，牛奶250克，水800公克，酵母5克，椰子丝，白芝麻，黑芝麻粉，白砂糖。

做法

1、面粉450克、牛奶250克、5克酵母混合一起和面团。

2、面团和好密封静置30分钟发酵。

3、椰子丝炒香，白芝麻炒香，黑芝麻粉、白砂糖、全部材料放一起搅拌。材料分量自己口味定量。

4、把发酵好的面团分35克一个小团，把小团用手压平，包上步骤(3)的馅料。其实包子的大小和馅料个人口味不一样，可以自己控制份量。

5、包好的包子用盖子盖上再发酵20分钟。

6、发酵好的包子放蒸笼蒸10钟即好。

椰乳凉糕

材料

米粉200公克，树薯粉90公克，椰浆1罐(400㏄)，细砂糖220公克，水800公克，综合水果罐头1罐，玉米粒罐头1/2罐，白油适量。

做法

匀至粉料溶化备用，玉米粒取出沥干水份备用。

拌匀煮至沸腾，随即冲入作法(1)材料内拌匀成煳浆后，再加入材料3拌匀。

模型内抹上一层薄白油后，将煳浆倒入抹平，以大火蒸约25分钟左右，即可取出待凉。

置于冷藏室冰凉，取出切片即可食用。

椰子面包的做法

材料

细砂糖 42克，A

盐 1/2茶匙，A

快速干酵母 6克，A

全蛋 30克，B

水 85克，B

高筋粉 210克，A

汤种 84克，B

低筋粉 56克，A

奶粉 20克，A

无盐奶油 22克，(黄油)，C

椰丝 100克，D

无盐奶油 50克，A

细砂糖 50克，B

全蛋 50克，C

牛奶 50克，E

做法步骤

1、全蛋，水，汤种放入容器，水不要一次加完，先放2/3左右，视面团沾湿程度再决定加不加剩下的

2、放入酵母，静置一会

3、放入面粉，再依次放入剩余的干性材料

4、揉到光滑，加入黄油

5、一直揉到扩展阶段，以上过程我是交给面包机完成的

6、基本发酵：面团放入容器，蒙上保鲜膜，放温暖湿润处发酵到2倍大，我是放入烤箱里发酵的，放了一杯温水在烤箱里，为了保持一定的湿度

7、中间发酵：发好的面团拿出，轻压排气，分割滚圆，8个，每个大约60克左右，蒙保鲜膜，室外松驰15分钟

8、整形：是从自由那学来的，松驰好的面团，压扁，擀成圆形，包入馅，捏紧收口，收口朝下，擀成椭圆形，轻拉四角，成长方形，从中间向一边用刀片斜割4下，可以露出馅也可以不露出，视个人喜好，翻面，卷起，收口捏紧

9、烤盘薄薄刷一层黄油，把整形好的面包胚放入，进行最后发酵(我也是放烤箱，不蒙保鲜膜，烤箱里放一碗热水)

10、发酵到2倍大，取出刷一层薄蛋液，烤箱预热180度，中层，15分钟，请守在烤箱旁边，随时观察上色，如果上色足够，时间还没到，请盖上锡纸。根据自家烤箱调整温度

11、黄油放室温软化，搅拌均匀，加入细砂糖拌匀即可

12、全蛋分次加入搅拌均匀

13、将椰子粉倒入拌匀

14、将牛奶加入拌匀，静置一下让椰子粉充分吸足水分

Ⅸ 怎么挑选椰子

1、挑一个自己顺眼的椰子，检查椰子是否完整，看是否有裂纹、伤疤，这些都会影响椰子的质量。

2、拿起椰子摇一摇，声音响亮说明内含丰富的汁液，声音微小则说明椰肉较多，可根据自己喜好选择。

3、掂量掂量椰子，选择手感分量相对较大的。

(9)怎么选印度椰子扩展阅读：

椰子一般有两种，一种个大、色绿、有椰棕的，这种椰子是最原始的，新鲜采摘，新鲜出售。另一种是剥掉椰棕裸露白壳的椰子，没有了椰棕保鲜，时间一长，椰汁和椰肉质量易受到影响。因此，如果条件允许，优先选有椰棕的椰子。

想喝新鲜椰汁，挑椰子时，把它放耳边晃一晃，如果椰汁响声很大，说明椰子已经老了或者存放时间较长。此外，新鲜椰汁呈乳白色，口感甘甜，变质椰汁往往有凝固物出现，口感发酸。

椰子壳：椰壳质地坚硬，主要用来做各种工艺品，在南方,有的人还用带椰肉的椰壳焖米饭吃，味道也还不错。

椰肉：剥开椰壳就是椰子肉了，色白如玉，芳香滑脆，椰肉具有蛋白质、矿物质和维生素等多种人体必需的营养物质，可直接食用，也可以用来做菜、榨油、榨汁或制成椰奶、椰蓉、椰丝、椰子糖果和椰子罐头等。

椰子油：还有国外很多人食用椰子油的，它是来自椰子果肉的植物性油脂，主要由饱和脂肪酸组成，外用皮肤保湿还可以，如果是减肥，饱和脂肪主要是为人体供能，如果吃了椰子油，还不减少其他食物的量，用它来减肥其实有些不靠谱。

椰汁：我们平时在超市里看到的小听装的椰汁，就是来自成熟的椰子最靠近果壳的白色椰肉磨榨出来的汁液，一般为乳白色。

而我们买来的椰子直接吸到的其实是椰子水，汁清如水，且相当清甜，生津解暑、清凉解渴，略带黏稠感。临床研究表明，椰子水具有促进肾脏血液循环、利尿消肿等作用，所以椰汁和椰子水这两者并不是一种东西。

一般来说老椰子的椰子肉纤维感比较重，但是椰子水会比较清甜，嫩一点的椰子椰子肉口感会好很多，但是椰子水喝起来会感觉有点涩。