印度奶酪咖喱怎么做

A. 印度咖喱是什么做的

印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成的。由于用料重,加上不以椰浆来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。

B. 怎样做咖喱

准备材料：日式咖喱块2块、米饭一人份、薯仔一大个约180g、胡萝卜半根约85g、食用油20ml

制作步骤：

1、薯仔和胡萝卜洗净去皮，切小块

C. 西餐咖喱的做法

咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。

咖喱的做法大全

咖喱薯仔牛肉

材料

薯仔，牛肉，青椒，咖喱，植物油，糖，生抽，淀粉，料酒，盐，葱。

做法

1。将薯仔，青椒和牛肉切成小块状，牛肉用少许生抽、料酒和淀粉拌匀腌制。

2。起油锅，放入葱爆香，炒出香味后放入牛肉翻炒。

3。牛肉翻炒至五成熟时放入薯仔和青椒翻炒。

4。然后加入开水，没过材料，加少量生抽，盐和糖。

5。盖上锅盖，中火焖半个小时左右，揭开盖后用铲试薯仔，能轻易分开，加入咖喱。

6。待咖喱完全融化，汁收得差不多了，炒匀即可关火。

咖喱饭

材料

【原料】鸡腿1个、薯仔1个、胡萝卜半个、洋葱半个、柿子椒1/4个、米饭适量

【调料】料酒1勺、生抽半勺、咖喱2块、植物油适量

做法

1、将鸡腿洗净，去骨起肉切成块；

2、薯仔、胡萝卜、洋葱、柿子椒分别成切小块；

3、锅中热油，放入鸡腿肉翻炒至变色，再加入料酒和生抽继续翻炒；

4、放入薯仔、胡萝卜、洋葱翻炒均匀；

5、倒入适量沸水，调中小火焖10-15分钟，至薯仔变软；

6、加入2块咖喱，再放入青椒，拌匀后继续炖7-8分钟，收汁后出锅。

7、吃的时候，将做好的咖喱浇在煮好的米饭上即可。

小诀窍

1、倒入的沸水以没过食材即可。

2、觉得味道淡的，可以适当加一点点食盐调味。

3、做咖喱的时候，记得同时煮上一锅米饭哦。

咖喱鸡肉饭

材料

主料：鸡胸肉，薯仔，洋葱，胡萝卜，

辅料：盐，酱油，鸡精，咖喱块

做法

1.把鸡胸肉切丁，薯仔和胡萝卜滚刀切块(不要切的太大，适中为好，因为大块不好熟)，洋葱也切块，适中即可！

2.水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用。

3.炒锅上火放上适量油，等油八成热时放入咖喱块炒几下，放入洋葱继续翻炒，放入薯仔和胡萝卜.最后放入鸡丁，加适量水，炒至薯仔胡萝卜已经完全熟透为止，这时可以根据自己的口味加点盐或鸡精，但不要太咸。

4.做完后盖上锅盖闷3―5分钟后味道更佳。

5.米饭蒸熟盛到盘中，浇上咖喱鸡即成。

烧烤咖喱鱿鱼

1

把洋葱磨蓉

2

蒜切碎

3

将洋葱、蒜、咖喱酱、豉油及糖混合

4

再淋上1汤匙油，拌匀

5

把水鱿放入密实袋

6

加入咖喱酱，拌匀

7

将密实袋放入雪柜内，并腌至过夜

8

以中火烧鱿鱼至金黄即成

咖喱名称由来

咖喱，拼音读作：gā lí；台湾地区《重编国语辞典修订本》注音为gā lǐ。咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。“咖喱”的含义有2种。它可以指调味品“咖喱”，也泛指用咖喱烹调出的各种食品（如咖喱饭）。

咖喱（kulry）的专有名词是从“kari”演化而来的，印地语叫kuri，在印度使用英语的地区（即印度南部），kulry是一被英语化的拼法，在南印度Tamil Na省KULRY则被拼为KALRI，由肉汁或酱汁且多搭配米饭、或是面包的一种主食。亦有另一说法，此字在十四世纪古英文就已存在于烹调文献中，被拼为KULY，是源自于法语kuile（意译为煮）。

