印度鸡腿肉怎么做

‘壹’ 印度饮食风情点滴

印度共和国有十多个民族。居民多信印度教，还有伊斯兰教、基督教、锡克教、佛教。在饮食上一般以稻米、面食为主。在口味上尤喜食咖喱，嗜好酸辣，成菜汤宽，重油重色。烹调方法以烧、煮、烩、炸、炒、为常见。饮食时人们喜用手抓食，高层人物多用刀、叉、勺食之...

印度共和国有十多个民族。居民多信印度教，还有伊斯兰教、基督教、锡克教、佛教。在饮食上一般以稻米、面食为主。在口味上尤喜食咖喱，嗜好酸辣，成菜汤宽，重油重色。迟拦烹调方法以烧、煮、烩、炸、炒、为常见。饮食时人们喜用手抓食，码段胡高层人物多用刀、叉、勺食之。荤菜烹制，喜用挂糊，不善用浆，丁香、八角、小茴、豆蔻、辣椒粉、黄姜粉、格拉玛什拉粉用量惊人。红茶为印度一大特产，饮用时需烧煮，并加入白糖和奶粉。在众多的印度菜肴中，咖喱类菜为其最大特色。其烹制方法多样，原料使用各异，口味各具特色，现具体介绍三款。

生炒咖喱鸡块

主料：鸡腿肉500克。

辅料：葱头150克，香菜叶少许。

调料：辣椒粉、黄姜粉、格拉玛什拉粉少许，色拉油150克，精盐、味精适量。

制作：1、将鸡腿剁成1.5厘米的见方块，葱头切丝，香菜切末。

2、炒锅上火，倒入色拉油100克后，放葱头丝，用慢火煸炒至金黄色时，依次放入辣椒粉，黄姜粉和格拉玛什粉。炒匀后，放入鸡块。用小火煸炒至鸡块自溢水分吸干时，再加适量的鸡汤，烧开后，加盐、味精、用中火烧至成熟。起锅前，淋入50克明油，洒上香菜末即可。

特点：色泽黄亮，成菜汤宽，重油带辣（食时要撇去菜面浮油，另作它用）。

咖喱牛排

主料：仔牛柳500克。

辅料：葱头500克，香菜少许。

调料：辣椒粉、黄姜粉、格拉玛什拉粉各适量。色拉油250克，精盐、味精少许，生姜一小块，胡椒粉少许。

制作：1、葱头切丝，姜切片，香菜切末。

2、仔牛柳去筋后横切成五段，先将牛柳拍粉，然后用刀背轻轻排敲一遍，并用适量以精盐、味精、胡椒粉码味，在牛柳块上面放上姜片，淋上适量的色拉油。

3、炒锅上火，放入适量的色拉油，烧至四成燃棚熟，将码味后的牛柳块逐放入锅内，用小火煎至断生时起锅。

4、葱头加适量的清水煮烂，放入食品搅拌机内打成浓浆后倒出。

5、炒锅放底油，滑锅后倒入葱头浆，并分别放入辣椒粉、黄姜粉和格拉玛什拉粉伴匀后，放入精盐、味精试味后起锅，浇在煎好的牛排上，再洒上香菜末即可。

特点：牛排软嫩，咖喱味浓。

咖喱鸡块白了亚尼饭

白了亚尼饭是一种似中国菜焖饭或菜煮饭，有荤、蔬两大类。在两大类中，又可视荤、蔬原料之不同，在白了亚尼饭前冠以不同之全称。

主料：鸡腿肉250克，鸡蛋4只，薯仔200克。

辅料：黄油50克，椰子油50克，色拉油500克，黄姜粉、辣椒粉、格拉玛什拉粉、精盐、味精少许。

制作：1、将鸡蛋用清水煮熟，剥去外壳，炸成虎皮蛋。然后，二次对开切成4瓣待用。薯仔去皮后切条，用色拉油炸至金黄色待用。

2、鸡腿肉剁成小块，用黄姜粉、辣椒粉、格拉玛什拉粉，加上精盐、味精烧成咖喱鸡块待用。

3、将事先用清水浸泡的大米淘净后，放入锅内，加上适量的水，煮至干汤后用小火略焖。然后分别将咖喱鸡块、虎皮蛋、炸薯仔条放入米饭中间层，再将溶化后的黄油、椰子油均匀地浇在米饭上面，再加适量的精盐、味精。然后盖上锅盖，将饭锅放在烧烫的铁板上，用微火慢焖，并用一小盆装上清水压在锅盖上，到水面略呈摇晃，周围散发饭香时即可。

