印度怎么吃排骨

Ⅰ 印度喜欢巧克力和和咖啡

印度国土面积只有290万平方公里，只相当于我国的三分之一，但可用耕地面积却比我国要多不少，所以它可谓是货真价实的农业大国，印度的历史同样悠远，所以也创造了不一样的饮食文化，而且受宗教和环境影响颇深。

同我国一样，印度也分菜系，南北有很大差异，比如靠近咖啡产地的南方喜欢喝咖啡，而在恒河和布拉马普特拉河下游平原，气候温润，适合种植茶叶，所以饮品变成了茶，但无论是咖啡还是茶叶，印度人都会加上牛奶和糖，北方的主食以谷物，面包为主，喜欢吃辣的，可以吃肉，而南方则以素食为主，吃米饭与咖喱。

除此之外水果也是印度人所钟爱的食品，这可能与印度盛产水果有关，比较便宜，一打优质的大香蕉只需要7到8个卢比，还不到1块人民币，其余诸如荔枝，芒果，石榴，菠萝蜜，椰子，木瓜，西瓜，也都不贵，这点和我国很像，唯一的不同，就是我们比他们贵多了，好无奈啊，我好想去印度吃水果去。

印度人的正餐，通常以汤开始，菜肴放在一个大托盘里一起端上来，菜品也十分丰富，比如带有蒙古特色的波亚尼炖饭，奶油鸡，坦都里烤鸡，菠菜吉士，等等。

提高印度菜不得不提到咖喱，咖喱在印度人的日常生活在可是不可或缺的存在，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁，不知道别人感觉怎么样，反正无论对于它的味道还是模样，我觉得并适合我。

印度的街边小吃也十分丰富，比如，煎薯仔饼（就是把薯仔碎块压成直径约8厘米的圆形饼煎着吃）炸咖喱角（煎炸各种咖喱和薯仔），罗提（面团以旋圈式做成轻薄脆的印度饼，再放入油锅中油炸），普里（宛如手掌大的圆饼油炸时会鼓起来，圆饼中央则呈现空心状态），沙摩沙（三角形的咖哩炸饺，内部馅料则是马铃薯混和豆子、茴香、辣椒等香料），他们还有印度的“煎饼果子这个很适合我”。

别具风味的印度奶茶，奶茶是最普遍的饮料，印度式的奶茶牛奶比水来的多，糖也是多的不得了，在冬天时会加入豆蔻调味，夏天时则是添加姜调味，因此，印度奶茶喝起来不但甜，口味也重。这种浓郁又甜的奶茶是印度人消暑的绝佳方式，尤其是坐火车时，常常会有小男生或是老伯伯拎着一壶热腾腾的奶茶到车厢中叫卖Chai，一杯奶茶卖5卢比，那种难得的甜蜜滋味绝对难忘!

总之印度的美食也是很丰富的，其中肯定有一款也是适合你的，虽然大部分食物味道很强烈，咱们也不习惯用手直接抓事物，但如果你去了印度，总要尝试一下新鲜事物，这就是生活，再次强调，女孩子千万不要独身前去，注意自己的人身安全。

新加坡饮食风俗和美食有哪些？
新加坡美食数不胜数，是最有代表性的亚洲美食之一，在世界上越来越为人称道。在新加坡，不但有中国、马来、印度三大民族各自的代表风味，还兼具日本、法国、意大利、西班牙等其他各国美食佳肴，可说是美食者的乐园。这里介绍比较具有代表性的分享给大家。

印度煎饼

外酥内软的印度煎饼每次品尝都十分过瘾。南印度圆面饼，由加了酥油（印度澄清黄油）面团飞抛拉伸制成，通常搭配鱼或羊肉咖喱享用。Roti在印度语中意为“面饼”，而prata或paratha意为“扁平的”。一些人认为这道美食是从印度旁遮普的煎饼做法演化而来，但是穿过新柔长堤到了马来西亚，这种扁平的圆饼被称为“roti canai”，有人认为它源于钦奈。无论它源自哪里，印度煎饼都是适合全天任何时间享用的美味。虽然经典的印度煎饼为原味或加蛋，本地菜单现特别推出各种花式，如奶酪味、巧克力味、冰淇淋味，甚至还有榴莲味——既可作为主菜也可作为甜点。

