印度糯米粉怎么做

① 糯米粉怎么做好吃

糯米粉：即由糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。那么，糯米粉可以做成什么好吃的呢？食用糯米粉有什么功效和禁忌呢？下面请跟随我一起看看吧！

糯米粉的做法

【糖不甩 】

材料： 糯米粉200克 水150克 红糖50克 白糖30克 熟花生碎50克 芝麻10克

糖不甩的做法步骤：

1、 将芝麻和花生仁炒熟备用，花生仁压碎。

2、 将糯米粉加水混合，揉成光滑的面团。

3、 将面团平均分成30份，搓圆。

4、 锅里水烧开，将圆子放入，盖上锅盖，开大火煮。

5、 煮至圆子全部浮起即可关火。

6、 红糖加水混合，开小火，煮至红糖融化。

7、 将圆子捞出，放入红糖水中小火煮片刻，让圆子表面裹满红糖水，即可捞出装盘。

8、 将熟花生仁、芝麻和白糖混合，搅拌均匀。

9、 将混合好的果仁倒在圆子上，搅拌均匀，可根据自己的口味加。

【芒果糯米糍 】

材料： 糯米粉80g 牛奶120g 小芒果2个 玉米淀粉25g 黄油15g 细砂糖30g 椰丝50

芒果糯米糍的做法步骤：

1、 准备好所需的所有食材。

2、 先将牛奶和黄油还有混合均匀然后筛入所有粉类并搅拌均匀至无颗粒，一定要无颗粒。

3、 水开后上锅蒸20分钟然后拿出来晾晾备用。

4、 将芒果切长大块，尽量用大芒果，当然也可以依照自己喜欢的口感调整芒果块大小，将椰蓉放入小碗中备用。

5、 戴手套（防止粘手）取一小块冷却的面团压扁。

6、 加入芒果丁然后包起来，滚圆，放入椰蓉碗中均匀的裹上一层椰蓉，完成。

【 紫薯糯米糍 】

材料： 水磨糯米粉150g 牛奶150ml 炼乳60g 紫薯粉8g 糖粉50g 豆沙馅110g 椰蓉15g

紫薯糯米糍的做法步骤：

1、 将椰蓉和豆沙馅之外的所有材料混合均匀。

2、 盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸20分钟。

3、 具体情况不同，可能蒸的时间有长短，蒸熟的糯米面团，应当具有充分的弹性和光泽。在蒸制的过程中，如果不清楚糯米是否熟透，可以开盖进行观察。

4、 将糯米面团分割搓圆，可分了11个出来，每个刚好30g。

5、 把糯米球撑开至扁平，将豆沙馅包入，然后收口。沾上椰蓉即可！

【 葱香麻球 】

材料： 糯米粉（外皮）250g 糖粉（外皮）100g 水(外皮)165g 猪板油（馅心）100g 小葱（馅心）50g 盐1/4茶匙 胡椒粉1撮 糖1/2茶匙 白芝麻适量 植物油适量

葱香麻球的做法步骤：

1、 糯米粉、糖粉分三次加入水调和后揉透揉匀。醒上10分钟左右。

2、 将猪板油去膜后切成小丁、青葱切粒，加上调味料擦至均匀。

3、 搓成8克左右的圆粒、放入冷藏至硬。

4、 将面团分割成30克/个的小份。糯米团搓圆，在中央按压出凹槽，放入馅心，封口，搓圆。

5、 滚上水后在表面均匀搓上白芝麻（搓光搓紧）。

6、 火力调至中小火，锅内加入植物油升温至六成七成，在麻球下方垫上筛网防止麻球粘底焦糊。

7、 待麻球浮起后，火力调至中大火，再用筛网不停将麻球压下入油，使其变大后，炸至金黄取出即可，完成。

【 南瓜饼 】

材料： 南瓜适量 糯米粉适量 白砂糖适量 葡萄干适量

南瓜饼的做法步骤：

1、 先把南瓜隔水蒸熟，压成泥加糯米粉和适量白糖（糖的多少可根据自己口味而定）揉成光滑的面团（注意不要加水在面团里，面团揉的要硬些不能太软了，太软会蒸塌下去的）。

