印度糯米鸡怎么做好吃

❶ 糯米鸡怎么做

八宝糯米鸡
主料：母鸡1500克
辅料：尺腔芡实米15克,莲子15克,薏米15克,金华火腿18克,香菇(鲜)18克,豌豆75克,糯米60克,油菜30克,虾仁10克
调料：淀粉(豌豆)15克,盐3克,鸡油3克,味精1克
做法：
1.鸡去毛、内脏，整鸡出骨(要求体形完整，开口处不能大，不伤皮，肉不烂，骨不带肉)，洗净，沥干水。鲜豌豆放入开水中焯一下，捞出，在清水中漂冷，除告困吵内皮。糯米泡涨。莲子去皮、心。虾仁、芡实洗净，泡涨。虾仁用开水泡一下，与香菇、火腿切成如豌豆大小的丁。
2.将芡实、莲子、苡仁、熟火腿、香菇、虾仁等装入碗内上笼蒸熟，与鲜豌豆混匀，装入鸡腹内(勿装得过多)，开口与肛门处用竹封严。
3.把鸡翅放在鸡背上面，摆在盘子上面，放入开水锅中烫一下，然后捞出来备用，机头压在鸡翅的下面，盛入蒸笼里面，加入奶汤，隔水蒸两个小时一直到熟烂为止，然后取出翻扣在汤盘内，抽竹签。
4.把原汤淋入锅中，然后加入奶汤和盐烧开，放入绿色蔬菜煮，然后蓝出来，围在鸡的周围，汤用淀粉勾芡然后加入鸡油，味精淋在鸡上面即可。袜侍

功效：
八宝糯米鸡补脾祛湿，益肺滋肾。适用于全身沉重疼痛、食欲不振、舌苔厚腻、咳喘气短、腰膝酸软等病症。糯米具有很高的食疗功效，本身所含营养物质就具有补脾胃、益肺气的功效。与其它食物搭配，更能起到益气安神、养血止血、滋阴润肺的作用。八宝米结合了很多不同种类的米，做出来的饭很香甜可口，而且营养 价值丰富，搭配鸡肉一起食用的话好消化而且容易吸收，适合补脾胃养胃，而且还可以安神，对保持健康有好处，大家不妨试试这道很美味的菜肴吧。

❷ 糯米鸡的做法

食材：鸡翅根适量、糯米适量、冬菇适量、咸蛋黄适量、腊肉适量、叉烧肉适量、荷叶适量、蚝油2勺、盐1/3勺、生抽2勺、白胡椒粉1/3勺、白糖。

1、将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用。

注意事项：

1、糯米一定要提前浸泡，这样做出来的糯米鸡才软糯。

2、配料可以根据自己的喜好适量加减。

❸ 最简单的糯米鸡做法

糯米鸡怎么做好吃
首先先准备好糯米把糯米放入水中进行提前浸泡浸泡两个小时，这样的话它的糯米的口感就会出来，这个时候再准备一些鸡，这个鸡可以选择白煮鸡也可以选择蒸它都是可以的，放入锅中炖煮或者是放入到锅中进行，真都是非常可以选择的一个方式，首先先将鸡进行处理，把鸡毛拔干净，把它的内脏，鸡头里面的一些不能吃的食物，哪只鸡屁股都要处理掉，这样的话才可以保证鸡是一个可以吃的状态。准备好以后就把鸡切成块状，也可以选择直接把糯米包到鸡身里，也是可以选择的一个方式，但是如果想让他能够包裹整个鸡的话，还是进行剁碎，然棚慎后把它放入到进行一个腌制，腌制好以后再把它准备一个荷叶，把糯米平铺上面，然后把鸡块放入到糯米里，再盖一层糯米，就直接可以放入锅中蒸了，因为这样的话可以增加糯米的一个口感，而且对于鸡来说可以起到一定的去腥效果，因为糯米本身它是比较甜的，搭配机也是非常好吃的，营养价值也是比较高的。

