① 为什么印度人那么喜欢吃洋葱
印度人有着”洋葱精神“，他们为何对洋葱情有独钟？
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乐观小山
高粉答主
2020-03-10
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1、饮食习惯：
印度人对洋葱情有独钟这与印度人传统的饮食习惯有很大的关系，在中国饮食习惯上有“无酒不成席”的说法，但是在印度却不同，他们在饮食有“无咖喱不成席”的俗语，在他们日常的餐桌上面，咖喱是必不可少的一种调味饮食，而在“咖喱”调味组合之中，洋葱则是这道调味品的灵魂，让几乎所有的印度人都为之痴迷，若缺了洋葱这个主角，咖喱这一调味组合就名存实亡了，所以洋葱如今成为了印度全民饮食中的最爱。
2、口味投缘：
了解印度的人都知道，这个国家常年高温，特别是在炎炎夏季，气温有时高达40多度是经常性的事情，天气炎热导致人的胃口会非常的差，吃不下饭只想喝水，但是这样下去会严重损害自已的身体健康，也难以让人承受高强度的工作，这样下去肯定是不行的，所以在这种情形下，在蔬菜界有“蔬菜皇后”之称的洋葱就在印度非常受欢迎，因为据科学研究表明，洋葱入脾胃、肝经，能刺激人的食欲，帮助人体消化。
3、抗菌能力超强 ：
让印度人对洋葱情有独钟还有一个原因是洋葱的抗菌能力，上面提到印度是一个常年处于高温的国家，这样的环境很容易生长细菌，同时食物也极易容易变质，这时候让印度喜欢食用的洋葱就排上了大用场，因为洋葱所含有的硫化物能杀死多种细菌，它的杀菌防腐作用可以让食用它的人吃起来更放心更安全。
4、洋葱的营养丰富：
洋葱中的营养成分十分丰富，它的维生素和矿物质含量很高，除此之外它还有两种特殊的营养物质，名叫槲皮素和前列腺素A ，这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效，可以预防癌症 ，维护人体的心血管健康 ，正因为洋葱对人体有这么多好处，洋葱“皇后”其实早已是国际饮食中的大牌明星， 深受多个国家人们的欢迎与喜爱。
② 印度特产什么最出名
其实印度的美食大家应该都不是很敢吃来着，到那时印度还是有很多特产是可以去体验一下的。下面这些就是印度的特产，小编也是比较推荐尝试一些这些，记得找一些正规的店子的。
1.印度飞饼★★★★
印度飞饼来源于印度首都新德里孟加拉湾大山脉，当地居民常年以筋面，椰桨，黄油，炼乳等制作食物，是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成，其风味独特，制作神奇，薄如蝉翼，外酥里嫩，松软可口，色泽金黄，品种繁多，内有精心调制的各种馅料。
由于它独特的工艺，和面对着顾客现做现品，而使人有着很强的感观，和好奇心加巴地印度飞饼配制秘方奇特、工艺告丛复杂、变化繁多，其特点为：“精、美、优、特”。外形美观、欣赏价值高、营养丰富，按不同的口味，配制秘方不同，分别含有丰富的维生素、蛋白质、营养脂肪、钙、铁、锌等各种人体所需的各种营养成份，色泽鲜艳，金黄而透明，口感脆嫩、醇香、味美、可口，有健胃养脾，益神养血等功效。现场制作品味繁多，变幻莫测。推荐飞饼配咖喱吃。
2.奶茶MasalaTea★★★★
在街边经常能看到有的铺面门口放着一口硕大无比的锅，里面文火温着白乎乎的牛奶，上面一半还覆盖着奶皮，非常香浓。旁边有很多印度人排队等候着，一旦牛奶开锅就可以捧回香喷喷的奶茶。通常饭后当地人会喝一杯加了香料的印度奶茶，也叫马沙拉奶茶。几乎通价10卢比一杯，部分地段会贵点。
3.印度手抓饭★★★
手抓饭是印度人十分喜爱的食物，吃时用右手将饭菜反复搅拌和匀，然后用右手拇指、食指和中指将饭菜撮起送入口中，手抓饭只限于家里或非正式场合。
