印度小扁豆哪里有

A. 扁豆苗能吃吗

请放心，扁豆苗是能吃的，具体做仔樱法如下：

扁豆苗的家常吃法

【辣炒扁豆苗】

• 扁豆苗用辣椒炒制也特别好吃，平时可以准备辣椒五六个，扁豆苗五百克，葱花适量，食用盐和醋以及生抽各适量准备一些。

• 把豆芽洗净以后去掉水分备用，把辣椒切成小块，在锅中放油以后加热然后把辣椒入锅炒出香气，随后放入葱花，炒香以后把扁豆苗入锅，快速炒匀，然后加醋与生抽随后放入食用盐，炒到扁豆苗变软全部熟透以后加鸡精调味，调匀直接出锅就可以。

【白灼扁豆苗】

• 扁豆苗白灼也很好吃，在制作时除了需要准备扁事以外，还要准备葱花和胡椒粉以及麻油和生抽还有蚝油与味精以及食用盐等调味料。

• 把扁豆苗入沸水焯熟指戚和，取出以后去掉水分装在盘中，在炒锅中放麻油加热以后放蒜蓉炒香，随后放蚝油和生抽，炒匀以后加入适理的水和味精以及食用盐调味，调匀以后直接浇在扁豆苗上，最后撒上胡椒粉就能食用。

【扁豆苗凉拌】

• 扁豆苗凉拌特别好吃，平时制作时需要准备扁豆苗二百克，韭菜一百克唯盯，红椒和大蒜以及芝麻油都要适合准备一些，另外醋和味极鲜以及食用盐也要适量准备一点。

• 把准备好的扁豆苗和韭菜全部用清水洗净，再放到沸水中焯一下，取出以后降温，韭菜降温以后切成段状备用。

• 把大蒜切成蒜末，辣椒切成细丝，与扁豆苗和韭菜放在一起，然后把炒锅加热以后放食用油加热以后把热油直接浇在扁豆苗上，然后加入食用盐和醋以及味极鲜还有芝麻油调匀，然后直接装盘就能食用。

扁豆苗功效与作用

扁豆苗能补脾胃

扁豆苗保留了扁豆中的大部分营养成分，人们食用以后能起到补益脾胃的作用，能除湿健脾，对消化不良和呕吐以及恶心等症状都有不错的缓解功效，另外扁豆苗还能清热消暑，在夏天食用能起到预防中暑的作用。

扁豆苗能提高身体免疫力

扁豆苗可以提高人类身体的免疫能力，它里面的抗血球凝集素能提高淋巴细胞的活性，提高细胞的抗病毒能力，对细胞的癌变有很好的预防作用，另外扁豆苗对癌症患者也有很大的好处，可以抑制癌细胞的再生，对癌症的扩散和病情恶化有很好的抵抗作用。

扁豆苗能补充营养

扁豆苗是一种营养功效特别出色的食材，它能为人体提供蛋白质、糖分和钙以及铁等种营养成分，同时也能为人体提供多种维生素和酶类成分，能满足身体对多种不同营养成分的需要，对提高人类身体健康水平有很大的好处。

B. 减重食材小扁豆　助抗高血压高脂症

在印度、尼泊尔等地区，主要是将小扁豆作为主食来食用，味道非但不渣空腻还有相当出色的营养价值。许多人减重失败，或者饱受溜溜球现象（体重反弹现象）所苦的原因，就在于减重的持续性问题，由这一点来看，小扁豆是能够帮助长久持续减重的。就如同我们一辈子食用米饭一样，选择长时间持续食用的食物来作为减重食品的册脊话，可以减轻体重，也能够维持一辈子的身体健康。

小扁豆本身的味道清淡，也没有其他特殊的香味。如果持续咀嚼，品尝微小的香气之外会逐渐感觉到甜味，很多方面都和我们所食用的米饭极为相似。此外，制作料理的时候，还可以加入其他的食材，彼此的味道不会互相冲突，也相当适合拿来做为配料。

实际上在国外，小扁豆会被加入生菜沙拉中一起搅拌食用，番茄汤中也会放入小扁豆一起炖煮成主食。也有的人喜欢简单料理小扁豆，直接在小扁豆中加入橄榄油，轻轻搅拌均匀后再洒上一些义大利香醋一起食用。

