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印度的大豆是什么做的

发布时间:2023-02-22 04:14:04

1. 黄豆是哪个国家产的又运到哪个国家

大豆学名为 max(L)Merrill,别名:黄豆(包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶Giycine豆等)。中国是黄豆的故乡,其种植历史约有4000多年。
中文学名:大豆
拉丁学名:Glycine max
别称:黄豆
界:植物界
目: 豆目
科: 豆科
亚科: 蝶形花亚科
属:大豆属
种:大豆
分布区域:中国,日本和朝鲜。
简介

栽培大豆学名为Giycine max(L)Merrill,别名:黄豆(包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等),英文别名Soybean。起源于中国,这是世界各国学者所公认的。Herbert在《美国大网络全书》中指出:“中国古文献认为,在有文献记载以前,大豆便因营养值高而被广泛地栽培。同时在公元前2000年大豆便被看作是最重要的豆科植物”。Cuzin在《苏联大网络全书》“大豆”条目中写道:“栽培大豆起源于中国,中国在5000年前就开始栽培植物。并由中国向南部及东南亚各国传播,以后于18世纪到欧洲。”Vailov主张栽培植物的起源中心论,认为:“大豆原产于中国,是中国起源中心的栽培植物。”Morse在考察大豆的古代历史时说:“有关这种植物的最早文字记栽是在《本草纲目》里,书里记载了神农氏在公元前2838年描述中国耕种这种作物的情况。在以后的记载里也反复提到了大豆,而且被当作最重要的豆科栽培作物,也是五谷(水稻、大豆、小麦、大麦、粟——中国文明社会赖以生存所必需的食物)之一。”Hymowitz认为“大豆于公无前11世纪左右首先出现于中国华北的东部。中国东北很可能是第二个大豆的基因中心(多样性中心),而且在这个地区,野生大豆(G.soja)与栽培大豆(G.max)有最大的机会进行混杂和杂交,从而产生了半野生大豆(G.gracilis)。”Fukuda认为,中国东北是大豆起源中心。他的根据:一是半野生大豆在中国东北分布极广,而在中国其他地方则不多见;二是中国东北地区的大豆品种很多;三是这些品种中有很多明显地具有原始性状。Nagata提出,大豆起源于中国,大概在中国北部和中部地区。他根据野生大豆的分布,确立了他的结论,认为野生大豆是栽培大豆的祖先。

大豆的传播
从商周到秦汉时期,大豆主要在黄河流域一带种植,是人们的重要食粮之一。当时的许多重要古书如《诗经》《荀子》《管子》《墨子》《庄子》里,都是菽粟并提。《战国策》说:“民之所食,大抵豆饭霍羹。”就是说,用豆粒做豆饭,用豆叶做菜羹是清贫人家的主要膳食。到了汉武帝时,中原地区连年灾荒,大量农民移至东北,大豆随之引入东北。东北土地肥沃,加上劳动人民世世代代的精心选择和种植,大豆就在东北安家落户。公元前1世纪《汜胜之书》记载,当时中国大豆的种植面积已占全部农作物的十分之四。根据在长沙出土的汉墓文物中有大豆一事说明2000年前在中国南方已有大豆种植。《宋史·食货志》记载,宋时江南一带曾遇饥荒,从淮北等地调运北方盛产的大豆种子到江南种植。从《汜胜之书》可以看出2000多年前大豆在中国已经到处栽培。
早在公元前,中国、朝鲜人民在经济文化上就有了频繁交往。战国时燕齐两地人民和朝鲜即有交往,由此大豆传入朝鲜。中国西汉时已与日本有友好往来,汉武帝时,日本就派遣使者与汉朝往来。汉建武中元二年(公元57年),倭奴国派使臣与汉通好,刘秀遂以“汉倭奴国王”金印相赠,此金印已在日本九州志贺岛崎村出土。
Nagata(1959,1960)认为,中国大豆大约于公元前200年自华北引至朝鲜,而后由朝鲜又引至日本。日本南部的大豆,可能在3世纪直接由商船自华东一带引去。
德国植物学家Kampfer在日本度过了两年(1691~1692)。他在1712年详细描述了日本人用大豆制成的各种食品。到1751年,欧洲药理学家已熟悉日本的大豆及其在医学上的用途。1740年,法国传教士曾将中国大豆引至巴黎试种。1790年,英国皇家植物园邱园首次试种大豆。1873年以后,维也纳人Friedrich Haberlandt在维也纳博览会上得到中国与日本大豆品种19个,经精心安排试种,其中4个品种收获到种子,并从此开始种植大豆。
1765年大豆种子由东印度公司的一名海员从中国经伦敦带到美国。美国于1765年在佐治亚州的一个农场首次种植大豆。1804年,James Mease第一个在美国文献中提到大豆。在随后的100年内,美国文献中论及大豆的次数日益频繁,但在20世纪之前美国大豆的产量很少。美国农业部到1909年获取了175个品种和类型,1913年427个,1919年629个,1925年1133个。在美国,大豆起初主要是作为一种饲料作物种植,直到1940年以后,才有一半以上的大豆用于收获豆粒作食物。