另外，在印度众多的咖喱菜然后中，有一类白色咖喱菜肴，主料可用鸡、鸭、鱼、牛肉、羊肉等各种原料。具体烹制方法，与咖喱牛排制作雷同。只是在调制咖喱沙司时，加入鲜奶，并减少黄姜粉的用量。咸菜色泽呈牙黄色，食之有奶香味，居住在印度南部的人，由于地处热带，盛产椰子，故在制作咖喱菜肴时，又喜添加椰子汁及椰浓，食之有椰香味。

‘贰’ 印度咖喱鸡腿饭怎么做

1.鸡腿表面化划上两、三刀，加入盐、姜粉和胡椒粉

2.涂抹均匀后加盖密封，放入冰箱中冷藏2个小时以上

3.准备好其他原材料：大米泡水，洋葱切末等

4.锅中放少许植物油，将鸡皮的部分朝下，小火慢慢煎

5.煎至表面焦黄后盛出

6.留下的少许植物油将洋葱爆香至微微透明

7.下入泡上二十分钟的大米

8.再下入咖喱膏一起翻炒，直至表面都均匀的沾上咖喱

9.再加入适量的盐翻炒均匀

10.转移到电饭煲中，先在底部铺成咖喱米，再放上煎好的鸡腿

11.再将剩余的米饭铺在鸡腿上，加入适量高汤或者水

12.按下煮饭键，将咖喱米饭煮好

13.饭焖好后盛入碗中，加上柠檬片和薄荷叶调味点缀

煮到后期用筷子不断搅拌着，并根据咸淡决定是否再加盐，汤汁浓稠即可关火。米饭装盘，配以煮好的咖喱即可。

‘叁’ 印度烤鸡腿的做法步骤图，印度烤鸡腿怎么做

用料

鸡腿 12只

黑胡椒 巧银1勺

大蒜 5瓣

盐昌宽汪 5克

姜黄粉 适量

辣椒粉 根据口味加入

甜椒粉 多于姜黄粉

洋葱粉 10克

孜然粉 10克

橄榄油 一勺

印度烤鸡腿的做法

• 鸡腿洗净将所有调料加入鸡腿用手抓匀

  

• 摆盘！放一些香菜装饰，开吃！

‘肆’ 印度咖喱鸡腿饭怎么做

鸡全腿一只、薯仔1个、胡萝卜2/3根、洋葱1/2个、米饭适量。

盐1/2茶匙、料酒1汤匙、咖喱4小块（中辣）。

1、鸡腿洗净，拆骨，切成块，用盐和料酒抓匀腌制10分钟。 2、洋葱切块。胡萝卜洗净去皮，切小滚刀块。薯仔去皮洗净，切块。

3、锅烧热，倒入适量橄榄油，油热后倒入鸡块，翻炒至鸡肉变色，倒入洋葱胡萝卜和薯仔，一起翻炒均匀，倒入热水高出表面一些，大火烧开后转小火炖15分钟。

4、将表面的油脂和杂沫撇掉，关火，投入咖喱块，快速搅匀，再开火小火煮。

5、煮到后期用筷子不断搅拌着，并根据咸淡决定是否再加盐，汤汁浓稠即可关火。

6、米饭装盘，配以煮好的咖喱即可。

1、鸡腿须提前腌制入味，先在表面上划上几刀，再将调味料涂抹均匀，腌制两个小时以上；

2、锅中放入少许油，将腌制过的鸡腿表面煎至金黄，这样有利于煸出鸡皮中的油脂；再用剩余底油，将洋葱煸香；

3、大米要提前浸泡二十分钟，这样能加速米饭的成熟速度；再放入洋葱中和咖喱一起煸炒，让米粒表面都裹上咖喱粉；

4、转移入电饭煲中，注意要将鸡腿埋在米饭中，能让鸡腿均匀的入味；

5、表面的柠檬和薄荷（或其他香草）即可是装饰，也可以将柠檬挤汁和香叶混入米饭中一起吃。

‘伍’ 印度咖喱鸡腿饭怎么做

1、准备好一根胡萝卜，一个洋葱，一小块鸡胸肉，还有咖喱

2、首先把所有的食材都清洗干净，切成小丁，这样可以更好的入味和节省炖制的时间

3、先把鸡胸肉用少许料酒、生抽和生粉腌制起来

4、等到油7成热的时候，放入洋葱煸炒出味。 [1]