对于各种成人疾病的杰出效果

小扁豆如州梁渗同前文所述，含有丰富的膳食纤维、植物性蛋白质、维生素和矿物质，如果持续摄取，对于糖尿病、高血脂症和高血压等生活习惯方面的疾病预防有相当的助益。梁海琳持续食用小扁豆之后，不只铲除了腹部的肥肉，甚至连糖尿指数、胆固醇和高血压指数也全部都恢复到正常值以内。这是可以预期的结果。

C. 印度人常见的美食他们的分布和当地盛产的农作物之间会有什么联系

印度美食之旅：没有一种“印度”美食。有29个州-每个州都有自己的地形和传统-国家的食物体验因地形、气候、移民模式、贸易联系、统治者和宗教而异。

印度北部：在印度北部，jalebi面糊-面糊炸成圆形或旋转形状-是一种很受欢迎的甜味，尤其是配以炼乳和加香料时。

印度北部：在查谟和克什米尔，你会在每一个角落都能找到像对硫磷(Paratha)这样的街头小吃-平面面包。

印度北部：旁遮普邦的阿姆利则市场是探索当地香料、蔬菜和街头食品的绝佳途径。

印度北部：藏红花是查谟和克什米尔的一种常见香料，数百年来一直生长在潘布尔镇。

德里：在新德里，一个小贩在做烤盘，这是一种用蔬菜和芝士(农民的奶酪)做的烤盘。

德里：在老德里，你可以在钱尼·乔克市场的狭窄小巷里找到一些最好的街头食品。

德里：在众多的街头小吃中，寻找由香蕉花和小扁豆制成的油炸薄饼。

德里：在旧德里以外的地方，游客可以在北部的马基努-卡-蒂拉(又称“小西藏”)的住宅区探索藏式美食，比如一种喜玛拉雅山面汤(一种喜玛拉雅山面汤)。

印度中部：专业厨师和寄宿服务生阿米特·帕姆纳尼(Amit Pamnani)，总部位于中央邦，推荐当地主食，比如SEV(一种美味的炸面点心)和dahi vada(酸奶和辣酱覆盖的扁豆饺子)，如图所示。

印度中部：在北方邦首府勒克瑙，羊肉(用米饭、香料和肉类或蔬菜制成)是餐馆和路边摊上常见的一道菜。

D. 小扁豆怎么吃小扁豆料理怎么做

小扁豆是一种公认的瘦身补品，在韩国刮起了瘦身狂潮，让许多想要瘦身的朋友找到了希望，小扁豆真的能帮助瘦身吗？让我们一起来看看吧。

什么是小扁豆？

小扁豆是古老的食物来源之一，起源于亚洲和北非。小扁豆有许多品种，在印度、尼泊尔等地区，主要将小扁豆作为主食。

小扁豆的营养价值

小扁豆是钼和叶酸、膳食纤维、铜、磷、锰、铁、维生素B1、泛酸、锌、钾、和维生素B6的良好来源。其中叶酸是菠菜的2.4倍，食物纤维含量则是苹果的21倍。

小扁豆有那些好处呢？

小扁豆可说是减重圣品，因为小扁豆属低GI（升糖指数）食物，可延缓葡萄糖吸收，让血糖缓慢上升，能枝拆预防肥胖、便秘、糖尿病，以及降低血液中胆固醇含量。且小扁豆含大量膳食纤维，可预防高凳团血脂症和高血压等疾病。此外还能促进代谢、抗老化，使人充满活力。

小扁豆料理做法

好处和营养价值多多的小扁豆可以制作成哪些佳肴呢？制作起来会不会很麻烦呢?简单享“瘦”一点都不难!接下来就要介绍一道简单又低卡健康的美味食谱─小扁豆鲑鱼卷沙拉。

材料:

小扁豆1/2杯、烟熏鲑鱼片100g、洋葱1/8颗、苜蓿芽适量、义大利香醋两大匙、胡椒粉少许

作法: 1、先将洋葱切碎成丁。 2、将平底锅以中火加热之后，加入小扁豆翻炒约2分钟左右，加入碎洋葱，再多拌炒一分钟。 3、之后加入义大利香醋和胡椒粉，再充分拌炒一次。 4、将苜蓿芽放在鲑鱼片上卷起来，佐以步骤三的酱汁即可。 吃小扁豆要注意那些事情？

小扁豆的纤维含量高，平常纤维量摄取不足的人，吃了可能出现腹痛症状，食用时枣搭橘宜细嚼慢咽并摄取足够的水分。若摄取过量膳食纤维，可能阻碍钙、锌、铁等重要矿物质吸收。食用过多小扁豆，也可能导致体重增加。

