印度甜品为什么撒香料

❶ 咖喱利用了很多辛辣的香料味道比较重你知道跟印度的气候有什么关系吗

咖喱利用了很多辛辣的香料味道比较重主要是因为当地的气温比较高。
印度人喜欢香料的原因是盛产香料+能掩盖气味+促进食欲。
咖喱起源于南亚次大陆，最早出现在印度地区。对于印度人来说，咖喱大概就是“把许多香料混合在一起烹饪”的意思，不特指一些调料或搭配，而是一大类做法。
一道咖喱通常会用到姜黄、辣椒、大小茴香、孜然、肉桂、丁香、胡椒、豆蔻等等十几种甚至更多种香料，因此咖喱的外观和口味可以说千变万化，虽然在许多人印象里就是糊糊般的一坨。

❷ 印度街头甜品，这3款，非常卫生

抛开卫生层面，印度的街头 美食 真的颇具品鉴的属性。

但是提到印度街头小吃，人们字里行间又总是带着“惊讶”的语气。

甜得 让人惊讶，脏乱差程度让人惊讶，食材及味道也让人很惊讶！

甜，是印度甜品的一大特色，至于卫生问题，以下这3款着名的印度街头甜品，是被大多数游客誉为相对卫生和安全的，也让许多游客专程慕名一试。

lassi（拉洗），是印度非常常见的饮品。起源旁遮普。类似一种酸奶，一般 有 有芒果、香蕉等口味选择。但在配料上每个地区稍有不同。在圣城瓦拉纳希，会加入一种神秘配料Bhang lassi。这种做法非常受印度瑜伽 士 和 苦行憎 的喜爱。当然，也吸引有不少外国游客的好奇心。

别以为印度物价不高，lassi就很便宜，在圣城瓦拉纳希，售格最低的Bhang lassi，一杯也要200卢比（约人民币20元）。

许多街头小吃都是直接“用手”制作，但半液态状的lassi基本上全程都是使用勺子等工具的。毕竟 旅游 业也是当地主要经济来源之一，许多店铺均已改用一次性木勺和杯子。

但传统上 lassi是用一种陶制杯子装盛的。有的会加入风味糖浆，例如玫瑰糖浆就是其中一种。再在上面撒上葡萄干、坚果等就完成了。

据说口感丝滑凉凉，这款甜品也是少有的，不会甜si人的甜品之一，味道较为外国人所接受。相对其他小吃来说，制作过程算是颇为干净卫生 的了 。

口味浓郁、乳脂醇厚的碎腰果甜点上常常点缀着闪闪发亮的银制箔片。在众星云集、黏稠甜腻的印度甜食中，腰果糕和它多种多样的衍生甜点，生产于南印度的喀拉拉邦和泰米尔纳德邦，以及西印度的果阿和古吉拉特地区。

生腰果糕经捣碎、软化后、再加入用豆蔻和玫瑰香料调味的棕榈糖浆一同碾碎，直至产生糊状物，将油脂丰富的糊状物摊开后放凉，切成菱形，再在上面点缀上可食用的“银制箔叶子”。看起来相当有派头！

每逢重要节日，例如印度的“排灯节”，人们还会使用价值更高的金制“箔叶子”来代替银制的。

在印度，甜食更多是作为款待客人的小吃，它象征着欢迎，也是所有欢庆活动不可或缺的一部分。

这种用果仁、牛奶和食糖组成的甜食，也被游客认为是印度甜食里比较美味的一种，它的制作过程中使用的香料也不复杂。而且就像烘焙店一样，在印度也有专门卖这类 糕店 的店铺，无论是店铺环境还是糕点，看起来都非常干净，味道亦更适合外国人。

着名的印度“汤圆”名为Gulab Jamun，是一种煮在糖水里的甜品。

在印度街头不难找到它的身影，用铁锅煮，有勺子舀再盛装在一次性塑料碗中。看起来挺干净卫生的，就是这种甜度有点“吓人”。

其实之所谓称它为印度“汤圆”，纯粹只是因为它是印度食物，其实是它是圆的，大小也和中国的汤圆相似。

但是其实味道跟汤圆却一点也像。它的口感更像“海绵”，是浸透了玫瑰糖水的奶制品。虽然说是玫瑰糖水，但不少人却觉得味道更像荔枝，总之就是很新奇的甜食。

这种街头甜品看起来还是非常卫生的，但如果还是觉得不太放心的话，也可以选择在超市购买盒装的。

印度超市也有印度“汤圆”出售。但也有游客认为，看得见的街头制作，说不定比“看不见”的预包装品来得更干净卫生。听起来……好像也不无道理。

今天分享的“印度街头甜品，这3款，非常 的 卫生，也很安全！”到这里。本文图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢。