糯米鸡的营养价值
糯米鸡的营慎燃养本身链孝敬在于糯米和鸡，因为鸡含有的蛋白质是比较丰富的，对于身体来说可以补充充分的蛋白质，这对于身体来说是非常有效果的，可以很有效的帮助身体，因为缺失一些蛋白质出现一些问题，而这个时候搭配一些这样的食物对于身体来说是非常好吃的，但是也一定要注意，一定要补充适量的蛋白质，因为过多的话也会出现一些高蛋白，高胆固醇等各种问题，所以这个时候还是能够保证身体的一个健康最重要，香糯米本身可以起到一个补充一样的物质，因为它可以让身体处于一个饱和的状态，对于身体来说也是非常好的。

❹ 糯米鸡怎么做好吃

糯米和干荷叶泡软，锅内放油爆香，放入鸡肉，老抽，盐，香菇，翻炒，倒入糯米炒匀，用荷叶包好，蒸35分钟，这样好吃的糯米鸡就完成了。具体做法如下：

准备材料：糯米 100克、干荷叶 1片、清水 适量、姜片适量、香菇适量、鸡肉 适量、香叶适竖旅量、老抽适量、盐适量。

1、糯米加水浸泡2小时，干荷叶泡至变软。

注意事项：

糯米需要提前放入水中浸泡2小时，这样可以使糯米变余卖凳软，口感更好。

❺ 糯米鸡的做法

备食材：荷叶、糯米、鸡肉、香菇、马蹄、胡萝卜、木耳、食用油、盐、白砂糖、生抽、蚝油、鸡精。
1、做糯米鸡用到的是糯米，糯米要先淘洗干净，再用清水浸泡3个小时以上，这样可以让糯米吸收一定量的水分，这样蒸出的糯米饭才会软糯好吃，不会有硬心，糯米泡好后，在蒸笼里铺一层蒸布，将泡好的糯米倒在蒸布上，上蒸锅蒸30分钟左右，出锅备用，根据糯米的多少来决定蒸糯米的具体时间。
2、鸡肉我比较喜欢选择鸡腿肉，鸡腿肉吃起来口感更好一些，先将鸡腿肉去骨切成均等大小的块状，香菇也洗净切块，马蹄去皮洗净后切块，胡萝卜切条，木耳先泡软后切成条，这些食材准备好后，就可以上锅了。
3、锅中加入适量食用油，油热后先放入鸡肉翻炒至变色后，再放入香菇、马蹄、胡萝卜、木耳，一起翻炒均州码匀，再加入盐、白砂糖、生抽、蚝油、鸡精调味，再次翻炒均匀就可以出锅了，我们的糯米鸡馅料部分也就准备好了。
4、荷叶一般都是买的干荷叶，要提前放在清水中泡软，再将荷叶刷洗干净，荷叶上有些地方会有损坏的地方，用剪刀剪去不要，将蒸好的糯米饭平铺在荷弊备叶上，再将炒好的馅料放在糯米饭上，上面再盖上一层糯米饭，用勺子整理成正方形，看着更漂亮一点，然后将四周的荷叶向中间包好，我们一个糯米鸡就包好了。
5、糯米鸡全部包好后放入蒸锅中，大火蒸15-30分钟册卜哪左右就可以出锅了，这个时间大家根据自己包的糯米鸡的大小来决定时间，如果糯米鸡包的比较大，时间就要略微长一点，比较小的就可以减短一点时间，糯米鸡蒸好后，就可以上桌享用了。

❻ 如何在家做糯米鸡好吃

糯米鸡的制作步骤如下：

1、鸡腿洗净，用剪刀直接把鸡肉剪成鸡丁块。然后加入少许生抽、蚝油、胡椒粉、盐、生粉腌制10分钟。

2、干香菇洗净放一碗水泡发，切条。瑶柱虾米提前浸泡2小时。（香菇水不要倒掉，等下用来炒肉和蒸饭）。

3、热锅下油，放入腌制好的鸡丁翻炒。加入香菇，瑶柱虾米继续翻炒，然后加少许生抽、蚝油、盐继续翻炒。

4、倒入一半泡香菇的水，煮一下入味。取一个小碗以生粉和水1：8的比例，倒入生粉水勾芡。稍微熬稠收汁后装盘待用。（这样炒出来的馅料就会很稠，很入味，锁住味道，上汽蒸的时返枣判候馅料就会变成汁融在糯米里）。

5、糯米提前浸泡4-5小时，保留一点水分，加入少许香菇水，生抽，五香粉，蚝油搅拌均匀。放到锅上蒸20分钟。（如果糯米偏干，可以加水浸过糯米1-2cm，本身锅里面会有蒸汽有水分，水不要多，一多就很软塌塌的，很难吃的）。