咖喱在泰米尔语（Tamil word）是指一种酱，是在南印度的多种菜肴的综合，用蔬菜或肉类做成且经常与米饭一起食用。咖哩这个词已经被广泛的使用，特别是在西半球，几乎任何加有香料的，加有酱料的'菜肴或带有南亚和东南亚洲风格的菜肴都叫做咖哩。这个不严密的伞形结构的词，主要是英国统治所留下来的东西。这是一般的误解，认为所有用咖哩粉末或是用各种肉类、蔬菜做成的菜肴都是咖哩。在印度，咖哩这个词事实上是很少用。大部分菜肴包含了豆类（lentils）的菜叫“dahl”，意指这是一种用做备用的香料。肉类或是蔬菜做成的菜肴同样地给予特定的名字，用以区别烹调的方法或是特殊的香料使用。然而北印度人和巴基斯坦人的菜肴的名字的确叫做咖哩（kulry or khadi）——这包含了酸奶酪（yoghurt）、酥油（ghee）、印度酥油。

一位咖哩权威作家Blent Thompson对咖哩曾写下这么一段话：在印度kulry一词，并不是真正被使用如我们所认知的一般，除非你专指的是普遍存在于印度，但由英国人归类，把包含着姜、大蒜、洋葱、姜黄、辣椒及油所烹煮的汤或炖菜，其大多为黄色，红色，多油，味辛辣且浓郁。辣椒在印地语叫 mirch ，红的叫 lal ，绿的叫 hali ，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不只红色，还有黄、绿、橙、咖啡色等，大中小辣兼而有之。而今日咖哩则普遍被定义为由新鲜或干燥香料以油炒香，并加入洋葱泥、大蒜、姜一起熬煮。其中香料并没有一定限制，大多有辣椒，小茴香，香菜及姜黄等。

咖喱历史起源

咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在泰米尔语中，“Kali”是“酱”的意思。早期印度被蒙古人所建立的莫卧儿帝国梦龙所统治过，其间从波斯（现今的伊朗）带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。

咖喱是多种香料的结晶。这是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能祛除其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。这便是坦米尔“卡利”（Kulry）咖喱的来源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的酱汁”—就是现在我们中国人翻译过来的“咖喱”了。

最早出产香料的国家包括有印度、印尼、中国等，而当中的佼佼者就是印度。印度能在香料中的成就如此伟大，是南亚地区终年闷热、潮湿的气候所致。天气炎热，除了令人食欲大减之外，也令食物容易变坏及滋生细菌。将食物配入香料，除了能增加食物色香味之外，也能促进胃酸分泌，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久，正适合印度的气候。

咖喱首先在南亚和东南亚等地传播，到17世纪，欧洲殖民者来到亚洲时把这些香料带到欧洲，继而传播到世界各处。咖哩在世界各地结合不同饮食文化而演变出各种不同风格咖喱吃法。

后来香料、咖喱等传入了以肉食为主的欧洲国家，贵族们都视如珍品，甚至有说为了方便输入更多香料所以大量造船，促进了航运的发展，干状的咖喱原料-不同的香料就是在那时期变得更加流行。因为船运输时，免令香料变坏便以干货形式输出，时至今日，香料粉末仍大行其道。随着时代进步，煮咖喱变得越来越方便，以往要晒干磨粉再混配、调味。

20世纪以来，固体的咖喱块甚至加热即可进食的包装咖喱已随处可见，咖喱已是一种方便不已的经济快捷又健康的食品。

2013年1月6日。英国林肯郡一家餐厅早前推出一款号称“全球最辣”的咖喱，已吸引众多食客前去挑战，然而至今只有55岁的医生伊恩·罗斯韦尔成功将一整份咖喱吃完。由于咖喱实在太辣，罗斯韦尔在挑战中途甚至被辣出了幻觉。