4.拉西Lassi★★★★★
拉西即印度酸奶。旧德里贾玛清真寺门口的小摊上，装满酸奶的土陶罐整齐地排列着，食客用完酸奶就砸碎陶罐，免除了摊主洗碗的麻烦，同时还很卫生。由于印度菜的主菜多为羊肉、鸡肉和海鲜类，而且每道菜里洋葱和咖喱必不可少，在中国人眼里有点油腻、不好消化，用牛奶制作的醇浓酸奶可以化解掉饭菜。推荐蓝城跟金城跟瓦拉纳西三家。
5.咖喱羊肉
咖喱羊肉没吃过!印度人做菜用得最多、最普遍的是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等二十多种调料合成的一种香辣调味品。咖喱羊肉烹调好后，放在餐厅门口一个个亮晶晶的金属大罐中，下面施以文火慢炖并保温，浓香也随之缓缓溢出。全程我没碰到卖羊肉跟牛肉猪肉，唯一吃过鸡肉。听本地人讲有卖肉的，但只有当地少部分吃肉的人知道，都不是公开的，因为大多数印度教吃素。
6.塔里Thali★★★★
塔里是印度最传统的一种套餐袜慎樱，将米饭、面饼、酸奶、咖喱、蔬菜、甜点等装进圆形铝盘里。Thali里面包括：Kheer(有米香有牛奶的甜点)、Chapati
(全麦饼)、Salad(色拉)、Kadhi(豆腐)、Paneer
vegetable(奶酪蔬菜)等。上面霍斯佩特就有介绍这款菜跟餐厅，强推荐，运气好碰到好的那是很好吃。
7.印式套餐IndiaThaliPlatter★★★
大概是印度最便宜的大餐了。印度每个省都有属于自己风格的塔利，塔利的通常样式就是在一个圆盘里放上咖喱的蔬菜或是肉、豆子汤、绿色小菜、酸奶、脆饼、调料酱和米饭。
8.波亚尼炖饭Biryani
波亚尼炖饭Biryani，超级难孝早吃!波亚尼炖饭是以长米搭配羊肉、鸡肉、牛肉火彩炖成的饭，也有纯素的。菠菜芝士Palak
Paneer这是将菠菜捣碎后加上印度自制的乡村芝士，是北印度最受欢迎的料理之一。
9.炸三角Samonsa★★★
这是一种咖喱馅儿的炸食，形状呈三角形，馅料是用薯仔泥、豌豆、茴香、辣椒等混成的，有点辣，街边就可以买到。这个很多摊位卖，还不错。
10.恰巴提Chapati★★★★
恰巴提Chapati是印度最普遍的全麦面饼之一。其采用没有发酵的面团制作。吃起来口感较干，比较筋道。大街小巷最常见到的一种面饼。
水果：橘子，葡萄，西瓜，椰子，香蕉，甘蔗等。水果相对种类少，地质干旱原因，而且水果篇贵。橘子30-50卢比一斤，葡萄80-150卢比，椰子150-200卢比。主要南方水果种类多。
水产类：鱼类少的可怜，海鲜更别提了，只有到海边城市，如果阿等地才有，水产真的很缺乏。
零食类：都是以炸类为主，辣味较多。有一种含在口中的粉末状咖色，是去火作用的一小包，几乎每个印度男人都会每天含着。
1.香料MASALA是最受欢迎的奶茶混合香料，各大城市都有售卖，小杂货店超市都有售卖。咖喱粉感兴趣的也可以买。
2.耳饰，手镯，脚链，项链，推荐纯银制品。
3.手工类纪念品，手工大理石雕刻，手工真皮制骆驼，其他手工艺产品。手工鞋子，焦特布尔我有介绍的。
4.羊毛披肩，沙丽，SALWAR
KAMEEZ(印度特色整套服饰)与棉质织品。印度的羊毛披肩是名扬海外的特产品，其材质取自喜马拉雅山区的山羊毛，Pashmina羊毛常被制作成披肩或围巾，质感细腻，色泽淡雅，优雅大方，轻柔保暖，价格比在欧美等地买便宜很多，因此备受女游客们的喜爱。沙丽太有印度特色回国很难搭配其他服饰，推荐SALWAR
KAMEEZ它是印度特色整套服饰，含上衣裤子围巾。
③ 印度飞饼的营养价值
印度飞饼的热量 印度飞饼作为一种非常美味的特色小吃，它就是原产于印度的首都新德里，在印度作为一种家喻户晓的美味食品，色香味儿俱全，而且吃起来外酥里嫩，非常美味，现在平时生活中人们对于食物的热量是非常重视的，避免一些高热量的食物，那么印度飞饼的热量是多少呢?
