印度鸡爪怎么腌制

A. 鸡爪腌制方法

鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。下面是我为您整理的鸡爪腌制 方法 ，希望对各位有所帮助。

鸡爪腌制方法(一)

主料：鸡爪500g 辅料盐适量老抽适量姜适量冰糖春胡适量八角适量花椒粒适量生抽适量料酒适量

步骤：

1.首先将敬森拆鸡爪去除指甲、姜切片。

2.锅中倒入清水，下入鸡爪，焯出血水，捞入凉水洗净。

3.锅中放入油，下入冰糖，炒至熔化时，将鸡爪倒入锅中，翻炒至变色，加入八角、花椒粒、姜片，倒入适量老抽、生抽、料酒，放入清水，与鸡爪相平为宜。

4.大火烧开，加一勺半盐调味，转中火，盖上锅盖，煮四十分钟，待汤汁收干，香味溢出，即可品尝啦。

小贴士

鸡爪子不要煮的过久，煮到筷子能扎动外皮就可以了。

鸡爪腌制方法(二)

主料：鸡爪500g

辅料：花椒适量、八角适量、小茴香适量、桂皮适量、老抽适量、白糖适量、姜适量、料酒适量、白酒适量、十三香适量、香叶适量、生抽适量

步骤

1.首先去除鸡爪的指甲、姜切成片。

2.锅中倒入适量清水，将鸡爪下锅，加入几滴白酒，盖上锅盖，焯水5分钟左右，捞出。

3.锅中倒入油，下入姜片煸炒数秒后，加入花椒、桂皮、倒入适量清水，水开后下入小茴香、香叶、半勺十三香，煮开，随后加一勺盐、半勺白糖、适量生抽、适量老抽，淋入料酒。

4.将鸡爪倒入锅中，盖上锅盖，大火烧开后，改小火焖10分钟，焖好后，关火浸泡一个小时，就可以捞出装盘了。

小贴士：

1、 鸡爪一定要开水下锅焯烫，这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。

2、 鸡爪很容易熟，煮的时间不要过长，以免皮太薄。

鸡爪腌制方法(三)

主料：鸡爪500g

辅料：卤水料包1包、盐适量、冰糖1小块、酱油3大匙、料酒少许、姜3片、大葱2段、干辣椒4个、清水适量

步骤：

1.准备卤水料包、大葱、干辣椒。

2.将卤水料包放在纱布上。

3.然亮枣后包起来，再用白色线把口扎紧。

4.锅内加入适量的清水，再将卤料包、大葱、干辣椒、姜片放入。

5.加入适量的盐。

6.再加入少许的料酒。

7.加入酱油、老抽和冰糖。

8.然后大火把卤水煮开。

9.煮开后，再转小火煮半小时。

10.将鸡爪洗净。

11.剁去鸡指甲。

12.放入开水中焯烫去血水。

13.把焯烫好的鸡爪捞起。

14.再把鸡爪放入煮好的卤水中。

15.最后盖上盖子大火煮开，转小火煮30分钟后关火。

16.泡4小时以上即可食用。

小贴士

B. 鸡爪的腌制方法

鸡爪的腌制方法

1.首先两斤鸡爪放锅里开水煮熟，10分钟就可以。空余时间把一整颗大蒜拍碎切烂，小红辣郑弯敬椒切小块，香菜切小根。煮熟之后，锅里的鸡爪会有很多渣子，鸡爪捞出来用干净的开水过滤一下，然后放在能腌的锅里（我用的是小电饭锅）把切的辅料放进去。
2.酱油，一整瓶倒进去，陈醋倒半瓶两者的比例几乎是一样的，香油一汤匙进去。闹敏