这款全球最辣咖喱的辣度高达600万史高维尔单位(辣度单位)，其制作材料中包含20根全球第二辣的辣椒。厨师在制作咖喱时，需要带上护目镜和面罩。

罗斯韦尔用一个小时的时间吃完了整份咖喱，在挑战中途，他甚至被辣出了幻觉，跑到街上，罗斯韦尔于攀登了非洲第一高峰乞力马扎罗山，但他表示，吃完这份咖喱的难度远超攀登乞力马扎罗山。自这款咖喱推出，已有超过300名食客前来挑战，但能将一整份咖喱吃完的唯有罗斯韦尔一人。大多挑战者都是吃下几口后便宣告投降。

D. 印式咖喱怎么做

相信很多人在生活中都是喜欢吃咖喱味的食物，这是一种复合的调料，有特殊的香气，在西餐和中餐当中都是比较常见的调味料了，印式咖喱是比较常见的，在很多菜肴里面都是可以见到，可以使得菜肴更多更加鲜美，吃起来更加的开胃爽口。跟着来看看。

印式咖喱怎么做

印式咖喱饭

食材：薯仔胡萝卜、鸡胸脯肉、鲜香菇、豌豆、西红柿、咖喱适量、黑胡椒适量、盐适量、油适量

步骤1、我们将薯仔和胡萝卜去掉皮，洗干净了，然后切成均匀的丁，将鸡胸肉洗干净了，切成丁，沥干水分，将香菇洗干净了，切成丁，将豌豆冲水，西红柿去皮，备用。

步骤2、然后在锅里面倒入油，将鸡肉丁放入翻炒，再将姜丝和料酒放入去腥，盛出来。

步骤3、再另起锅，倒入适量油，烧到五成热，将薯仔丁、胡萝卜丁用大火翻炒，然后就是依次将香菇和豌豆放入翻炒，最后将去皮的西红柿切成块，放到锅里面。

步骤4、炒均匀之后，倒入适量的开水没过表面，将咖喱块和黑胡椒粉放入，搅拌均匀了，盖上锅盖，然后用小火炖15分钟。

小贴士

1、咖喱是比较容易粘锅的，我们用小火炖煮的时候一定是要及时的进行翻炒。

2、然后在锅里面倒入适量的开水，如果汤过多是使得汤汁不容易和食物分离，如果过少的话，就是会使得食物不容易烂熟。

3、西红柿和黑胡椒是可以起到画龙点睛的作用，浓香的咖喱酱是可以增加这两种食物的味道。

印式咖喱怎么吃

咖喱大虾

材料：海虾，油咖喱，精盐，料酒，姜片，香葱，色拉油

做法

1、将海鲜的虾脚、虾须都煎掉，然后用刀在虾的背部化开了，挑去虾线，清洗干净，然后沥干水分。

2、我们用少量的食用盐和料酒腌制10分钟，可以更好的入味。

3、在炒锅里面倒入热油，将姜片爆香了，然后将海虾放入，将虾壳炒到颜色变红，然后再放入一勺白水，水盖过虾就可以了，然后再放入大块油咖喱，用中火不断的搅拌，直到完全融化了。

4、最后在收汁，在上面撒上葱花起锅装盘就可以了。

咖喱薯仔牛肉

材料：薯仔，牛肉，青椒，咖喱，植物油，糖，生抽，淀粉，料酒，盐，葱。

做法

1、我们将薯仔、青椒和牛肉切成小块，然后用少量的生抽、料酒和淀粉严重牛肉。

2、起油锅，将葱放入爆香了，然后炒出香味之后，将牛肉放入进行翻炒。

3、将牛肉翻炒到五成熟的时候，将薯仔和青椒炒均匀了。

4、然后就是将开水倒入，没过材料，再倒入适量的生抽、糖和盐。

5、然后就是将锅盖盖上，用中火焖半个小时，揭开盖子之后，就铲薯仔，如果能轻易的分开了，就将咖喱放入。

6、等到咖喱完全融化了，汁收得差不多了，炒均匀就可以关火了。

印式咖喱怎么保存

1、咖哩粉

如果是咖喱粉的话，我们是可以倒入玻璃瓶或者密封的罐里面封起来，是不会变质的，所以很适合储存咖喱粉，然后就是再放到冰箱里面冷藏起来，或者放到阴凉的角落进行保存，也可以在罐子里面放一包干燥剂，不会因为受潮，而失去风味。

