A. 辣鸡怎么做好吃
家里过年必吃的一道菜
用料
鸡 半只
姜末 小半块
蒜末 四五瓣
橘子皮末 半张
盐 适量
米酒糟 两勺
辣椒粉 两勺
辣鸡的做法
鸡肉切块冲洗干净后倒掉水放入高压锅上压三分钟，加入适量盐，高压锅中不需要放入水
锅中倒入适量油烧热后转小火炒姜末蒜末，香味出来后将橘子皮末倒入翻炒，橘子皮香味出来后加入辣椒粉，翻炒均匀
将高压锅中鸡肉倒出，鸡汤另外倒碗里，鸡肉倒入锅中与料一起小火翻炒拌匀，加入一点盐及米酒糟，拌均匀后即可关火出锅。冷了后辣鸡香味更浓。鸡汤可以另外用来煮面或者做汤
小贴士
炒料一定小火，大火容易烧焦有糊味就不好吃了
B. 鸡怎么做辣鸡好吃，怎么做垃，怎么怎么做辣鸡仁卸
1.香菇和红椒切块备用。
2.鸡肉洗净，切小块放入容器中，加1汤勺料酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀，腌制20分钟。
3.炒锅倒入植物油，烧至5成热，倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜，炸至断生捞出。
4.将炸好的鸡肉块放入砂锅中，倒入生抽、糖、老抽、香菇块，大火烧开，再转小火焖10分钟，之后开大火收汁，最后加入白糖、香油调味即可。
喜欢吃辣的可以换成米椒或者加入辣椒粉
C. 来啊辣鸡怎么做
～来啊辣鸡～的做法
鸡划几道后放料酒和姜抄水
倒少许油，放些花椒大料（八角），再放勺国民女神老干妈，小火炒香
鸡，控干水份甩进去炒，把酱沾匀，微焦最好吃了呵呵
加热水，一定是热水，根据肉决定多少，要是翅中，肉很活，可以少点，我这多了些，不用太严格🙂
大火烧开，开后转小火，放入生抽老抽和两粒冰糖，看个人口味和颜色喜好放，对了，之前有酱，出锅前还要放酱，放酱油时下手要轻些……
趁收汁，准备干辣椒，蒜，芹菜杆，香菜，开心的话放点辣椒圈啊蒜薹啊啥都行，人活着啊，最重要的就是开心啦
收成这样就可以把切好的东西扔进去大火翻炒了，出锅前再加一勺老干妈，再滴几滴麻花椒油，出锅！
……没能在室友吃完之前抢着照到…………呃
D. 香辣鸡的正宗做法
主料：三黄鸡 500g
辅料：盐适量、干花椒50g、大葱100g、鸡精15g、老姜30g、大蒜 30g、白芝麻 (熟)10g
调料：黄哈儿飘香油50g、黄哈儿香辣料30g、黄哈儿调味粉20g
制作流程：
1、鸡洗净剁块、加盐、调味粉、糖腌好;
2 、大葱切成3毫米长的段，姜蒜剁成末;
3、热锅下清油烧六成热，下鸡块炸至酥脆倒起，留油50g，下干辣椒段，花椒，姜，蒜，大葱一起炒香至辣椒成棕红色，下炸过的鸡块，糖，鸡精，香辣酱，飘香油炒均匀，起锅撒上芝麻即成。
E. 干辣鸡的做法和配方 干辣鸡的制作方法
1、鸡肉切块。冲洗干净。
2、放葱姜，八角，桂皮，香叶。加料酒，生抽，淀粉抓匀。
3、下油锅炸至酥脆捞出。
4、锅留底油，下入葱姜蒜，麻椒，干辣椒。
5、炒出麻辣味。
6、下入炸好的鸡块。加盐，鸡精调味。
7、撒芝麻，香菜翻炒均匀，就可以了。
F. 辣鸡怎样制作过程
首先呢这个鸡肉我不是选用整只鸡，而是准备了一些鸡腿肉和鸡中翅，第一选这些是为了节省时间，第二它们是比较实用的，它们有着大部分的骨头和鸡肉，避免了在食材上花费更多力气。这边我们给鸡腿和鸡翅改一下刀吧。我们只需要在它们上面划几个刀痕即可，这样能够更好的入味，在煮的时候也容易煮熟。
将鸡腿鸡翅切完刀后，我们去准备一口锅来，在锅中放入半锅的水量，然后开火。而我们的鸡肉不需要等水烧开就可以下锅了，这方面讲究的是冷水下锅，这样煮起来的鸡肉会有口感一些，如果你买的是急冻鸡肉的话，就需要先焯一下水才行。小编我用的是鲜鸡所以就不用焯水。
那么这边水烧开了，在水开后的表面会有一些漂浮沫飘上来，我们把这些沫给撇干净，因为这些沫是血沫，而且也是比较腥的。所以要尽量的清楚干净。那么鸡肉我们调中小火让它慢慢的煮着先，另外一边我们需要处理蔬菜了。
这边蔬菜是比较丰富的，我准备了常见的洋葱、辣椒、胡萝卜和薯仔。这些蔬菜的营养价值也比较高，吃肉也要讲究素荤搭配，不能只是光吃肉，还要多吃蔬菜才可以，何况蔬菜一起做出来的菜品也是非常的好吃的。这个蔬菜我们一边切一边放入锅中一起煮，首先是先放比较难熟的蔬菜：那就是薯仔了，我们将薯仔切块后就直接放进锅中煮。顺便的放入两勺白糖，这样就可以更好使调料入味。
放完白糖之后搅拌一下，因为这边我做的也不算传统的韩式辣炖鸡，而是这两年流行的简易版辣炖鸡。传统的做法是要放韩式辣椒酱和胡椒油的，还有糖浆这些，它们会先做一个酱料在去炖鸡的。那么这边我们也将胡萝卜切块放入锅中煮吧。
而这边洋葱我们一般是取半个洋葱就足够了，你喜欢的话可以多放洋葱的，洋葱切小块放入，它能够增加这道菜的甜味。放完这些食材之后先煮一会儿再放辣椒，搅拌一下食材然后放入适量的酱油来调色，那么水完全沸腾之后我们就可以切辣椒放进去了，我们还可以放入辣椒面进去一同煮，这样辣味就很充足了。
放完辣椒面之后我们就再放入一大勺的蒜末，继续的搅拌一下，看着鸡肉和薯仔的情况，根据薯仔来衡量鸡肉，鸡肉是很容易熟的，只要后放的薯仔熟了那么这个菜就算完成了。最后我们再加一点盐调味，最后大火收汁。辣炖鸡就做好。可以闻到香浓的辣味，其中还带着不少甜味