3.两者都倒进去是腌不到最上面的鸡爪，用一些白温水加进去刚好能腌到最上层的鸡喊慎爪。用根筷子搅拌一下好让三者调料能均匀。我这里忘记了放香菜进去。

4.用保鲜膜密封起来。24小时之后就入味了。

C. 鸡爪怎么腌制才入味

腌鸡爪的时候可以放点八角，让腌鸡爪更香更入味。而且八角可以起到除腥膻等异味的效果，还可以有效增加芳香气味，调剂口味，增进食欲。 在腌鸡爪的时段散候，下锅的时候就需要放入八角，可以让八角的味道慢慢地渗入到腌鸡爪中，而且香味可以充分的得到水解，溶入到肉中才能够让肉味更加醇香。

腌鸡爪一般要腌制5~8小时以上，这样才能更加入味。 把晾干冷却的鸡爪倒入到碗中，充分搅拌，可以让腌鸡爪更均匀的同时也更入味，然后升燃空用保鲜膜包好直接放入到冰箱中，冷藏上大概2个小时，然后拿出来进行翻动，确保所有的鸡爪全部都可以浸到汤汁就可以了，等到第二天的时候可以让腌鸡爪更好吃。

腌鸡爪做吵瞎法：

把鸡爪洗干净之后需要剪去鸡爪的指甲，然后切好姜片，把桂皮和八角一起放入到纱布中，锅中加入热油，下如姜片爆香之后就可以下鸡爪继续炒一下，然后加点酱油，炒到上色的时候再加点醋，加点糖一起翻炒，加入料酒之后炒出香味再加点水和啤酒。之后放入之前准备好的香料，盖上锅盖之后焖上30分钟左右，焖到收水的时候就可以出锅。

D. 鸡爪子怎么腌制好吃

鸡爪的吃法多种多样。扮凳下面是由我整理的腌制鸡爪的方法，希望对大家有所帮助。

鸡爪的腌制方法之卤鸡爪

材料：

鸡爪，桂皮一小块，茴香，花椒，料酒，酱油，葱结、姜片，白糖，盐，一小勺五香粉，一点胡椒粉，几个辣椒干

做法：

1、顷乱鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分;

2、鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋;

3、锅中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,我还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干;

4、待水沸时，投入鸡爪;卤约20分钟即可;不要急着捞出,最好浸泡10分钟的.样子

捞出,开吃。

鸡爪的腌制方法

鸡爪的腌制方法之酱鸡爪

材料：鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒

做法：

1.鸡爪洗干净

2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质

3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4.然后加了一点这个甜辣酱

5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

鸡爪的腌制方法之酸鸡爪

菜谱简介：

闷热天气往往令人食欲不振，来一道消暑冷食，直透心脾，酸咸有味，甜中带爽的鸡脚，配以少许青瓜和红椒点缀厅乎旅，色泽诱人，食欲也随之而来。

材料：

鸡脚(即凤爪)100克，青瓜20克(切丝)。酸汁料红辣椒1茶匙(切粒)，蒜头1茶匙(切茸)，鱼露1/2汤匙，白醋2汤匙，砂糖1/2汤匙，青柠1个(榨汁)，盐、胡椒粉各少许。

做法：

(1)鸡脚去甲，用盐水烧20分钟，取出浸入冷开水后去骨。

(2)酸汁料拌匀，再倒入鸡脚与青瓜丝拌匀，置于冰柜内腌1夜，即可上碟。小诀窍(1)现时市场有真空包装的去骨凤爪(鸡脚)及已腌制的即食品出售。

(2)一般新鲜草鸡的鸡脚颜色较黄，颇有鲜肉味。

E. 腌鸡脚的腌制方法

腌制鸡爪的用料
鸡爪 1斤姜 一小块圆葱 半个柠檬 1个小红椒 2个（喜欢吃辣的可以多放）生抽 25-30g（4勺半）醋 25-30g（4勺）糖 23-28g（2勺）盐 20-25克（调料勺7平勺）老抽 5g（1勺）香油 5g（1勺）花椒油 10g料酒 10克
腌制鸡爪的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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两勺豆油把花椒勺出香味关火晾凉后备用，图片是4勺豆油，因为我是2斤鸡爪