❸ 印度人做的食物为什么看起来口味那么重呢

序言：我们在看印度人做饭的时候，他们无论什么食材都可以做成一锅糊糊的样子。看起来非常不好吃，而且在做菜的过程中喜欢加很多的调料，口味比较重。虽然看起来不好吃，但是印度的许多食物味道都是不错的。下面小编就给大家分享一下，为什么印度人喜欢吃重口味的食物？

三、现实的原因

虽然说印度上是大米出口的第二大国，但是印度大米的产量是比较低的。虽然拥有世界上1/10的耕地和良好的日照时间。因为气候的原因，粮食的收成受到了很大的影响。现在印度国内仍然有超过2亿人处于饥饿的状态，在这种情况下将食物味道做的口味比较重，也会减少饥饿的状态，同时能满足更多人的胃口。

❹ 印度撒香料没食欲

题主是否想询问“印度撒香料有没有食欲”？有。印度菜里面香料多的最重要的原因。印度撒香料有食欲。印度共和国位于南亚，是南亚次大陆最大的国家。领土东北部同孟加拉国、尼泊尔、不丹和中国接壤，东部与缅甸为邻，东南部与斯里兰卡隔海相望，西北部与巴基斯坦交界。东临孟加拉湾，西濒阿拉伯海，海岸线长5560公里。也是一个由100多个民族构成的统一多民族国家，主体民族为印度斯坦族，约占全国总人口的百分之46.3。

❺ 看到网上说，印度人家里，基本每家都有几十种香料，都是哪几十种，谁知道的给说下

印度咖喱
印度菜
印度菜肴和咖喱是密不可分的，从开胃菜到点心，都糅合有或浓或淡的咖喱香，从北方的微辣到南方的超辣，咖喱随着地域的变化辣的程度也逐渐在升级。
印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香
料调配而成，由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。正因为印度咖喱太辣，不太合广州人的口味，所以印度白咖喱鲜菌是在
咖喱粉中加入了腰果茸、奶酪和忌廉，令咖喱味来得有些淡，但吃来仍有淡淡咖喱香；配合上鲜白菌就更健康，绝对是老少皆宜。印度咖喱杂菜，则以洋葱、蒜头、
姜、腰果、茴香子等调配成印度咖喱，味道甘甜不算太辣，配合杂菜就更能中和辣味。
印度菜用的咖喱通常都是粉状的，咖喱，印度话叫Masala；要认识Masala，要先认识辣
椒———印度话叫Mirch，红的叫Lal，绿的叫Hari，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不止红色，还有黄有绿、有橙有啡，大中小辣兼而有之。而印度
咖喱中更是可分重味和淡味两种，黄咖喱、红咖喱和玛莎拉咖喱属重味，绿咖喱、白咖喱属淡味。一般来说，白咖喱与羊肉、绿咖喱与豆腐、玛莎拉咖喱与海鲜、黄
咖喱与羊骨、红咖喱与鸡是比较好的搭配。尝试印度菜式，还请“点红选绿”，由最不辣吃到最辣，阶梯般体会其中的层次同深度。胡椒（Pepper）香料中的国王。在印度，上等的胡椒出产于喀拉拉邦一带。辣椒(Chillie)印度产有不同的颜色、大小的辣椒，辛辣味的程度也不同。印度菜一定有辣椒调味，不然就不叫印度菜。肉桂(Cinnamon)印度的肉桂和欧洲cappuccino上洒的肉桂粉完全是两回事―――图中那一条条像树皮的东西就是印度肉桂。口感甜而芳香浓郁。是印度奶茶中必不可少的调味品。做法很简单，就是把肉桂和红茶茶叶、牛奶一同煮开。印度最好的肉桂也产自喀拉拉邦。葫芦巴(Fenugreek)性温热，带有一种类似于苦瓜一样的清苦味道。煲排骨汤、鱼汤、鸡汤的时候加入三四勺就行，煲出来的汤清凉润肺，还能降低血糖和胆固醇。主要出产于印度的古吉拉特、拉贾斯坦等邦。Garam masala在印度语里garam是热的意思，而masala是酱或混合香料的意思。 Garam Masala是由不同研磨的香料而组成的，可以独立使用也可以和其他的香料一同使用。 Garam Masala气味辛辣，但并没有像辣椒那样浓重。
Garam Masala是印度极为普通的一种调料，它的配方也随地域的不同有所变化。 最普遍的配方就是加以黑白胡椒、丁香粉、月桂叶粉，长胡椒（叫做Pippali，也可以用辣椒代替）、当地产的孜然、肉桂粉、小豆蔻、肉豆蔻、八角茴香、芫荽籽儿。由于地域不同，当地的其他调料也会被加入。但没有哪一个被认为比其他的更正宗。
有些配方将香料和香草混合，另一些则把香料碾碎与水、醋或是其他液体搅拌做酱。如用椰奶酱等。有时候坚果、葱头和蒜也是不必可少的原料。一般Masala是在用之前就做好的以很好的释放它独特的味道。
中所周知Garam masala 的味道还是会因个人口味及地区不同而不同的。印度西北地区的Garam Masala一般包括丁香、小豆蔻、桂皮，八角茴香或肉豆蔻。 如果立即使用的话就可以加入黑胡椒，但要保存的话，不免香味就要逊色不少。
印度菜
一
般袋装的Masala相对用的都是比较便宜的香料，如干的红辣椒、干蒜粉和干姜粉、芝麻等等。。。
同时袋装的Masala在制作过程中直接买入调料粉进行配制，因保存不当而失去原有的香气。然而整个或保持新鲜的香料在烹饪的时候放入打碎机搅拌使用则不
会失去任何香味儿，而为整道菜填色不少。
一般在使用Masala的时候，要在动、植物油中炒出香味再放入其他食材。许多印度或巴基斯坦的厨师都不用粉状做好的Masala，而选用整个的香料和香
草来烹饪菜肴。可见它们的不同之处！
在一些菜的制作过程中，放入调料的顺序还是有许多讲究的。就已喀什米尔的一种叫 Roghan josh的咖喱为例，芫荽、姜、辣椒要分别研磨。其他需用的调料也要分别研磨碎备用，放入的时候也是有主次顺序的。一般先放芫荽，然后逐次是姜末、Garam masala，最后再放辣椒。

