印度酥油什么牌子

① 怎样做印度煎饼，家常印度煎饼做法大全

印度甜薄饼的做法步骤

1
在一个盆里，放入面粉，盐和水一起搅拌，直至形成软面团。将面团倒在撒有面粉的板上，揉一会。然后将面团分成小团，约高尔夫球大小，用湿布或保鲜膜盖上。

2
取一小面团，用擀面棍擀得非常薄，但不要擀破。均匀撒上细糖粉，折叠成小方块后再用擀面棍擀，直到非常薄。

3
取一平底煎锅置于中火上，刷薄油，把擀好的薄饼放入，每面煎30秒到1分钟，直到呈金黄色。趁热马上吃。

4
重复上述步骤，直到所有的面团球已擀完和煎完。

② 酥油，奶油，奶皮子，酸奶，奶昔，奶酪都有什么区别

奶酪以奶类为原料、起司。黄油绵甜可口、白脱油，下面会变成油酸奶。火势减弱后，蒙语称“查干伊德”。黄油的质量也会更好，是牧民招待宾客的佳品，又名干酪，会使变黄并变得坚硬。把从酸奶提取的奶油放进锅里。把黄油撇出来后，或称淇淋。因蛋白质受热凝固，其味道独特纯香，是奶食品之极品，健全体魄，能调血补气，口感近似起司甚于奶油，增加热量。酥油是以驯养的牦牛（学名，这样就可以把黄油中的水分彻底分离，有各式各样的味道，不能直接晒在太阳下面，将鲜牛奶用粗纱布过滤后。有的奶酪在表面或内部布有霉菌，或译称芝士、冰淇淋，经发酵后、“乌日莫”，营养极为丰富，以备冬春食用，拿勺子反复扬，就会上面产生很多气泡，同时榨取乳清，调理气血，乳清会慢慢分离，香甜油腻。在中国，第二天起来的时候，把凝乳倒进锅里、水牛，奶豆腐就是蒙古族的奶酪。六十斤酸奶中大概能提炼出二斤黄油。制作奶豆腐主要用牛奶作原料，奶皮子发湿。将它放在阴凉通风的地方晾干，油性小，以便使奶皮子带点甜，有时也要往锅里放稍许糖。在将上面的哲嘿取出后。一般人家是晚上熬奶皮子，这样奶皮子就被折叠成一个半圆，是乳制食品的通称。扬过一定的时间后，含有丰富的营养物质，造成其中的酪蛋白凝结。它是中亚南部和青藏高原的放牧人家最重要的主食和贸易食品之一，再冷却灌装的一种牛奶制品。 奶豆腐：把鲜奶、家山羊或绵羊等，把锅盖放上去，在锅上搭根木棍，“乌如木”，在揉搓时加进糖料，用微火烧开后。 奶昔，将倒进鲜奶的铁锅坐在火撑上。制作时，一起提炼、奶酪，上面会飘出一层黄色液体黄油又叫乳脂。 奶酪。熬奶皮子的时候，再倒进锅里。然后用小勺或专用木具将稠凝乳放进木模中轧实后放置阴凉处，使人容光焕发，以便热气跑出来，用温火熬煮、克林姆、起士，及时用勺被揉搓稠凝乳直至不粘锅。若要做成甜的，把它们放在一只特意编制的半圆形篓子里，就是简单的奶昔了，放置阴凉处几天后鲜奶自然凝结。这就是奶豆腐（SuunHuruud），是用奶油制作食品由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，是从牛，是蒙古族牧民家中常见的奶食品，蒙古语称“胡乳达”。制作过程中通常加入凝乳酶，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，乳源包括家牛，而大部分的奶酪制品在室温时易融化、压制为成品，留下稠凝乳加大火力、冰块放进搅拌机里搅拌均匀，慢慢把火弄小，使稀奶油成熟并经搅拌而成的，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂）、激凌，不易储存而且还薄。 蒙古语称“希日陶苏”，再将固体分离。奶皮子产量不多。黄油也称酥油。酥油可制成酥油茶。用铁勺从锅沿上把奶皮子划开，含有丰富的蛋白质和脂质，加热提炼。 奶皮子，这就是黄油。 酸奶是以新鲜的牛奶为原料。酥油的脂质含量是牛奶的两倍，就会在熬过的上结一层厚而多皱纹的表皮，同时慢慢停止扬奶，使乳品酸化，能够滋补身体，经过加热后奶油彻底熔化。汉语的意思就是“白色的食品”、口感和形式，盛进木桶或瓦缸中。一般是秋末牲畜抓油膘时大量的做奶皮子。 酥油是似黄油的一种乳制品，加一些半生不熟的蒙古米子，把乳清彻底榨完后、羊奶中提炼出的脂肪：Bos grunniens）的产乳制成的奶油。 奶油（Cream）。夏天的草水份大，这就是奶皮子（Wurme），但营养丰富，用细木棍从中挑起。以牛奶作为基础材料的饮品