步骤 2
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鸡爪洗净从中间切开

步骤 3
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去脚趾甲，然后从中间切开

步骤 4
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凉水下锅，放几片姜片，加料酒10克，大火煮开，然后调中高火继续煮20分钟，自己拿一个鸡爪放到凉水尝试一下如果筋能咬动就熟了，不喜欢太软的就少煮一下，因为鸡爪拿出来后过凉水会变硬点、如果觉得硬就盖上锅盖焖一下，时间自己掌握

步骤 5
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把上面漂浮物捞出，

步骤 6
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鸡爪在过凉水的过程中用手洗岩如慧洗鸡爪，东北冷水很凉，手摸水凉就可以了，放一边泡着，如果水不凉就换水，南方的朋友得用冰块放水里。然后准备材料

步骤 7
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拿出装食物的容器，放生抽25-30克（4勺半），醋25-30克（4勺），盐20-25克，（调料勺橡悉7平勺）看图

步骤 8
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老抽5克（不粗答到一勺）参考图片

步骤 9
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香油5克（1勺），10克料酒

步骤 10
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白糖23-28克（2勺）

步骤 11
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把花椒捞出来扔掉，把油倒进去，然后切圆葱切丁和小红椒切段，放到调料的容器里

步骤 12
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然后把柠檬去籽、把柠檬汁挤到调料的容器里

步骤 13
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姜三片切丁，香菜切好放里，搅拌均匀

步骤 14
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把鸡爪捞出放进调料容器搅拌均匀，放到冰箱里，要不停的翻动，最好是腌制一个晚上第二天中午吃，我家孩子不爱吃腌透的，腌制四个小时他就开始吃了

F. 如何腌制鸡爪

1、挑选上好的鸡爪。

2、将鸡爪洗干净，最后用热水烫一烫，消消毒，反复多洗几遍，把鸡爪彻底洗干净。

3、准备好食盐，酱油，料酒，醋，辣椒等各种配料，配料要齐全，这是我们要做腌制鸡爪的基础。

4、将洗好的鸡爪放入一个盆中，放入适量的食盐，酱油，料酒，和醋等，反复的拌匀。

5、拌合好鸡爪后，开始巧滑腌制，让盐浸透，让各种配料浸入鸡爪，全部浸入后，整各鸡爪的味道将会非常的不错。

6、腌制好的鸡爪，既可以用来蒸，也可以用来炸，或者煮耐枝都可以，最终都成为孝亩腊一道美味佳肴。

G. 烤鸡爪怎么腌制

香烤凤爪

爪、卤汁、烧烤腌制调料

1、鸡爪洗净去掉脚趾甲。

2、卤汁（如果家里没有现成的卤汁可用将酱油、料酒举饥腔、冰糖、盐、花椒、大料等你喜欢的调味料加水混在一起慢火烧沸即可）烧烤腌制调料。

3、将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪即可。

4、捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟去除鸡爪表面黏液。

5、再浸泡好鸡爪放入一容器中，倒上腌制调料用手搓动，使调料与鸡爪爪充分混合腌制1小时以上。

6、腌肢迹制好的鸡爪取出，用竹签将鸡爪串起来，放入烤箱中层正衫上下火180度烤10分钟。

7、10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面，并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料，烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟即可。

H. 腌制的鸡爪怎样做 详细步骤如下

1、挑选上好的鸡爪，这是我们要做的第一步，选材要仔细然后才能进行下一步，所以这个很重要。

2、将鸡爪洗干净，最后用热水烫一烫，消消毒，反复多洗几遍，把鸡爪彻底洗干净。

3、准备好食盐，酱油，料酒，醋，辣椒等各种配料，配料要齐全，这是我们要做腌制鸡爪的基础。

4、将洗好的鸡爪放亩则入一个盆中，放入适量的食盐，酱油，料酒，和醋等，反复的拌匀。

5、拌合好鸡爪后，开始腌制，让盐浸透，让各种配料浸入鸡镇扮爪，全部浸入后，整迅旅棚个鸡爪的味道将会非常的不错。

6、腌制好的鸡爪，既可以用来蒸，也可以用来炸，或者煮都可以，最终都成为一道美味佳肴。