印度飞饼作为一种饼类食品，她就是厨师姜饼飞起来的绝技所制作而成的，还可以加入一些其他的材料，比如说有鸡蛋，洋葱，还可以加入一些咖喱酱等，它作为一种主食，热量也是非常高的，根据科学研究表明每100克可食用印度飞饼中所富含的热量为388大卡，在同类食物中它的热量属于偏高的位置，所以说我们在日常生活中可以选择将印度飞饼作为主食来食用，补充日常生活中所需要的一些热量。
印度飞饼作为一种热量比较偏高的食物，我们没使用100克印度飞饼中摄入身体的热量约占余承人保持健康，每天需要摄入总热量的17%，我们在平时生活中使用印度飞饼的话，非常适合对一些体力劳动者或者高耗能的人群使用，而且其中所富含的营养价值也是非常高的，比如说有一些氨基酸蛋白质，还有非常丰富的维生素，并且富含一些我们身体所需要的必需营养成分，比如说钙铁锌等，吃起来口感比较脆的，而且香甜可口，可以起到健脾养胃，补中益气的功效，在日常生活中，我们可以选择将印度飞饼作为主食来食用，代替平时所吃的馒头，而且他也比较美味，吃起来外酥里嫩，口感香甜。
以上就是为大家介绍印度飞饼的热量，它作为一种饼类食品，作为一种主食热量也不会很低，尤其适合一些体力劳动者的人群来使用，而且营养价值丰富。
印度飞饼的营养价值
印度飞饼作为一种传统的特色美食，它是原产于印度首都新德里的一种美味食物，色香味儿俱全，受到很多人们的喜欢，对于广东人民来说，特别喜欢吃印度飞饼，因为它的口味非常适合，那么印度飞饼都富含哪些营养价值呢举羡?对我们身体健康有哪些帮助?
在中华的饮食文化当中饼类食品这样非常高的地位，然而印度飞饼神答悔作为一种主食类食品，它其中富含的营养价值也是非常丰富的，比如说印度飞饼中所富含的热量就是非常多的，它作为一种主食每100克可食用印度飞饼中所富含的热量为376大卡，所以说可以补充我们日常生命活动所需要的一些能量。而且其中所富含的一些营养成分，比如说有维生素还有蛋白质和一些营养脂肪等含量也是非常多的。
印度飞饼中还富含一些其他物质，比如说我们身体所必需的一些矿物元素，它富含的矿质元素有钙元素，铁元素等新元素等，作为我们身体所需的各种营养成份，而且它吃起来色泽金黄，外酥里嫩，非常美味，还可以起到健脾养胃，补中益气的功效，我们在平时生活中就可以选择做游正一道印度飞饼来使用，可以代替日常生活中所吃的一些主食，比如说有馒头等，而且它其中所富含的营养物质非常丰富，还可以补充我们身体所需要的热量，并且其中所富含的蛋白质也可以提供机体生命活动所需要的营养成分，适当的吃一些对身体健康是非常有帮助的。
以上就是为大家介绍印度飞饼的营养价值，印度飞饼作为一种传统的特色小吃非常美味，外酥里嫩，我们在平时生活中就可以选择吃印度飞饼，而且其中富含的营养价值非常丰富。
印度飞饼的功效与作用
印度飞饼作为一种享誉印度的特色美食，他就是厨师用调好的面粉在空中用飞到绝技所制作而成的，而且吃起来美味可口，并且传入中国后受到很多人们的喜欢，印度飞饼作为一种饼类食品，吃起来是非常具有营养价值的，那么他都富含哪些功效和作用呢?