2、 把揉好的面团分成若干个大小差不多乒乓球大小的面团，再揉成圆。

3、 用勺子的柄在面团上压几道像南瓜的印子，在每个小南瓜的中间都嵌个葡萄干做南瓜的藤头。

4、 最后蒸锅里抹上一点油，上锅蒸大概15分钟的样子即可！

【 雪媚娘 】

材料： 糯米粉100克 牛奶180克 水果两个 糖70克 玉米淀粉60克 黄油50克 淡奶油200克 糖20克

雪媚娘的做法步骤：

1、 先随意抓点糯米粉出来，炒熟，做手粉。

2、 黄油提前溶化成液体，牛奶称出来。

3、 糯米粉 玉米淀粉 糖 拌匀，慢慢倒入牛奶。

4、 用打蛋器拌匀至无颗粒，然后放入锅里中火蒸20分钟。

5、 20分钟后拔开来看一下，有没有液体，没有，颜色均匀就熟了。

6、 把蒸熟的面团倒入黄油里，戴上手套揉啊，以免烫到。

7、 揉完后，放冰箱冷藏半小时。

8、 这时就开始打奶油，稍硬点，好定型。

9、 切好自己想要的水果馅。

10、 半小时后取出，拿个小碗，撒上粉，倒出，把皮放进去，放上奶油。

11、 放上馅，抓起来就可以了，捏紧完成。

【 花生汤圆 】

材料： 糯米粉200克 去皮熟花生米 白糖 蜂蜜

花生汤圆的做法步骤：

1、 花生米用料理机打碎。加入白糖和蜂蜜拌匀。

2、 糯米粉用适量热水和成面团。

3、 花生馅分成5克一个，糯米粉分成10克一个，包制。

4、 水开后沿锅边下入汤圆，改小火煮。煮到汤圆浮起就熟啦。

【 心太软 】

材料： 红枣120g 糯米粉100g 水适量

心太软的做法步骤：

1、 将红枣对切，去核。注意不能切段！

2、 糯米粉加适量水，揉成一团。

3、 将糯米团捏成长条，夹入红枣中间，入锅蒸8-10分钟即可，完成。

糯米粉的食用功效

1、 糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；

2、 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

食用糯米粉的禁忌与副作用

1、 凡湿热痰火偏盛之人忌食；

2、凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；

3、 糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼；

4、糖尿病患者少食或不食。

② 自制自制糯米粉怎么弄

首先把糯米用清水浸泡三个小时，然后捞出来晾干水分，再放入料理机打成粉即可。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：糯米：500克。

1、糯米用清水清洗干净，然后放在容器里加入适量的清水，浸泡三个小时，如图所示。

③ 糯米粉怎么做好吃又简单 糯米粉怎么做

1、准备300g糯米粉倒入大盆中，加入1勺白糖，再加入400g凉水，搅拌成顺滑无颗粒，用勺子盛面糊倒扣，可以成一条直线，这样的糊状就可以了。糯米粉的吃水性不同，所以水的用量可以酌情增减。