2. 绿色的黄豆是什么豆

绿色的豆子较多,分别有:青豆、豌豆、豇豆、毛豆、蚕豆、荷兰豆、扁豆、四季豆、大豆、绿豆。绿豆:是豆科植物绿豆的种子,别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、_豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种迹森吵子和茎被广泛食用。每100克绿豆中含有蛋白质23.8克,碳水化合物58.8克,脂肪0.5克,钙80毫克,磷360毫克,铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1:、维生素B2:、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。绿豆所含蛋白质春禅主要为球蛋白,并姿侍含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油,磷脂酰丝氨酸等成分。

3. 印度人以什么粮食为主食

度人的主食主要是大米和面食。

印度属于多民族国家,根据地区和宗教饮食种类繁多,也受到中国及西洋文化的影响。例如:北印度受到莫卧儿帝国的影响吃肉类,但是南印度却坚持传统的素食主义。印度人互相尊重对方的宗教情感并避免吃牛肉或猪肉,所以鸡肉料理和羊肉料理非常发达。

这种差距渐渐缩小,但是印度有很多为素食主义者准备的菜单,而且饭店也分为素食主义者饭店和非素食主义者饭店,部分饭店还把座位分开。贫困阶层的人们不仅是因为过教原因,而是由于经济原因吃素食的较多。

(3)印度的大豆是什么做的扩展阅读

印度经济以耕种、现代农业、手工业、现代工业以及其支撑产业为主。全国仍有四分之一人口无法温饱。印度文化具有十分鲜明而又强烈的宗教性、多样性和包容性。印度文化没有很大的扩张性,但也抵制任何外来文化的入侵。

印度菜以咖哩闻名,主要依鱼、肉、菜等不同食物来调和多种香料,既不掩盖食物本身的天然滋味,又有浓郁的香味。咖哩羊肉、酥炸鲜蔬等都是较普遍的印度佳肴。另外,印度奶茶及饭后甜点也极具地方特色。

烹调方法以烧、煮、烩、炸、炒、为常见。饮食时人们喜用手抓食,高层人物多用刀、叉、勺食之。荤菜烹制,喜用挂糊,红茶为印度一大特产,饮用时需烧煮,并加入白糖和奶粉。在众多的印度菜肴中,咖喱类菜为其最大特色。

4. 世界第一大豆生产国是哪个国家

大豆原产中国,20世纪50年代以前主要的生产区域为东亚地区,以中国栽培面积最大,产量最多。中国生产的大豆、豆油和豆饼源源外运。除中国外,日本、朝鲜也生产大豆,种植历史也较久远。

二次世界大战之后,由于植物油和饲料蛋白的短缺,大豆生产迅速发展,尤其是从1949年到1999年的50年间,世界大豆生产获得快速发展。1949年全世界大豆面积只有1277.8万hm2,总产1400.6万t,单产1201kg/hm2。1999年世界大豆面积增加到7205.2万hm2,总产15774.4万t,单产提高到2189kg/km2。50年时间,面积增长5.6倍,产量增长11.3倍,单产提高了2倍。2003年世界大豆面积又增加到8361.4万hm2,总产18952.4万t。