叻沙

从槟城的罗望子风味叻沙到沙捞越类似咖喱的叻沙，新加坡的叻沙各种各样。但是它们都没有土生土长的加东叻沙有名。加东叻沙受住在加东地区的土生华人（海峡华人）启发。它有色如火烧夕阳的香辣浓汤，以椰奶和虾米入味，再浇上鲜蛤、虾和炸鱼饼等食材。其特征在于它的米粉：粗粉被切成短条，用勺子即可轻松享用。有些摊位，吃叻沙时只会给勺子——根本不需要筷子。得益于特许经营和乐于进取的叻沙摊贩对各种风味的借鉴，如此美味的加东叻沙从新加坡东部传遍了全国各个角落。

咖喱鱼头

神经脆弱的人看到鼓起的鱼鳃和红色肉汁包围下凸起的鱼眼时会感到不适。但是，对于很多人而言，它却是秀色可餐的盛宴——常常佐以米饭，浸入喷香的咖喱一起享用。咖喱鱼头是新加坡独有的菜式，是文化大熔炉的缩影。它融合了南印度典型的咖喱香料，是华族的一道美食。每个种族都有自己版本的咖喱鱼头，咖喱的用量略有不同。有些人会加入罗望子汁来增加酸味，有些人则会加入椰奶获得更绵密的口感。唯一的相似之处便是，辣肉汁中摇曳的肥美的红鲷鱼，以及秋葵和茄子等蔬菜的混合。

咖椰吐司

这道小点搭配一杯本地的“kopi”（咖啡）或“teh”（茶），堪称完美；炭烤或香焗面包片包裹着冷黄油碎和一大抹椰果和鸡蛋制成的咖椰酱。有些人将这道烤三明治作为早餐，有些人则选择为茶点享用。它更多地则是配上两颗半生熟蛋、略加少许黑酱油和白胡椒。美味的鸡蛋与诱人的香酥甜咖椰吐司相得益彰，一层是入口即化的橄榄绿咖椰酱，一层是厚厚的黄油。

椰酱饭

将马来语“椰浆饭 (nasi lemak)”翻译成英语会得到“rich rice”。这里的“rich”不是富裕的意思，而是指令其美味绝伦的椰子奶油。这道菜拥有完美的混合风味：椰奶和香兰叶浸透香米，佐以油炸鱼或鸡翅、“乌打 (otah)”（香辣烤鱼脯）、炸“江鱼仔”（本地凤尾鱼）、花生、鸡蛋、黄瓜片，和“参峇酱”（辣椒酱）。它是一道深受马来人推崇的丰盛美食，非马来人也对它喜爱有加，有他们自己版本的椰浆饭。米饭不变，尽管有些米饭略带香兰叶的绿意清香，但是它们的区别之处在于配菜。

炒萝卜糕

不要将它与胡萝卜蛋糕甜点相混淆，后者是一款用胡萝卜和香料制成的松软蛋糕，表面富有奶油奶酪糖霜。这道可口的炒萝卜糕并没有胡萝卜，至少没有橙色胡萝卜。新加坡炒萝卜糕的主要食材为米粉和白萝卜。将米粉和白萝卜丝混合再蒸熟，然后切成小块，和蒜、鸡蛋和菜脯 (腌制萝卜干) 一起烹炒。这些细腻滑嫩的炒年糕就是潮州方言中的“菜头粿”，几乎可以在每个小贩中心找到。食用时或为黑色（加甜味黑酱油炒制）或为白色（原汁原味）。

肉骨茶

去过新加坡的人都知道，到了新加坡一定要吃一次肉骨茶，来自世界各地的旅游者在这里无不饱享一次口福。肉骨茶，就是边吃排骨边饮茶。肉骨是选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜猪排骨，然后加上各种佐料，有的还加进各种滋补身体的药材，炖得烂烂的。

罗惹

罗惹在马来口语中意为“不拘一格的混合”，而且实至名归。其食材反映出新加坡文化的多样性，将风味浓烈的不同食物和谐美味地融合在一起。它是一种混合了蔬菜、水果和油条的本地色拉，覆有厚厚的黑色酱汁，缀以碎花生和芬芳的姜花末提味。酱汁是一道罗惹成败的标志，其酱汁由酿造的虾酱、糖、青柠和辣椒酱做成。必须以甜酸辣调制出开胃的混合酱料。通常，酱汁会在大木碗中用木勺调制。只有添加了所有食材并充分混合后，酱汁才算完成。这些食材包括白灼通心菜和豆芽、鲜脆黄瓜和沙葛、菠萝片、青芒果或未成熟的莲雾（jambu）等芳香扑鼻的水果、炸油条和烤豆卜。