印度飞饼作为一种原产于印度首都新德里的特色小吃，他就是当地居民用中筋面粉再加入一些黄油炼乳等制作而成的，而且吃起来风味独特非常美味，并且颜色呈现为金黄色，它其中所富含的营养价值是非常丰富的，比如说有我们身体中所需要的一些必需营养成分，维生素，蛋白质，还有一些矿质元素等。我们平时生活中吃一些印度飞饼，可以起到健脾养胃的功效，它其中所富含的营养物质对我们的肠胃是非常有帮助的，可以起到暖胃的效果。
适当的吃一些印度飞饼还可以起到益气养血的效果，由于其中所富含的一些矿质元素，比如说铁元素等可以促进我们身体血红蛋白的合成，从而起到促进血液运输的效果，还可以改善面色，使面色变得更加红润。印度飞饼作为一种饼类食品，在我们日常生活中大多数都是将它作为主食来食用，多其中所富含的热量也是非常丰富的，可以为我们的身体提供充足的热量，尤其是对于体力劳动者人们来说可以为机体生命活动提供非常好的能量，在我们平时生活中适当的吃一些印度飞饼，对身体健康也是非常有帮助的，不仅仅可以补充一些营养物质，还有非常多的功效和作用等。
以上就是为大家介绍印度飞饼的功效和作用，印度飞饼作为一种特色小吃非常美味，其中所富含功效和作用也是非常多的，对身体健康有帮助。
扩展阅读： 印度飞饼
④ 印度人喝牛奶吗
应该喝吧！因为把牛当成神并不意味不喝牛奶啊。如果不喝，产的奶给谁？再说牛奶补钙啊！对身体有益。
希望帮助了你，谢谢！！！
⑤ 为什么印度人那么喜欢吃洋葱
洋葱的营养成分丰富，含有数量不等的水份、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素C、尼克酸、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多种氨基酸、蒜素等。印度人在长期食用洋葱的实践中体验到洋葱的功效，其气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；可以发散风寒，抵御流感病毒，嚼生洋葱可以预防感冒和杀菌；能够提神醒脑，帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
⑥ 鹰嘴豆怎么吃有什么营养价值
大家好，我是食养小厨，很高兴回答您的问题，对于这个问题，我的答案是： 鹰嘴豆，长的很像鹰嘴，才得此名，很多人对它有点陌生，毕竟，一般超市没有卖的，但是我们不能否认它的营养价值。
鹰嘴豆，有健脾、壮骨、美颜、解毒的功效，对于孩子身高增长、大脑发育、老年人视力减退、补血、补钙、高血压、高血脂、糖尿病等有辅助食疗的功效。
鹰嘴豆虽然也是豆，但是它的口感跟黄豆、黑豆不太像，煮过之后很软糯，小朋友们特别喜欢吃，做法多种多样， 可以水煮、煮粥、打米糊、做沙拉、炸丸子等，推荐一款我经常吃的做法吧——五香鹰嘴豆。
【主料】：五香鹰嘴豆（1斤鹰嘴豆的量）
【调料】：八角1个，花椒8粒，盐适量，胡萝卜适量，香菜根适量
——【做法】——
①： 鹰嘴豆用热水提前浸泡两个小时左右。
②： 锅中加水，放入盐、八角、花椒、胡萝卜、香菜根，煮40分钟左右。
③： 煮好之后再浸泡1个小时入味，最后放入蘑菇粉调味。
你好，很高兴回答你的问题。鹰嘴豆是印度和巴基斯坦重要的五谷之一，具有改善糖尿病，保护血管，延缓衰老，补血，缓解便秘，促进儿童生长的功效。其饱腹性，还是重要的减肥餐。
1.鹰嘴豆100克
2.番茄1个
3.橄榄油8克
4.盐3克
5.黑胡椒3克
1.热水放入番茄烫30秒，去皮
2.切成番茄丁
3.鹰嘴豆提前一晚泡好
4.锅里放橄榄油，放入番茄丁，炒出汁
5.倒入鹰嘴豆
6.加没过豆子的水，中火煮30min左右，直至豆子软烂，加盐和胡椒粉调味
7.出锅
鹰嘴豆怎么吃？
既然问到营养价值，肯定是要做营养的吃法，那么我推荐炖汤。
我推荐的是老鸭鹰嘴豆汤，先将鹰嘴豆用清水泡一个小时，然后清洗干净备用，一年以上的老鸭剁成块状，不要太大，准备点姜片，枸杞适量，先将老鸭焯水，冷水下锅，去除浮沫和脏东西，用清水清洗干净，沥干水分备用。
锅里加入适量菜籽油，下入姜片炒香，放入老鸭，煸炒到起泡出油，加适量清水，加入适量的盐调味，下入鹰嘴豆煮开，放入高压锅压15分钟，15分钟后开盖，可以适量的加点鸡精和胡椒粉，撒上葱花和枸杞就可以了。