6、荷叶洗净，用温水浸泡15分钟至软，擦干表面的水分。

7、取一团米饭平铺在荷叶上成长方形或者正方形。依次放入炒好的肉馅，半个咸蛋，切好的腊肠片。

8、再加上一层糯米盖住。

9、然后把荷叶上左右下顺序折叠成漏改正方形。（这一步要现吃的就可以上锅蒸，岩桐剩下的可以放入冰箱冷冻，做储备粮）。

10、锅里放水，放入糯米鸡，大火烧开转中火15分钟即可。

❼ 糯米鸡怎样做才好吃

首先准备一个比较大的荷叶，一斤好一点的糯米，一只新鲜宰杀的鸡，一点点白果和栗子。

配料更是简单，只需要少量的味精和盐巴，适量的大蒜和酱油就可以。

先要把糯米给清洗干净以后放到水里面泡上两个多小时。等到糯米泡的差不多的时候就取出来控干水分，然后放到蒸锅里面备用。然后开始收拾鸡肉，首先把鸡肉切成均匀的鸡块，锅里面倒入适量的油，等到油温烧热的时候把鸡肉块翻到锅里面大火煸炒。等到鸡肉被炒的半敬搏熟的时候就把鸡肉给取出来，然后把刚才说到的大蒜和辣椒炒熟，将刚才半熟的鸡块再放回锅里面跟辣椒和大蒜继续炒，炒熟了以后放入葱花味精和盐。超好以后取出来备用。

另外在湖北也有一种小吃叫做糯米鸡，但是这个小吃却和鸡肉没有一点点的关系，而是因为这个小吃使用糯米炸出来的，而扎好了以后金黄的颜色就像是鸡的皮一样，所以就给他起名字叫做是糯米鸡了。

❽ 糯米鸡的做法

糯米鸡是人们喜爱吃的食物之一，鸡肉的营养价值很高，有人体生长所需的必要元素，小孩子和老人可以多吃点鸡肉，有助于骨骼的生长，那么大家知道糯米鸡的做法吗?糯米鸡怎么做会比较好吃呢?下面我就为大家介绍一下糯米鸡的做法大全。

糯米鸡

材料

鸡，糯米，冬茹，瑶柱，油，盐，芝麻。

做法

1、鸡掏空，鸡内放入生糯米(加盐和小小生油拌均)、冬茹和瑶柱(这两样要先煲淋，冬茹切条、瑶柱拆丝)，放入材料时要控制份量，要预留1/3空间让糯米发大。

2、用针线缝密鸡的尾部开口，放入冬茹瑶柱的汤底内煲45分钟。鸡原只捞出，把鸡镗开取出糯米饭就可以食了，鸡就做成手撕鸡陆兆，拌上油、盐、芝麻已经好好味啦!

糯米鸡

材料

糯米，粽叶，肥瘦肉，火腿，姜片，生抽，料酒，蚝油，花椒粉。

做法

1.梅头肉(带少量肥肉)切丁。

2.加入生抽、料酒、蚝油、花椒粉拌匀腌制。

3.粽叶洗净后煮10分钟。

4.剪掉头尾，用清水泡上，备用。

5.糯米浸泡8小时以上。

6.沥水。

7.糯米加少量生抽拌匀，不喜欢的'这步可省。

8.取两张粽叶。

9.在靠近一边的三分之一处放上三勺糯米。

10.加入适量肉馅和火腿丝。

11.先把两侧边折到中间包住。

12.再把底部折上来包住。

13.继续翻上去，尽量把上面的粽叶翻转到下面压住。

14.包好的时候保持肉馅的那一面在上面。

15.放入蒸锅，水开后中小火蒸30分钟以上，时间越长越好吃。

糯米鸡翅

材料

鸡翅中(越大越好)6个，糯米适量，香菇2朵，肉糜适量，料酒适量，生抽适量，葱姜粉适量，老抽适量，糖适量。

做法

1.鸡翅洗干净，沥水待用糯米适量，提前洗净用水浸泡好，沥水待用香菇五朵洗净提前用水泡发，洗净切碎待用三肥七瘦的猪肉一小块冼静剁成肉糜待用。

2.鸡翅去骨，这个是技术活，先把鸡翅一头的骨头去掉，然后在抽去中间两根骨头。这个步骤可以用剪刀帮忙。

3.把去骨的翅中反过来(就是皮朝内，肉朝外)加入适量盐，黄酒，生抽，老抽，葱姜粉，少量糖和鸡精拌均腌制半小时，半小时后再把去骨的翅中支过来抓匀(就是返回原来的样子，既皮朝外肉朝内)继续腌制半小时