辣椒螃蟹

螃蟹自是极好的，但酱汁才最为闪耀——甜中带咸，口感微辣，极其美味。拨开蟹壳时，酱汁会沾得您满手都是，此时，不吮指赏味绝非可能。您还会再要一些炸或蒸馒头，蘸着酱汁品尝——此酱汁以番茄和辣椒酱混合而成，丝丝蛋液增加了其浓稠度，妙不可言。辣椒螃蟹是新加坡的最伟大的烹饪发明，在所有蟹类料理中独占鳌头。绝大多数海鲜餐馆均可轻松找到，典型的吃法是佐以味美甜香多汁的鲜蟹肉泥。

鸡饭

当您看到一个小吃摊上整齐排挂了一只只熟鸡时，就应该知道那便是新加坡的国菜之一——海南鸡饭。它在新加坡全国小贩中心随处可见，也是很多大餐馆乃至酒店咖啡厅的菜品。同菜不同价：一口大小的鸡块——或是团队用餐时的整鸡——与喷香的米饭、呛口辣椒、鲜香姜酱搭配食用。这道菜的食谱改编自早期中国移民，他们来自远离中国南部海岸的海南岛。海南当地人称这道菜为文昌鸡。他们使用特别品种的鸡，佐以鸡油饭享用。深绿色的绿辣椒蘸酱为这道菜锦上添花。

Ⅱ 印度人饮食

印度人因宗教关系气候原因，食素者多，食荤者少。印度人大多信仰印度教。印度教徒以食羊肉为主，绝不吃牛肉，但允许吃鸡蛋、黄油、牛奶，也可以吃鸡、鸭、鱼肉。有许多印度教徒从不吃肉，甚至连鸡蛋也不吃一个，因为在他们看来，鸡蛋也属于有生命的东西。特别是中上层人士吃素者很多，越是身份、社会地位高的人荤食者越少，他们认为只有社会地位低的人才吃羊肉。
因此，在印度，有许多素食饭店和旅馆是不供应肉食的。伊斯兰教徒以食牛肉为主，绝不吃猪肉。其他教团，如拜火教、基督教等对肉类无所禁忌。印度人一般以大米、小麦为主食。菜肴多采用炖、烧、煮、烤等烹饪法；调味喜用咖喱、辣椒和黄油，不喜食油腻。喜食菜类有：西红柿、洋葱、薯仔、大白菜、菠菜、茄子、菜花等。特别爱吃薯仔，认为是菜中佳品。不吃菌类、笋类及木耳。
印度人吃饭，与许多国家不同，他们既不像西方人那样用刀叉，也不像中国人一样使用碗筷，他们大多使用盆子，用右手抓取。吃抓饭是印度人的习俗，他们用右手抓饭、接食物。在抓饭时，一般只用三个手指（大拇指、食指和中指），将饭菜拌匀，随后再一把把抓着吃。他们的三个手指不但能吃米饭，甚至还能把菜汤同米饭一起搅拌，然后一一送进嘴里，就连稀粥也能用手抓入口中。
印度人的双手分工明确，除上厕所外，一般都用右手。在朋友相聚或参加招待会、聚餐会时，主人往往以自助餐形式款待客人。在这种场合下，通常是站着进食，到餐桌上拿取自己喜欢吃的食物。客人用左手拿盘子，右手抓食物。印度的食具别具风格，无论是盆、壶、罐，还是盘、碟，不少是铜制品，富贵人家还有不少银器。厨房的各种大小炊具一般也都是铜制品。
印度人一般不喝酒，认为喝酒是违反宗教习惯的。所以在宴请印度客人时，如对方不愿喝酒，不要勉强劝酒。锡克教徒绝对禁酒。印度人大多喜爱喝红茶。他们把茶叶放人铜制或铝制的壶里煮沸，再加入适量牛奶和白糖，所以印度茶不带苦味，香甜可口而且富有营养。印度的茶水呈稀粥状，不像中国的茶水那样清淡，两者的味道也不大相同。有些印度人宁可不吃早点，也要喝上一两杯奶茶。除饮红茶外，印度人也比较普遍饮用咖啡、牛奶、凉水等。

Ⅲ 咖喱排骨的做法

咖喱排骨是一种以排骨为原料，咖喱粉2匙,,老抽半匙,淀粉半匙为配料的食物。
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的烹调方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。脊明印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。
咖喱排骨的做法：
1.食材：排骨(肋排)。
2.食材：胡萝卜。
3.食材：快达牌椰浆。
4.将适量去衣洗净的蒜头放炒锅中，倒入适量的粟米油。
5.放入适量的马来西亚上等咖喱粉。
6.爆香至出味。
7.放入去血水洗净的排骨。
8.煸炒至咖喱包裹着排骨。
9.倒入整罐椰浆。
10.炒匀。
11.盖锅盖，大火煮滚，转小火。
12.期间要时不时槐野埋炒一下，以免粘锅。
13.看到汤汁已变黄，倒入去皮洗净切块的胡萝卜。
14.再继续用慢火炖。
15.见到出红油，就可放入铅蚂适量的食盐炒匀。
16.即可关火。
17.盛入盘子里，上桌后就可美美享用。

