印度炸鸡怎么腌制好吃

‘壹’ 印度炸鸡的做法步骤图，印度炸鸡怎么做好吃

印度炸鸡的做法

• 把每一个鸡腿都抽打抽打，蘸满酱汁，放在一个烤盘里，进冰箱冷藏1天。

• 预热烤箱到120度。取一个大碗，将面粉和1茶匙半的盐、胡椒粉混合。中高火加热3杯油（大概要1cm深）到六成热。把鸡肉从酱汁中捞出来，用厨房用纸擦掉表面多余的酱汁，再撒上处理好的面粉，放进锅里平铺一层，带皮的一面朝下。别放的太挤。半盖锅盖炸上六七分钟，炸到金黄后翻面再来六七分钟。炸一会儿别忘了把火关小点，让油温一直保持稳定。炸完后把鸡腿放在一个铺了厨房用纸的平盘上。有条件的话，最好放在保温装置里。

• 在洋葱碎上撒上青柠汁，放上10分钟后撒盐调味，再倒上其他的香草。然后作为配菜和鸡肉一起上桌

‘贰’ 炸鸡怎么腌制

问题一：怎么腌制炸鸡腿 鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味)放盐和生粉,姜丝抓匀腌两个小时以上。

锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟；将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味；腌制好的鸡腿裹面糊

问题二：炸鸡怎么腌制 [原料/调料]
材料：大只鸡腿 5只(约2斤)
蛋黄 2个
炸粉材料：太白粉 2杯
面粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙 蛋黄 2个 盐 1小匙 酱油 1大匙 糖 1小匙 白胡椒粉 少许 太白粉 2大匙
[制作流程]
(1)将鸡腿腌好，放置2小时。
(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。
(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用)

问题三：炸鸡架子怎么腌制 1.香酥鸡腿鸡翅制作工艺 ： 由配料味精、花椒、八角、小茴香、鲜姜、盐、玉果、玉桂、料酒及调料孜然粉、辣椒粉，花椒粉、香油、芝麻、胡椒粉、沙姜粉、香葱粉 2.传统鸡排腌汁配方 材料:葱末20克（约2根）、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙 作法：将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗，再放入鸡排肉将其两面均匀判局乎沾上腌汁，静置约30分钟即可。 3.调出最对胃的炸鸡粉 材料:低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克 作法：将所有材料混合即可。 4.胡椒盐粉 材料:盐1大匙、粉状味晶2大匙、胡椒粉掘悉2大匙、红椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙 作法：将所有材料混合即可。

问题四：炸鸡的腌制方法 原料：五香粉，胡椒粉，盐，白糖，鸡精，姜，奶粉，淀粉，鸡腿（提示也可以是鸡翅），面包渣，鸡蛋。
我们先把鸡腿均匀的切成三块，为了入味我们在每块鸡腿上都加了花刀，就想这样。下面我们把适量的五香粉、白糖、盐、胡椒粉、一勺奶粉均匀的撒在鸡块腊樱上。这几种调料的比例，您可以根据自己的口味任意调整。为了驱除鸡块的腥味我们再放点姜片。最后我们再加点料酒。这样就可以搅拌了，把调料均匀的搅拌到每块鸡腿上。搅拌好了，我们要腌制两个小时左右。金龙鱼博士提醒您在腌制到一个小时左右，要把所有鸡块翻动一遍。这样各种调料的味道就都进到鸡块里了。下面我们把腌制好的鸡块放到高压锅里，加上高压阀，先把鸡块蒸一下，只要看到高压阀冒气十分钟就好了。下面我们把蒸好的鸡块拿出来，先沾上淀粉，（淀粉可以吸收鸡块里的水分，免得一会炸的时候热油溅到手上。）再到鸡蛋里游个泳，然后去面包渣里滚一圈。就可以开始炸鸡块了，在油温达到六、七成热的时候就可以把鸡块放到锅里炸了。金龙鱼博士提醒您炸鸡块的时候一定要用大火，这样才能外焦里嫩。炸到鸡块的外皮焦黄，就可以把鸡块盛出来了。这样一盘外焦里嫩，酥软可口的美味炸鸡块就做好了。