大豆生产发展快的国家,也是目前世界上大豆的主产国家,即美国、巴西和阿根廷,印度的大豆生产发展也很快,只是单产太低。

美国是世界大豆生产第一大国,2001年大豆种植面积2943万hm2,总产达7538万t,占世界总产量的43.8%;2001年巴西大豆面积1385万hm2,总产3750万t;阿根廷大豆面积1010万hm2,总产2600万t。巴西和阿根廷已成为美国强劲的对手,使美国第一大豆生产大国的地位受到挑战,在世界大豆价格走低的情况下,南美大豆继续发展,说明南美大豆具有极其强的竞争力,中国进口的大豆有一半是巴西、阿根廷所产。实际上2003年巴西大豆产量已达到5154.7万t,阿根廷已达到3550万t,两国合计已超过美国的大豆产量表2-1。

表2-1世界大豆主产国种植面积、总产和单产

5. 各国生产的大豆有什么特点

大豆的性状变异是不断发生的,变异的积累在人工选择下速度是很快的,如果加上人工杂交的手段,对后代按需要进行选择,大豆性状的变化和积累,新类型的产生则更快。美国大豆生产所用品种最初都是从东亚地区尤其中国东北大豆中系统选择而来。20世纪50年代以后大力开展了杂交育种,形成的品种类型为小圆叶,植株结构呈塔形,下部叶片较大,上部叶片较小,透光性好。茎秆有弹性、黄粒、黑脐,适应较高肥力的大豆品种类型。不仅表型上有差异,分子检测表明,中美大豆品种的遗传距离较远,聚类分析结果,中美品种分别聚在一起,虽然美国品种是在中国尤其东北大豆品种的基础上发展起来的,经过几十年的选育,已与中国大豆品种有很大差异(邱丽娟,1997)。巴西从20世纪60年代开展大豆研究,根据当地的生态条件,通过定向选择,形成了耐酸铝、抗病虫特性。种植历史也较悠久的日本品种具有大粒、淡黄种皮、浅脐、圆粒,仍有炸荚性的类型;韩国大豆则多中小粒,易发芽,适于生豆芽的类型。日、韩两国大豆形成了各自的类型,研究表明,在胰蛋白酶抑制剂和β淀粉酶等生化性状上也具有突出特点。

6. 大豆是什么

大豆
豆科大豆属一年生草本。重要的油料、食用和饲料作物。中国古名菽。常称黄豆、黑豆、黑皮青豆、青仁乌豆。小粒类型在中国南方称泥豆、马料豆,在东北称秣食豆等。

起源与进化 大豆起源于中国,中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。

分布 世界主产国和出国是美国、 巴西和阿根廷,巴拉圭、加拿大、印度尼西亚、日本、朝鲜、前苏联和罗马尼亚等国有少量生产。主要进口国是日本和欧洲经济共同体国家。中国主产区在松辽平原中北部和三江平原、黄淮平原和长江中、下游地区。黑龙江省的产量居全国首位。

分类 栽培大豆以按生育期分类为主。中国将北纬22°~50°地区内的有代表性的品种,按其生育期长短,以10天为一级,从最早熟到最晚熟分为12级。中国还对6000多种大豆分为:①北方春大豆区,②黄淮海流域夏大豆区,③长江流域夏大豆区,④秋大豆区等。各型内按种皮色、按当地的实际生长日数和种粒大、中、小等分为不同的群。各群再按有限、亚有限或无限结荚习性、灰毛或棕毛、紫花或白花等~3种性状,分成不同类型。

形态和特性 大豆的根有主、侧根之分,可入土1.5米深,呈钟罩状根系。在地表至20厘米左右的土中根部生有根瘤,根瘤菌可供大豆需氮量的1/3~1/2。主茎高60~100厘米,15~24个节,豆荚着生于节上,多节大豆常高产。无限结荚习性适应肥水较差的条件种植。有限结荚习性适于肥水较好地区种植。亚有限结荚习性的则介乎于二者之间(见图)。大豆叶为三出复叶。花蝶形。荚果呈黄、黑、褐色,弯镰形或直葫芦形。大豆为短日照作物,品种间对短日照的敏感性差别大。需充足阳光,要求氮、磷、钾养分较多。大豆种子吸水量达到5%时才能萌芽,播种时土壤水分必须充分,田间持水量不能低于60%。

