印度搓饼怎么做

⑴ 印度烙饼应该怎么做

1. 把面粉跟热水用筷子搅拌到呈羽毛状
2. 开始揉面 会有一些黏手 但如果不是非常黏的话可以不用加面粉
3. 面团揉三光：手光 面光 碗光然后分成半手掌大的剂子
4. 用擀面棍把剂子擀成0.5cm的圆形面团 放入加热的不粘锅开始烙饼
5. 面团正反呈现气泡时 即可起锅配里面夹肉酱都很好吃
低筋面粉180克，高筋面粉200克，糖1又1/2小匙，盐少许，酵母，牛奶680ML
1、将材料低筋面粉与高筋面粉倒入盘内，加入糖和盐，搅拌均匀。
2、将鸡蛋和牛奶180ML搅打均匀。
3、将做法2和做法1混合，揉搓均匀（这个过程中要不时添加牛奶和面粉）直至牛奶完全均匀和入整个面团为止。
3、将做法3的面团盖上湿布，静止半个小时等待发酵。
4、将发酵好的面团分成4等份，擀成薄片状，放入平底锅中，用中火煎烤两面约3-5分钟至熟即可

用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油
做法：
1. 将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。
2. 放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3. 用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可。
4. 静止10分钟，等其柔滑光亮。
5. 用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内。
6. 3小时后可食用。1：油锅烧热，将烤饼放入炸2-3秒，捞起滤掉多余的油即可。（油要够热，炸的时候要控制好，不然容易焦。）
2：可直接在火上烘烤若干秒即可。
3：将烤饼两面刷上油，放入微波炉大火转45秒左右即可。
1. 将酵母，砂糖和一半的高筋面粉倒入盆中，加入温水，让酵母溶化
2. 用刮刀混合均匀
3. 上述混合均匀后加入剩下的一半高筋面粉和盐
4. 继续混合均匀
5. 转移到面板上搓揉面团
8. 面团滚圆盖保鲜膜40度发酵25分钟左右
9. 发好的面团
10. 面团排气，分成六等份并滚圆，盖湿布或保鲜膜静置10分钟
11. 不用进行二次发酵。每个小团，一手拉着一端另一手擀开
13. 平底锅开小火，啥也不用放，饼放进去烘，盖上盖子比较好。
14. 时不时翻看看底部的火候，有漂亮焦黄色出现后翻面
15. 再烘个2~3分钟

⑵ 印度拉饼的做法，印度拉饼怎么做好吃，印度拉饼

1.所有材料倒入盆中,奶油只倒入10g,搅拌均匀

2.放至桌上搓揉成光滑,松弛40分钟

3.将面团切成10尔剂子

4.擀成长方形,抹上奶油

5.卷成长条状

6.盘成螺旋状,再松弛20分钟

7.饼用擀面棍擀成圆面皮,锅里放少许油,中小火煎

8.煎至两面金黄即可

⑶ 印度烤饼家常做法，正宗印度烤饼怎么做

步骤 1
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将酵母，砂糖和一半的高筋面粉倒入盆中，加入温水，让酵母溶化

步骤 2
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用刮刀混合均匀

步骤 3
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上述混合均匀后加入剩下的一半高筋面粉和盐

步骤 4
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继续混合均匀

步骤 5
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转移到面板上搓揉面团

步骤 6
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搓搓搓！揉揉揉！摔摔摔！噗噗噗！哒哒哒！啪啪啪！

步骤 7
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嗯！揉到扩展阶段！基本向左右拉开时不断裂可以看到手指即可！膜不用特别特别薄！

步骤 8
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面团滚圆盖保鲜膜40度发酵25分钟左右

步骤 9
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发好的面团（用手指确认是否发酵成功）

步骤 10
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面团排气，分成六等份并滚圆，盖湿布或保鲜膜静置10分钟

步骤 11
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不用进行二次发酵。每个小团，一手拉着一端另一手擀开，擀成个牛舌状（你愿意擀成什么样擀成什么样！）

步骤 12
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擀擀擀，全搞定

步骤 13
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平底锅开小火，啥也不用放，饼放进去烘，盖上盖子比较好。

步骤 14
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时不时翻看看底部的火候，有漂亮的焦黄色出现后翻面