5、洋葱爆香后加入胡萝卜丁不停的翻炒，炒至胡萝卜表面稍微有点变软，然后放入足量的水

6、这时候就可以放入准备好的咖喱块了，等到滚开后换成小火慢慢熬制。

7、熬到汤汁快收干了，胡萝卜变软时，放入事先腌好的鸡丁，快速的翻炒一会，根据自己的口味加入盐和鸡精

8、香喷喷的咖喱鸡肉出锅了

‘陆’ 印度风味烤鸡应该怎样做

印度风味烤鸡

配方：

文昌鸡/清远鸡 1300克、紫洋葱200克、西芹150克、胡萝卜150克、橄榄油2汤匙、白葡萄酒100毫升、水 300毫升、酸奶5汤匙、番茄酱3汤匙、柠檬1个、蜂蜜3汤匙、香菜10克、大蒜2瓣、海盐3茶匙、辣椒粉1/4茶匙、孜然粒1茶匙、椰浆2汤匙、黑胡椒1茶匙

步骤

6、把汤汁倒入食物料理机中，加入烤蔬菜200克和香菜茎一起打碎，制作成搭配烤鸡食用的蘸酱，加入盐调整口味，倒入碗中，撒上香菜叶即可。

‘柒’ 想做一道比较简单的印度菜，亲们推荐个吧，带菜谱哟!

咖喱鸡

原料：
鸡腿肉、姜、蒜、盐、咖喱粉、洋葱、西红柿、椰子粉。

做法：
1、把鸡腿肉切块，姜和蒜加水用果汁机打碎；
2、然后把鸡肉用盐，少量的姜蒜汁，咖喱粉，少量的油喂好，放入冰箱；

3、把洋葱切碎，用中火慢慢炒，差不多熟了的时候加入剩下的姜蒜汁，稍微炖一会加入鸡肉，炒一会放咖喱粉入锅；

4、然后把西红柿切碎；

5、锅里的鸡肉产不多熟了的时候加入西红柿，再稍微炖一会，最后出锅之前加入一点椰子粉就完成了。

‘捌’ 怎么才能做出好吃的印度咖喱鸡腿饭

在东南亚很多国家，咖喱作为一种调味料，就像我们用盐一样普及， 咖喱即可以入菜， 也可加入主食中，都能做出深受人们喜爱的美食。

用咖喱调味，不仅好吃，而且制作也特别简单。由于它本身是多种调味香料的混合体，并具有浓郁的香味，随意配上各人喜爱的食材，就能轻易做很多种咖喱美味。咖喱菜肴不但色泽诱人，味道香浓，还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能。

就如同今天要给大家做的“印度咖喱鸡腿饭”，其实做起来一点也不难，需要的材料的很容易买到，用咖喱搭配上大家都爱吃、很亲民、也很大众化的鸡腿肉，作为主食， 好吃的不得了。特别是宴客的时候，提前一点将准备好原料放入电饭煲中， 就可以尽情的与朋友聊天去。待到焖饭完成后，一大锅直接端上桌，热气腾腾，香气四溢，浓郁芬芳，瞬间秒杀吃货的胃口。。。

怎么样，是不是也想马上动手来制作这道异域美食呢？

【印度咖喱鸡腿饭】

原料：鸡腿 大米 洋葱 咖喱 姜粉 胡椒粉 油盐

制作: 1. 鸡腿表面化划上两、三刀， 加入盐、姜粉和胡椒粉；

小贴士：

1. 鸡腿须提前腌制入味， 先在表面上划上几刀， 再将调味料涂抹均匀， 腌制两个小时以上；

2. 锅中放入少许油， 将腌制过的鸡腿表面煎至金黄，这样有利于煸出鸡皮中的油脂；再用剩余底油，将洋葱煸香；

3. 大米要提前浸泡二十分钟，这样能加速米饭的成熟速度；再放入洋葱中和咖喱一起煸炒，让米粒表面都裹上咖喱粉；

4. 转移入电饭煲中，注意要将鸡腿埋在米饭中， 能让鸡腿均匀的入味；

5. 表面的柠檬和薄荷（或其他香草）即可是装饰，也可以将柠檬挤汁和香叶混入米饭中一起吃。

‘玖’ 印度风味辣烤鸡腿怎么做

用料
姜黄粉末 视个人喜好而定
自己喜欢的各种调料、辣酱 适量
去皮鸡腿 4只
印度风味辣烤鸡腿的做法
鸡腿用姜黄粉末冲水浸泡5分钟。姜黄就是本菜谱的秘诀和印度大杀器欧耶。
鸡腿去皮！！！这一步是入味的关键！！！喜欢吃皮的盆友我也不知道怎么办了哈，可以尝试用刀划几下但质量我不保证~
在小碗中混合姜黄粉末、调料、辣酱等，加入少许清水并搅拌均匀直至成粘稠糊状
将混合好的调料酱用手均匀涂抹在鸡腿上，并将鸡腿放入烤盘
入烤箱烂斗直接烤30分钟（注意这是4只大悉核鸡腿的时间哈睁历掘，其他数量请相应调整时间），取出即可香喷喷食用！