大豆喜排水良好、富含有机质、pH6.2~6.8的土壤。宜适期早播,条播为主。需肥较多,需氮量比同产量水平的禾谷类多4~5倍。结荚期注意适时灌溉和排涝。

大豆是自花授粉作物,有些地区仍采用纯系育种法。回交法对提高品种的抗病性效果良好。中国大豆育种以品种间杂交为主要方法。采用系谱法选育后代。

病虫害 大豆病害较多:① 真菌病。有为害暗叶部的斑枯病、灰斑病、霜霉病和锈病等,其中霜霉病遍及各地;为害根、茎的有疫腐病、菌核病和炭疽病。疫腐病以抗病育种,其他靠轮作法防治。为害子粒的有紫斑病和黑点病,药剂拌种防治。②细菌病有斑点病和斑疹病,有的可用抗病育种防治。③病毒病。种类多,中国长江流域和黄淮平原以花叶病毒流行广、为害重。采用无病毒种子、消灭媒介昆虫及抗病育种防治。④大豆孢囊线虫病、根结线虫病。采用合理轮作和抗病育种防治。主要虫害有食心虫、草地螟、豆荚螟、豆秆蝇、豆秆黑潜蝇、红蜘蛛和蚜虫等,以药剂防治为主。菟丝子在黄淮平原为害甚烈,采用清选种子、生物防治和轮作防治。

大豆是一年生豆科植物,其种子也称为大豆。是世界上最重要的豆类。大豆的起源现在还不清楚,很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆演生而来。大豆在中国栽培并用作食物及药物已有5000年历史,于1804年引入美国,20世纪中叶,在美国南部及中西部成为重要作物。大豆是豆科植物中最富有营养而又易于消化的食物,是蛋白质最丰富最廉价的来源。在今日世界上许多地方是人和动物的主要食物。大豆的种子含17%的油和63%的粗粉,其中50%是蛋白质。因为大豆不含淀粉,所以适于糖尿病患者食用。在东亚,大豆广泛用于制做豆浆、豆腐;亦可烘烤用作小吃。大豆芽可用于沙拉,可作蔬菜。将大豆和麦粒压碎,加入霉菌,加盐水发酵,经6个月至1年以上,制成的褐色液体称为酱油,在东方的烹调中普遍应用。大豆植株直立,有分枝,高度从几厘米到2米以上。自花授粉,花白色或微带紫色。种子为黄、绿、褐、黑或双色。每个荚果内含1至4粒种子。大豆在各类土壤中均可栽培,但在温暖、肥沃、排水良好的沙壤土中生长旺盛。晚霜过后播种,9、10月成熟。一般要等大豆落叶后种子含水量降至13%以下时进行收割,以便贮藏。20世纪80年代初,美国成为世界大豆生产大国,巴西和中国次之。现代工艺技术使大豆的用途更加多样化。豆油可以加工成人造黄油、人造奶酪,还可制成油漆、粘合剂、化肥、上浆剂、油毡、杀虫剂、灭火剂的成分。豆粉则是代替肉类的高蛋白食物,可制成多种食品,包括婴儿食品。因为大豆用途多样,营养价值高,栽培广泛,便于出口,所以在缓和世界性饥饿问题上起了重要作用。

7. 扁扁的大豆子是什么豆

白扁豆。

那是白扁豆。白扁豆,一种农作物,可晒干,炒后可食用。白扁豆味甘,性微温,有健脾化湿,利尿消肿,清肝明目等功效。

白扁豆,别名藊豆、白藊豆、南扁豆;拉丁文名Dolicho ,lablabL.一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子,一年生缠绕草本。扁豆原产印度、印度尼西亚等热带地区,约在汉晋间引入我国。