❻ 印度人为什么总是把菜做成"糊糊"，有四个原因

大家每次说起印度都会想到两个字“奇葩”，身上无时无刻透漏着神奇且神秘的色彩。

印度人喜欢吃咖喱，咖喱就是用蔬菜、肉块等切碎后放在一起煮然后加入咖喱粉或咖喱块，直至煮到糊状的食物。印度人吃的大都是这样卖相的食物，并且是将这种糊糊浇到米饭上一起食用。

为什么印度人喜欢吃这种菜做成糊糊呢？

1. 历史 弥留

印度在古代是一个倒卖香料的国家，从本国、中国或其他国家进口香料然后再卖给欧洲人获得了大量利润，很早就对香料有一种痴迷。这些香料触动了印度人的舌尖，同时还具有许多好功效。然而将这些香料的味道发挥至极致的就是将食材煮至熟烂，再加入各种香料混合炖煮。许多人认为，印度人的口味都偏重，制作食物往往看不到食材原本的样子，他们仿佛吃进去的就是各种香料，然而食物本身只是陪衬品。而把各类食材煮成糊糊，让香料之魂完全融入食材的灵魂，让每一口进食都充满香料的美味。因此印度人的餐桌上，从香料进入他们的生活起，糊糊也进入了他们的生活。

2. 民俗文化

印度人喜欢用手直接捻取食物，不论大人还是小孩，一定是要右手吃饭。给别人递送食物、餐具等，也必须用右手。在他们看来，右手是最干净的，而左手是最脏的。所以他们进食时会用干净的右手去触碰食品，这如同时对神灵的敬畏，唯有亲手触摸食物，嗅闻食材的滋味，揉捏食品并且感受它的温度，才能够咀嚼到食品最最真实的感觉。使用刀叉，阻碍了食物传达出快感。用手更利于菜品与米饭的混合，还能感受温度，以免送入口中烫伤口舌。正是糊状的食物满足了他们在对神明和在触感和味觉的上的追求。通过用手搅拌，将米饭与汤汁混合均匀，并将食物送入口中。