Ⅳ 【知·食】——印度₂₅|印度人的英国化

【知·食】的目的，是将准确的、真实的、纯粹的饮食内容推给真正喜爱吃食的你。

我是裸食，愿你喜欢。

【题记】

英国菜谱中的汤、烤肉、奶油冻和布丁等基本元素，作为英国人维系尊严的象征意义，远甚于寡淡无味的食物本身。出于同样的原因，印度人照搬了英印人的饮食习惯，以此获得英国统治阶级的认可。但这种印度人的英国化只是不能深究的表面文章，不过是对欧洲徒有其表的模仿，深不及寸肤之下。

《知·食》郑重推出《印度》连载专题，以印度料理为主题，看印度的风土人情、轶闻趣事、社会变迁……

白水煮的鱼、无盐无味的烤肉和陌生的刀叉，都让印度人大失所望……

【令人失望英国菜】

布哈瓦普邦人为了向新上任的行政长官雷丁勋爵表达敬意，便安排了一次英印人风格的盛大宴会。为了款待尊贵的客人，专门从250英里外的拉合尔请来了果阿厨师和侍者，运来了所有的英国膳食材料。这次宴会全部是英国式的食物，有汤、罐装鹅肝酱、罐装鲑鱼、奶油酱汁、烤禽、饴糖芥末布丁和瓶装咖啡，以及放在吐司面包上的开胃菜。印度人盼望在这种难得的宴会上，品尝下英国统治者赫赫有名的食物。但用水煮的鱼、无盐无味的烤肉、奇形怪状的布丁和难以掌握的陌生刀叉，都让印度人大失所望。他们依然更喜欢宫廷厨师加有香料和番红花的印度菜肴。

【印度人表面的英国化】

实际上，并非只有印度人难以接受英国菜，英印人本身也对自己菜肴的寡淡无甚兴趣。但英国人看中英国菜的象征性意义，比寡淡无味的食物本身更加重要。汤、烤肉、奶油冻和布丁，都是维系英国式尊严的基本元素。接受英国统治者的印度人，也是出于同样的原因照搬了英印人的饮食习惯。

洛克瑙的行政长官萨达特·阿里汗作为首先接受英国统治文化的印度王公之一，在宫廷里大肆推行英国化。他不仅雇佣了法国厨师、英国厨师和印度厨师，而且带回了英国海军上将的制服，牧师行头和最时髦的假发。他的宫廷也按照英国风格重新装修，到处是镀金的椅子、躺椅、餐桌、拽地的天鹅绒窗帘和各式枝形吊灯和枝形烛台，还有盛在上好的英国瓷器中的各种花样百出的英式菜肴。

19世纪末，众多印度王公有的在英国、有的在印度、有的通过英语家庭教师、有的通过公立学校接受了英式教育。他们过着半印度半欧式的生活。但他们的妻子依然过着印度生活，她们身穿印度传统服装，居住在印度风格装饰的深闺中，在自己的印度厨房中烹制美味的印度菜肴。而王公宫廷的公共区域，从装饰风格、餐桌食物到统治者自身的行为规范，都体现着英国文化的影响。比如，巴洛达的牧牛王家中，不仅雇佣了许多英国仆人，还有法国厨师和英国餐厅领班。他一天的日常生活安排是，在早餐小点（Chota Haziri）后，是骑马、早餐、玩台球、接待访客；午餐后工作一会儿就打网球、棒球或开车兜风，晚饭后打台球、玩桥牌、再睡觉。

这种英式的饮食习惯，让牧牛王拥有了统治者绅士的社会地位。他的早餐是典型的伦敦第一流餐馆中的食物，晚餐包含英式和印度两种不同的菜肴。因为王后和女儿们，更愿意吃用金色或银色叶片装饰的，精美的米饭、鸡肉、葡萄干、杏仁和香料馅做成的肉饭，还有用橘子或菠萝调味的奶油酱汁。在宫廷厨房中，无论是印度厨师还是英国厨师，在堪称美食家的女王指导下，做出的食物总是美味无比；其中腌制品和多汁的大对虾尤为出名。