这道菜成菜汤色微黄，很好看，是比较清淡的，老人小孩都合适，适合家庭制作。
鹰嘴豆的营养价值各大网站网络都有，我就不赘述了。
营养 健康 又美味的鹰嘴豆，要经常吃哦
我看了一些评论，有人质疑放了肉桂粉、孜然粉和姜黄粉会掩盖了蔬菜本来的原味。怎么讲，本来这就是一道摩洛哥的食物，平时家里不可能经常吃，而且这些香料加进去味道很赞，并不让人觉得奇怪，何不试一试呢？
我在Moosewood实习期间，经常做的一个原料就是鹰嘴豆泥，有一次上班的那个人着急提前走，让我帮他做，为了让我不放错调料，还去厨房里端了一碟做好的鹰嘴豆泥、配上几片薄脆饼干让我尝尝。我用饼干蘸着吃了一口，咸香浓郁，跟记忆中的任何味道都不同，但是觉得很好吃。
鹰嘴豆在西餐里非常普及，其自身营养价值也很高：其纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4－6%。鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。味道也不错，有点像板栗，糯糯的、沙沙的，干吃也很香。
今天就来做这道鹰嘴豆，以前只吃过那种干的鹰嘴豆，跟蒜香青豆一样，可以换个吃法啦。以下菜谱均为为两人份：
鹰嘴豆泥蘸酱•配料表
鹰嘴豆150克、小苏打1/2茶匙、水500ml、芝麻酱90克、鲜柠檬汁30ml、大蒜2个、盐、优质橄榄油（选用）
如果鹰嘴豆是买的干货（美国这边买到的通常是罐头，开罐即可用），则用70克即可，把鹰嘴豆用凉水泡上，中途换一次水，泡一整夜为佳，第二天也能有140克+的鹰嘴豆。
小苏打是干嘛的呢？鹰嘴豆泡好以后，跟小苏打和一起，放10分钟左右，豆子炖起来会熟的更快——这当然不是我发现的，而是无数西餐大厨的经验智慧。碱性物质可以弱化豆类胶质细胞的联系，使豆子软得更快。在这里用小苏打可以让鹰嘴豆更快脱皮，同时皮也更软，不用剥除直接打成酱也不会影响口感了。
所以炖豆类的时候千万不要加醋哦！
鹰嘴豆泥蘸酱•做法
①把鹰嘴豆泡的水滤干，把鹰嘴豆和小苏打放到平底锅上，开大火，烘3分钟，不时搅拌。然后加水，煮沸，撇去浮沫和浮起来的豆壳。煮20-40分钟后（视鹰嘴豆的种类和新鲜度而定），看一下是否能轻易地用拇指和食指按碎（但又不是烂泥状）；
②把鹰嘴豆滤出，放入搅拌机，打成泥，然后在机器持续搅拌的情况下，加入芝麻酱、柠檬汁、大蒜（先切碎比较好）、和半茶匙盐。最后缓缓地滴入凉水，混合搅拌5分钟，直到鹰嘴豆泥顺滑、细腻。
③把鹰嘴豆泥盛在碗里，用塑料薄膜封口，静置30分钟。可以立即食用或放入冰箱，如果冻起来的话，下次吃之前最好提前半小时拿出来。吃之前可以淋点橄榄油。
哎，因为没有食品加工机，用Vitamix做不出理想的效果。我在餐馆工作的时候是用的下面这种机器，切丝、切片、做酱都可以，只需要换机器配件即可，看来要入手一个才行（也不贵啦，Kitchenaid的9件套大约人民币500元，需要的同学我可以帮你们买，但是寄回国邮费有点贵，并且美国版电压是110V，买回去要配转接头）：
理想的状态是这种，如丝般顺滑：
加盐这个问题，以前总有人吐槽中餐的任何调料都是“适量”，西餐菜谱看得多了，发现他们也经常用pinch of salt，一“捏”或者一“掐”。想来咸淡这种事还是吃的人自己决定比较好，实际上做饭的过程中不断尝、不断调整味道是大厨们都鼓励的，毕竟谁也不是神仙，做饭如果可以完全机械化，也就不会有高端惊人的厨艺了。
所以，如果你买的芝麻酱是自带咸味的，盐就不用加了，如果不慎加盐加多了，可以再加一些鹰嘴豆和柠檬汁来中和。
这碗鹰嘴豆泥最长在冰箱里存放3天，欲吃从速。餐厅里的做法是还要加焦化的洋葱，和豆泥一起存放，吃起来多了一股生姜的香味，不知道是什么化学反应……
南瓜鹰嘴豆沙拉•
南瓜1斤、鹰嘴豆250克、大蒜1瓣、甘椒粉（ground allspice）1/4茶匙、橄榄油1勺、海盐、黑胡椒粉、洋葱1/2个、香菜碎、芝麻酱、柠檬汁、少量水
美国的南瓜也有好多种，我用的这个叫Buttercup，原菜谱作者用的是Butternut，一张图告诉你们Squash有多少种：
