印度人如何做油条

⑴ 油条的制作方法和详细的配方

油条的传统制法是：用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团，再拉条经油炸而成。但是，这种加有明矾的油条，在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝，所以营养卫生专家指出：人不宜长期食用油条。不过由于用矾碱面团制作油条成本较低，操作过程也不复杂，所以这种制法至今仍被一些小馆子或路边小贩采用。 现在有一种新的油条制法，这是用面粉、泡打粉、食粉、鸡蛋等原料制成，成品具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋，营养价值也较普通油条有所提高。由于这种油条在制作中未加明矾，因此不会分解出对人体有害的铝，只不过其酥脆度稍逊于普通油条。 下面，就将这种油条的制法及关键介绍一下 原料：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500克 制法： 1 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水（约1000克）倒入合面机中，磕入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克色拉油，开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起有小泡时，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软。 2 双手沾上少许色拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长方形的面块，接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，再折叠成2～3层进行擂制，依法反复三次，即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中，盖上湿毛巾静置约半小时待用。 3 将面案的另一端撒上面粉，从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上，用双手配合牵拉长后，再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮，然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。 4 锅中注入色拉油烧至六七成热，取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水，再放上一条坯条重叠（刀口面均在两侧），用细木棍在坯条中间揿压一下，使两坯条相粘，然后用双手托住坯条，轻轻拉长，右手将坯条扭转两圈，再边拉边放入油锅中（先放条子中部，再将两端放入油锅），一边炸一边用筷子翻动，炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油，改刀成短节，装盘即可上桌。 制作关键： 1 和面时必须先将食粉、精盐、鸡蛋、色拉油和水充分搅散后，再加入面粉，否则会出现松脆不一、口味不均的现象；和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成。 2 擂制面团时，重叠次数不宜过多，以免筋力太强，用力不宜过猛，以免面筋断裂；制作好的面块需静置饧半小时后再进行出条，否则炸出的油条死板、不够酥软。另在叠制面块的过程中，如有气泡产生，应用牙签挑掉，不然炸出的油条外形不光滑。 3 切好的条坯，应刷少许水再重叠揿压，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，用手拉扯油条生坯时，用力要轻，用力过大会使条坯裂口或断筋。 4 油炸时油温以六七成热（约180℃）为宜，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。

⑵ 如何自制美味的油条怎样自制美味的油条

1、面粉中加入盐、糖混合均匀。酵母用温水化开，倒入面粉中注入其余的温水搅拌，再慢慢倒入20-30g油搅拌均匀。面粉我用的是高筋面粉，包饺子做馒头的常规面粉也能做，但蓬松效果没有高筋效果好。
2、如果是早上吃需要前一天晚上和面，揉成光滑面团，如果是手揉，觉得粘手，可以适当手上抹一点油，尽量多揉揉。
3、揉好的面团表面抹上食用油，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，发酵完成的面团再揉一会。
4、面板抹油，取一小团面团，把面团擀成面片，然后整理成光滑的长方条，至于面片的宽度，要看你锅的大小，保证做出来的油条长度你的锅能放进去。
5、切成两厘米宽的面条，每一条均匀抹上食用油，盖上保鲜膜后再次发酵。
6、待发酵得鼓鼓的后，两片面片摞一起。注意动作要轻，不要将里面气体排出，这是酵母版油条成功的关键。
7、用筷子在中间压一下，拎起两头，稍微拉伸一点，两头捏一下（防止油条炸的时候两个分开）。
8、锅内放油烧开，炸的时候油温很重要，油温直接关系到油条的成色跟蓬起程度，实在用手感觉不出来的话，就用一小块面团放入油中，一下子浮起来，油温就可以啦！将油条生坯放入锅中。
9、因为油温较高，会迅速变色。用筷子迅速来回波动油条，使它蓬起，一面炸成金黄色之后翻过来，将另一面也炸成金黄色，两面上色后捞出控油。
10、炸好后放到吸油纸上吸一下油，或者放在装有沥油网的盆子里沥一下油，就可以吃啦！

