印度大虾怎么去壳

Ⅰ 活虾怎么去壳

虾是一种水产品或者是海产品，也是很多人都喜欢吃的一种食物。由于虾肉味道比较鲜美，且其营养价值也很高，因此很多人都喜欢吃虾。而在吃虾的时候，最好是选择新鲜的活虾来烹饪，这样才能够使食用者充分享受虾的美味。那么，活虾怎孝厅么去壳呢？下面就为大家介绍一下具体方法！

一、活虾脱壳的技巧

大虾去掉蚌壳，死虾容易活虾难。因鲜活虾的虾壳和虾肉是紧密联在一起的，搞不好撕下一块虾壳，也带下一块虾肉。那么，活虾如何脱壳呢?

1、准备鲜活大虾
2、用刷子将大虾表面刷洗干净，因要用虾壳熬虾油
3、剪去虾须虾足
4、将虾放入容器，包上保鲜膜，放冰箱冷冻，冷冻时间如是1斤30只则冷冻1小时。视虾大小增减时间。冷冻的目的要使壳肉基本分离。注意：冷冻时间短了，壳肉还未分离，激慎睁冷冻时间长了，解冻后虾肉会出水
5、取出冷冻虾后，开始脱壳前先将虾体捏一遍，使虾的壳肉进一步分离。同时用牙签或小箭刀尖挑出虾胃（沙襄）
6、用剪刀将虾腹的皮壳从头剪到尾
7、再将虾尾的壳金部剪断
8、左手捏住虾身，右手从虾尾将虾壳与虾肉分离，先形成一个小口子，然后，右手食指插入虾壳与虾肉之间，适当用力向虾头方向推，使虾壳脱壳。左手动作因拍照片，不好显示。
9、如是要熬制虾油，可从头部剪下虾身
10、活虾脱壳后的样子
11、也可从虾头下方将虾壳剥离，多获取一些头部虾肉
12、将虾头的内脏冲洗干净。
二、熬虾油的操作
1、熬油和做椒盐虾头时，要先将虾头的沙襄挑除
2、归集活虾已脱壳的虾壳和虾头（220克）
3、虾头用清水洗净，但虾黄等保留。控干水分，防炸油伤人
4、将虾壳用清水洗净控干水分备用
5、坐锅中火注入色拉油220ml，待三成热时，投入虾头熬制
6、在虾头水分蒸发后转小火熬制，一边用锅铲轻压虾头
7、见虾头发干、微起泡沫、油色红亮时关火
8、将虾头捞起控油
9、将虾头装盘备用
10、将虾壳投入、小火熬制
11、待虾壳发干时捞起控油，至此熬制虾油完成
12、将虾壳入盘备用
三、注意事项
熬虾油是细致活、是技术活。搞不好可能熬不出虾油或者虽然先已熬出虾油，但因熬过了火，使虾油颜色不红了。在这里火候掌握很重要，开始可用中火，待虾头去掉水分后则要改小火，大约熬制10分钟左右、虾头已发干、出少量泡沫、油変红时，虾油就明岁熬好了，即关火将虾头捞起控油。熬好的虾油标志是：色泽红亮，味道既鲜又香。