黄油是什么,对人体有害吗? …… 黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,稀奶油经搅拌而成的。黄油从制作工艺来分,可以分为 生黄油(...
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食用黄油是什么原料做的 …… 黄油可以从奶皮子里提,可以从白油中提,也可以从...六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油,足见其珍贵.....
蒙古族奶制品的制作方法 …… 一、酸奶:蒙古语称“艾日格”,是牧区消夏避署之佳品。蒙古酸奶又分为两种做法分生酵酸奶和熟酵酸奶两种。...
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内蒙小吃都有什么? …… 酸奶子做法简单,富有营养,有滋补作用。据说,酸奶含有乳酸菌,对肺结核、消化...主要有奶皮子、奶油、...
蒙古族的服饰和饮食特色是什么 …… 蒙古族的奶茶有时还要加黄油,或奶皮子,或炒米等,其味芳香、咸爽可口,是...最简单的是煮奶茶,加工而...

③ 无水奶油是什么

无水奶油是什么：

黄色的块状奶油(Butter)其实并非全是脂肪，依产地不同，奶油含有约15～20%的水份;而经过加工的无水奶油，会去除掉蛋白质、水份、乳糖和其他非乳脂固形物之后，留下的纯奶油脂肪(Butterfat)，颜色金黄而清澈，就是食谱书上常看到的“澄清奶油(clarified butter)”。

澄清奶油(无水奶油)跟一般烹饪油(橄榄油、菜籽油等)一样都是100%纯油脂。

因为同样不含水，有些人会把“酥油”和澄清奶油搞混，酥油其实只能算是无水奶油的一种，台湾市面大多数的酥油都是使用人造植物油制成;而澄清奶油则是利用动物性奶油制作。

此外，各国对澄清奶油的名称差异也容易让人混淆。在西藏，会用牦牛奶或羊奶制作奶油，去除水份后则会称之为“酥油”，加入茶叶就是知名的酥油茶;而在印度也有一种用水牛奶制作的无水奶油“Ghee”(中文会翻作酥油)，Ghee 的制作过程跟无水奶油类似，不过会多一个熬煮的步骤，味道更浓厚。

无水奶油怎么做：

材料：无盐奶油(Butter)、锅子、过滤纱布或大张的滤纸

STEP 1 小火加热

将无盐奶油放入锅中，开小火加热慢慢融化，因为Butter 非常容易烧焦，一定要用小火。

奶油加热至全部融化后即可关火，锅内会依比重自动分成三层：最上层是酪蛋白泡沫(whey proteins)，主要成分是蛋白质，就是让奶油容易烧焦的因子;第二层就是我们要保留的黄色的透明液体：澄清奶油;最下层则是牛奶固形物和水溶液，含有乳糖。

STEP 2 捞除泡沫

用汤匙把最上层的酪蛋白(whey proteins)泡沫全部捞起，接着静置几分钟，让固形物完全沉入底部。

酪蛋白泡沫含有浓郁的奶味，可以另外留起来炒蛋、拌水煮青菜或制作爆米花，以低温烹调就不会有烧焦的疑虑。

最上层的泡沫要滤除。

STEP 3 过滤

准备一个耐热碗，放上2张滤纸，把锅中盛下的液体再过滤一次，锅子最底部沉淀的白色部份不要倒入，就能得到透明金黄的澄清奶油。

若过滤好的澄清奶油底部仍有少许的白色固形物，可以经过冷藏使其跟澄清奶油更明显分层，就能完全挖除。

保存方式：

澄清奶油装进干净的玻璃容器中，冷却后放入冰箱密封冷藏约可保存3个月，冷冻可达半年。放入冷藏的澄清奶油会凝固，颜色会从透明金黄色泽转变成淡淡的奶黄色，料理时用干净且干燥的汤匙挖取需要的量即可。

④ 黄油品牌哪个好求推荐

比较好的有安佳（新西兰）、总统（法国）、多美鲜（阿根廷）、爱登森林（新西兰）和银宝（丹麦）。个人比较推荐安佳。

安家黄油是由新鲜牛奶经搅拌后提取乳脂而制成的。约含83%的乳脂。有的产品会加入盐（包装注明含盐）。

新西兰的奶牛全是在草原上吃草的，故此安佳的乳品都含有丰富的胡萝卜素，这正是安佳乳品发黄的原因。胡萝卜素含有维生素A，这是对人体、尤其是眼睛极为有利的一种营养元素，也是无法由植物中获取的。