4.把浸泡好沥水的糯米+切碎的香菇+剁碎的孙昌肉糜，加入适量鸡精，老抽拌匀然后把拌好的馅小心的塞到鸡翅中里面去，不过太多，不然会溢出来。

5.烧水，带水开后把鸡翅放入水中隔水蒸15分钟后关火，在闷5分钟。取出后放凉。

6.不粘锅内倒入少许油，放入鸡翅炸至两边金黄后即可出锅。小诀窍最主要的时候去骨和塞馅。去骨我开始也找不到感觉，后来知道了，只要把两头的骨头剪开，就好去了。

7.糯米会涨，塞的太多会撑破鸡翅，影响外观。 烤箱我没有用过，所以不知道烤多久，这个得有烤箱的朋友自己感觉了。

板栗红枣糯米鸡饭

材料

鸡块、洋葱、姜、板栗、红枣、洋葱、姜末、老抽、料酒、盐、鸡精、大米、糯米。

做法

1.鸡块洗净斩小块，飞水，控干。

2.洋葱切丁，姜切末，板栗红枣洗净。

3.油热后放洋葱、姜末、老抽爆香鸡块，煸炒上色 ，烹入料酒。

4.加盐、鸡精，入板栗红枣翻匀立即关火。

5.大米和糯米(1:2)洗净后连同炒好的鸡块板栗一同放入电饭煲内。水加至一指节，煮熟即可。

荷叶糯米鸡

材料

鸡腿(或鸡胸)，香菇，虾米，糯米，荷叶。

调料

盐，花雕酒，生抽。

做法

1. 糯米浸泡过夜后蒸熟成糯米饭。

2. 荷叶泡软洗净，在开水中汆烫一下。

3. 鸡腿去骨，虾米泡软。

4. 去骨后的鸡肉切丁，加入少许盐、花雕酒抓匀腌制一会儿;香菇泡发后去蒂切丁。

制作过程

1. 锅内热少许油，加入鸡丁滑炒熟，盛出备用。则悉扒

2. 加入香菇丁和虾米炒香。

3. 加入糯米饭。

4. 加入鸡丁。

5. 调入适量生抽(根据口味可以添加适量盐)，翻炒均匀后盛出。

6. 糯米饭铺在荷叶中央。

7. 包裹起来。

8. 开水入锅蒸约15分钟即可。

小诀窍

1. 这个是简易版做法，除了鸡丁和香菇外，可以加入的食材有很多，如香肠、笋、腊肉、栗子等等。

2. 鸡腿肉比鸡胸肉更滑嫩，但热量也更高些，各位自己权衡。

3. 荷叶最好汆烫一下，怕无法清洗干净;但也不要汆烫过久，开水下锅，略煮即可，否则荷叶就不香了。

4. 蒸的时间无需过长，蒸出荷叶香气即可。

清香糯米鸡

材料

糯米500克，鸡腿4个，瘦肉10片，冬菇10来朵，虾米小半碗，干荷叶3大张。

调料

盐、油、糖、料酒、酱油、生粉、姜几片。

做法

1、糯米先清洗干净后用水泡2个小时。冬菇泡发，虾米用水冲下，然后用少许水泡上。

2、蒸糯米，在糯米中放入少许油和盐，加水至过表面一厘米，水开后中火蒸半小时。

3、蒸饭时可以处理配料。

4、烧热炒锅放入少许油，先放入虾米暴出香味，再放冬菇略炒一下，最后把肉放入，炒至肉变色后加半碗开水还有泡虾米的水，上盖小火焖煮十分钟让材料入味，用生粉兑少许水勾欠调味起锅。一定要有欠汁，多些也无妨。