Ⅱ 大虾去皮最简单的方法 怎么给大虾去皮

1、首先准备一盘鲜活的大虾。

2、野裂将鲜活的大虾放入冰箱冷藏颂明闭室中冷槐歼冻20分钟。

3、冷冻完成后，取出冷藏后的大虾，这时候的虾外层有少许的冰渣。

4、首先用手将虾头拧掉。

5、接下来，去掉前面的两节虾壳。

6、然后，一手抓住虾身，一手抓住虾尾，轻轻一撤。

7、看就这样轻轻松松的将虾仁剥好。

Ⅲ 怎么去虾壳

鲜虾去壳的步骤如下：
1、首先准备好新鲜的龙虾，然后将新鲜的虾放进清水洗净后摘除虾头。
2、用右手捏住虾的后半段身子，左手的大拇指和食指配合剥开虾的前面三节，并沿着虾身转一圈以去壳。
3、还是用右手捏住虾的后半段身子，左手的大拇指和食指配合剥开虾的后面两节并去壳。
4、接下来再剥开虾尾部分，并用右手拉着虾尾的尖端部分左右摇晃一下再顺势往后拉。
6、然后再用刀尖从虾的头部到尾部横剖开虾背，注意切开时不可太深入,不然容易将虾切断。
7、最后再用牙段运签或直接用手在开背后的虾仁背上挑出肠泥，这样一个虾完整的去壳就好了。
辨别虾新鲜度办法：
1、新鲜虾体形弯曲。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不敏纳新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
2、新鲜虾体表干燥。鲜活的虾体外握拿梁表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

Ⅳ 虾怎么去壳和虾线

虾去壳和虾线的办则拦法，具体如下：

1、首先把大虾用水冲洗一下，去掉虾头。

2、找到虾背第三节位置，去掉第三节的虾壳。

3、揪住大虾的尾巴，退去后半部分虾壳。

4、牙签穿过虾身第三节，挑去虾线，再去掉前部分虾壳。

5、没有牙签的，也可以用刀切开虾背，去除虾线。

6、虾头入锅，放入姜1片，油没过虾头，小火加热，虾迟指头孙旦胡炸干即可。

选择虾的方法：

1、买活虾

相对于冻虾来说，活虾吃起来更加的鲜美。在经济状况允许的情况下，尽量买活虾。在挑选活虾的时候，可以看一下虾的活力。如果看起来特别的有活力，活蹦乱跳的就说明虾很新鲜。如果基本上不太喜欢动了，就说明虾捕捞上来已经有一段时间了。

2、看虾的须和头

现如今交通很方便，内陆地区的人也能吃到最新鲜的虾，虾如果经过运输到达本地，在挑选虾的时候，就有一些小技巧了。可以看一下虾的须，如果虾须非常的完整，长长的没有断裂，就说明是新鲜的。然后再看虾的头，看有没有出现断裂的情况，连接处如果软软散散连接的一点都不紧密，说明虾不新鲜。

Ⅳ 虾怎么去壳

新鲜的大虾是很多人的最爱，但它吃的时候去皮却特别麻烦，人们直接购买成品虾仁又感觉不安全，怕有添加，所以就想学习一下快速剥生虾壳的好办法。生虾去皮时有一些小窍门和小办法，一会我就把它们写出来分享给大家。
生虾怎么去皮 如何快速剥生虾壳
生虾怎么去皮
1、把准备好的新鲜生虾用清水冲洗干净，放在沥水篮中，然后用手把它捏起来，从生虾到头部往下数在拿汪第三节开始剥壳，这个地方的虾壳最容易与虾肉分开。
2、从生虾的第三节向头部剥，到头部时要把头以及须一起去掉，然后把生虾倒一下，再从第四节向尾部剥壳，剥到尾端以后直接把虾尾去掉。
3、把去壳以后的虾肉放到碗中，准备好一把刀，把虾肉挨个取出来在背部划一下刀，取出里面的虾线，再次把它用清水洗净，这时干净的虾肉也就全部处理好了。
生虾怎么去皮 如何快速剥生虾壳
如何快速剥信敏销生虾壳
1、想快速把生虾的外壳去掉，可以把新鲜的生虾放到冰箱中冷浆十分钟，取出以后它的虾壳有些发硬，再把虾头去掉，然后从头部开始把虾壳全部剥离，就能得到里面完整的虾肉。
2、把生虾用热水焯一下，也能轻松去掉它的虾壳，具体做法是在锅中放清水加热烧开以后把生虾放进去焯两分钟，取出以后放到冷水中，然后取一个牙签直接插入到它头部以下的第三滑游节，把它的壳弄一个小口，然后用手沿着小口把虾壳全部去掉就可以。
3、不论是用哪种方法去除虾壳，都不能少了去除虾线这一步，去除虾线时可以把牙签从虾的第三节插下去，这时不能太深，横穿就可以，插好以后用力向上挑，就能把虾肉背部的虾线挑出来。