步骤 15
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再烘个2~3分钟，哒哒哒

步骤 16
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全部烘好！趁热吃！有较劲！蘸咖喱！完美！

⑷ 印度烤饼步骤 印度烤饼如何做

1、食材：中筋面粉750g，室温水400ml，原味酸奶150g，酵母4g，糖12g，盐8g，食用油或黄油25g，蒜蓉适量，香菜适量，印度酥油20g。

2、将室温水，酵母，酸奶，糖，盐混合均匀。

3、筛入面粉，揉均匀，醒面20分钟。

4、醒20分钟后再揉1分钟，然后醒面1.5小时。

5、中途取出揉面1分钟。

6、分割成10个小面团，滚圆后盖上保鲜膜醒面30分钟。

7、披萨石放入烤箱预热。

8、最高温度预热，也就是290度左右。

9、取印度酥油在锅内融化，然后放入蒜蓉，小火炒香，盛出，加入香菜拌匀，备用。

10、把每个小面团拍成一个圆饼，然后拉成一个长饼。

11、放入烤箱上的披萨石，烤约3分钟，上色后取出。

12、刷上蒜蓉黄油酱即可。

⑸ 印度甩饼做法 如何做印度甩饼

1、用料：低筋面粉4千克、牛奶1.5升、炼奶3TSP、盐3TSP、黄油适量。

2、将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。

3、放入面粉蛋黄拌匀成面团。

4、用打面机打面团至有一点起筋，再慢打至柔滑即可。

5、静止10分钟，等其柔滑光亮。

6、用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上黄油放入盆内3小时。

7、在洗净杀菌的大理石上涂匀色拉油，然后在手上涂上黄油，把面饼摊在大理石上。

8、然后将两只手上下用大拇指夹着面皮，其他四指并拢，以画半圆弧的手势将面饼甩开直至甩成半透明很薄的一张大面饼。

9、放上料及黄油，包好煎上色即可。

⑹ 介绍下印度烤饼Chapati怎样做

印度烤饼Chapati食材明细：

全麦面粉(揉面团用)100 公克、水75 ml、全麦面粉(擀面皮时使用)20 公克

揉面/擀面工具

面粉筛1 个、大碗或盆子1 个、擀面棍1 支、砧板或工作台1 块

烤饼工具

平底锅或铁锅1 个、夹子(无锯齿)或筷子1 支/双

全麦原味的印度烤饼Chapati做法：

1、全麦面粉(揉面团用)。

全麦原味的印度烤饼Chapati制作技巧：

1、烤饼时，请注意不要弄破饼皮，有孔洞时会漏气，烤饼将无法顺利膨胀起来，最好使用边缘无锯齿的夹子翻面以免弄破饼皮。

⑺ 印度烤饼怎样做好吃呢

今天我们来做印度烤饼，印度烤饼就是不一般，都是放火上直接烤，焦酥与柔软的完美结合！用原味酸奶150克，温水400克，糖12克，盐8克，油或者是黄鱼25克和酵母4克，大概搅拌一下，放入中筋面粉750 克。 用刮刀把它搅到看不到液体，那些团起来的面团实际上是很软的，然后上手揉面，当你把干面粉都揉进去之后，就会发现只是一个很湿很软非常粘手的面团。 这个时候与其痛苦地揉面不如你停下来，给它20分钟让面筋自己形成，20分钟之后，它也就不哪么粘手了，而且面团的韧性也增强了不少，然后再揉上一分钟，盖好盖子，从现在开始发酵一个半小时，发酵的中间再回来和一次面，也只需要揉一分钟，这么痛苦粘手的一个湿面团总共就揉了三分钟左右，你再看它就已经变得如此光滑。 只要你掌握面团的特性，揉面就会变得轻而易举，面团醒好之后呢是一个很好的状态，然后在案板上抹一点油，手上也抹一点油，用手揪出一个小面团滚圆，这个配方一共可以做十个烤饼，小面团上面摸一点可以防粘，盖上保鲜膜醒面30分钟，让面团发起来的同时呢让面筋得到充分的松弛。 现在我们做一些准备工作，印度烤饼都是放火上直接烤，但是家里做不了，我是用披萨石烤的，做出来的烤饼依然是焦酥与柔软的完美结合！ 石头放在烤箱里最高温度预热，我家的烤箱是550华氏度或者290摄氏度，然后准备一块干净的毛巾打湿，把一个带手柄的筛子用湿毛巾包住，一会儿你就知道它是干什么的。 接着在锅里用20克的印度酥油，没有的话你可以用黄油代替，准备一些蒜蓉，20克就差不多了，再加上2克的食盐搅拌均匀。 小火把它加热一下，让蒜和酥油的味道融合在一起，稍微放凉一点点放入切碎的5克香菜搅拌均匀。 半个小时之后的拿出一个小面团，用手指把它压扁，然后两个手互相甩起来，只要面团醒到了几下就能甩开，然后轻轻的拉长一点，然后把光的那一面放在毛巾上面。 然后打开烤箱，轻轻一甩把面饼甩在石头上面。 烤箱的温度本身很高，石头有聚集了很多的热量，面饼上大泡泡小泡泡顿时就膨胀起来了，如果你家烤箱有烤制功能的话你可以打开，帮助它上色，它烤起来非常快，两三分钟看到上面有一些焦黄，这就烤好了。 趁热涂抹上蒜蓉黄油，一个特别软的面团加上一个特别热的烤箱，奇怪的是你的舌头可以感受到它们，面团本身含水多，烤的时间有特别的短，水分来不及蒸发所以面饼里面特别的柔软，而面饼的外层接触高温的石头，迅速就变成焦酥的外壳，你吃到的每一口饼都是可以尝到焦酥的，同时又能够吃到了柔软，这就是为什么印度烤饼如此的好吃。

⑻ 印度抛饼的做法，印度飞饼怎么做

印度飞饼的做法步骤
1. 高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
2. 将片状马琪琳用塑料膜包严，擀成片状。
3. 将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。
4. 把马琪琳放在面片中间，将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将边捏好，将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。重复3次。用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
5. 把三折好的面片再擀开，擀成面片。将面片从较长的这一边开始卷起来。将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟。
6. 将松弛好的面分成均等的小剂，每一份都先搓成长条，然后螺旋装的落在一起，压实。再擀成薄薄的一片。
7. 烤箱预热175度，烤5分钟即可。

⑼ 抓饼的做法，自制印度飞饼式手抓饼怎么做好

主料：高筋粉
辅料：黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排
调料：盐、味精
制作流程
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条蚂咐，将面空轿拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼斗物肆，放入平锅中煎至两面金黄即可。

⑽ 印度酥饼做法

材料：

面粉375克，好立克粉2汤匙，牛油40克，鸡蛋11/2只，盐1平茶匙，水200克，香油1/4茶匙。

做法：

1、混和以上所有材料，然后搓成有筋性之面团。

2、将面团滚圆，用保鲜纸或布盖着四小时。

3、洒少许面粉于面团上，放在台上按扁，以擀面棍滚成薄片。

4、放少许牛油溶液于平底煎锅上，将滚薄之面团煎至两面金黄即成。

心得：

印度酥油饼，应放在平板上煎，但一般家庭均没有此用具，故以平底锅代之。