形态特征

总状花序直立,长15-25厘米,花序轴粗壮,总花梗长8-14厘米;小苞片2,近圆形,长3毫米,脱落;花2至多朵簇生于每一节上。

花萼钟状,长约6毫米,上方2裂齿几完全合生,下方的3枚近相等;花冠白色或紫色,旗瓣圆形,基部两侧具2枚长而直立的小附属体,附属体下有2耳,翼瓣宽倒卵形,具截平的耳,龙骨瓣呈直角弯曲,基部渐狭成瓣柄。

子房线形,无毛,花柱比子房长,弯曲不逾90°,一侧扁平,近顶部内缘被毛。荚果长圆状镰形,长5-7厘米,近顶端最阔,宽1.4-1.8厘米,扁平,直或稍向背弯曲,顶端有弯曲的尖喙,基部渐狭。

种子3-5颗,扁平,长椭圆形,在白花品种中为白色,在紫花品种中为紫黑色,种脐线形,长约占种子周围的2/5。花期4-12月。

8. 印度 黄豆 怎么吃

有种发音叫做“达里”(牛油黄豆)的菜是人气最旺的印度菜之一,几乎每桌必点。虽然说是黄豆,其实是一种类似豌豆的印度豆子。豆类是印度人每餐必吃的东西,并永远是作为主菜姿态出现。把“黄豆”加上咖喱和多种香料一起煮熟,口感如同薯仔泥,很香浓而且滑嫩,这种菜假如不说是印度菜,也能想象是米饭或者馒头的绝配,事实上印度的很多菜都是这样的感觉,用来配飞饼和炒饭,这些东西混合在一起的味道很奇妙,感觉棒极了。

9. 黄豆的来源是什么

黄豆的来源:
我国是世界上黄豆栽培历史最悠久的国家,也是制作豆制品的首创国家。许多古籍中曾称黄豆为“菽”,
《诗经》中就有“中原有菽,庶民采之”的记载。黄豆原产于我国,
这已为世界公认,远在商代(公元前1600—前1046年),我国已开始栽培黄豆。
从西周至秦汉时期,黄豆主要在黄河流域一带种植,汉武帝时中原地区连年灾荒,大量农民移垦东北,
黄豆随之传入东北地区。唐宋以后,黄豆又逐步向长江流域扩展。《宋史·食货志》中记载,
宋时江南一带曾遭饥荒,从淮北等地调运北方黄豆种子到江南各地种植。大约元代初期,
黄豆已在全国各地普遍栽培。黄豆是粮油兼用作物,它在我国既是七大粮食作物之一,
又是五大油料作物之一。因为黄豆富含蛋白质,而且易为人体吸收,故有植物肉的美称。
它与动物肉相比,因为不含有胆固醇,更有益于人体。的祖先创制了许多的豆制品,
有的成为不可缺少的调料,如豆豉、豆油;有些则是很好的烹饪原料,如豆腐、豆腐皮、腐竹、
豆腐干等;有些则是营养可口的饮料,如豆浆;甚至可以制成可供直接食用的豆腐干。
相传宋代就已培育出黄豆芽,用作蔬菜。未成熟的黄豆叫毛豆,是蔬菜中的珍品。
据考证,大约在公元前200年秦朝时代,我国的黄豆自华北传至朝鲜,再经朝鲜传到日本。
日本南部的大豆可能是直接由商船自华东一带引进的。华北、华中地区的黄豆还向南传至印度尼西亚、
印度、越南一带。黄豆传至美洲、欧洲与西伯利亚地区则是近代的事。
公元1873年,在奥地利首都维也纳举行的世界博览会上,第一次展出了金灿灿、
子粒滚圆的中国黄豆。消息传来,人人奔走相告,传为佳话。从此,中国的黄豆名闻世界,人们就形象地称中国为“大豆王国”。

10. 请问世界五大产豆国之一的印度 它的大豆主要分布在哪里

http://xiaoshi.nbe.net.cn/dili/old/zhuanti/nongye/zucqsyt/dd-yd.jpg

主要分布在印度的中部

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