⑶ 如何学习做油条教程

准备食材：中筋面粉500克，鸡蛋1个，无铝泡打粉8克，小苏打3克，食用油40克，盐5克，清水260克。

制作油条的具体步骤是：1.准备好所有食材，将除清水之外的所有食材倒入碗里，搅拌均匀。

2.清水分三次加入，每次抓匀再加下一次，由于面粉吸水性不同，所以可以预留十克左右的清水。

3.抓至无干粉，可以带手套操作，在该过程中面团一定不能揉。

4.将混合好的面团开始揣面，折叠按压揣面。一次揣面两分钟，一次三个对折，一次揣完醒面十分钟，再揣第二次，反复折叠按压揣三次，揣至面团光滑。

5.揣好的面团，拿出来放保鲜膜上按压成正长方形，从一边卷起成圆柱状。用保鲜膜包好放冰箱冷藏八小时。

6.案板上撒玉米淀粉，手上沾玉米淀粉，将面团抻长一点，动作轻柔抻成长条形，不要太宽。

7.用刀切块，每块面约为两个手指宽，筷子沾水，在面团上压一下。两块油条面叠一起，筷子压一下中间。

8.锅里倒油，170度下锅，转中小火，放入油条面，油条面稍微抻长一点，捏掉两头。油条浮起，快速翻面让油条均匀的滚动。然后炸熟捞出即可。

⑷ 各国家吃油条有什么区别性呢

说到油条大家应该一点儿都不陌生吧，很多人的早餐就会选择吃它，不过现在油条的吃法有很多种了，不仅仅只是早上用来配豆浆吃，像我们吃麻辣烫的时候，它也是可以当做主食来享用的。油条香酥可口，吃起来韵味十足，尤其是刚炸好的油条，那味道可真叫一个香啊！当然，吃油条的不只有我们国家呢，比如我国附近的几个国家，也有吃油条这玩意的，比如日本、印度，只不过这吃油条的差距有些大！

看了中国人吃油条，日本人吃油条，印度人吃油条，还真是没有对比就没有伤害。

⑸ 油条的做法如何自制油条

1、先准备好食材；将面粉，苏打粉，无铝泡打粉，食盐搅拌一起；接着打入一个鸡蛋，加入食用油，慢慢加入温水搅拌；先搅拌成絮；再揉成光滑柔软的面团；
2、揉好的面团非常柔软，比做包子的面团还要柔软一些，然后保险膜包好，冷藏静置一晚。天气热冷藏，天气冷放外面也无妨。这一步的目的是为了松弛面筋，让面团更具有延展性；
3、早上将面团取出，硅胶垫上撒点干粉，把面团擀长，不用擀太宽，尽量擀长；
4、用切面刮板切成条，宽度大概是两个手指宽，如果锅够大擀多宽多长都没事;
5、切好的面片两个两个叠起来;（在擀面片的时候底部要提前撒上足够的干面粉，不然面片会粘在面板上，很难拿起来。）
6、叠好的面片用筷子在中间压一下;筷子会粘的话，粘些面粉在筷子上；
7、等到油七成热时，捏住油条胚的两头，拉长，胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。两头一定要捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的，不好看了哦；
8、等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦！

⑹ 日本、印度人也吃油条吗

说到早餐，我们首先想到的就是油条了，相信有不少人会在早上吃上一根刚炸不久金黄酥脆的油条，那口感再搭配一碗豆浆真的是绝了，油条虽然含有脂肪与水分，一直说不健康要少吃，但从未离开过早餐界，可以说从诞生以来就奠定了它举足轻重的地位。

由此可见，中国人吃油条讲究灵魂搭配，可以跟豆浆或者汤蘸着吃、泡着吃、煮着吃，而日本人讲究精致健康为主，印度人吃油条虽然不卫生，但也合情合理。你早上喜欢吃油条吗？说说你的看法。

⑺ 买家秀和卖家秀，论印度油条和中国油条的差距有多大

吃完中国的油条，再看印度炸的油条，内心充满了震撼。随着现在经济的发展越来越快，生活条件水平也是越来越高，中国的美食在国际上很了很大的地位。可以说现在很多中餐，他们已经走向了国际化，在国外占有自己的一席之地。不得不感叹，我们的食物也是很有吸引力的。

其实每个地方都有属于自己的饮食文化，在很多网友看来，印度炸的油条接受不了，感觉还是中国的油条比较好吃。