E. 小扁豆属有哪些分类

小扁豆属（Lens）是野豌豆族（Vicieae）中的5个属之一。Cubero（1981）曾就过去对于小扁豆分类的有关研究做了总结。小扁豆属是一个小属，仅由6个已鉴定出的种构成，其中的一个种Lens odomensis Ladizinsky是最近被划入到小扁豆属中去的（表10-11）。

表10-11 小扁豆属内的种

在小扁豆属的6个种中，只有L.culinaris是栽培种。L.culinaris与L.orientalis间烂燃的亲缘关系特别近，Barulina早在1930年前就曾指出，L.orientalis代表着L.culinaris的野生祖先类型。

小扁豆属的分布基本上位于地中海地区，但是各个种的具体分布地区有着明显的不同。Lens orientalis分布在东部，即从土耳其和以色列向东到乌兹别克斯坦。Lens nigricans分布在地中海北部沿岸的广泛地区，即从以色列到西班牙；在阿尔及利亚、摩洛哥和加那利群岛（Canarry）也有分布。Lens ervoides分布在埃塞俄比亚和乌干达。Lens montbretti分布于伊拉克的底格里斯（Tigris）和幼发拉底河的源头附近。小扁豆属内各种的地域分布表明，地中海东部可能是栽培种最初被驯化的地区。

小扁豆栽培种Lens culinaris，根据种子大小和形状又分为两个亚种：大粒亚种L.culinaris ssp. macrosperma（Baumg）Barulina和小粒亚种L.culinaris ssp.microsperma（Baumg）Barulina，通常认为大粒亚种比小粒亚种进化程度更高。大粒亚种，花大，白色有纹，少数为浅蓝色，荚果和籽粒均大而扁，子叶通常为黄色，种皮浅绿或带斑点，小叶大，卵形。小粒亚种，花小，白色或粉红色，荚果与籽粒小或中等，没闷子叶呈红、橘红或黄色，籽粒形如凸透镜，种皮浅黄至黑色，花纹不一，小叶小，长条形或披针形。欧洲南部枯历弯、非洲北部和南北美洲栽培的主要是大粒亚种；印度次大陆、阿富汗和埃及等国主要栽培小粒亚种。亚洲西部和欧洲东部，两个亚种都有广泛栽培。

栽培小扁豆L.culiaris从何进化而来，至今尚无定论。一些学者认为，栽培类型小扁豆起源于野生种L.nigricans。Jackson（1971）则认为L.orientalis可能是栽培小扁豆的祖先，但也不能排除从其他种包括L.nigricans中飘移基因的可能。由Ladizinsky提供的充足的细胞学证据也表明L.culinaris来自L.orientalis，进化过程可能发生在土耳其。

关于小扁豆的驯化，最首要的证据是不会炸裂的荚。这一性状是由一个隐性基因控制的。尽管据此标准，某些野生种在历史上某个年代可能曾被驯化过，但是随后又退化到了野生状态。对于栽培类型在形态学和细胞学上与野生类型相似性证据的识别与分析，也许能证明究竟哪个野生种在某个年代曾用于栽培。因为那些现在未用于栽培的小扁豆种，在人类活动最早的地区经常被发现，但却极少能在其临近的没有受到人类活动干扰的生态环境中找到。由此可见，栽培的小扁豆类型可能是起源于某单一基因的突变，所以对于栽培类型的小扁豆品种广泛的收集会因而归宿到单一基因的突变上，从而导致遗传基础狭窄。

F. 印度小扁豆什么样子的在哪里能买到

网上找了半天，确实找不到哪有卖的，你要是能弄点出来卖，估计是个不错的项目，呵呵

给你发个图

G. 请问这个是什么粗粮

根据图片相似度，这个应该是印度的小扁豆。小扁豆团绝数中含有蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，以及大量的铁。印度的小扁豆有如美国的肉糕一样普及，是典型的方面食品，小扁豆的颜色有黄色、红色和深黑色。

这是一种超级食品，可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍。另外，小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶塌首酸对的女性非常重要，因为，叶酸可以降低胎儿畸形率。美国农宏汪业部的研究人员发现，这种深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症，抗衰老。

H. 小扁豆的起源及栽培史是什么

小扁豆的学名为Lens culinaris Medikus；中文的别名有滨豆、兵豆、洋扁豆、鸡眼豆（图10-34）等；英文名为Lentil，Split Pea。染色体2n=14。