问题五：炸鸡排怎么腌制越详细越好 炸鸡排怎么腌制越详细越好
炸鸡排
材料
带骨肉鸡胸1块，胡椒盐适量，地瓜粉2杯，葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100，五香粉1/4茶匙，细砂糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，料酒2大匙
做法
1.带骨肉鸡胸去皮。
2.带骨肉鸡胸对剖成半。
3.从鸡胸肉侧面中间处横剖到底，但不要切断
4.依照想要的厚度片开鸡胸肉即为鸡排。
5.取葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。6.将作法5用滤网将渣渣滤掉，加入其余腌料拌匀成腌汁。
7.将作法4鸡排放入腌汁，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏，腌渍约2小时。
8.将腌好的鸡排取出，滤除多余腌汁，放入炸粉中用手掌按压让地瓜粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。
9.将沾过粉的鸡排静置约1分钟让炸粉回潮；热油锅至油温约180℃，放入鸡排炸约2分钟。待鸡排炸至表面呈金黄酥脆状后起锅，撒上适量胡椒盐即可。

问题六：炸鸡腿如何腌制 腌料：盐，糖，味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香，...炸鸡腿 [原料/调料] 鸡腿2个、鸡蛋2个。 花生油500克（实耗油80克）、

问题七：炸鸡腌制香料配方大全 将鸡块洗净，放入适当大小的器皿中，放入五块葱段，姜片，十三香，白糖，食盐，味极鲜，料酒，鸡精，料酒，腌制十分钟放入淀粉和少量的面粉油炸即可。
准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。
先把鸡肉上的骨头剔除，然后在鸡肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。
腌制鸡的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。
下面把腌制好的鸡放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。

问题八：炸鸡中亦的腌制是怎么做的？ 简单的腌制，就是
洗净了，沥去水，用酱油加点料酒加点盐腌制，皮上可用竹签或牙签戳几个孔洞，可以自己尝试着不同的配方而腌制出不同的味道来，使每一只都不同，挂浆后炸出来，就有不同的味道了，取几种味道，作为自己的招牌，批量生产出售赚钱吧。

问题九：肯德基的鸡排怎么腌制 腌料：
酱油：米酒= 4:1
五香粉：糖 = 1:2 （五香粉不要放太多，约一茶匙就很够了）
蒜蓉一茶匙 （推荐李锦记蒜蓉；美国超市卖的蒜泥是用橄榄油泡着，味道不对）
白胡椒粉 适量 White Pepper Powder
黑麻油 Sesame Oil 适量
调味粉：
白胡椒盐：糖：五香粉 = 5 : 2 : 1
辣椒粉 Cayon Pepper，依个人能力酌量
步骤：
1. 鸡腿肉切成一口大小，用腌料用爱心 *** 后置入冰箱腌上个一整天
2. 腌好的鸡腿肉裹上蕃薯粉，要记得用手捏紧
3. 油锅加热至350F
4. 待鸡腿肉上的蕃薯粉略为潮湿就丢入锅中炸个五分钟（等稍微潮湿再丢入锅中，裹粉比较不会脱落）
5. 起锅前，喜欢九层塔的可以把九层塔叶丢入锅中（小心油锅乱喷，因为叶子含有水分）
6. 起锅后，沥乾油，均匀洒上调味粉

问题十：炸鸡是如何腌制的，比例该是多少 把洗干净的鸡翅，放进去。移入冰箱8到12个小时。
第二天取出，把鸡肉和鸡翅取出来，用厨房纸把水分吸干，放置室温，一旁待用。准备一大杯buttermilk，buttermilk可以用225mll牛奶加半个柠檬汁，静置5分钟获得。准备炸粉，我因为买不到大蒜粉（今天的超市到底是怎么了！要啥没啥！），买了味好美的炸鸡粉，也是好好用啊。（就是上图那包）你有空可以自己调配，蒜粉，面粉，辣椒粉，粗盐，黑胡椒粉，自己看着办吧。炸鸡粉和面粉的比例是1:3，然后再加入辣椒粉，和现磨黑胡椒。比例看自己要吃微辣，还是辣，我这种广东人。只加了1TSP…………，觉得放入现磨花椒也是很带感的啊！藤椒鸡翅有咩有！= =所以还是看个人。
铸铁锅，倒入油，油温大约是170度，没错，我用了温度计。我觉得这个还是很重要的。尽量使用保温性好点的深锅来炸鸡，一来防油花四溅，二来可以保持油温比较均衡，炸出来的鸡肉没有色差。= =
鸡翅先拍一层炸粉，拍掉多余的粉末，放入buttermilk中滚几圈，再放入炸粉中均匀的裹上，就酱以此类推的把所有的鸡肉裹上。哦。。我备了一个鸡腿和8个鸡翅。然后就放入锅中炸了！10到12分钟，待鸡翅炸至金黄就可以起锅，用厨房纸或吸油纸吸去多余的油分，放几分钟，让鸡肉利用油温继续后熟。配啤酒去。。。
我昨晚没忍住，浸泡两个小时，散步回家后就炸了三个，味道还是不错，但今晚回家应该更好吃，毕竟汁水要充分进入鸡肉里面，还是需要时间的。有柠檬的存在，让鸡肉吃起来有清新的香气，整个炸鸡也不油腻，多次几个也没问题。