美丽的印地拉公主，继承了王后对美食的热爱。当她嫁入非常现代的西方化库奇·比哈尔家族后，就把各种陌生的菜系，介绍给家中来自英国、孟加拉和马拉地的厨师，并鼓励他们进行厨艺和菜肴的创新。在公主餐桌上的英国食物，以各种繁复的欧洲菜肴致胜，绝非普通的英印人膳食可比。

实际上，大多的王公贵族家庭只是消费欧洲食物的形式，对食物本身并无计较之心。1930年普拉卡什·坦顿接受邀请，参加一个王公家庭的午宴。令他吃惊的是，端上来的是跟普通旅馆饭菜一样单调乏味的英国菜肴。首先是一道浓汤，然后是剁成块的带骨排骨、煎鱼、烤羊肉和蒸布丁。正当他失望的准备接受事实时，却发现人们只是在食物中挑挑练练，而没有兴趣食用。经过朋友提醒，他才知道英国饭菜不过是对现代礼节的遵循，真正美味的膳食在后面。很快等英国菜撤下去之后，装在波斯风格器皿中的肉饭、比尔亚尼菜、印度烤饼、法马什、辣味酸乳羊肉、库马、鸡肉、鹌鹑和山鹑等美味的菜肴，便陆续端上餐桌。之前没精打采的食客，顿时吃的津津有味、大块朵硕。

【夜壶的笑话】

印度人这种徒有其表，不能深究的的英国化；在这样一个让英国人忍俊不禁的笑话中表现得淋漓尽致。一批代表着帝国文明的伍斯特郡瓷器，从遥远的英国运来，对此撒达特·阿里汗的行政长官显得尤其兴奋。为了表示庆祝，行政长官特意邀请英国客人前来吃早餐。在极尽华丽的餐桌上，令人捧腹的是，仆人们居然误将20只夜壶，当成牛奶碗摆在了餐桌上。面对不愿喝牛奶的英国客人，行政长官天真的说，我还以为英国人喜欢喝牛奶呢。这种表面文章，不仅表现在餐饮，也表现在辛迪亚王公的宫殿里，到处是巨大的枝形吊灯、玻璃喷泉、玻璃扶栏、玻璃家具和闪闪发光的装饰，然而宫殿的浮华不过是欧洲徒有其表的展示，深不及寸肤之下。

Ⅳ 做咖喱排骨一定要和椰浆一起煮吗最简单的材料和做法是什么

咖喱猪肉是一种以排骨为原料，2勺咖喱粉，半勺酱油，半勺淀粉为配料的食品。排骨营养价值高，味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；滋肾养阴润燥；主要用于治疗发热，津液损伤，消渴，消瘦，肾虚体弱，产后血虚，干咳，便秘，虚劳，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，利尿止渴。咖喱是一种由各种香料制成的调味汁。它常见于印度、泰国和日本菜肴中，通常与肉和米饭一起食用。咖喱是各种具有特殊风味的菜肴，其中最着名的是印度和泰国的烹饪方法。咖喱已经成为亚太地区的主流菜肴之一。除了茶，咖喱是为数不多的真正泛亚洲的菜肴或饮品，但需要指出的是，它来自印度。印度味道以混合各种风格制作异国菜肴而闻名。

Ⅵ 印度椰皇排骨汤的做法步骤图，怎么做好吃

用料 椰皇 适量 排骨 适量 胡椒粉 可有可无 料酒 适量
印度椰皇排骨汤的做法
排骨老样子，凉水入锅加料酒煮开去血水，洗净浮沫。

某宝买的椰皇切片，取出适量，用水冲冲灰。

椰子排骨一起炖煮一个多小时，就差不多了。

Ⅶ 印度排骨怎么做

材料：肉排骨。不要切太小，切成长方块，方便用手指拿来狂啃的程度。
腌料：
咖哩粉半大匙。哪一种？随便，只要你不拿日式咖哩来腌就行。
蒜头末半大匙。蒜头拍破然后切碎。五香粉半小匙。酱油1大匙。盐半大匙，味精半小匙，不爱味精别加，不会差很多。
胡椒粉1/4小匙。黑白不拘，通常用白胡椒粉味道比较不呛，但如果你喜欢什么黑椒牛肉什么的，不用特地去买啦。糖半大匙。米酒一瓶盖。蛋黄1个。啶粉1大匙半。
做法：
排骨加咖哩粉腌30分钟后，裹上蛋黄啶粉粉炸熟。注意时间，一般6分钟到8分钟，不然的话会炸的外焦里生。