我们学英语的时候是只学了一个Pumpkin，其实只是南瓜的一种而已（就是万圣节用来做鬼脸的那个）。左下角Buttercup的命名源于它的底部很像穆斯林包的头巾，味道还不错，但是肉质偏干；中间的Butternut皮较薄，更好削皮，肉质没那么干，也是淡淡的甜味。
大多数南瓜都是深秋到整个冬季的时候最好吃，虽然其它季节也能看到一些品种。好的南瓜外皮干燥、顺滑，没有裂缝或者软斑点，外壳颜色较深，比较没有光泽；如果外壳发亮，说明南瓜摘得太早了，内瓤可能还不够甜。
好了，继续回来说鹰嘴豆。
南瓜鹰嘴豆沙拉•做法
①南瓜削皮，切成约2.5厘米的小方块，大蒜磨碎，鹰嘴豆煮熟；
②烤箱开到220℃预热，放入烤盘，垫上烘焙纸；
③把南瓜和蒜泥、甘椒粉、橄榄油、盐和黑胡椒粉一起拌匀，放入烤盘，烤20-25分钟，直到南瓜变软，取出烤盘，自然晾凉；
④准备芝麻蘸酱：把蒜泥、柠檬汁、盐加入芝麻酱里，加入适量水和匀，根据个人喜好调整味道；
⑤把烤好的南瓜、鹰嘴豆、洋葱碎、香菜放到沙拉碗里拌匀，淋上芝麻酱，用盐、黑胡椒粉、橄榄油等调味，即可上桌。
芝麻酱的调配，跟第一个鹰嘴豆泥的很像对不对？所以其实西餐也是有套路的，对他们来说，加蒜泥、柠檬汁和盐，大概就跟我们加盐、蒜汁、醋和香菜一样。烤出来的南瓜已经有味道了，如果嫌麻烦（比如我）可以不用再做芝麻酱。如果吃不惯生洋葱，就在烤到一半的时候把洋葱碎加到烤盘里面即可。
自然光才是拍照利器。
鹰嘴豆酸奶大蒜浓汤•配料表
鹰嘴豆200克、特级初榨橄榄油1汤匙、黄洋葱1/2个、蔬菜高汤/水400ml、大蒜1瓣、藏红花粉约1/8茶匙、蛋黄1-2个、原味酸奶100克、香菜碎
蔬菜高汤，餐厅里的做法是用薯仔、洋葱、胡萝卜、芹菜加水和盐、黑胡椒、香料一起熬煮，最后只用汤。我默默揣测炖到最后菜应该也很好吃……不怕麻烦的同学可以炖一次试试。
鹰嘴豆酸奶大蒜浓汤•做法
①用一个深口锅，开中火，锅内倒油，倒入洋葱碎翻炒，放入少许盐，直到洋葱煎软；倒入鹰嘴豆（需要先煮熟）翻炒，然后加入蔬菜高汤（或水）和蒜粒。调小火，煮开然后关火；
②把蛋黄和藏红花末一起搅拌，再加入酸奶，慢慢加入一勺热汤，持续搅拌。然后倒入第1步的汤里。蛋黄、酸奶多一些汤会更稠；
③开中火，持续搅拌，直到汤汁浓郁；
④盛入小碗里，撒上少量辣椒粉（选做）、香菜碎即可。
藏红花在西班牙海鲜饭那期也用过，对于经常做饭的人来说，很多调料的采购其实一劳永逸，大家买了食材也可以用来督促自己经常下厨哦！
吃西餐的时候搞不懂为什么他们的浓汤总是有各种颜色，现在明白了藏红花算是染色利器之一（黄色），而罗勒和菠菜叶则是经常用来呈现绿色效果的绝佳食材。
鹰嘴豆是印度和巴基斯坦等国居民最喜欢吃的一种食材，也是这些国家特产的豆类食材，它外观独特，口感诱人，营养价值特别高，人们食用以后对身体会有诸多好处
鹰嘴豆怎么吃
1、鹰嘴豆平时可以用来做饭团，在制作时需要准备米饭一百克，新鲜鹰嘴豆30克，拌饭料适量。食用盐和海苔少许，饭团模具一套。
2、把准备好的鹰嘴豆提前一天浸泡在清水中，泡好以后取出加少量食用盐煮20分钟，再把米饭提前煮好，它们降温以后放在一起，加入拌饭料调匀。
3、把饭团模具准备好，取适量的米饭直接压到模具中，制成饭团，取出以后摆在盘子中，用海苔装饰一下就可以。
做豆泥儿
1、用鹰嘴豆做豆泥是它最简单的吃法，在制作时需要准备鹰嘴豆300克，冰糖和清水各适量准备一些。把准备好的鹰嘴豆提前用清水浸泡，泡好以后放在高压锅中把它煮熟，取出以后再放入搅拌机中制成豆泥。
2、把冰糖研成细末，与制成的豆泥儿一起入平底锅，用小火慢慢炒制，炒到豆泥中水分消失大部分以后取出，自制的鹰嘴豆泥也做好了。
你好，很高兴回答你的问题，我是吃货小丸子，我认识鹰嘴豆还是一个朋友告诉我的，我朋友说：鹰嘴豆在他们快递公司好多顾客买鹰嘴豆吃，尤其黑人，印度人买的最多，每次买都是10斤一起买。当时我就很好奇，鹰嘴豆是怎样的，难道是长得跟鹰嘴一样的小豆子吗？然后自己都在网上到处查找有关鹰嘴豆的知识。现在我来给大家分享关于鹰嘴豆的知识。
一、什么是鹰嘴豆？
鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum），又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积占全世界的80%以上，中国只有零星分布。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。