2、咖哩块

如果是整盒的咖喱块，我们制作的时候是会出现很多油脂，所以就是应该放到冰箱里面进行冷藏，避免出现不新鲜的状况。

3、咖哩汁

如果是煮好的咖喱酱汁吃不完的话，我们就是可以将酱汁倒入其他密封的容器里面，然后再再冰箱里面冷藏。

印式咖喱的营养价值

1、咖喱里面是辛辣的成分，所以是可以很好的促进唾液和胃液的分泌，能够刺激肠胃的蠕动，很好的增强食欲。

2、咖喱是可以很好的促进血液的循环，起到发汗的目的，我们经常食用一些咖喱是可以减少血栓的形成，防止动脉硬化，对于降低脂肪酸和降低胆固醇是有很好的作用。

3、咖喱里面含有的姜黄素是可以促进伤口的愈合，而且有预防老年痴呆的作用。

在我们的生活中关于咖喱的菜肴是非常的多的，我们食用可以很好的促进肠胃的蠕动，很多的增强食欲，而且可以促进身体的血液循环以及伤口的愈合。但是大家如果的患有胃病或者是服用药物期间一定是要少食用了，避免引起身体不适。

E. 正宗印度咖喱饭的做法

正宗印度咖喱饭的做法

既然说到正宗咖喱饭，自然少不得印式做法。下面我为大家介绍正宗印度咖喱饭的做法，希望能帮到大家！

正宗印度咖喱饭的做法

材料：薯仔、胡萝卜、鸡胸肉、鲜香菇、豌豆、西红柿、咖喱块、黑胡椒、盐、油

做法：

1、薯仔、胡萝卜去皮洗净，均匀切丁；鸡胸肉洗净切丁，沥干水分；香菇洗净切丁，豌豆冲水，西红柿去皮备用。

2、锅中倒入油，放入鸡肉丁翻炒，放入姜丝、少许料酒去腥，后盛出。

3、另起锅，倒入油，烧至五成热，放入薯仔丁、胡萝卜丁大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；后放入鸡肉，均匀翻炒；最后把去皮的西红柿切块入锅。

4、翻炒均匀后，倒入开水没过表面一指宽，加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀，盖上锅盖，转小火炖十五分钟。

小贴士：

1、咖喱容易粘锅，小火炖煮时要及时翻搅。

2、倒入锅内的开水要适量，过多的话汤汁和食物容易分离，不成一体；过少的话，不足以使食物烂熟，且咖喱易糊锅。

3、西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的作用，浓香的咖喱酱里适量增加这两种食物的味道，感觉更接近印度咖喱。

正宗咖喱饭的`做法

很多人觉得咖喱饭就是洋葱、薯仔、胡萝卜、肉类和咖喱块放在一起煮，再浇在白米饭上就行了。但是要做正宗的咖喱饭，你需要的远不止这些。下面介绍正宗咖喱饭的做法，大家可以试一试。

材料：鸡肉 250g、洋葱 1个、胡萝卜 1/2根、薯仔 1个、咖喱块100g、油 1大勺、水 700cc

做法：

1、将食材切成方便食用的大小，放锅中炒；

2、炒制过程以洋葱、肉、胡萝卜、薯仔的顺序放入食材；

3、加水，用大火煮至沸腾；

4、从汤里及时撇出油沫，再用小火煮至食材全部变软；

5、熄火后放入咖喱块，待咖喱块溶化后，再用小火煮20分钟左右；

6、把做好的咖喱汁淋在米饭上，一道美味的咖喱饭就完成了。

小贴士：肉类也可以换成猪肉或牛肉，吃素的可以增加蔬菜的种类。