‘叁’ 炸鸡怎么腌制又嫩又入味

食材：鸡翅，地瓜粉，香炸粉，香醋2勺，蒜蓉酱1勺，细砂糖半勺

烹饪方法：

1、买回来的鸡翅清洗干净，用厨房纸吸干水分，将鸡翅切成2块，两面都切几下，这样更方便入味。

2、鸡翅加1勺蒜蓉酱，2勺香醋，半勺盐，半勺糖搅拌均匀，盐的量不能加多，等下加香炸粉里面有咸味，糖的量也不能过多，糖加太多炸出来的鸡翅会变黑。

3、这时，再加1勺地瓜粉，2勺香炸粉，用手抓拌均匀，让鸡翅表面均匀裹上一层粉酱，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时。

4、锅热后倒油，筷子插入锅中，旁边微微冒小泡时，将鸡翅放入锅中，用中火炸至表面定型，刚下锅的鸡翅不要急着翻动，会很容易粘锅。

5、等鸡翅表面定型后，再翻另一面炸至熟透，可用筷子轻轻插过就可以出锅了。

‘肆’ 炸鸡块如何腌制最好吃

1、需要鸡肉一块，鸡蛋两个，还需要油、淀粉、盐、胡椒粉、面包糠，都需要准备好，首先我们要把鸡肉切成鸡块，而且不能切的太大，带答哗也不能切的太小，需要尽量切得均匀一些，这样可以让鸡块在炸制的蠢行过程中，能够均举镇匀的受热，而且吃起来的口感也会更好。在油炸的时候会出现缩水的情况，所以说切鸡块的时候要稍微大一些才行。
2、切好鸡肉之后，首先要做的就是腌制上15分钟。需要我们把胡椒粉、盐和鸡蛋清全部都搅拌在一起，然后把切好的鸡胸肉一块块地放进去，需要保证每一块鸡胸肉都能均匀的沾上腌料。这样才能让炸鸡块吃起来更加入味。耐心的等待15分钟之后，就可以开始炸。
3、拿起腌制好的鸡块之后，首先需要沾上一层淀粉，然后放在鸡蛋液中滚上一遍，保证全部都裹上了蛋液之后，我们再放到面包糠中滚上一遍，等到鸡块的每一处全部都裹上面包糠之后，之后装在盘子中开始炸就可以了。

‘伍’ 炸鸡怎么腌制入味

【准备食材】鸡胸肉，葱，姜，蒜，盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋，食用油，炸鸡粉

【制作方法】
1，将鸡胸肉放在容器中，加入清水，面粉和少许食盐，清洗干净，控干水分，放在案板上切成两三公分的野渣历块状，备用。
2，葱姜蒜洗净，葱切成丝，姜切片，蒜切粒，放在鸡肉中。加入胡椒粉，料酒去腥，盐，淀粉，用手抓匀，腌制一个小时后，将葱，姜挑出来，只要葱姜的味道，如果一起炸制会糊锅。
3，葱，姜挑出后，打入鸡蛋，顺着一个方向搅梁拦拌均匀，这样鸡肉会更嫩滑。
4，少量多次倒入炸鸡粉，搅拌至每块鸡肉均匀裹上炸鸡粉，即可。
5，起锅倒油，油五成热后，将搅拌好的鸡肉块分次放进锅中，炸制一面定型金黄后，翻至另一面，继续炸至两面金黄，出锅装盘。
外皮酥脆，鸡肉颂搜嫩滑多汁，蒜香浓郁的炸鸡块新鲜出锅，老少皆宜，一盘吃不够。也可以蘸番茄沙司或者辣酱，味道也很好。