二、鹰嘴豆的生长环境：
原产亚洲西部，已广泛引种世界各地。鹰嘴豆适宜生长于海拔约2000－2700米。主要分布于地中海沿岸、亚洲、非洲、美洲等地。对于我国西北、西南和其他广大干旱、半干旱地区的开发有重要的现实意义。新疆是我国主要产地。
鹰嘴豆的根系发达，主根入土深度可达二米，故很耐旱。同时根具根瘤，固氮能力极强，每公顷可固纯氮50kg，与小麦等越冬作物套作，主作物不减产，却增加了鹰嘴豆的收入。茎叶更是优良的饲料原料。
三、鹰嘴豆的营养价值：
鹰嘴豆有豆中之王的美称，由于鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体 健康 营养素。且其作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，豆沙等；还可加工成各种点心或油炸豆，多种口味上佳小食品、休闲食品和罐头食品等；青豆可作蔬菜．也可生食，嫩叶亦可用作蔬菜。有鹰嘴豆豆粉、发酵乳、蛋白饮料等；在美国等国家，经常将其做成色拉。除直接食用外，鹰嘴豆还可作为营养强化剂与其它食品材料配合制备营养强化食品。
您好，我是小林子，很高兴跟您探讨关于鹰嘴豆怎么吃、有什么营养价值的问题。
1鹰嘴豆怎么吃？
鹰嘴豆的做法挺多，煮，炒，汤，制作甜食点心都可以。但我的经验是生的鹰嘴豆直接水煮后食用，营养成分损失最少。
水煮后的鹰嘴豆跟吃豆子的感觉类似，绵绵的，很好吃。因其蛋白高热量较低，可当作正餐点缀或者加餐时的小零食，都是很不错的选择。我在减肥时期经常食用，也是很多网红或者减职达人推荐的食物之一。
2鹰嘴豆的营养价值？
鹰嘴豆不仅是一种十分珍贵的稀有种质资源，而且属于高营养的豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维、及钙镁铁等成分。每100克含160大卡热量，碳水化合物27.42克，脂肪2.59克，蛋白质8.86克，纤维素7.60克。
鹰嘴豆对女性 健康 的助益也是非常大的，鹰嘴豆异黄酮是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，我们若经常食用会使皮肤保持弹性，有养颜、丰乳、减少骨丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期等综合症状等。当然也可以减脂了。
以上是我对鹰嘴豆怎么吃最好，以及它具有高营养价值的个人观点，希望对您有所帮助。谢谢！
鹰嘴豆有很多吃法，今天介绍下鹰嘴豆酱的做法。
鹰嘴豆需要提前泡五个小时，再用中小火煮熟，没有任何生豆的味道才好。
把煮好的鹰嘴豆放入料理机，加入白芝麻酱，香菜末，盐和黑胡椒，打成酱。倒入碗里之后，再撒上甜红辣椒粉就可以了。
配合鹰嘴豆酱，可以做些蔬菜沙拉和薄饼，或是其他的面食也是可以的。
鹰嘴豆的营养成份全，含量高。除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪，还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素。
鹰嘴豆(学名:Cicer arietinum)，又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆是一款非常好的优质蛋白，被称为“豆中之王”。
它含有丰富的蛋白质(全是优质球蛋白)，氨基酸有18种至多(含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸)，多种营养元素和微量元素，如:钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量更高于其它。绝对可以说是一款低脂肪高能量的健身食品！
经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了"豆中之王"的美称。