3.气候原因

印度大部分地区地处热带和亚热带地区，终年高温，年平均气温达22度以上。炎热的天造成了大部分的新鲜食物不利于长时间的保存。印度大部分家庭中没有冰箱，所以将新鲜的食材加入大量的香料做成糊糊起到腌制的作用，也更利于放置和储存。另外，印度主要为热带季风气候，气候炎热，雨季降水量巨大，而且印度具有世界上十分之一的耕地，主要种植的就是水稻。因为受到日照时间影响，位于赤道附近的印度种植的大米成熟的速度快，一年能够达到两熟或者三熟，生长周期很快。所以印度大米的又细又长，就是我们所称的籼米。这种米饭煮熟之后没有什么粘性，而且口感干松，没有那么香甜软糯，而是粒粒分明。所以印度人将食物制成粘稠的糊糊状与米饭一同进食大大增加了米饭的香味和口感。同时糊糊也使松散的米饭更容易送入口中。

4.生活现状

印度是世界上仅次于中国大米出口的国家，但是印度大米年产量较低，及时拥有世界上十分之一的耕地和长时间的日照时间。但由于受季风气候的影响，印度雨季短暂，极旱极涝频发，粮 食收成受到影响。而其中十分之一用于出口。印度人口众多，人口增长率高于中国，而地少人多。印度根深蒂固的种姓制度，严重影响了印度经济的发展。在印度国内仍有超过两亿的人口处于饥饿的状态。印度达哈维贫民窟，是目前世界第二、亚洲最大的贫民窟。面积仅1，75平方公里，居民人数就达百万。就在这样一个人口众多，资源不充足的环境下。将食物做成稀状的糊糊更能节约成本，同时也能够满足更多人的胃口。即使在资源匮乏的情况下，印度人也成品尝到美味的香料食物。

无论哪个国家或哪个民族都有自己的生存之道，但都体现了民族的文化与智慧，大都“因地制宜”，且具有别样的意味，耐人寻味。我们对此应保持尊重理解的态度，去感受他国的不一样的文化风情与文化韵味。

❼ 印度小吃红色的粉末是什么

印度小吃红色的粉末是咖喱，这是印度的特色。制作印度咖喱需要大量的香料，如果不添加香料，做出的咖喱没有味道。此外需要注意，制作咖喱的油一定要足够的热，可以选择自己喜欢吃的油，比如花生油、芥花籽或蔬菜油。

制作咖喱，要添加芫荽、孜然或芥末等香料，将这些香料放入锅里进行加热，直到香料开始裂开，香味才会溢出来。香料的制作非常简单便捷。如果想添加一些肉类，要先将肉放入锅里煮熟。咖喱在印度是非常重要的，印度人吃饭时，少不了咖喱。

咖喱的味道比较重，不建议吃太多的咖喱，若摄入大量的咖喱，对身体有害处。地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，建议加一些椰浆来减轻辣味。

咖喱拌饭在中国很流行，吃咖喱拌饭不需要再吃菜了，因为咖喱拌饭的味道本身就很重。咖喱最主要的材料就时将黄，然后混进去，添加一些香料等等，把它们磨成粉末后，混在一起食用。

❽ 印度美食为何形似“奥利给”除了贫穷之外，还有什么原因

印度，印度是南亚次大陆最大的国家，总人口可达13.24亿，但印度国土面积只有中国的1/3不到，但却养活了和我们一样多的人口。不仅如此，印度不但实现了粮食自给自足，还可以向周围的国家包括中国大量出口稻米，成为粮食净出口国。

四、人文原因：因为印度相对来说比较贫穷，自然也就不能像我们一样，几乎天天可以吃到新鲜的蔬菜，所以说，印度会选择用大量的香料来维护食材本身的味道，自然也就出现我们看到的那种“奥利给”形状了。

对于印度美食形状像“奥利给”，你了解到了么？

❾ 印度人做菜为什么那么爱放香料

印度人都爱做菜的时候放些香料，这个香料乱七八糟的，我们看懂到底是什么，有一些是我们也会用到的，比如孜然粉这些东西，但有一些奇奇怪怪的东西，我们真不知道到底是干什么的，只不过他们做菜的时候就喜欢放这个，无论是做什么菜呀是炒的还是炖的，还是什么其他类型的都放。

我们理解不了他们的乡愁到底是为什么呢，但一个印度人土生土长的印度人绝对知道每一个香料本身到底是干什么的，虽然那些东西平平挂挂的从外观上来看基本都差不多，但是他们自己能记住啊。所以我们也没有必要对印度这种饮食文化事业太大的抨击，接受不了他就不去吃就好了呀，又没有谁强令大家必须要吃印度人做出来这些东西。