图10-34小扁豆

1.具叶和花序的枝2.具叶和荚的枝3.翼瓣（侧面）4.旗瓣5.翼瓣6.龙骨瓣7.雄蕊鞘和雌蕊8.花柱和柱头9.花柱和柱头（侧面）10.种子11.幼苗

（据Westphal，1974）。

小扁豆起源于亚洲西南部和地中海东部地区。在土耳其西部和伊拉克等地都铅郑发现有野生小扁豆。早在公元前7000—前6000年，小扁豆在近东地区举简和土耳其南部已开始种植，史前传入埃及，并于新石器时代由爱琴海经多瑙河谷传入欧洲中部，到青铜器时代已广泛分布到地中海、亚洲和欧洲。后来传入西半球，在美国、墨西哥、智利等国家都有槐答颂分布。中国的小扁豆由印度传入，目前主要分布在甘肃、山西、内蒙古、河南、河北、陕西、宁夏等省（区），青海、云南有零星栽培，江苏、安徽两省曾有种植。

小扁豆是一种原产于旧大陆的食用豆，可能是最古老的作物之一，与小麦和大麦同时被驯化。到目前为止，关于栽培小扁豆的最原始类型，仅发现于叙利亚北部。在同一地区的新石器时代早期的遗址中，鉴定出公元前9000—前8000年间小扁豆残存物的情况有多处。

I. 土耳其红扁豆有什么样的营养价值

红小扁豆，又名连度豆，加拿大、印度、土耳其和澳大利亚是主要产国。欧美的研究认为小扁豆的营养价值高且完整，建议素食人群一定要多食用哟！

红小扁豆富含蛋白质、维生素B1、维生素B2，还含有大量的可溶纤维，并且含铁量也是其他豆类的2倍，同时也含有较高的叶酸，女孩子们可以多食用！

100g的干连度豆含有26g蛋白质，31g膳食纤维，2g糖，1g脂肪。此外还含有维他命C、钙、铁、镁、磷、钾、锌等微量元素。

红色的小扁豆和我们都习惯吃的小扁豆很相似。不同之处在于它们强烈的红色和更精致的味道。你吃过吗？你知道它们的存在吗？注意了，因桐羡为我们要讲的是红色扁豆的性质。红扁豆富含铁、纤维、硒、锌、碳水化合物、蛋白质和维生素B1。

土耳其红扁豆的功效

1、增进食欲：红扁豆富含蛋白质模饥和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。

2、红扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。红扁豆还有很丰富的药用价值：治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。

3、扁豆衣为扁豆的种皮，性味功用与扁豆类似，只是效力逊于扁豆，但毫无壅滞之弊是其特点，用于脾虚泄泻，浮肿等症，扁豆花为扁豆的花，有化湿解暑之功。

4、红扁豆是补脾暖胃，化湿消暑、补虚止泻的药食两宜佳品，尤其在暑热湿重的春夏雨季更成为家庭餐桌必不可少的一道食材。

5、肿瘤患者的佳品：扁豆显着地消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。

土耳其红扁豆营养价值

红小扁豆富含蛋白质、维生素B1、维生素B2，还含有大量的可溶纤维，并且含铁量也是其他豆类的2倍，同时也含有较高的叶酸，女孩子们可以多食用!

100g的干连度豆含有26g蛋白质，31g膳食纤维，2g糖，1g脂肪。此外还含有维他命C、钙、铁、镁、磷、钾、锌等微量元素。

小扁豆是豆类中最容易烹饪的种类之一，一般煮20-30分钟就能熟。如果想要减少煮豆子的时间，可以提前浸泡一晚。豆子经过浸泡之后，也会更容易消化。

土耳其红扁豆在平时又被叫做是连度豆，主要是产自国外，这种豆子是具有很高的营养价值，平时喜欢吃素的人，可以多吃一局码拍些土耳其红扁豆，不过对于土耳其红扁豆在平时可能很多人都没有听说过，所以更不是很了解土耳其红扁豆的营养价值，下面就为大家详细介绍一下土耳其红扁豆的营养价值。

J. 红小扁豆原产地是哪个国家

红小扁豆起源于亚洲西南部和地中海东部地区。

中国主产于山东、山西、陕西、甘肃、河北、河南、云南、宁夏者腊南部山区等。

红小扁豆，补铁、纤维多治便秘、防止激素紊乱或燃、蛋白质含量衫嫌虚高还对脑子好。