2、面糊调好后准备馅料，准备小半碗熟花生碎，加入2勺白糖，搅拌均匀，白糖的用量可以根据个人喜欢调整。也可以准备喜欢的馅料，比如咸蛋黄肉松馅、豆沙馅，奶黄馅等。

3、电饼铛开中火，刷一层油，再用纸巾把多余的油擦掉，倒入2勺面糊，快速摇晃开，让面糊铺满整个锅底。盖盖中火烙，大概2分钟，烙到面糊定型变色，饼子缩小，边缘翘起。

4、给饼子翻一下面，继续烙，烙到饼子表面鼓泡，再用刷子薄薄地刷一层油，糯米饼黏性非常大，刷一层油不容易粘连。

5、饼子刷油之后，再翻一下面，中间铺上适量的花生馅，先左右对折，再从一边紧紧卷起来。锅中的糯米饼非常烫，可以借助铲子和筷子把饼子卷起来。

6、卷好之后，就可以出锅了。想要更好吃，可以继续烙一下，烙到两面金黄，这样外酥里糯，吃起来口感更佳。

④ 糯米粉怎么做的

买长粒糯米，3斤，放了一小杯大米来中和一下糯米的糯性。

把糯米和大米一起放到盆里清洗干净。

浸泡大约3小时以上，全部捞出。

放到盖帘上，弄成一个斜坡，让水分控干。

控干水分，就可以放到凉台上，晾干糯米表面的水分。

放到破壁机中，点击按钮就可以，破壁机必须有打粉功能的才可以，没有可以用料理机来代替。

几下就可以搅打的很细腻，因为糯米泡过了，所以特别的好打成粉。

倒出打好的粉，用筛面粉的小筛子，筛出粗粒，这样糯米粉就特别的细腻。

全部做完了，一点渣渣都不剩。

把糯米粉摊开晾干，就可以密封保存了。因为糯米浸泡过，所以打出的糯米粉是潮湿的，需要晾干。

特别注意：
1，打糯米粉，糯米必须浸泡后晾干表层水分在做，这样糯米粉才会更好吃更细腻。
2，筛糯米粉的筛子细密一些，糯米粉就会更加的细腻。

⑤ 糯米粉的做法 糯米粉怎么做

1、准备食材：糯米粉400克，白糖30克，奶粉20克，热水适量，红枣200克。

2、糯米粉中加入白糖、奶粉，用适量的热水和面，边倒热水边搅拌，直至搅拌至糯米粉逐渐抱团，看不到干粉。

3、搅拌至没有干粉后盖保鲜膜饧面20分钟。

4、趁着饧面的同时来准备红枣，把红枣放入清水中清洗干净。

5、糯米面团饧好后，用手搓成大小均匀的颗粒。

6、搓好后，蒸屉上铺上湿笼布，先放上一层红枣（先放红枣是为了防止糯米粉粘笼布），再在红枣的上面铺上一层糯米粉，糯米粉要完全覆盖红枣。

7、整理压实糯米粉后，在上面再覆盖上一层红枣，先盖锅盖大火蒸15分钟。

8、15分钟后，关火开盖，再放上一层糯米粉，一层红枣，依次类推，我一共是放了4层，这个层高可根据自己的喜好增减。

9、都整理压实后，再盖锅盖继续蒸制20分钟。

10、取一平盘，盘中抹一层薄油，将蒸熟的年糕倒扣在盘子中。

11、揭去纱布后，覆盖上一层保鲜膜，趁热用手拍打成型。让年糕表面更平整、细腻、紧凑。

12、成型并完全冷却后，去除保鲜膜，用刀切开煎制或加热食用即可，这样香甜软糯的红枣糯米糕就做好了。

⑥ 糯米粉怎么做好吃 糯米粉做法

1、先取三分之一的糯米粉，用开水烫熟，烫熟之后的糯米粉是有粘性和筋性的，如果用凉水和面糯米粉包不成团，糯米粉用开水烫到没有干面粉就可以了，再逐次加入干的糯米粉，揉成比较软的面团。

2、面团揉好后直接放到面板上搓成长条，分成大小合适的剂子。

3、豆沙馅如果是买来的就加点清水拌一下，这样豆沙馅就变软和了，不容易弄破糯米粉的皮。

4、手上沾点水，把剂子给它捏扁，不用太薄，和包包子的皮差不多就可以了。

5、放上适量豆沙馅，像包包子一样给它收口，稍微按扁，粘上芝麻就可以了。

6、平底锅刷一层油，小火下入小饼开始烙，一面定型就翻另一面。

7、烙到芝麻变得焦黄就可以出锅啦，豆沙是熟的，糯米粉的皮也是半烫面，很容易熟的。

⑦ 糯米粉怎么做的

原料选择：选用优质糯米为原料。

浸泡：首先将糯米通过升运机提升到浸泡桶内，用清水或自来水浸泡。浸泡包括反冲。

水从下而上，将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出，同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀，促使颗粒松散、柔软，以利下道工序的粉碎。

一般情况下，浸泡2-3小时即可，如果气温偏暖、偏寒，可以适当调节时间。如夏天因浸泡时间过长，产生发酵，可采取定时换水，以防变质。

在生产中可以用手捻，如能捻成粉末，即说明浸泡时间已达到要求。

浸泡不要用热水，支链淀粉本身易溶于水，直链淀粉也溶于热水，以免不必要的损耗。

同时水温超过58℃淀粉要开始糊化。

粉碎：粉碎可以选用金刚砂磨，金刚砂磨要比传统的石磨优越，具有产量高，细度细，一次性研磨出浆基本达到要求，利于工业化连续生产。

粉碎时要不断地添加清水，保证浆液固形物在20%左右。浆液要求通过60目筛子，筛上物可以重复进磨粉碎。原料糯米在进磨时；

谨防金属异物夹带进磨，以免磨片起槽损坏，缩短使用寿命，且影响细度。

过滤：米淀粉颗粒比一般淀粉颗粒要细，经过加水粉碎，粒度极小，因此不易沉淀。

选用装料容量大的板框压滤机，如BAJZ型或XMZ型，该压滤机装料容积大，可达0.75立方米以上，每次可压原料糯米500公斤以上。

烘干：糯米浆液通过压滤脱水，形成滤饼，然后必需通过烘干，才能保存。

采用气流干燥器，在干燥过程中糯米粉颗粒悬浮于热气流中，湿粉一经接解，

立即产生热传递和水分蒸发，其干燥时间只需1秒钟左右，热效率也较高，一般可达40%以上。它要求物料含水分在40%左右。

如果水分过高，物料容易粘附在管壁上，引起焦化。

水磨糯米粉滤饼气流干燥器前，首先要切碎成≤5厘米的小块。

采用螺旋输送器进行加料，螺旋最好是采用双螺旋，这样可以避免堵塞。

湿粉沿着螺旋上升，进入气流干燥器的风机进风管，在干燥筒中热空气相遇，瞬间干燥，

最后从旋风分离器落下。

此时水磨糯米粉的水分已符合要求，但还要经过一道80目的筛子，

筛过的粉即为水磨糯米粉成品，包装好后即可入库。