5、糯米蒸好后稍放凉些就可以包制了。一大片荷叶可以分开3～4小片，每小片包一个。包法很简单，找个平整的台面，铺好荷叶，内叶向上，一层糯米饭再一层配料再盖上糯米饭，把荷叶再折好整理下就可以了。

6、包好后要蒸下让荷叶的清香进入糯米中，把包好的糯米鸡排放在蒸笼里上锅，水开后转中火蒸25分钟，香软可口的糯米鸡就可以吃了。

7、把蒸好的糯米鸡放在冰箱的冷冻一两个月都没问题，想吃时蒸十分钟就可以了。

小诀窍

1、以上配料按个人口味，爱吃哪样就可以多放点，但鸡肉不能少，不然就没了那种糯米“鸡”特有的香味。

2、新鲜的荷叶少了干荷叶特有的清香。

3、调料尽量简单清淡，不然就尝不出糯米中荷叶发出的淡淡香味。

4、用电饭锅煲煮糯米饭经常米没好就跳到保温了，蒸比较好操作。

5、糯米饭尽量放薄些，放配料时一定要勺入少许欠汁，吃的时候就感觉到有汁和没汁的区别了。

6、其实糯米鸡大小随意，看你一次能吃多大一个，我的大概一两米饭一个。

7、一次可以多做些，待凉后放入冰箱，吃时蒸热就可以。也可以包好后直接放入冰箱，想吃时再拿出来蒸25分钟，一样的美味。

❾ 糯米鸡的做法是什么

需要材料：糯米100克、鸡肉100克、干香菇10颗、干荷叶一张、葱姜末适量、食用油5克、盐3克、糖3克、生抽15克、老抽5克、香叶一片

1、将糯米浸泡两个小时左右，滤干备用；干香菇浸泡后洗净备用。

❿ 糯米鸡的做法家常做法

相信糯米鸡在大家生活中应该很常见，但是有多少小伙伴试过自己在家做糯米鸡，其实糯米滑悄鸡的做法非常的简单，小编给大家介绍几种做法吧！

原味糯米鸡

材料 ：鸡肉、糯米、荷叶、香菇、葱、姜、盐、老抽、芦让旁蚝油

1、糯米用水浸泡2个小时。

2、糯米沥干水后，加入适量老抽，搅拌均匀。

3、鸡肉、香菇、葱切丁。

4、热锅入油，加入香菇炒至金黄、变软，然后起锅。

5、热锅入油，加入鸡肉炒熟，再加入葱花来炒。

6、加入香菇、盐、蚝油，再炒4-5分钟。

7、将炒好的香菇、鸡肉跟糯米混合在一起并拌匀。在荷叶上涂一层油。

9、将适量香菇、鸡肉、糯米馅加到荷叶上，并裹紧。

10、包裹好的糯米鸡隔水蒸90分钟，就可以吃啦。

红豆糯米鸡

材料：

糯米100克、红豆100克、鸡腿一个、油适量、盐适量

1、红豆和糯米清洗干净，浸泡一个晚上，如果时间来不及的话，最少也要四个小时以上，浸泡越久，红豆蒸出来口感越好。

2、鸡腿剁成小块，油锅炒香姜片后，陪橡将鸡块倒入锅中炒至鸡块紧缩，加盐调味。

3、将炒好的鸡块和浸泡好的糯米红豆拌匀

4、将所有的食材放在荷叶上，包裹起来。

5、将荷叶包放在蒸锅上，水开后蒸20分钟即可。

虾米糯米鸡

做法：

1、鸡腿洗净，用剪刀直接把鸡肉剪成鸡丁块。然后加入少许生抽，蚝油，胡椒粉，盐生粉腌制10分钟。

2、干香菇洗净放一碗水泡发，切条。瑶柱虾米提前浸泡2小时。（香菇水不要倒掉，等下用来炒肉和蒸饭）

3、热锅下油，放入腌制好的鸡丁翻炒。

4、加入香菇，瑶柱虾米继续翻炒，然后加少许生抽，蚝油，盐继续翻炒。

5、倒入一半泡香菇的水，煮一下入味。取一个小碗以生粉和水1：8的比例，倒入生粉水勾芡。稍微熬稠收汁后装盘待用。

这样炒出来的馅料就会很稠，很入味，锁住味道，上汽蒸的时候馅料就会变成汁融在糯米里，糯米会吸收肉馅的汁，会变得又香又糯