ps: 鹰嘴豆异黄酮对女性 健康 的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。
这里介绍几款简单的鹰嘴豆吃法：
【鹰嘴豆泥】
中东风味的西餐厅里，鹰嘴豆泥是推荐率最高的一道菜。它很万金油，涂面包、蘸蔬菜、配烤肉都好吃；它也很 健康 ，是不饱和脂肪酸、钙和多种抗氧化剂的理想来源，对女性尤其有益；最重要的是，鹰嘴豆泥做起来既简单成本又低，置于密闭容器中，在冰箱里可以保存近一周。只要你有一台功能最简单的食物料理机，就算没有任何烹饪经验，按照下面这个菜谱，也可5分钟内变身超级中东大厨。
★原料
无糖酸奶·····························1/4杯
鹰嘴豆（煮熟）·····················2杯
芝麻酱································1/2杯
柠檬汁································1/2杯
大蒜··································2-3 瓣
盐····································1/2茶匙
鲜薄荷叶······························3-4片
欧芹或香菜·····························2汤匙
甜椒粉····································1茶匙
橄榄油····································1/4杯
★做法
1.将酸奶、鹰嘴豆、芝麻酱、柠檬汁、大蒜、盐和薄荷叶放入食物料理机，搅拌1～2分钟，视稠度适当加入水或芝麻酱，同时将欧芹或香菜切碎。
2.用硅胶软刮刀将豆子泥盛到盘子中，为美观起见，顺时针涂抹，形成漩涡状纹路，表面撒甜椒粉、欧芹或香菜碎，最后缓缓浇上橄榄油。
【鹰嘴豆牛油果沙拉】
主料：牛油果一个，鹰嘴豆适量，圣女果6个，香菜适量，生菜适量，
辅料：黑胡椒适量，橄榄油适量，醋适量，海盐适量
做法：
1、鹰嘴豆提前煮好，具体方法与煮黄豆相同。
2、所有蔬菜水果切块摆盘。
3、撒适量黑胡椒、海盐在上面。
4、橄榄油、醋混合后撒在沙拉表面。
【三丁鹰嘴豆】
用料
主料：鹰嘴豆300克、胡萝卜1根、西芹1根
辅料：红尖椒1个
调料：食盐适量、花椒适量、干辣椒适量、香油少许、植物油适量、白糖适量
做法：
1.鹰嘴豆适量，冷水泡发；
2.锅中倒入少许冷水并加入适量盐将鹰嘴豆煮至绵软后去皮；
3.胡萝卜洗净去皮，西芹洗净备用；
4.将洗净的胡萝卜和西芹切成与鹰嘴豆大小等同的丁状；
5.将三种食材放入碗中，加入少许盐、糖和香油；
6.炒锅加热后倒入适量食用油，放入花椒、干辣椒小火炒香后捞出，将辣椒油趁热倒入食材中并搅拌均匀。入碗装饰红尖椒圈、芹菜叶即可。
【鹰嘴豆燕麦浓汤】
主料：鹰嘴豆125克，即熟燕麦片50克
辅料：迷迭香（或迷迭香碎）1根或1/2小匙，意大利综合香料1/2小匙，盐1/2小匙，黑胡椒粉少许
做法：
1、鹰嘴豆提前泡一晚上，洗净沥干水分，加足量水（2升以上）入锅煮半个小时左右至熟透，捞出1/4鹰嘴豆放在一旁，其他的捞出放入搅拌机中，锅中保留600ML左右的水，放入燕麦片煮熟后连水一起倒入搅拌机中；
2、把盐、迷迭香碎、意大利综合香料等一起放入搅拌机，和鹰嘴豆、燕麦一起搅拌成均匀浓汤，再加入刚才余下的完整的鹰嘴豆，撒些黑胡椒粉即可。
【鹰嘴豆豆浆】
将鹰嘴豆和去皮花生（或杏仁）按3：1 的比例，浸泡一晚或更多时间，然后加适量水用豆浆机制作豆浆。比例，及配料可由自己喜爱变换。
【茄汁鹰嘴豆】
主料：
番茄 200g
鹰嘴豆 50g
调料：
盐 适量
白糖 半茶匙
黄油 5g
柠檬汁 1茶匙
做法：
1.鹰嘴豆用清水浸泡过夜；
2.西红柿去皮切小块；
3.将浸软的鹰嘴豆和番茄一起放入锅中翻搅均匀，加入100ml清水；
4.盖上锅盖，大火煮滚后转小火继续煮30分钟；
5.煮好后，打开锅盖，调入黄油和柠檬汁；
6.适当翻搅至黄油融化，适量盐、糖调味即可。
Tips:
1.天气热泡豆子要放冰箱完成；
2.焖豆子的水量，根据不同的锅具和火力，酌情调整；
3.豆子焖软后，如汤汁还比较多，可大火收汁，收汁的时候要不停的翻搅，人也不要离开。