‘陆’ 炸鸡怎么腌制

如何腌制炸鸡腿
制作炸鸡腿的时候是需要腌制好的，首先需要我们准备好腌制的材料，腌料是需要我们准备好盐，糖，味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香，紫草，洋葱，香葱，沙葱，生姜，大蒜头，香菜，香芹，胡萝卜，生抽，白酒。
在腌制炸鸡腿的时候，首先我们要把鸡腿用水泡上半个小时，清洗干净之后就可以用刀在上面划上几刀，然后就可以方便我们腌制入味了。再在其中放入盐和生粉，同时姜丝抓匀之后腌制上两个小时以上就可以了。在锅中加水，同时需要在其中放入洗干净的鸡腿，然后加入姜片、葱段、料酒和水，煮15分钟左右等到8成熟就可以了，然后把我们焯好的鸡腿控干水分，然后放在盆中，需要我们加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段，腌制两小时让鸡腿完全入味，这时候把腌制好的鸡腿裹上面糊就可以开始炸了。

炸鸡腿用面粉还是淀粉
在制作炸鸡腿的时候，首先不能让鸡腿完全脱水，如果鸡腿脱水，这时候就容易导致鸡腿中的营养成分出现流失的情况，同样的口感方面也是会打折扣的。所以说我们要把鸡腿放到蒸笼中，蒸上十几分钟就可以了，可以避免炸鸡腿内部不熟的情况产生。
然后我们准备好大碗，在碗中放上一些淀粉和面粉，然后加入一定的水进行调和，而且这时候不能单独用面粉和淀粉，而是应该把面粉和淀粉一起放才行，否则是没有办法让炸鸡腿酥脆的，而且我们把面粉和淀粉完全调和好之后，这时候就可以在其中放入鸡蛋液，这时候是不能要蛋黄的。我们把腌制好的鸡腿裹上一些蛋面糊，然后粘上面粉和淀粉就可以了。在炸鸡腿的时候，选择用面粉是应该用低筋面粉的，这样才可以让炸鸡腿口感比较好，而且一定要用小火开开始炸才行。

吃炸鸡腿好吗
炸鸡腿属于油炸食品食物，如果吃的多了是会影响胃口的，还容易出现肥胖、厌食等问题。吃炸鸡腿的时候是容易出现伤胃增肥的情况，所以需要我们尽量少吃比较好。首先对油炸食品来说，是不容易消化的，而且如果我们多吃炸鸡腿，很容易就会出现胃病的问题。而且高温食品进入到胃中，这时候就容易损伤胃黏膜，小心出现胃炎的情况。同时油脂在高温下会产生一种物质，很难消化，是容易导致肠胃问题出现问题的。
炸鸡腿上有一层面粉浆。在高温下其中的营养物质会出现缺乏的问题，还会有致癌物质产生。同时一天的膳食中，脂肪提供的热能不能太多，否则会出现肥胖问题，不利于我们健康，因此炸鸡腿虽然美味，但是一定要适量吃，否则不健康。

‘柒’ 炸鸡怎么腌制

奥尔良炸鸡翅乱做
食材

鸡翅中10个、葱姜、料酒1勺、奥尔良腌料30g、盐少许、炸鸡粉适量

做法

1：鸡翅中两面划两刀方便入味，加入葱姜段，料酒，奥尔良腌料，少许盐抓匀颂陪塌腌制一个小时

2：腌制好的鸡翅去掉葱姜放入碗中，倒入炸鸡粉，轻轻按压3下，翻面再按压3下，野圆抖去表面多余的粉，放入清水中浸泡5秒

3：再放入炸鸡粉中按压几下，抖去表面多余的粉，呈鳞片状即可

4：油锅烧至六七成热，放入鸡翅中火炸一分钟，再转小火炸熟，捞出控油

‘捌’ 炸鸡的腌制方法和配料

炸鸡的腌制方法和配料以及做法如下：

主料：鸡胸肉1块。

辅料：新奥尔良腌料1勺；牛奶1勺；油500克；玉米淀粉2勺；普通面粉2勺；清水4勺。

1.鸡胸切成比小手指略细的条，玉米淀粉和面粉加清水调成半流动的面糊。